Nguyên nhân gây mất vệ sinha n toàn thực phẩm
Ngày nay khi xã hội càng phát triển nhu cầu đời sống của con người càng cao, do vậy vấn đề " vệ sinh và an toàn" thực phẩm trong chăn nuôi được mọi người quan tâm và chú trọng. Tuy nhiên trong quá trình chăn nuôi chúng ta chỉ chú trọng đến sản phẩm cuối cùng có hiệu quả kinh tế hay không, ít ai chú ý đến quá trình sản xuất ban đầu. An toàn thực phẩm trong chăn nuôi không chỉ đơn thuần là sản phẩm thịt, trứng, sữa...sạch, đẹp về
mặt hình thái bên ngoài như không nhiễm bẩn, ôi thiu, nhiễm khuẩn, mà còn ở chổ sản phẩm không chứa các chất tồn dư độc hại như hormone (chất tăng trọng), kháng sinh, kim loại nặng, dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật... Do đó để có sản phẩm an toàn đến tay người tiêu dùng thì phải thực hiện tốt từ khâu sản xuất đến khâu sơ chế, chế biến, giết mổ, vận chuyển, phân phối, bảo quản. |