Chiên bánh phồng tôm tưởng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết làm sao cho bánh giòn, không cứng hay bị cháy không đều. Cùng vào bếp ngay với mình để xem ngay cách bánh phồng tôm ngon chưa đến 3 phút thực hiện nhé.
Nguyên liệu
Bếp, chảo lòng sâu, đũa hoặc vợt lưới dùng để vớt bánh.
Bước 1: Làm nóng chảo dầu
Đổ dầu ăn vào chảo đặt trên bếp, lượng dầu ăn tùy theo số lượng bánh bạn cần chiên nhưng luôn phải đảm bảo lượng dầu đủ để ngập mặt bánh. Điều chỉnh lửa lớn để dầu nhanh nóng, sau khi dầu đã nóng, bạn chỉnh lửa nhỏ lại.
Bước 2: Chiên bánh phồng
Khi dầu vừa đủ độ nóng bạn thả từ từ những chiếc bánh phồng tôm vào trong chảo dầu, lưu ý để lửa nhỏ vừa phải.
Khi bánh đã nở đều một mặt tiếp tục đảo bánh lại, dùng vá ép sơ bánh cho bánh chín đều hai bên. Bánh đạt yêu cầu là bánh nở tròn đều, không bị cháy hai mặt, ngả màu hơi vàng nhé.
Bước 3: Vớt bánh ra
Chiên tầm hơn 2 phút bạn vớt bánh ta. Bạn lưu ý khi chiên sẽ có bánh chín trước và một số chưa chín đạt yêu cầu, hãy canh để vớt ra kịp thời những chiếc bánh đã chín nha.
Sau khi vớt ra để chúng vào giấy thấm dầu đã chuẩn bị săn để ráo bớt dầu, ăn không bị ngán.
Tiếp tục như vậy cho đến khi hết bánh là chúng ta đã hoàn thành xong rồi đấy.
Thành phẩm
Bánh phồng tôm chiên đúng cách, sẽ phồng đều, tơi xốp
Lưu ý: không nên chiên bánh quá lâu, bánh sẽ dễ bị cháy xém, có màu vàng nâu, ăn không ngon.
Khi chiên, bạn không nên tiết kiệm thời gian mà để lửa quá lớn, bánh sẽ chưa kịp phồng đã bị cháy, cũng không để lửa quá nhỏ vì dầu sẽ không đủ độ nóng, bánh sẽ bị chai cứng, không phồng to, ngon.
Chị em cũng không nên cho quá nhiều bánh vào chảo chiên trong một lần, bởi nếu không lật mặt các miếng bánh kịp thời, bánh sẽ rất nhanh bị cháy, nở không đều.
Để bảo quản bánh phồng tôm, bạn có thể lót miếng giấy thấm dầu hay khăn giấy ở dưới đáy của túi nilon rồi cho bánh vào, sau đó cột chặt miệng túi và để ở nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh.
Nếu gia đình bạn thường xuyên ăn bánh phồng tôm thì nên tham khảo và ghi nhớ cách chiên bánh ở trên, đảm bảo 10 lần chiên cả 10 lần bánh đều ngon, giòn đúng ý nhé.
Phồng tôm là món ăn quen thuộc không chỉ xuất hiện trong dịp Tết mà còn trong những bữa cơm thân mật cùng gia đình, bè bạn. Người ta ăn phồng tôm như một món nhắm, món khai vị hay sử dụng trong một số món gỏi sống. Phồng tôm làm từ bột, thường là bột năng hoặc bột sắn lấy từ củ của cây sắn có trộn thêm một ít bột nở, thịt tôm xay nhuyễn, một ít hạt tiêu giã nhỏ. Người ta còn thay thịt tôm bằng thịt cua hay một số loại hải sản khác để cho ra đời các sản phẩm phong phú, đa dạng hơn.
Phồng tôm thường được bán dưới dạng chưa chiên, khô cứng. Sau khi mua về, bánh phồng tôm sẽ được chiên trong chảo ngập dầu và nhanh chóng nở thành miếng bánh có kích thước lớn hơn gấp 3-4 lần ban đầu với hương vị thơm ngon, giòn rụm. Vì thế chúng mới có tên gọi là bánh phồng.
Tuy nhiên, nhiều người e ngại phồng tôm chiên ngập dầu không tốt cho sức khỏe , sẽ gây ra các vấn đề như tăng cân, mỡ trong máu, tim mạch, xơ vữa động mạch,… Thực tế có những cách chiên phồng tôm lành mạnh hơn, trong đó bạn chỉ cần sử dụng rất ít thậm chí không cần dầu mỡ.
Chiên phồng tôm bằng lò vi sóng
Với cách này, bạn chỉ cần chuẩn bị một tô hoặc đĩa chịu nhiệt [có thể dùng được trong lò vi sóng] rồi cho bánh phồng tôm vào quay trong 40 đến 60 giây ở mức nhiệt cao.
Lưu ý không nên cho quá nhiều phồng tôm vào lò vi sóng trong 1 lần quay vì việc này sẽ khiến miếng bánh có thể không chín đều do các mặt bánh bị đè lên nhau. Chỉ nên cho khoảng 3-4 miếng phồng tôm/lần vào lò là phù hợp.
Chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu
Trước tiên bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5 phút. Trong lúc chờ nồi nóng bạn rót 1 thìa cà phê dầu ăn vào bát to rồi cho bánh phồng tôm vào đảo đều. Tiếp theo cho phồng tôm vào nồi, chiên trong 3 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Khi chiên bánh, bạn nhớ thỉnh thoảng nhấc nồi ra đảo phồng tôm lên để bánh chín đều.
Sử dụng nồi chiên không dầu còn giúp tiết kiệm thời gian hơn sử dụng lò vi sóng bởi mỗi lần bạn có thể cho khoảng 8-10 miếng phồng tôm vào nồi.
Chiên phồng tôm bằng muối tinh
Trong trường hợp không có lò vi sóng hay nồi chiên không dầu, bạn có thể thử chiên phồng tôm bằng muối tinh. Bạn chỉ cần rang muối lên thật nóng, sau đó bỏ bánh phồng tôm và chờ đợi bánh nở đều là được. Bánh phồng tôm sẽ giòn tan, không hề mặn như nhiều người nghĩ mà lại cực kỳ thơm ngon.
Lưu ý muối chiên bánh phồng tôm phải là muối hạt to; nếu dùng muối hạt nhỏ, muối tinh hay muối iot sẽ khó [không] chiên được, bánh sẽ không phồng lên.
Theo NGƯỜI ĐƯA TIN
Xem link gốc Ẩn link gốc //www.nguoiduatin.vn/chien-theo-3-cach-nay-phong-tom-gion-rum-ma-khong-ton-dau-mo-a525057.html?fbclid=IwAR0LeIiPBoEJVmOz_o_-FYA3zDQHIVYLZJ3LsUtHXnbU3vb45wNDq5eUWxQ
Bánh phồng tôm là một trong những món ăn được nhiều gia đình ưa chuộng, có thể dùng làm món ăn vặt hoặc ăn kèm các món gỏi. Tuy nhiên, để tận hưởng hết vị thơm ngon của nguyên liệu này, bạn cần phải biết cách chiên bánh phồng tôm giòn rụm. Vậy chiên bánh phồng như thế nào?
Gợi ý cách chiên bánh phồng tôm giòn rụm, ăn là mê
Cách chiên bánh phồng tôm ngon
Để chiên bánh phồng tôm ngon, giòn rụm và không bị dai hay cháy cạnh, bạn cần thực hiện theo cách dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm món bánh phồng tôm chiên cần có:
- 1 gói bánh phồng tôm vị tùy thích
- Dầu ăn
Cách làm món bánh phồng tôm chiên giòn rụm
Bước 1: Làm nóng chảo dầu
Bạn cho dầu vào chảo với lượng dầu ngập ½ chảo. Đun dầu trên lửa vừa để dầu nóng già. Để dầu không bắn ra tay gây bỏng, bạn nên cho ít muối vào chảo dầu.
Cho dầu ngập chảo, đun nóng trước khi chiên
Bước 2: Chiên bánh phồng tôm
Khi dầu trong chảo sôi lăn tăn thì bạn thả bánh phồng tôm vào. Điều chỉnh lửa, chiên cho tới khi thấy bánh nở to, chuyển sang màu hơi vàng. Đảo nhanh bánh phồng khoảng 1 phút rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Lặp đi lặp lại cho tới khi hết lượt bánh phồng tôm còn lại.
Cho bánh phồng tôm vào chảo đầu đang sôi lăn tăn
Bước 3: Trình bày và thưởng thức thành phẩm
Bánh phồng tôm chỉ cần chiên khoảng 2 phút là nở đều. Để bánh giòn rụm, bạn cần chiên nhanh và vớt ra ngoài để ráo dầu trước khi thưởng thức.
Trình bày món ăn ra đĩa, ăn kèm các món gỏi chua ngọt hoặc dùng làm món ăn vặt đều ngon.
Đĩa bánh phồng tôm giòn rụm, nhìn rất bắt mắt
Một số lưu ý khi chiên bánh phồng tôm
Chiên bánh phồng tôm rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách chiên bánh vàng giòn. Mọi người thường mắc sai lầm như:
Cho quá ít dầu vào chảo: Thay vì tiết kiệm dầu ăn, bạn nên đổ dầu ngập chảo để chiên bánh phồng tôm nếu không muốn bánh nở lâu và dai cứng do ngấm quá nhiều dầu.
Dầu không đủ nóng mà đã cho bánh phồng tôm vào: Đây cũng là sai lầm mà nhiều người hay mắc phải khi chiên bánh phồng tôm. Để bánh giòn rụm, bạn nên canh dầu trong chảo đủ nóng bằng cách nhúng đầu đũa vào mặt dầu. Khi thấy dầu sôi lăn tăn thì bạn mới thả từng lát bánh phồng vào.
Bánh phồng tôm chiên quá lâu: Chiên bánh phồng tôm quá lâu khiến bánh chuyển sang màu vàng nâu, bị cháy xém và có vị đắng, không còn ngon khi ăn. Do đó, bạn chỉ nên chiên tới khi bánh nở đều là vớt ra ngay để ráo dầu rồi mới ăn.
Bên cạnh đó, khi chiên bánh phồng tôm bạn cũng nên cho lượng bánh vừa đủ. Cho quá nhiều bánh cùng lúc khiến bánh nở không đều, dễ bị cháy xém.
Trong trường hợp chiên quá nhiều bánh, bạn có thể dùng khăn giấy hoặc giấy thấm dầu lót dưới đáy túi nilon. Sau đó, cho bánh phồng tôm vào túi, buộc kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản hoặc để ở nơi thoáng mát.
Mách nhỏ cho các chị em nội trợ:
Bạn có thể mua bánh phồng tôm màu trắng hoặc bánh nhiều màu làm từ rau củ để chiên. Ngoài sử dụng dầu ăn, bạn hãy thử rang muối hột để chiên bánh, đảm bảo bánh nở đều, chín và giòn rụm ngon không kém cách trên.
Như vậy, cách chiên bánh phồng tôm rất đơn giản và dễ thực hiện. Muốn bánh được giòn rụm, bạn nên áp dụng các cách mà chúng tôi gợi ý trong bài trên. Đảm bảo bánh chiên cỡ nào cũng giòn, ăn là nghiền.