Cafe cappuccino là gì

Espresso rồi Latte, lần này lại tới một thể loại cafe mới mẻ khác. Có lẽ câu hỏi “Capuchino là gì” chỉ là thắc mắc thô sơ nhất mà thôi. Sự thật phải là “Làm sao mà trên đời có lắm thứ cafe rắc rối vậy” mới đúng…

Đùa vậy chứ đừng vội nghĩ xấu nhé. Cá với bạn rằng sau khi đọc xong bài viết này – cộng thêm việc thưởng thức một tách Capuchino đúng vị – hẳn bạn sẽ phải ồ lên vì sức hút của nó đấy!

Cà Phê Capuchino Là Gì Mà Nghe Vừa Lạ Vừa Quen?

Capuchino là cafe pha từ Espresso, hòa thêm sữa nóng và một lớp bọt sữa bên trên.

Ơ mà sao nghe giống cafe Latte nhỉ, vậy cả 2 loại cafe này là 1? Đừng nôn nóng, lời giải đáp vì sao chúng khác nhau sẽ xuất hiện ngay bên dưới thôi.

Nguồn gốc của cafe Cappuccino

Vẫn là một gương mặt xuất phát từ Italy với độ nổi tiếng miễn bàn trên toàn thế giới. Mà khoan đã, đã ai nhận ra rằng có cả “Cappuccino” và “Capuchino” ở đây không?

Thực chất, Cappuccino là từ ngữ đúng theo gốc Ý, được sử dụng rộng rãi suốt hàng trăm năm nay. Tên gọi của loại cafe này bắt nguồn từ các thầy tu dòng Capuchin, bởi… giáo phục của họ có màu y hệt Cappuccino.

Vì vậy, viết tên cafe Capuchino theo gốc từ Capuchin, hay Cappuccino theo chuẩn phổ thông cũng chẳng cái nào sai. Dù chọn cách nào thì ai nghe cũng vẫn hiểu, không lo nhầm sang một khái niệm khác.

Một buổi lễ của các thầy dòng Capuchin.

So sánh Cappuccino và Latte

Để hiểu rõ một cách nhanh và đơn giản nhất về Cappuccino, chỉ cần đặt nó cạnh Latte để so sánh.

Có thể nói Cappuccino và Latte là 2 người anh em ruột với nhau, bởi chúng gần như giống nhau hoàn toàn về thành phần và hương vị. Điều khác biệt duy nhất nằm ở tỷ lệ pha chế giữa các thành phần nguyên liệu.

Cafe Latte được pha với tỷ lệ ⅓ Espresso hòa cùng ⅔ sữa nóng, thêm một lớp bọt sữa cực kỳ mỏng bên trên [gần như không đáng kể].

Còn Cappuccino lại dễ nhớ và dễ làm hơn: Tỷ lệ giữa 3 thành phần Espresso, sữa nóng và bọt sữa trong một cốc Capuchino là 1:1:1 – hoàn toàn bằng nhau. Nói cách khác, một cốc Cappuccino sẽ chứa thành phần dung tích ⅓ Espresso – ⅓ sữa nóng – ⅓ bọt sữa.

Cách hòa trộn Espresso và sữa nóng, thậm chí cả tạo hình Cappuccino Art cũng tương tự như Latte. Duy nhất lớp bọt sữa cần được lưu ý nhiều hơn, bởi nó phải có độ dày và bồng bềnh nhất định.

Lớp bọt sữa trên mặt cốc Capuchino dày hơn đáng kể và bồng bềnh thấy rõ.

Dù bạn order một cốc Capuchino to tới cỡ nào, tỷ lệ cân bằng giữa 3 thành phần chính sẽ không thay đổi. Đây là lý do rất nhiều người ưa thích hương vị của Capuchino vì sự ổn định của nó, không lo lệch vị khi uống ở nhiều nơi hoặc pha chế bởi các barista khác nhau.

Đôi khi, bạn có thể yêu cầu barista thay sữa nóng bằng kem sữa, hoặc thêm một lớp syrup sẽ giúp tạo vị đậm đà hơn. Thậm chí, một cốc Capuchino đá cũng không phải ngoại lệ. Tất cả tùy thuộc vào độ khéo léo của bàn tay người pha chế.

ĐỌC THÊM:

Cách Uống Cafe Capuchino

Với tỷ lệ cân bằng 1-1-1 giữa 3 thành phần, Capuchino sẽ có hương vị khá đại trà và dễ nhầm sang những loại khác. Latte đã được nhắc đến bên trên, ngoài ra còn có Macchiato [là Cappuccino nhưng bỏ đi sữa nóng, chỉ giữ lại Espresso và lớp bọt sữa].

Bạn hoàn toàn có thể chọn nếm riêng phần bọt sữa trước khi nhấm nháp cafe.

Đối với người Ý, họ khá chú trọng kiểu cách uống cafe Capuchino, thậm chí có cả “luật bất thành văn” như sau:

• Hầu hết mọi người đều thích uống vào buổi sáng, muộn nhất 12h trưa chứ không để tới chiều.
• Cốc Capuchino nên được nhâm nhi khi còn nóng, không khuấy để giữ hình trang trí đẹp mắt.
• Nếu cần thêm sữa hay đường, họ chỉ chọn một góc nhỏ cố định để thả vào, khuấy nhẹ bên dưới lớp bọt cafe.
• Khi nâng cốc uống, khéo léo chọn góc nghiêng phù hợp để thưởng thức được cả lớp cafe và bọt sữa cùng lúc.

Dù sao thì danh sách trên chỉ là lý thuyết chung mà thôi. Chẳng ai đánh giá nhau tỉ mỉ tới vậy qua cách uống Capuchino ngoài đời cả.

Mùi vị của Capuchino khá “dễ dãi” nên hợp gu cafe của nhiều người. Bạn sẽ không phải lo lắng nhiều về độ ngọt/chát như Espresso hay cafe đen truyền thống. Chỉ cần cẩn thận với nhiệt độ nóng khi mới pha là được.

Cách Pha Capuchino Tại Nhà

Sẽ không thành vấn đề nếu bạn có thời gian ra một quán cafe yêu thích để được phục vụ. Dù vậy, kể cả khi ở nhà, bạn hoàn toàn có thể tự tay học cách pha cafe Capuchino ngon chuẩn bị theo các bước sau:

1. Dùng phin cafe để pha phần Espresso nền. Sẽ cần chờ kha khá thời gian so với việc sử dụng máy.
2. Đun nóng sữa tươi nguyên chất [whole milk] ở nhiệt độ 60-70 độ C. Tránh đun sôi sữa sẽ khiến hương vị và chất lượng sữa bị ảnh hưởng.
3. Trích một phần sữa đun xong để làm bọt sữa. Dùng dụng cụ đánh sữa thủ công nếu không có máy. Chờ khi bọt sữa đều, mịn và nổi khối là đạt tiêu chuẩn.
4. Pha sữa vào cafe với tỷ lệ ngang bằng nhau, sau đó cho phần bọt sữa lên trên mặt. Thêm chút bột cacao để trang trí nếu bạn thích.
5. Nếu muốn cầu kỳ, bạn có thể xem lại cách đổ sữa để tạo hình tương tự Latte Art tại đây.

Tham khảo 9 style vẽ Cappuccino và Latte Art do Barista Kim thực hiện:

Lưu Ý Để Pha Chế Capuchino Thơm Ngon

• Nước dùng để pha cafe qua phin phải được lọc kỹ. Không để lẫn tạp chất hoặc chỉ lọc sơ bộ như đường bơm nước máy.
• Khi pha chế Capuchino, nên xay cà phê trực tiếp từ hạt Robusta và Arabica, không dùng cà phê hòa tan thông thường.
• Tỷ lệ giữa lượng cafe, sữa và bọt sữa cần đảm bảo sự cân đối như nhau. Nếu chênh lệch, đó sẽ không còn là cách làm cafe Capuchino chuẩn nữa.
• Chọn cốc có khả năng giữ nhiệt tốt – nên có thành dày, làm bằng sứ/đá chất lượng cao.

Uống Capuchino Có Béo Không?

Hãy quên câu hỏi này đi và lạc quan lên nhé. Lượng sữa dùng để pha Capuchino ít hơn Latte, vì thế nếu có lo thì câu hỏi này nên dành cho Latte trước đã.

Thực chất, tiêu chuẩn về cách pha chế Capuchino hay Latte đều bắt buộc dùng sữa tươi nguyên chất [whole milk]. Đây là sữa tươi nguyên kem được lấy trực tiếp từ bò sữa, chỉ qua tiệt trùng mà không bỏ/thêm vào bất cứ thành phần nào khác, chủ yếu bao gồm 88% nước và chỉ có 3,5% chất béo.

ĐỌC THÊM:

Chốt lại, Cappuchino là gì? Là loại cafe “anh em” với Latte, vẫn cấu tạo từ Espresso, sữa nóng và bọt sữa, nhưng có tỷ lệ thành phần pha chế rất đồng đều.

Share ngay bài viết này tới bạn bè để không ai còn “ngọng” khi order cafe nữa nha. Cuối cùng, đừng quên ghé thăm danh sách của TopListCafe về các quán cafe đẹp ở Hà Nội nhé!

Một tách cafe vào sáng sớm sẽ mang đến cho bạn cả một ngày dài tỉnh táo, tràn đầy năng lượng. Capuchino từ lâu đã được mệnh danh là loại cafe mê hoặc lòng người, sản phẩm của người Ý đã vươn xa ra thế giới. Vậy capuchino là gì? Cách uống, cách pha, giá bán của nó như thế nào, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.

Capuchino là gì? Cách uống, cách pha, giá bán là câu hỏi mà khá nhiều người đặt ra

Capuchino nguyên bản là Cappuccino – thức uống nổi tiếng của người Ý, ra đời vào năm 1946, nay đã nhanh chóng vươn ra thị trường thế giới. Nguồn gốc ban đầu của của loại cafe này là espresso, tuy nhiên sau những lần cải tiến với cách pha chế mới đã cho ra loại thức uống Capuchino thơm ngon hơn.

Sở dĩ loại thức uống cafe này được đặt tên là Cappuccino bởi khi pha nó cho ra loại đồ uống có màu nâu đặc trưng tương tự màu chiếc mũ của các nhà tu hành người Ý – Capuchin. Từ đó, tên gọi Cappuccino ra đời dựa trên phát âm Capuchin – dòng tu nổi tiếng ở nước Ý.

Nếu bạn chưa từng thưởng thức Capuchino thì có lẽ đây chính là một thiếu sót lớn. Một tách Capuchino là sự kết hợp hoàn hảo giữa cafe Espresso với bọt sữa và sữa nóng tạo ra hương thơm nức mũi những người sành sỏi về cafe. Thoạt đầu, bạn sẽ thấy giống thành phần của Latte, tuy nhiên tỷ lệ khi pha chế lại tạo ra những thức uống riêng biệt.

Một điều đặc biệt mang đến tầm nghệ thuật thưởng thức cho tách cafe capuchino đó là hình vẽ lên lớp bọt sữa, sau đó là một ít bột quế hoặc cacao rắc lên lấm tấm. Nghe thôi đã vô cùng hứng thú và đầy sự lôi cuốn rồi đúng không nào. Mặt khác, lớp bọt sữa này còn có tác dụng giữ nhiệt, làm tăng độ béo ngậy, hương ngọt.

Chỉ cần chạm nhẹ môi vào lớp bọt mềm xốp xốp bạn sẽ bị ấn tượng rất sâu sắc với vị sữa, vị đắng vương vấn mãi đầu lưỡi. Thưởng thức một tách Capuchino sẽ khiến bạn cảm thấy sảng khoái, tỉnh táo cho một ngày dài làm việc năng động, hiệu quả.

Như vậy, chúng ta đã đi được nửa chặng đường để làm rõ Capuchino là gì? Cách uống, cách pha, giá bán của nó như thế nào. Hãy cùng tôi tiếp tục tìm hiểu nhé.

Lớp bọt sữa tạo nên hương vị lưu luyến khó phai

Trong nền văn hóa ẩm thực Ý, Capuchino được xem là loại thức uống truyền thống, là thói quen phổ biến của con người nơi đây. Tuy nhiên, việc uống Capuchino như thế nào quyết định cao đến độ ngon của loại thức uống này. Nếu uống không đúng cách sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng vốn có của nó, làm mất đi mùi vị nghệ thuật của lớp bọt sữa.

Theo như những người sành sỏi trong giới cafe, khi uống capuchino, bạn nên lựa chọn loại nóng và đừng khuấy khi sử dụng, nếu không sẽ phá vỡ hình nghệ thuật trên lớp bọt sữa. Khi uống bạn phải hơi nghiên tách cafe để thưởng thức được cả 3 tầng cafe, bọt sữa và sữa, đầy đủ, trọn vẹn hương vị thơm ngon của capuchino.

Tiếp theo chuỗi câu hỏi Capuchino là gì? Cách uống, cách pha, giá bán là cách pha capuchino. Để được một tách capuchino đúng điệu, công đoạn pha chế quyết định 100%. Thông thường có hai cách pha Capuchino, đó là:

Việc pha capuchino bằng phin cafe tương đối khó, tuy nhiên bạn chỉ cần thực hiện theo các chỉ dẫn. Đó là:

• Bước 1: Lấy phin cafe tráng với nước sôi, cho 2 muỗng bột cafe và dặt. Cho nước sôi vào ngập phin sau đó chờ nước đầu ra khoảng 1 cm thì bỏ và hứng đợt còn lại.
• Bước 2: Cho vào nồi 2 thìa đường trắng và 100ml đến 150ml sữa tươi, và đun vừa đủ ấm, để lửa nhỏ và khuấy đều khi đun
• Bước 3: Dùng máy tạo bọt để tạo bọt sữa, trường hợp không có máy thì có thể tạo bọt bằng cách đánh nhanh đến khi sữa xuất hiện lớp bọt sữa
• Bước 4: Đổ nước sôi vào tách đựng capuchino để làm ấm sau đó đổ nước đó đi
• Bước 5 : Sau đó, cho cafe đã được pha bằng phin vào ly, tiếp đến cho bọt sữa lên trên
• Bước 6: Tạo hình cho ly capuchino theo sở thích của bạn, sau đó rắc ít bột cacao hoặc bột quế theo khẩu vị của bạn

Với chỉ 6 bước đơn giản bạn đã có một tách capuchino thơm ngon đúng điệu rồi. Tiếp đến là cách pha capuchino bằng máy.

Sử dụng máy để pha capuchino sẽ tăng hương vị đậm đà

Cách pha capuchino bằng máy thông thường được sử dụng ở những quán cafe hay quán bar để tiết kiệm thời gian, mặt khác hương vị cũng ngon hơn. Theo đó, cách pha này gồm các bước:

• Bước 1: Khởi động máy pha cafe sau đó cho 2 đến 3 muỗng cafe vào máy. Điều chỉnh lượng nước phù hợp sau đó nhấn nút pha, thu vào tách sứ khoảng 100 đến 150ml cafe.
• Bước 2: Công đoạn tạo bọt sữa bằng cách cho vòi đánh vào cốc sữa tươi tiệt trùng không đường. Giữ cốc cho đến khi đã tạo thành lớp bọt sữa bông xốp, mịn màng
• Bước 3: Dùng thìa gõ nhẹ vào cốc bọt sữa để làm vỡ các bong bóng lớn, sau đó đổ từ từ vào tách sứ đựng cafe
• Bước 4: Tạo lớp hình nghệ thuật sau đó rắc ít bột cacao, bột quế hoặc matcha lên trên để thêm phần hấp dẫn cho tách capuchino

Một tách capuchino ngon đúng điệu có giá từ 25 đến 30 ngàn

Giá bán một cốc Capuchino tùy thuộc vào từng địa điểm cũng như mặt bằng và thương hiệu của quán. Để thưởng thức một tách capuchino ngon đúng điệu bạn chỉ cần bỏ ra tầm 25 đến 30 ngàn đồng. So với việc tự pha chế ở nhà thì giá còn cao hơn mà hương vị lại không được như ở quán.

Như vậy, chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu Capuchino là gì? Cách uống, cách pha, giá bán của nó như thế nào. Những thông tin trên đã đủ cung cấp cho bạn một cái nhìn tổng quan về tách cafe có nguồn gốc từ Ý rồi đấy. Hãy nhanh chóng thường thức và cảm nhận hương vị Capuchino thôi nào.