Cách làm bánh khoai bánh chuối rán
|
Món bánh chuối chiên rất thích hợp với thời tiết lạnh. Trong khi ở miền trung và miền nam quen với bánh chuối chiên, khoai chiên, thì ở miền bắc, ngoài hai loại trên còn phổ biến bánh ngô (bắp), và khi ăn bánh ngô thường ăn kèm tương ớt.
Về hương vị và kết cấu của bánh, thì ba miền có hơi khác nhau về cách cân chỉnh bột gạo, bột mì và hương vị vani (thường thì bánh miền Bắc thơm mùi vani hơn, bột dẻo hơn). Công thức sau đây cho ra bánh có hương vị miền bắc. Nguyên liệu: Phần vỏ:
Phần ruột:
Nếu làm cả ba thứ thì cứ canh lại phân lượng, vì ba thứ này dùng chung một loại bột. Quấy bột: – Trộn bột mì và bột gạo trong một cái thau nhỏ, trút nước đường, đập 1 quả trứng gà vào, khuấy bột nhanh và đều tay cho mịn. Vừa khuấy vừa châm thêm nước cho tới khi nào hỗn hợp bột mịn màng, hơi sánh là được, đừng loãng hoặc đặc quá. Rắc thêm 1 ống va ni và chút muối để có hương vị. – Khi bột được rồi thì để bột nghỉ trong 30 phút. Trong lúc đó thì chúng ta làm phần ruột: + Nếu làm bánh khoai: Khoai lang gọt vỏ xắt lát mỏng, lát dày, hoặc xắt sợi, hoặc cọng to như cọng khoai tây chiên. + Nếu làm ngô (bắp), thì nạy hạt ra khỏi cùi. Chiên bánh: – Chuẩn bị chảo nóng, đổ dầu vào rồi rắc một ít vani vào chảo dầu. Vặn nhỏ lửa. – Sau đó dùng dụng cụ vớt hoặc gắp lần lượt từng miếng chuối, khoai nhúng vào bột cho bám đều, rồi thả vào chảo chiên. – Nếu làm bánh ngô thì cho một nắm hạt ngô vào cái vá (muôi) múc canh, sau đó múc một ít bột rồi đổ vào chảo chiên. – Chiên từ từ với lửa nhỏ cho vàng đều hai mặt là ngon. Thành phẩm: – Bánh giòn mỏng ở ngoài, bên trong mềm, thơm mùi vani và các nguyên liệu củ quả bên trong. Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh Cỡ chữ Chắc hẳn các bạn đã quen thuộc với những gánh hàng bánh khoai, bánh chuối bên đường ngày đông lạnh. Hương vị thơm ngon ấy như giúp xua đi cái lạnh mùa đông nơi hè phố. Với cách làm mới của Lambanh365.com, chiếc bánh khoai chuối sẽ thêm phần thơm ngon. Vậy hãy cùng khám phá cách làm bánh khoai chuối này nhé !
 Nguyên liệu làm bánh khoai chuối:– 2 củ khoai lang loại vừa – 3 quả chuối chín – Dừa miếng không quá già – 4 thìa súp bột mì – 3 thìa súp bột gạo (có thể thay bằng bột mì nhưng bột gạo giúp bánh giòn hơn) – 4 thìa cafe đường – 1/2 thìa cafe muối – Dầu ăn Cách làm bánh khoai chuối:Bước 1: – Bạn cho bột mì, bột gạo, muối, đường vào một cái bát. – Cho nước vào tô bột, khuấy đều đến khi được hỗn hợp đặc hơi quánh. Bạn nhớ cho nước từ từ để bột không bị loãng quá nhé. Bước 2: – Chuối lột vỏ cắt lát theo chiều dọc. – Khoai, dừa cắt lát. – Khoai cắt lát bạn cho ngay vào nước muối loãng để không bị thâm nhé. Bước 3: – Cho khoai, chuối, dừa vào bột. – Bạn lưu ý chỉ rán đến đâu cho đến đấy để lấy cho dễ. Bước 4: – Bắc chảo dầu lên bếp. – Đến khi dầu sôi, dùng muôi dẹt, lấy một ý khoai, chuối, dừa với một lớp bột mỏng để chiên. – Rán bánh với lửa vừa, đến khi bánh vàng thì lật lại, rán thêm mặt còn lại đến khi vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Những chiếc bánh khoai chuối nóng hổi, thơm phức, ngọt ngọt, sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho những ngày đông lạnh. Chúc bạn ngon miệng với món bánh khoai chuối này nhé. Tags: bánh khoái bánh khoai chuối chuối |
