10 món ăn Philippines hàng đầu với công thức năm 2022

Có thể nói văn hóa ẩm thực Philippines rất đáng để các du khách dành sự chú ý đặc biệt. Những giai đoạn lịch sử đầy biến động của quốc gia này đã giúp các món ăn nơi đây là tổng hòa hơi thở của nhiều vùng đất, nhiều nền văn hóa khác nhau trên khắp thế giới. Nếu bạn đang muốn khám phá sự đa dạng của ẩm thực quốc gia này, hãy để Tasty Kitchen gợi ý các món ăn đáng thử nhất Philippines nhé!

Kare Kare - Món hầm rau củ đậm đà đầy ý vị

Đến với ẩm thực Philippines, chúng ta không thể nào bỏ qua món hầm đặc biệt mang tên Kare Kare. Đây được coi là món ăn dân dã và phổ biến hàng đầu tại quốc gia này. Các du khách có thể dừng chân tại các quán ăn ven đường hoặc ghé vào nhà hàng bất kỳ tại thành phố thuộc Philippines để gọi và thưởng thức món ăn nóng hổi này tại chỗ.

Kare Kare là món thịt hầm nổi tiếng tại Philippines.

Các nguyên liệu dùng làm món hầm Kare Kare bao gồm các loại rau củ địa phương, thịt bò, dạ dày và đuôi bò. Để chế biến nước dùng, các đầu bếp bản địa còn dùng thêm nước sốt đậu phộng và một loại mắm tôm có tên là Bagoong Alamang.

Theo chia sẻ của các du khách đã từng có cơ hội thưởng thức Kare Kare, mắm tôm chính là nguyên liệu “vàng” của món ăn này. Người ta khó mà cưỡng lại được mùi hương đầy quyến rũ của nước hầm sóng sánh, vàng nghệ đẹp mắt cùng những miếng thịt đã chín nhừ tơi. Nhất định phải có mắm tôm thì món ăn này mới dậy vị đến thế.

Lechon - Món ăn thể hiện sự quý trọng trong ẩm thực Philippines

Hầu hết các quốc gia Đông Nam Á đều biết cách chế biến món heo quay giòn bì và Philippines cũng không ngoại lệ. Thế nhưng những người dân bản địa nơi đây đã nâng tầm món ăn này khi chính thức chọn Lechon làm một trong những món ăn truyền thống của các dịp lễ lớn trong năm.

Trong văn hóa ẩm thực Philippines, chỉ những người bạn thân thiết mới mời nhau Lechon.

Cụ thể, trước khi bắt đầu một ngày lễ lớn hoặc các nghi thức cúng thần linh, tạ trời đất, người dân sẽ làm chín thịt heo trên bếp than hồng. Heo khi quay luôn để nguyên con và thịt được coi là chín đạt chuẩn khi phần da bên ngoài chuyển sang màu đỏ đẹp mắt. Khi ăn lớp da sẽ giòn tan nhưng các thớ thịt bên trong lại chín tới, rất vừa miệng.

Lechon trong văn hóa ẩm thực Philippines được ví như sự quý trọng, thân tình giữa những người bạn với nhau. Theo đó, nếu chúng ta du lịch đến quốc gia này và được người dân bản địa mời ăn Lechon thì đồng nghĩa với việc họ rất yêu mến bạn đấy nhé!

Adobo - Món gà với hương vị tinh tế mê người

Từ nhiều thế kỷ trước, khi những người Tây Ban Nha đến Philippines, món gà hầm cũng theo đó mà du nhập đến đất nước Đông Nam Á này. Sau nhiều năm, người dân địa phương đã chế biến gà hầm theo cách riêng của họ và đặt tên là Adobo.

Món gà Adobo nổi tiếng trong ẩm thực Philippines vì sự đậm đà của mình.

Để bắt đầu làm Adobo, chúng ta cần có thịt gà cùng một số gia vị như giấm, tiêu, tỏi và nước sốt đậu nành. Khi thịt đã được được tẩm ướp kỹ càng cùng gia vị thì người ta đem chúng đi hầm đến khi chín nhừ. Kế đó các miếng thịt gà lại được đưa đi rán vàng hai mặt và rưới nước hầm vừa nãy lên trên.

Món gà Adobo theo đúng tiêu chuẩn ẩm thực Philippines phải có màu vàng cam đẹp mắt, có hương thơm kích thích vị giác và hương vị đậm đà.

Sisig - Món nhậu nổi tiếng

Người dân Philippines khá ưa chuộng bia nên các món ăn có thể nhậu cùng thức uống này cũng vì vậy mà trở nên nổi tiếng. Món Sisig được coi là là món đường phố khá bình dân, bất cứ tầng lớp lao động nào cũng có thể dễ dàng mua và thưởng thức nó. Điểm đặc biệt của món thịt lợn này là người ta sử dụng tất cả các phần thịt có thể khai thác được để chế biến món ăn.

Sisig được làm từ nhiều phần thịt khác nhau của lợn và không thể bỏ qua khi nhắc đếm ẩm thực Philippines.

Cũng vì lý do này mà khi ăn Sasig, chúng ta sẽ được thưởng thức tai lợn, mũi lợn, thịt má lợn và có thể có cả não. Tất cả số thịt này sẽ được ướp nước tương cùng giấm. Khi xào, đầu bếp sẽ nêm nếm thêm các loại gia vị cũng như cho thêm hành tây thái mỏng cho dậy mùi. Sisig chủ yếu được phục vụ cho thực khách khi còn nóng hổi.

Trên đây là top các món ăn tiêu biểu nhất, đại diện cho ẩm thực Philippines theo đánh giá của Tasty Kitchen. Các bạn độc giả hãy lưu tên các món ăn này để thưởng thức cùng bạn bè, gia đình và người thân nếu có cơ hội đặt chân đến quốc gia này nhé. Và đừng quên theo dõi website của chúng tôi để tiếp tục cập nhật về nhiều nền ẩm thực khác nhau trên thế giới!

Văn hóa ẩm thực của Philippines đôi khi bị lu mờ bởi những người hàng xóm Tây Bắc - Thái Lan và Việt Nam. Nhưng Philippines có thể dễ dàng tự mình nắm giữ giai đoạn ẩm thực toàn cầu và thậm chí đứng thứ hai trong cuộc thăm dò CNN 2015 yêu cầu độc giả biết quốc gia nào là điểm đến thực phẩm yêu thích của họ.

Từ adobo phổ biến đến balut đáng giá, ẩm thực Philippines rất đa dạng và ngon miệng (mặc dù không phải lúc nào cũng đặc biệt lành mạnh). Trên thực tế, Anthony Bourdain tuyên bố thịt lợn ngon nhất mà anh từng ăn là ở Philippines.

Chúng tôi đã dành 2 tháng đi du lịch quanh các đảo và thử tất cả các món ăn tuyệt vời của Philippines mà chúng tôi có thể tìm thấy. Chúng tôi đã biên soạn 15 món ăn ngon nhất ở Philippines cho niềm vui lấy mẫu của bạn - hãy chắc chắn rằng bạn thử tất cả!

Don Tiết quên kiểm tra câu chuyện web của chúng tôi: Thức ăn ngon nhất để thử ở Philippines!

Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết. Nếu bạn mua hàng hoặc đặt chỗ qua một trong các liên kết của chúng tôi, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ (đừng lo lắng, thì đó là chi phí không có chi phí nào cho bạn). This post may contain affiliate links. If you make a purchase or booking through one of our links we may earn a small commission (don’t worry, it’s at no extra cost to you).

---

15 thực phẩm phải thử ở Philippines

1. Tocino

Bữa ăn sáng của nhà vô địch

Tocino là phiên bản người Philippines của Bacon. Đó là thịt lợn được chữa khỏi trong đường, muối và nhiều loại gia vị khác sau đó chiên - yum! Nó được phục vụ như một phần của bữa sáng phổ biến của Philippines có tên là Tosilog. Tên này là sự kết hợp của 3 phần của nó: tocino, sinangag (gạo chiên tỏi) và pritong itlog & nbsp; (trứng chiên).

Có rất nhiều phiên bản khác nhau của bộ ba bữa sáng & nbsp; silog chỉ đơn giản là thay thế tocino bằng một tùy chọn thịt khác. Lựa chọn là hotsilog chỉ đơn giản là bao gồm một con chó nóng.

Yêu thích của chúng tôi bởi một trận lở đất là Tosilog vì ai không yêu Bacon?

2. Kinilaw

Kinilaw: Ceviche Philippines

Kinilaw là một món hải sản ngon được phục vụ trên khắp Philippines. Nó bao gồm các lát cá sống ướp trong giấm cùng với các thành phần khác như nước ép calamansi, muối, hạt tiêu và ớt. Cái tên kinilaw theo nghĩa đen có nghĩa là ăn thịt thô. & Nbsp; Rất giống với Ceviche, sự khác biệt chính là Kinilaw dựa vào giấm chứ không phải nước cốt chanh để nấu cá.

Thực phẩm Philippines có thể khá nặng, vì vậy nếu bạn cảm thấy như bạn cần một sự thay thế lành mạnh, Kinilaw tạo ra một món khai vị tuyệt vời hoặc bữa trưa nhẹ.

3. Sinigang

Sinigang với bagnet (bụng lợn chiên sâu)

Sinigang là một món súp chua thường được làm bằng thịt lợn và me mặc dù đôi khi các loại trái cây chua khác như ổi, xoài xanh hoặc calamansi được sử dụng thay thế. Cà chua, tỏi, hành tây, và nhiều loại rau khác hoàn thành món hầm.

Nó có một món ăn thoải mái của người Philippines ngon miệng và làm cho một bữa sáng nôn nao nồng nhiệt nếu bạn có một ít cho nhiều pilsens vào đêm hôm trước.

4. Kare-Kare

Kare-kare

Kare-kare là một món hầm dày làm từ đuôi bò, rau và nước sốt đậu phộng. Nó nhắc nhở chúng ta một chút về Massaman Curry từ Thái Lan, điều này có ý nghĩa khi từ ‘kare, có nguồn gốc từ từ Philippines cho Curry. & NBSP; Được cho là Kare-Kare tốt nhất đến từ Pampanga, ở phía bắc Manila, nhưng bạn sẽ tìm thấy món ăn này được phục vụ trên khắp Philippines.

Hãy thử đặt hàng Kare-Kare cùng với Lechon Kawali (bụng lợn chiên giòn) và sau đó sử dụng nước sốt kare-kare dày để nhúng lechon. Đó là một bữa ăn ngon của người Philippines mà bạn sẽ thắng sớm, nhưng tốt nhất nên lên kế hoạch ngủ trưa sau đó

5. Sisig

Thịt lợn sisig

Bạn có thể biết ai đó đã đặt hàng Sisig khi bạn nghe thấy tiếng nóng hổi và thấy hơi nước tăng lên từ chảo gang. Nó giống như Fajitas Philippines và là một món ăn cực kỳ phổ biến ở Philippines!

Thịt lợn Sisig là phổ biến nhất và nó bao gồm tai lợn, hàm và gan, hành tây, và ớt được giao trên một cái chảo nóng nóng hổi với một quả trứng thô trên đầu. Bạn cần phải trộn vào trứng để nấu nó trước khi chảo nguội đi. Nó thường đi kèm với một nửa calamansi để bạn có thể vắt nước ép lên trên.

Các phiên bản khác của Sisig bao gồm bụng thịt lợn, thịt gà, cá ngừ, cà tím và hầu như bất cứ thứ gì khác mà bạn có thể đặt trên một đĩa nóng nóng bỏng.

6. Adobo

Tostadong (thịt lợn) Adobo

Adobo thường được gọi là món ăn quốc gia của Philippines và nó chắc chắn là món ăn nổi tiếng nhất của Philippines. Hương vị được tạo ra bằng giấm, nước tương, tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Ngoài ra ớt ớt đôi khi được thêm vào để cho nó một ít gia vị.

Các món ăn Adobo điển hình nhất là thịt gà và thịt lợn nhưng bạn sẽ tìm thấy mọi nhà hàng ở Philippines đều có món ăn riêng. Thịt có thể được nấu thành món hầm hoặc ướp trong nước sốt adobo và sau đó chảo chiên.

Nếu có một món ăn bạn nên thử trước khi rời khỏi Philippines thì đó là thịt lợn adobo!

7. Humba

Thịt lợn humba

Humba rất giống với Adobo, nhưng cũng bao gồm hoa chuối và & nbsp; Tausi (bột đậu đen lên men). Điều này mang lại cho Humba một hương vị ngọt ngào hơn Adobo và dẫn đến một hương vị cay/mặn/ngọt tuyệt vời. Trong khi bạn có thể tìm thấy hương vị Adobo được áp dụng cho tất cả các loại món thịt và rau, thì Humba hầu như luôn được làm bằng thịt lợn.

Bạn có thể gặp Humba ở Quần đảo phía Nam Philippines và đôi khi nó được gọi là phiên bản Adobo của Cebu. Hãy chắc chắn rằng bạn thử cả hai món ăn nổi tiếng của Philippines và xem bạn thích cái nào!

8. Lechon

Lechon Kawali: Thịt lợn chiên giòn

Lechon là một thuật ngữ rộng, đề cập đến một con lợn hút đã bị dày dạn, xiên trên cột tre và rang toàn bộ than củi. Nó & nbsp; đặc biệt nổi tiếng trên đảo Cebu và bạn sẽ thấy rất nhiều cửa hàng dọc theo những con đường với toàn bộ lợn nướng trong cửa sổ. Trong chuyến đi đến Philippines Anthony Boudain đã khẳng định rằng Lechon trên đảo Cebu là con lợn tốt nhất từ ​​trước đến nay!

Giống như có nhiều cách để chuẩn bị thịt lợn (và nhiều vết cắt thịt khác nhau), có rất nhiều cách để chuẩn bị và phục vụ Lechon sau khi nó nướng xong. Nó có thể được ăn ngay từ xác với một mặt của sinangag (gạo chiên tỏi) hoặc thức ăn thừa có thể được thêm vào các món ăn như sinigang hoặc & nbsp; paksiw na lechon.

Yêu thích của chúng tôi là Lechon Kawali là thịt lợn chiên giòn được phục vụ với hai loại nước chấm: & nbsp; Toyomansî & nbsp;

9. Guisado Pancit

Đĩa mì chiên có nghĩa là để chia sẻ

Một món ăn nổi tiếng khác của Philippines, Pancit Guisado về cơ bản chỉ là mì chiên và bạn sẽ thấy món ăn này được cung cấp tại hầu hết các nhà hàng bạn ghé thăm. Chúng thường có ba giống: Pancit Canton, Pancit Bihon và Bam-I.

• Pancit Canton có mì dày
• Pancit sotanghon có mì vermicelli mỏng
• Bam-i là sự kết hợp của cả hai

Pancit Guisado là một món ăn ngon để thêm vào bữa ăn của bạn nhưng hãy lưu ý rằng các phần thường rất lớn nên tốt nhất là lên kế hoạch ăn theo phong cách gia đình với một số người khác khi đặt hàng.

10. Sinangag (gạo chiên tỏi)

Sinangag: gạo chiên tỏi

Sinangag khá đơn giản và đơn giản - nó chỉ là gạo chiên tỏi. Nó được làm bằng cách chiên gạo trắng vào A & nbsp; chảo hoặc chảo với rất nhiều tỏi. Các thành phần khác như trứng hoặc rau có thể được thêm vào theo cách tương tự như cơm chiên kiểu Trung Quốc. Nhưng ở Philippines, nó thường được điều chế bằng tỏi nên nó không áp đảo hương vị của thịt mà nó đang được phục vụ.

Về cơ bản, mọi nhà hàng Philippines sẽ cung cấp gạo tỏi như một sự thay thế cho gạo trắng cũ đơn giản, nhưng bạn có thể phải trả thêm một chút cho nó với bữa ăn của bạn. Theo kinh nghiệm của chúng tôi, nó luôn luôn xứng đáng!

11. Balut

Trứng Balut đã bị nứt

Balut có lẽ là những món ăn đường phố khét tiếng nhất ở Philippines và có khả năng là một phần của một người say rượu dám liên quan đến khách du lịch. Nó về cơ bản chỉ là một quả trứng vịt luộc. Tuy nhiên, trứng vịt được sử dụng cho Balut đã được thụ tinh và được phép ủ & nbsp; bất cứ nơi nào từ 14 đến 18 ngày. Thời gian ủ bệnh lý tưởng cho Balut hoàn hảo là 17 ngày.

Kết quả của sự thụ tinh và ủ bệnh này là một phôi thai đang trên đường trở thành một con vịt. Điều này có nghĩa là bạn sẽ ngấu nghiến xương, lông vũ, và thậm chí là một cái mỏ vịt giòn nhỏ và nhãn cầu squishy, ​​yum!

Để ăn Balut, trước tiên phá vỡ một lỗ trên đỉnh của quả trứng luộc và thêm hỗn hợp giấm, muối và ớt mà bạn sẽ được trao cho chất lỏng xung quanh phôi. Slurp nước dùng này từ lỗ trên đỉnh. Sau đó, bạn sẽ tiêu thụ phôi bằng một cái muỗng hoặc chỉ nứt toàn bộ trứng mở và ăn nó giống như cách bạn sẽ ăn một quả trứng luộc.

Nếu bạn có một chút ngại ngùng khi thử món ăn này thì hãy tham gia phiên bản 14 ngày vì phôi giành được đã được phát triển và bạn đã giành chiến thắng để sử dụng nhiều xương và lông vũ.

12. Buko

Buko: dừa trẻ, xanh

Dành một ngày ở Philippines và bạn thấy từ ‘Buko, ở khắp mọi nơi - trên khán đài bên đường, thực đơn nhà hàng và trên một nửa nhãn đồ uống tại cửa hàng tiện lợi. Lúc đầu, nó có thể hơi khó hiểu cho đến khi bạn nhận ra rằng Buko chỉ là từ Philippines cho dừa xanh trẻ tươi.

Philippines đã phát triển hơn 15 triệu tấn dừa mỗi năm, lần thứ hai trên thế giới ngay sau Indonesia, vì vậy, không có gì lạ khi bạn sẽ tìm thấy chúng để bán ở khắp mọi nơi.

Hãy chắc chắn đặt một chiếc Buko lạnh lẽo trong khi nằm dài trên những bãi biển cát trắng của Philippines!

13. Calamansi

Bát trái cây Calamansi

Calamansi là những quả nhỏ màu xanh lá cây và màu vàng có vị giống như sự pha trộn của một quả cam và chanh.

Nếu bạn thực sự đã đọc bài đăng này cho đến thời điểm này, bạn có thể bắt đầu thấy nước ép Calamansi quan trọng như thế nào trong ẩm thực Philippines. Nó được sử dụng trong mọi món ăn như một món ướp hoặc nước sốt.

Trong khi nhiều món ăn mà bạn sẽ ăn ở Philippines sẽ được Calamansi có hương vị, bạn cũng có thể gọi một ly nước trái cây tại hầu hết các nhà hàng. Nước ép tự nó khá chua nên bạn thường được hỏi liệu bạn có muốn thêm đường không. Một số nhà hàng cũng thêm mật ong hoặc gừng vì cả hai đều là những lời khen tuyệt vời cho hương vị cam quýt của nước ép Calamansi.

14. Kẹo đá

Mát hơn đầy kẹo đá

Ice Candy là một món tráng miệng cực kỳ phổ biến ở Philippines. Nhiều người dân địa phương táo bạo bay lơ lửng xung quanh các điểm du lịch nổi tiếng mang theo máy làm mát chứa đầy những món ngon, tươi mát này.

Kẹo đá được làm bằng cách trộn nước ép trái cây với đường và sữa, sau đó đổ nó vào những túi nhựa mảnh khảnh được buộc đóng và đông lạnh. Kẹo đá được ăn giống như một pop pop-pop tự chế. Xé hoặc cắn khỏi đỉnh của nhựa và vắt từ phía dưới.

Bạn sẽ gặp tất cả các loại hương vị của kẹo đá như xoài, sô cô la, ube (màu tím yam), salad buko (bao gồm rất nhiều miếng nhỏ trái cây xắt nhỏ), buko pandan (pandan có vị hơi giống vani), dưa, và bơ.

Kẹo băng cũng rẻ đáng kinh ngạc. Bất kể chúng tôi ở Philippines ở đâu, luôn có giá chỉ 10 pisos (~ 0,20 đô la). Chúng tôi khuyên bạn nên mua một người mỗi khi bạn có được!

15. Halo Halo

Một bát halo-halo khổng lồ

Nghĩa đen có nghĩa là MIX MIX MIX MIX Tên Halo-Halo là một mô tả khá thích hợp cho món tráng miệng truyền thống của Philippines bao gồm mọi món ăn ngọt ngào mà nhà hàng có trong tủ lạnh và tủ đông của họ.

Các thành phần chính của Halo-Halo là đá, kem và sữa đặc. Nó cũng có thể bao gồm các loại trái cây như vải thiều hoặc xoài, đậu đỏ ngọt, thạch, vảy ngô và dây dừa, chỉ để đặt tên cho một số.

Nó phục vụ trong một ly trong suốt để bạn có thể thấy tất cả các thành phần xếp lớp, và nó tùy thuộc vào bạn để trộn tất cả thành một mớ hỗn độn ngon miệng. Vui thích!

Chúng ta đã bỏ lỡ bất cứ điều gì? Thêm món ăn Philippines yêu thích của bạn trong các ý kiến ​​dưới đây.

Lên kế hoạch cho một chuyến đi đến Philippines? Kiểm tra hướng dẫn và sách du lịch yêu thích của chúng tôi!

---

---

Chia sẻ điều này trên Pinterest

10 món ăn nổi tiếng nhất ở Philippines là gì?

Các món ăn phổ biến nhất của Philippines là gì?

Món ăn số 1 của Philippines là gì?

Các món ăn chính của Philippines là gì?