Bột bánh xèo để được bao lâu

Công thức pha bột đúng tỷ lệ để bánh xèo giòn ngon, vàng ruộm hấp dẫn

Bánh xèo là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích không chỉ của người Việt mình mà cả thế giới cũng vậy. Vậy làm sao để có được những chiếc bánh xèo vừa thơm vừa ngon, đây là một điều không dễ dàng. Bí quyết làm ra một chiếc bánh xèo ngon thì điều quan trọng nhất đó là cách pha bột bánh xèo. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn nhiều cách làm bánh xèo vừa đúng chuẩn mà lại cực ngon nhé.

Cách 1: Cách pha bột làm bánh xèo chung nhất

Cho gói bột gạo 500g vào bát cùng 1 thìa cà phê nhỏ bột nghệ đều.

Pha khoảng 250ml nước, 100ml bia với 50ml nước cốt dừa dùng để hòa vào bát bột. có lẽ bạn sẽ thấy lạ khi pha bia, nhung bia lại có tác dụng giúp bánh xèo giòn lau hơn đây chính là bí quyết của cách làm bánh xèo ngon.

Cách 2: Cách pha bột bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon

Chúng ta cho gói bột bánh xèo vào thâu sạch cùng 1 thìa cà phê bột nghệ, cho nước cốt vào, hành cắt nhỏ và nước dảo dừa, chúng ta khuấy đều, nêm mốt ít muối, bột ngọt, đường, khuấy đều hỗn hợp để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.

Cách 3 Cách pha bột bánh xèo miền Trung ăn là ghiền

Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu xong, chúng ta sẽ tới công đoạn pha chế bột. Đầu tiên, cho bột gạo, bột nghệ và chút muối vào thâu trộn đều để riêng. Sau đó chúng ta sẽ pha nước, bia và nước cốt dừa vào một cái thâu khác. Sau đố cho từ từ vào thâu bột.

Cách 4: Cách pha bột bánh xèo miền Nam

Hòa 500g bột bánh xèo, 150g bột chiên giòn, 1 lít nước sôi để nguội vào thâu lớn, khuấy đều. hành lá thì chúng ta cắt thật nhỏ rồi cho vào thâu bột cùng 500ml nước cốt dừa, trứng vịt vào trộn đều.

Cách 5: Cách pha bột bánh xèo với trứng thật ngon

Đầu tiên chúng ta sẽ cho bột mì và bột chiên giòn đem trộn chúng sau đó lọc qua rây cho hỗn hợp mịn hơn, tiếp theo chúng ta sẽ cho thêm trứng gà vào và khuấy đều.

Để cho bột sau khi chúng ta đổ ra vừa miệng thì chúng ta phải nêm, nêm thì chúng ta bỏ một tí muối, sau đó rót nước vào từ từ với một lượng vừa đủ để thu được hỗn hợp sánh mịn, không vón cục là được.

Cuối thì chúng ta sẽ cho hành lá vào vào quậy đều, chờ 30 phút là chúng ta đỏ bánh. Đây là một trong những cách làm bột bánh xèo tại nhà ngon và đơn giản.

Cách 6: Cách pha bột bánh xèo độc lạ và ngon không tưởng

Đầu tiên chúng ta rửa và ngâm đậu xanh 1tiếng. sau đó thì ta sẽ nấu đậu xanh trong nồi áp xuất cho đậu xanh mềm ra. Tiếp đó là công đoạn xay nhuyễn đậu xanh với một ít nước cốt dừa ra nhé.

Sau khi làm xong đậu xanh chúng ta sẽ cho hỗn hợp bột gạo,bột nghệ, ít muối, đậu xanh cùng với nước cốt dừa vào một cái thâu lớn và khuấy đều.

Đem đi ủ khoảng 1 tiếng nhé. Đây là một trong những cách làm bột bánh xèo giòn tan và được rất nhiều người yêu thích.

Cách 7: Cách làm bột bánh xèo Hàn Quốc độc đáo

Người Hàn thường đổ bánh xèo chung với hải sản. dưới đây là cách pha bột vô cùng đặc biệt mà họ đã làm để có một chiếc bánh xèo ngon:

Họ nấu 1 nồi nước sôi pha với rượu trắng, rồi luộc sơ hải sản 5-10 phút vớt ra để ráo nước. giữ lại một chén nước luộc.

Ray bột mì chung với hỗn hợp muối, đường, tỏi, giấm là trộn đều. Sau đó là đổ nước luộc vào và trộn thật đều. Tiếp tục là cho hành và lá nhẹ vào khuấy vài vòng cho đều.

Tiếp tục là cho trứng đã được đánh đều vào hỗn hợp và khuấy một lần cho thật đều. Để hỗn hợp nghỉ tầm 30 phút trước khi đổ.

Cách 8: Cách pha bột bánh xèo đặc biệt khiến vạn người mê

Đây sẽ là cách pha mà bạn có thể biết hoặc chưa biết. Đầu tiên chúng ta cũng cho bột gạo và ít muối , hành lá cùng một chén cơm nguội[ xay nhuyễn] vào một cái thâu lớn. sau đó sẽ cho một ít nước cốt dừa, bia vào trộn chung.

Nếu hỗn hợp trên hơi đặc bạn có thể cho một ít nước. để bột nghỉ khoảng một tiếng nhé.

Cách 9: Cách pha bột bánh xèo Phú Yên

Cũng tương tự như báo cách khác. Thì ở Phúc Yên người ta sẽ pha bột gạo với nước ấm, trộn đều hoặc dùng rây lược qua mổ lần cho bột hoàn toàn, mịn dẻo. cũng thêm nước cốt dừa vào và trộn đều chờ khoảng 30 phút sau là có thể đổ bánh.

Qua những chia sẻ trên mình mong tất cả các bạn có thể tự tay làm ra được những chiếc bánh xèo thơm ngon cho người thân qua bí quyết pha bột đơn giản nhưng thật hiệu quả.

You may also like

1. 50 công thức món ăn mặn hàng ngày ngon cơm dễ làm
2. Cách làm 30 món chè, kem, thạch ngọt mát đơn giản mà ngon miệng
3. Tổng hợp 30 món bún, phở, miến, mì ngon hấp dẫn và dễ nấu tại nhà
4. 30 món thịt heo ngon dễ làm, ăn cả tháng vẫn thấy thòm thèm
5. Tổng hợp cách nấu 33 món xôi đặc biệt mềm dẻo, thơm ngon
6. Tổng hợp 20 công thức món ngon ngày Tết không thể bỏ qua

trở lại20 việc đơn giản để hạn chế nguy cơ nhiễm cúm từ cộng đồng

tiếp theo6 sai lầm mẹ hay mắc phải khi sử dụng nước cam cho cả nhà: Gây sỏi thận, đau dạ dày

Tổng hợp 5 mẹo làm bánh xèo giòn lâu, thơm ngon, hấp dẫn

Mẹo làm bánh xèo giòn lâu, không vỡ đơn giản, dễ thực hiện là bí quyết được rất nhiều bạn quan tâm khi thực hiện món bánh này.Bánh xèo là một trong những món ăn thuần túy trong ẩm thực Việt Nam, gắn liền với biết bao thế hệ. Tùy vào từng vùng miền mà bánh xèo sẽ có hương vị khác nhau. Bánh xèo béo béo, thơm lừng, giòn rụm, nhân bánh đậm đà thấm đều gia vị và độ ngọt thanh của tôm, thịt và củ sắn.

Để bánh xèo giòn lâu bạn cần chú ý những điểm lưu ý trong bài viết sau đây, mời bạn theo dõi.

1. Công thức pha bột bánh bèo

- Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g bột gạo, 50ml nước cốt dừa, 250ml nước lọc, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 2 quả trứng gà, một ít muối, 1 lon bia. Đây là một bước quan trọng để tạo nên một chiếc bánh xèo thơm ngon, với 200g bột gạo thì bạn sử dụng 2 quả trứng gà.

+ Trứng gà và muối làmẹo làm bánh xèo giònhơn, còn bia thì giúp bánh xèo giữ được độ giòn lâu hơn đấy, bên cạnh đó nó còn làm cho bánh có màu sắc vàng ươm, ngon mắt hơn, nhưng nếu bạn không thích thành phần này trong bánh thì có thể không sử dụng cũng không sao.

+ Cho bột gạo, nước cốt dừa, trứng gà, nước lọc, bột nghệ và một ít muối vào trong tô lớn, khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, cho tiếp phần hành lá vào, rồi để phần hỗn hợp này nghỉ khoảng 1 tiếng.

+ Bạn nên lọc hỗn hợp qua rây lọc, cho hỗn hợp mịn, bánh xèo khi đổ ra ăn sẽ ngon hơn, không bị lợn cợn.

*** Lưu ý khi pha bột: Bạn có thể tham khảo thêm những mẹo làm bánh xèo giòn với công thức pha bột của các vùng miền khác như:

- Pha bột kiểu miền Tây: Trộn 1 muỗng cà phê bột nghệ vào bột bánh xèo, rồi thêm nước, nước cốt dừa, trộn đều cho bột tan, thêm hành lá băm nhỏ. Nên dành khoảng 30 phút cho bột nở hoàn toàn.

- Trộn bột kiểu miền Nam: 500gr bột bánh xèo, 150gr bột chiên giòn, 1 lít nước sôi để nguội, cho hành lá, sau cùng đổ thêm 500ml nước cốt dừa cùng trứng vào, trộn đều tất cả lại với nhau.

- Làm bánh xèo kiểu Phú Yên: Pha loãng bột gạo với nước ấm, lọc lại bằng rây cho mịn, thêm nước cốt dừa, khuấy đều rồi để yên trong khoảng 30 phút trước khi chiên.

- Tỷ lệ bột kiểu miền Trung: Chuẩn bị 1 thau bột gạo, bột nghệ và một ít muối. Chuẩn bị 1 thau khác trộn giữ nước, nước cốt dừa, bia.

Xem thêm:Tổng hợp 10 cách chiên cá không dính chảo đơn giản, hiệu quả

2. Mẹo làm bánh xèo giòn lâu với nhân bánh

Để bánh xèo ngon và giòn lâu, nhân bánh cũng là một thành phần quan trọng không thể bỏ qua. Bạn cần chọn và sơ chế các nguyên liệu tươi sống. Chi tiết như sau:

- Tôm tốt nhất nên chọn mua khi vẫn còn tươi sống, tôm nguyên vẹn đi chuyển linh hoạt.

- Thịt có màu sắc tươi sáng, hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, còn tính đàn hồi tốt và không có mùi hôi.

- Rau sống nên chọn những bó tươi xanh, không bị héo, ún hay dập nát.

- Khi sơ chế và xào nhân bánh xèo nên xào với lửa lớn vừa, xào vừa chín tới thì tắt bếp, để nhân được ráo, không bị ứ nước. Khi chiên bánh xèo phần vỏ sẽ không bị bở, bánh sẽ giòn ngon hơn.

3. Sử dụng chảo lòng sâu

- Một chiếc chảo gang sâu lòng và chống dính sẽ là một công cụ tuyệt vời giúp bạn chiên bánh một cách dễ dàng, giòn, mà không sợ bị nát.

4. Mức lửa chiên bánh

- Một mẹo làm bánh xèo giòn để bánh xèo hoàn hảo với vỏ bánh mỏng, giònđó làmức lửa cần được chỉnh nhỏphù hợp. Lửa lớn sẽ khiến bánh bị cháy khét.

5. Quá trình chiên bánh xèo

Sau khi trộn xong vỏ bột bánh và sơ chế nhân bánh xèo, bạn hãy theo dõi qua trình chiên bánh như sau:

Bước 1: Thoa một lớp dầu vào chảo. Dùng vá múc một lượng bột vừa đủ, rưới vào chảo theo vòng tròn dọc theo phần viền chảo, nghiêng chảo để bột tự chảy để cả mặt chảo.

Bước 2: Cho phần nhân vào một bên bánh, đậy nắp lại trong 2 phút với lửa nhỏ.

Bước 3: Khi thấy bánh chín vàng và giòn rồi thì gập đôi bánh lại, lấy ra để vào đĩa. Tiếp tục đổ bột như trên cho đến khi hết phần bột.

Như vậy đến đây bạn đã có thể tự làm một đĩa bánh xèo thơm ngon, giòn lâu mà không bị nát đầy hấp dẫn.

Với mẹo làm bánh xèo giòn lâu, không vỡ đơn giản, dễ thực hiện trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, người thân.

Siêu thị điện máy HC sưu tầm.