Người ta ước tính, cứ 3 kg tôm tươi mới cho ra thành phẩm là một 1kg tôm khô. Về thành phần dinh dưỡng, trung bình trong 100gr tôm khô sẽ có khoảng 70 gr đạm. Đây là một con số rất cao.
Tôm nõn khô có rất nhiều loại khác nhau, được chế biến từ nhiều loại tôm tươi như: tôm khô loại 1, khô tôm tích, tôm khô rạch gốc, tôm sú khô, tôm khô đất, tôm sắt khô, tôm khô xẻ,…
Tôm khô biển – giàu dinh dưỡng
Như chúng ta đã biết, tôm khô là một thực phẩm cung cấp lượng đạm dồi dào cho cơ thể người. Đặc biệt, nhiều hơn cả thịt bò và các loại thịt nạc. Theo nghiên cứu chỉ ra rằng, có 18,6 g đạm trong 100gr thịt nạc và 17,6g đạm trong 100gr thịt bò. Trong khi với khối lượng tương tự, lượng đạm mà tôm khô biển cung cấp là 70gr.
Ăn tôm khô có tác dụng giúp bổ sung đầy đủ hàm lượng protein, cải thiện tình trạng còi xương, suy dinh dưỡng, cân bằng sự sống tế bào, giúp các mô và cơ quan trong cơ thể hoạt động tốt. Không những thế, trong tôm khô còn chứa hàm lượng cao canxi, có tác dụng giúp xương khớp phát triển khỏe mạnh. Ngoài ra, canxi là một chất giúp quá trình đông máu trong cơ thể được điều hòa. Bên cạnh đó, photpho giúp làm lành các mô và tế bào hư tổn.
Cách dùng tôm khô
Tôm khô không những ăn liền, làm món nhậu mà nó còn được dùng trong chế biến món ăn rất nhiều:
- Tôm sắt khô nấu canh rau.
- Tôm nõn khô rim chua cay ăn cùng cơm nóng.
- Tôm biển khô khô quẹt.
- Tôm khô xào bí đỏ.
- Tôm khô rang lạc xả.
- Tôm nõn khô, tôm sú khô sốt cà chua.
Ngoài ra, còn rất nhiều món ăn khác nữa mà bạn có thể tham khảo và tích lũy thêm.
Làm tôm khô ngon chuẩn
Làm tôm khô quà tết là một thói quen được chị em làm nhiều trong dịp tết. Hoặc ngày bình thường, bạn có thể làm tôm khô sau đó bảo quản tủ lạnh và dùng dần. Rất tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo được lượng dinh dưỡng.
Bạn có thể lựa chọn làm tôm loại lớn, tôm sú khô, tôm sắt khô để làm. Tùy vào nhu cầu sử dụng của gia đình mình.
Chọn tôm ngon làm tôm khô
Chọn tôm là công đoạn quan trọng nhất khi làm tôm khô. Tôm có ngọt, đặc thịt hay không quyết đinh bởi công đoạn này. Khi mua tôm, bạn nên lựa những con tươi xanh, đang còn đầu, đầu tôm không bị thâm và đen, thân tôm thẳng, sờ vào còn nhớt.
Cách làm tôm khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm tôm khô:
- Tôm sắt, tôm đất hoặc tôm sú: 1 kg . Trung bình cứ 1 kg sẽ làm được 150gr tôm nõn khô.
- Muối trắng tinh: 200gr.
- Nước sach: 500ml.
- Dụng cụ làm tôm: nồi, rá, rổ, nong phơi hoặc lò vi sóng.
Cách làm tôm khô:
Bước 1: Tôm sau khi mua về đem rửa sạch với nước, để loại bỏ phần đất cát. Sau đó, nhấc một nồi nước lên bếp cùng với 200gr muối tinh. Khi nước sôi cho tôm tươi vào và đảo đều đế khi tôm chín thì tắt bếp. Vớt ra rổ để ráo và nguội. Tránh để tôm trong nồi, sẽ khiến thịt bị óp nước.
Bước 2: Tiến hành bóc vỏ tôm chín. Dùng dao lấy hết phần gân có đất trên sống lưng của tôm, để khi ăn không có cảm giác xac xác. Sau khi bóc xong, đem tôm rửa cùng nước ấm rồi cho ra rổ.
Bước 3: Nếu bạn sử dụng lò vi sóng để làm tôm khô, bạn có thể xếp tôm vào đĩa lớn, xếp có khoảng cách để tôm khô đều. Quay trong lò vi sóng 30 phút là được. Khi tôm đã khô bạn cho ra ngoài, để nguội và bảo quản để dùng dần.
Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể làm tôm khô theo cách truyền thống. Cách làm rất đơn giản. Bạn chỉ cần rải đều tôm ra nong phơi. Phơi dưới nắng khoảng 2 – 3 ngày, chú ý trở tôm đều đặn mấy tiếng một lần để tôm khô đều. Khi hoàn thành, bạn bảo quản tôm khô bằng cách bọc kín và cho vào tủ lạnh hoặc nơi khô thoáng.
Như vậy, chúng ta có thể quan sát thấy quy trình làm tôm khô không quá khó như bạn nghĩ đúng không nào. Ngoài ra, tôm khô còn làm tôm khô nguyên vỏ. Tuy nhiên, cách này sẽ gây bất tiện khi ăn, chế biến, nấu nướng.
Giá tôm khô trên thị trường hiện nay bao nhiêu tiền một kg
Giá tôm nõn khô, giá tôm khô loại 1, tôm khô giá, giá tôm khô tích, tôm khô tích bao nhiêu tiền một kg? Là những câu hỏi thường được người tiêu dùng tìm kiếm, đề cập nhiều trong khoảng thời gian gần đây. Tôm khô có rất nhiều loại khác nhau. Do đó, mức giá tôm khô cũng sẽ chênh lệch khác nhau tùy vào từng loại.
Tại thực phẩm khô Dũng Hà, có 4 loại tôm khô khác nhau và được chia thành các mức giá sau:
- Tôm khô loại 1 [tôm khô đặc biệt – loại lớn]: 1.150.000 đồng/kg.
- Tôm khô loại 2: 1.020.000 đồng/kg.
- Tôm khô loại 3: 960.000 đồng/kg.
- Tôm khô nhỏ: 800.000 đồng/kg.
- Tôm khô nấu canh: 590.000 đồng/kg.
Ngoài ra, bạn có thể mua tôm khô giá sỉ nếu cần mua tôm khô số lượng lớn. Tất cả sản phẩm tôm khô của chúng tôi đều được hút chân không đảm bảo.
Mua tôm khô ở đâu Hà Nội
Hiện nay, tôm khô trở thành một món ăn ưa chuộng, thông dụng. Vậy nên, trên thị trường có rất nhiều địa chỉ bán tôm khô. Tuy nhiên, để tôm ngon, chất lượng thì bạn nên lựa chọn mua tôm khô tại các cửa hàng uy tín, có thương hiệu, được nhiều người đánh giá.