Đối với người dân Hàn Quốc, lễ Trung Thu được xem là một trong 2 ngày Tết quan trọng nhất trong năm của họ. Chính bởi vậy, mâm cỗ ngày rằm được chuẩn bị vô cùng kỹ lưỡng, chỉn chu và hoành tráng. Cùng Korea Link khám phá mâm cỗ Tết đặc biệt của người Hàn Quốc có gì khác lạ nhé.
Dịp lễ trung thu kéo dài tận 5 ngày, Vào những ngày này, bên cạnh nhiều hoạt động quan trọng thì việc ăn uống cũng được chú ý rất cẩn thận. Không chỉ 1 - 2 món, cỗ Tết Trung thu của người Hàn lên đến tận 10 món khác nhau.
Bánh Songpyeon - Bánh Trung thu của người Hàn
Đây được xem như là bánh Trung thu của Hàn Quốc. Tuỳ từng vùng miền, bánh có thể được làm thành nhiều hình dáng khác nhau nhưng phổ biến nhất là hình trăng khuyết bởi người Hàn cho rằng điều này tượng trưng cho sự may mắn, sinh sôi, nảy nở.
Bánh Songpyeon được làm bằng bột gạo, bên trong nhân là đậu xanh sau đó mang hấp trên một lớp lá thông tươi tạo nên mùi hương vô cùng đặc biệt.
Bánh kếp Jeon
Đây là một loại bánh truyền thống của người Hàn được làm từ loại bột loãng trộn với rau củ rồi chiên lên. Tùy vào từng nơi, từng gia đinh mà các nguyên liệu làm bánh có thể thay đổi để phù hợp với khẩu vị. Tuy nhiên, vào dịp Tết Trung thu cũng không thể thiếu sự góp mặt của loại bánh này.
Sườn hầm rau củ
Món này thường sử dụng sườn heo hoặc sườn bò hầm với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, hạt dẻ, nấm... Sườn được ninh đến khi nước đặc lại, ăn vô cùng đậm đà.
Canh khoai sọ Toranguk
Đây là món canh rất phổ biến trong mùa thu ở Hàn, và tất nhiên không thể thiếu trong Tết Trung thu. Món này sử dụng ức bò hoặc gân bò để ninh cùng với khoai.
Miến trộn rau củ Japchae
Món miến trộn này xuất hiện trong rất nhiều dịp quan trọng của người Hàn như sinh nhật, Tết âm lịch và tất nhiên là cả Tết Trung thu. Miến trộn với thịt và các loại rau củ thái dạng sợi, tạo nên món ăn vô cùng ngon miệng.
Thịt bò xào Bulgogi
Khác với đa số các món mặn khác là có vị cay thì thịt bò Bulgogi được ướp ngọt sau đó xào chung với hành tây, cà rốt... Món này có thể ăn chung với cơm hoặc như người Hàn thường làm là cuốn chung với các loại rau.
Kim chi nước củ cải Dongchimi
Cũng là kim chi nhưng vào ngày Tết Trung thu, người Hàn sẽ ăn món kim chi nước củ cải với vị chua ngọt để cân bằng lại độ ngấy khi ăn các món chiên xào khác.
Rượu Baekju
Đây là loại rượu truyền thống dùng trong Tết Trung thu của người Hàn Quốc.
Quả lê
Loại hoa quả nổi tiếng là ngon của Hàn Quốc - quả lê cũng góp mặt trong mâm cỗ Trung thu đặc biệt này.
Bánh gạo Hangwa
Bánh gạo Hangwa được làm từ bột gạo, mật ong, hoa quả, rễ cây và chất tạo màu tự nhiên. Món bánh này có hương vị ngọt dịu, thường được thưởng thức với trà nóng.
Địa chỉ: Tầng 3 tòa nhà Ecocity, Số 5 Nguyễn Trãi, phường Quán Bàu, TP Vinh, Nghệ An
Hotline: 0888.770.988 / 0973.673.099
Email:
Tết Nguyên đán là một trong những dịp lễ quan trọng trong năm ở hầu hết các quốc gia Châu Á trong đó có Hàn Quốc. Trong bữa ăn năm mới của Hàn Quốc có 11 món ăn không thể thiếu, đó là những ăn món nào, cùng du học SOFL tìm hiểu ngay nhé!
Tết âm lịch tại Hàn Quốc có nguồn gốc từ đâu?
Theo như sổ sách ghi lại, Tết nguyên đán ở Hàn Quốc bắt đầu được tổ chức từ năm 488 dưới triều đại Silla. Kể từ thời điểm đó, ngày tết nguyên đán trở thành ngày lễ quốc dân. Tuy nhiên trong những năm 900 khi Hàn Quốc trở thành thuộc địa của Nhật Bản người dân Hàn không được tổ chức lễ tết nữa. 40 năm sau dành được độc lập chủ quyền thì chính phủ Hàn Quốc đã chính thức tuyên bố 3 ngày Tết nguyên đán là ngày lễ chính thức của toàn nước.
Ngày Tết truyền thống ở Hàn Quốc không chỉ là quãng thời gian để bày tỏ lòng thành kính với tổ tiên mà đây cũng chính là cơ hội để cả gia đình cùng nhau sum họp, cùng nấu cho nhau ăn những món ăn truyền thống không thể thiếu trên mâm cơm của người Hàn dịp mừng năm mới.
Những món ăn không thể thiếu trong ngày tết truyền thống của người Hàn Quốc
Súp bánh gạo Hàn Quốc – Tteokguk [떡국]
Tteokguk là món ăn phải có trong ngày đầu năm mới, tiêu biểu cho các món ăn Seollal. Ăn một bát Tteokguk đồng nghĩa với việc bạn đã già đi một tuổi, cùng với đó là sức khỏe tốt và một cuộc sống lâu dài. Người Hàn Quốc vẫn thường hỏi đùa nhau trong năm mới là bạn đã ăn bao nhiêu bát Tteokguk rồi, đây thực chất là một cách hỏi tuổi đầy thú vị.
Món súp này gồm có bánh gạo, thịt bò, trứng có thể thêm tảo biển hoặc cá cơm khô tùy theo sở thích ăn uống của từng gia đình và từng vùng. Bánh gạo trong món súp này luôn được cắt sao cho có hình giống với đồng tiền kiểu Hàn Quốc xưa, để biểu tượng cho sự giàu có và thịnh vượng.
Súp bánh bao Hàn Quốc – Manduguk [만둣국]
Ở một số vùng của Hàn Quốc ví dụ như Bắc Triều Tiên, Tteokguk sẽ được thay thế bằng món Manduguk. Manduguk ngon hay không phụ thuộc lớn vào thành phần của nước dùng xương, cá cơm khô và thịt bò. Nhiều gia đình sáng tạo còn cho thêm cả một chút bánh gạo, món này được gọi là Tteok Manduguk – phiên bản lai của Manduguk.
Kimchi bánh bao – Kimchi Mandu [김치만두]
Các món há cảo, màn thầu thông thường sẽ có nhân gồm hành lá, thịt, mộc nhĩ,.. và được người Hàn Quốc ăn kèm với kim chi, còn món Kimchi Mandu thì được làm trực tiếp với nhân là kimchi, tạo nên hương vị cay và mùi rất đặc trưng từ kimchi. Đây là món ăn vừa có thể ăn trực tiếp vừa được nhiều gia đình sử dụng làm nguyên liệu nấu canh cho hai món súp được giới thiệu ở trên.
Thanh cua trứng – HEART MATSAL JEON [하트 맛살전]
Thanh cua trứng là món chiên được gọi là “Jeon”. Đây là món ăn bắt buộc phải có trong mâm cơm Tết của người Hàn Quốc. Người chế biến phải thật khéo léo tạo hình thành cua thành hình trái tim sau đó cố định lại bằng tăm và đặt lên chảo rán, tiếp sau đó đổ trứng đã đánh vào trong khuôn trái tim. Sau khi chiên chín sẽ tạo ra khuôn trứng hình trái tim cực kỳ đẹp mắt
Nấm Shiitake nhồi chiên – PYOGO BEOSEOT-JEON [표고버섯전]
Nấm Shiitake nhồi chiên có tên tiếng Hàn là pyogo beoseot-jeon, món ăn này chỉ được làm trong các dịp lễ lớn đặc biệt là lễ Chuseok và Seollal. Nấm Shiitake có giá khá đắt bởi đây là món ăn rất bổ dưỡng, ngon và cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Vào thời xưa chỉ những nhà giàu có mới được thưởng thức món ăn này vào các dịp lễ Tết. Nấm được khứa tạo hình rất đẹp mắt, phần nhân là thịt heo cà rốt, đậu phụ và hành lá được nhồi trong nấm và chiên lên rất thơm ngon.
Thịt bò sốt BBQ – BULGOGI [불고기]
Đối với người dân Hàn Quốc thì món thịt bò Bulgogi là món ăn vô cùng quen thuộc, thường xuyên có mặt trong bữa ăn của gia đình. Chính vì vậy mặc dù trong những ngày năm mới có rất nhiều món ăn lạ chỉ Tết mới có nhưng người Hàn Quốc vẫn nhớ tới hương vị của Bulgogi.
Bulgogi được chế biến từ phần thịt mềm nhất của con bò, ướp cùng với các loại nước tương, nước ép lê, đường mang tới hương vị tự nhiên nhất. Ngoài ra người Hàn còn nấy Bulgogi với rau trên bếp để tạo ra một ít nước cốt trong chảo, dùng phần nước cốt này trộn cùng một bát cơm hấp sẽ để lại hương vị tuyệt vời, vô cùng ngon miệng.
Sườn heo hầm – GALBI JJIM [갈비찜]
Món sườn heo hầm là món ăn truyền thống của Hàn Quốc trong dịp tết nguyên đán. Món ăn này được phủ một lớp nước sốt đậm đặc kết hợp cùng với hạt dẻ và được ninh đến khi mềm hẳn. Khi thưởng thức từng lớp thịt mềm dễ dàng tách ra khỏi xương với phần sốt hòa quyện vào từng thớ thịt, tạo nên vị mặn ngọt cực kỳ gây nghiện.
Miến trộn – JAPCHAE [잡채]
Miến trộn Hàn Quốc hay còn gọi là Japchae hay Chapchae, là món ăn được tìm kiếm nhiều nhất trong ngày lễ mừng năm mới. Nó cũng là món ăn được thưởng thức nhiều nhất trong những ngày thường vì độ ngon không thể cưỡng lại. Miến trộn được tạo thành từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau: miến làm từ bột khoai lang, thịt bò được tẩm ướp, ớt chuông, rau chân vịt, cà rốt, hành tây,… tạo nên vị ngon hòa quyện không thể chối từ.
Bánh bỏng gạo – YAKSIK [약식]
Trong ngôn ngữ của tiếng Hàn, Yaksik là thực phẩm thuốc, có nghĩa là những món ăn có tác dụng chữa bệnh và bồi bổ cho cơ thể. Thành phần chính của Yaksik là mật ong, một loại thuốc tốt từ thời xa xưa. Yaksik có vị ngọt vừa phải, kết cấu dính hòa quyện chắc tay. Đây là món tráng miệng thường được phục vụ trong những ngày lễ lớn như Tết nguyên đán.
Bên cạnh đó Hàn Quốc còn có truyền thống tặng quà cho gia đình, người thân bằng những hộp hoa quà, đồ ăn đặc sản, bánh kẹo và Yaksik chính là một món quà lý tưởng cho dịp Tết này.
Trà hồng quế – SUJEONGGWA [수정과]
Tết nguyên đán diễn ra vào mùa xuân, đây cũng là mùa cây trái đâm chồi nảy lộc, thời tiết se lạnh. Đây là thời điểm tuyệt vời nhất để thưởng thức một cốc trà ấm nóng. Trà hồng quế chính là loại trà được lựa chọn để thưởng thức trong dịp năm mới của Hàn Quốc: một chút vị ấm của gừng, vị thơm của quế, một chút ngọt của đường để cân bằng với phần đắng nhẹ của trà. Đây không chỉ là thức uống để thưởng thức mà nó còn có tác dụng tiêu hóa tốt, đặc biệt trong dịp tết khi chúng ta ăn quá nhiều thực phẩm gây khó chịu cho bụng.
Nước gạo rang – SIKHYE [식혜]
Trong ngày đầu năm mới và dịp lễ Chuseok, người Hàn Quốc cùng nhau thưởng thức nước gạo rang, hay còn gọi là Sikhye [hay shikhye, shikae]. Đây là loại đồ uống truyền thống của người Hàn Quốc được làm từ gạo, đường, bột lúa mạch, nước. Loại đồ uống này có vị ngọt dịu nhẹ, thơm dịu từ hạt gạo vì vậy không chỉ người lớn mà trẻ con cũng vô cùng yêu thích, nó cũng là loại nước bổ dưỡng, có lợi cho đường tiêu hóa của bạn.
Bên cạnh 11 món ăn chủ đạo này trong bữa ăn ngày Tết của người Hàn Quốc còn có sự xuất hiện của đĩa rau 3 màu của 3 loại rau khác nhau: màu xanh của rau bina, màu trắng của củ cải luộc được xắt nhỏ và màu nâu của cây dương xỉ. Tùy theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà có thể thêm các màu sắc khác như màu đỏ của cà rốt hoặc thay màu xanh của rau bina thành dưa chuột, hoặc màu trắng là giá đỗ. Người Hàn rất thích ăn món ăn này bởi nó thanh đạm, có thể trung hòa với lượng chất béo mà cơ thể đã hấp thụ quá nhiều trong những ngày Tết.
Xem thêm >> Người Hàn Quốc đón Tết truyền thống như thế nào?
Những món ăn trong dịp mừng năm mới tại Hàn Quốc rất thú vị phải không các bạn, nếu bạn mong muốn được nếm thử hương vị của những món ăn này thì hãy đăng ký ngay khóa học tiếng Hàn tại Trung tâm SOFL, thực hiện ước mơ đi du học để có cơ hội tiếp xúc và trực tiếp trải nghiệm ngày Tết nguyên đán của người Hàn Quốc nhé!
11 Tháng Một, 2020