Thịt lợn rừng luộc bao lâu

Để thịt heo rừng được sạch, khi mua về bạn xát với 1 muỗng canh muối sau đó cạo sạch lông còn sót, rửa lại với nước sạch rồi để ráo, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Sả 1 nửa cắt lát, 1 nửa bạn băm nhỏ. Gừng bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt lát.

3 trái ớt bạn băm nhỏ 2 trái, giữ lại 1 trái để cắt lát.

Tía tô nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch, để ráo. Hành tây cắt múi cau.

Page 2

Nguyên liệu làm Heo rừng hấp sả gừng Cho 4 người

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, dao, chén, đĩa, thớt...

Cách chế biến Heo rừng hấp sả gừng

• 1

  Để thịt heo được sạch thì khi sơ chế bạn ngâm thịt với nước muối loãng trong khoảng 5 - 10 phút sau đó cạo sạch lông còn sót, chần qua nước sôi 2 - 3 phút và rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

• 2

  Gừng bạn rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi cắt lát. Sả bạn đập dập, cắt khúc.

• 3

  Bạn bắc nồi nước lên bếp mở lửa lớn, khi nước sôi thì cho thịt heo rừng lên xửng hấp, thêm sả và gừng rồi đậy nắp, hấp trong 30 phút là thịt chín.

  Mách bạn:

  • Nếu nhà bạn không có xửng hấp, bạn có thể dùng tô sứ đặt ở dưới lòng nồi, rồi cho dĩa thịt heo lên trên sao cho nước không ngập lên tới dĩa là được.
  • Để kiểm tra thịt chín, bạn có thể dùng que nhọn xiên vào thịt, nếu thấy không chảy ra nước máu đỏ là thịt đã chín.

• 4

  Bạn cắt thịt heo rừng thành từng miếng vừa ăn và chấm kèm nước mắm gừng để thưởng thức.

  Thịt heo chắc, dai và ngọt thịt, da giòn sần sận và rất thơm mùi gừng và sả, ăn vào sẽ thấy vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu làm Heo rừng hấp tía tô Cho 4 người

• Bạn chọn lá tía tô màu tím hoặc màu xanh tím, mới hái nhìn tươi mới, có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng.
• Không nên chọn những lá bị dập nát, bị héo và có mùi lạ.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, dao, chén, đĩa, thớt...

Cách chế biến Heo rừng hấp tía tô

• 1

  Để thịt heo rừng được sạch, khi mua về bạn xát với 1 muỗng canh muối sau đó cạo sạch lông còn sót, rửa lại với nước sạch rồi để ráo, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

  Sả 1 nửa cắt lát, 1 nửa bạn băm nhỏ. Gừng bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt lát.

  3 trái ớt bạn băm nhỏ 2 trái, giữ lại 1 trái để cắt lát.

  Tía tô nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch, để ráo. Hành tây cắt múi cau.

• 2

  Ướp thịt heo rừng với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, toàn bộ phần sả đã sơ chế, gừng cắt lát và 2 quả ớt băm.

  Bạn trộn đều và ướp 30 phút cho thịt heo rừng thấm gia vị.

• 3

  Bạn bắc xửng hấp lên bếp mở lửa vừa và cho vào 1 lít nước. Khi nước sôi, cho đĩa thịt heo rừng vào, đậy nắp và hấp trong 1 tiếng.

  Thịt heo rừng đã chín, bạn lấy ra và chuẩn bị 1 cái xửng hấp khác. Lót 1 nửa phần lá tía tô vào xửng, vớt thịt heo rừng từ đĩa cho lên, cắt nhỏ 1 nửa phần lá tía tô còn lại lên trên cùng hành tây và 1 quả ớt cắt lát.

  Tiếp tục mở lửa vừa hấp thêm 10 phút nữa là thưởng thức được rồi.

  Mách bạn: Khi hấp heo rừng xong lần 1, bạn có thể dùng phần nước tiết ra này để chan vào cơm, bún hoặc ăn kèm với thịt heo rừng sẽ rất ngon đấy.

• 4

  Thịt heo rừng khi hấp xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn của sả và lá tía tô. Thịt heo thấm gia vị và ăn rất ngọt thịt, da heo thì giòn sừn sựt khi chấm với chao đảm bảo sẽ gây nghiền đó.

Nguyên liệu làm Heo rừng hấp nước dừa Cho 4 người

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, dao, chén, đĩa, thớt...

Cách chế biến Heo rừng hấp nước dừa

• 1

  Để thịt heo rừng được sạch, khi mua về bạn xát với 1 muỗng canh muối sau đó cạo sạch lông còn xót, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

  Bạn ướp thịt heo với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 ít muối, dùng tay xoa đều cho gia vị thấm vào thịt.

  Mía lau rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi chẻ làm 4. Sả rửa sạch, cắt lát.

  Dừa chặt ra lấy nước [hoặc bạn có thể nhờ người bán lấy nước giùm].

• 2

  Bạn cuộn tròn miếng thịt lại, dùng chỉ hoặc dây bó thật chặt miếng thịt thành khối.

  Lưu ý: Không nên dùng dây nilong để bó thịt vì sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị cũng như không tốt cho sức khỏe. Bạn có thể dùng nan tre sẽ rất tốt.

• 3

  Bắc nồi lên bếp, lót mía lau và sả đập dập ở dưới nồi, cho thịt heo lên và đổ nước dừa vào, rắc đều 1 muỗng cà phê tiêu lên miếng thịt, mở lửa vừa, đậy nắp và hấp trong 1 tiếng là thịt chín.

  Khi đủ thời gian, bạn tắt bếp và cho thịt nguội khoảng 15 phút, cắt bỏ dây buộc và cắt thịt thành miếng vừa ăn. Vậy là có thể thưởng thức món ăn rồi.

• 4

  Thịt heo rừng hấp nước dừa với tạo hình trông bắt mắt, thịt mềm ngọt, da giòn giòn, thấm gia vị và có mùi thơm của mía lau, sả rất hấp dẫn.

  Để món ăn thêm ngon miệng, bạn có thể ăn kèm với 1 ít rau sống và nước mắm tỏi.

• Nên chọn thịt có lỗ chân lông khá sát nhau, có lông màu đen, da khá dày, hơi sần sùi, thô ráp và không bóng, trơn láng như da heo nhà hoặc heo nái.
• Không nên chọn thịt heo có mùi tanh, ôi thiu và có độ đàn hồi kém, có màu sắc tái xanh hoặc chảy nhớt.
• Bạn có thể mua tìm thịt heo rừng tại chợ hoặc các cơ sở bán thịt heo rừng lai uy tín, giá thịt heo rừng khoảng từ 250.000 - 300.000 VND/1kg.

• Cách 1: Để thịt heo rừng được sạch và không hôi bạn chần trong nước sôi cùng 1 - 2 muỗng cà phê muối, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến.
• Cách 2: Ngoài ra bạn có thể chần thịt heo với nước sôi cùng một ít rượu trắng và gừng đập dập sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi trong thịt hiệu quả hơn.

Món thịt heo rừng hấp sả gừng, tía tô và nước dừa với hương vị hấp dẫn và rất thích hợp cho các buổi ăn gia đình. Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món này nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ các kênh YouTube: FOOD RICH, Món ngon cùng Thùy Dương, QB GROUP.

Biên tập bởi Trần Tuyết Hoa • Đăng 03/02/2021