Chúng ta thường biết nhiều đến tác dụng của chanh tươi đó là nước cốt chanh, tuy nhiên vỏ chanh nếu biết cách chế biến sẽ đem lại cho chúng ta một món ăn chơi rất độc đáo, đó chính là mứt vỏ chanh. Cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm mứt vỏ chanh với mùi vị thơm ngon, độc đáo này nhé
- Cách làm mứt dâu tây ngon dẻo, đẹp mắt
- Cách làm mứt mít
Cách làm mứt vỏ chanh
Nguyên liệu chuẩn bị mứt vỏ chanh
- Đường cát trắng [ nên chọn loại đường Biên Hòa]
- Chanh tươi số lượng tùy ý, nhưng ít nhất là 4 quả. Và nên tìm loại chanh vàng, vỏ dày một chút.
Hướng dẫn cách làm mứt vỏ chanh ngon, đẹp
Bước 1: Sơ chế
- Đầu tiên chúng ta cắt dọc quả chanh thành nhiều miếng , sau đó lột bỏ ruột ra khỏi vỏ chanh [ ruột chanh bạn có thể xay ra dùng vào nhiều việc khác]
- Phần vỏ chanh chúng ta thấy chúng còn dính lớp cùi lụa màu trắng, vì vậy bạn nên bào bớt lớp cùi trắng đó đi, để miếng vỏ chanh khi làm mứt sẽ ngon hơn.
Bước 2: Làm mất vị hăng đắng của vỏ chanh
- Vỏ chanh sau khi bào xong, chúng ta cắt thành các sợi nhỏ tùy ý.
- Chuẩn bị một nồi nhỏ cho vỏ chanh vừa thái vào, bắc lên bếp đun khi thấy sôi bùng lên là bắc ra. Cho ra một chiếc rá để ráo nước.
- Và tiếp tục lại cho nước sạch khác vào đun sôi lần 2, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Hoàn thành mứt vỏ chanh
- Cho một chiếc nồi lên bếp, đổ lượng nước ước lượng đủ cho số lượng vỏ chanh. Sau đó cho đường vào [ tỉ lên đường và nước 1:1, nhưng làm sao để lượng đường có thể hòa tan hoàn toàn trong nước]
- Sau đó cho vỏ chanh vào nồi nước đường đun sôi. Chúng ta để lửa nhỏ để đun trong khoảng 1h đến 1,5h.
- Trong lúc nấu chúng ta đùng đũa đảo nhẹ, để tất cả các vỏ chanh đều được ngấm đầy đủ nước đường. Khi thấy vỏ chanh có màu trong là chúng ta có thể đổ ra để ráo.
- Dàn đều vỏ chanh trên khay để làm khô vỏ chanh, sau đó lấy vỏ chanh trộn đều vào bát đường cát
Cũng tương tự như vậy bạn cũng có thể làm thêm cách làm mứt vỏ bưởi cũng rất hấp dẫn.
Nếu chúng ta đã quá quen với nhiều loại mứt thường thấy, thì mứt vỏ chanh sẽ mang lại cho bạn hương vị mới, vô cùng độc đáo. Và chắc hẳn bạn bè hay người thân của bạn đều trầm trồ khen bạn khéo tay. Chúc bạn áp dụng thành công với cách làm mứt vỏ chanh này. Nếu gặp khó khăn, thắc mắc về cách làm/chế biến mứt vỏ chanh, hãy bình luận để chúng tôi và các độc giả khác giúp bạn.
Bài viết liên quan
Nguyên liệu cần để làm mứt vỏ chanh
Chanh vàng: 4 quả; Đường: 3 bát con; Bình thủy tinh; Dụng cụ rây bột.
Cách làm mứt vỏ chanh
- Cắt chanh làm 4 phần rồi tách lấy phần vỏ. Thái vỏ chanh thành sợi dài, cho vào nước đun sôi khoảng 30 giây thì vớt ra để ráo nước.
- Đổ nước luộc vỏ chanh đi, thay một nồi nước khác, thêm 2,5 bát đường vào đun đến khi sôi. Vừa đun vừa khuấy đường cho tan hết. Nước sôi thì cho vỏ chanh vào. Giảm lửa để sôi từ 60 - 90 phút, cứ 15 phút quấy lại một lần. Khi nào thấy vỏ chanh ngấm đường, chuyển màu hơi trong là được. Nếu dừng quá sớm vỏ chanh sẽ bị đắng.
- Dùng cái rây bột, lọc lấy phần vỏ chanh, phần nước đường cho vào bình thủy tinh, trữ trong ngăn mát tủ lạnh để ngậm hoặc pha nước ấm uống trị cảm lạnh, trị viêm họng rất tốt.
- Với phần vỏ chanh: Sau khi vớt để trên khay, thấm nước cho khô. Khi vỏ chanh nguội hẳn, bạn lăn miếng vỏ chanh vào đường bột [như hình trên] để có món mứt vỏ chanh ngon và tốt với sức khỏe.
Bày mứt vỏ chanh ra đĩa rồi nhấm nháp dần. Bạn có thể cất vỏ chanh trong bình thủy tinh để ăn dần trong mấy ngày Tết, vừa độc lạ lại đảm bảo an toàn.
Một số loại mứt vỏ khác bạn có thể làm để thưởng thức trong dịp Tết này:
- Mứt vỏ bưởi: Giàu chất xơ, có vị the giúp sát khuẩn, chống lại chứng viêm họng, viêm miệng.
- Mứt vỏ quýt: Trị ho, giúp an thần, chống say xe, kích thích tiêu hóa, tạo cảm giác ngon miệng.
- Mứt vỏ cam: Giúp cải thiện tiêu hóa, đẩy lùi chứng đầy bụng, ợ hơi, kích thích sự thèm ăn. Mứt vỏ cam cũng giúp chống vi khuẩn và chống viêm.
Xem thêm bài viết cùng chuyên đề: Món ngon ngày tết
Dương Nhung H+ [Tổng hợp]
Thời gian dự tính thực hiện món mứt chanh dẻo mật ong:
- Thời gian ngâm chanh: 1 ngày.
- Thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
- Thời gian chế biến: 30 phút.
Với vị chua ngọt đặc trưng món mứt chanh vừa có thể trị ho và ăn không bị ngán như các loại mứt khác. Các bạn chuẩn bị nguyên liệu dưới để làm khoảng 1/2 kg mứt thành phẩm.
- 500 gr chanh tươi.
- 500 gr mật ong nguyên chất.
- 2 thìa nhỏ muối.
- Dụng cụ: Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,...
Bước 1: Ngâm và phơi chanh thái lát:
- Chanh rửa sạch thái lát mỏng. Muối hoà với nước, rồi cho chanh vào ngâm trong 1 tiếng.
Trong lúc ngâm chanh bạn dùng dao bỏ đi hạt chanh, bạn cần nhẹ tay để giữ nguyên tinh dầu trong vỏ chanh.
- Sau khi ngâm chanh bạn đem chanh phơi chỗ nắng hoặc nơi có gió thoáng mát trong 1 ngày để làm những lát chanh héo lại.
Bước 2: Làm mứt:
- Sau khi chanh héo bạn trộn mật ong với chanh và ướp trong 2 tiếng.
- Tiếp theo bạn cho chanh mật ong vào nồi đun thật nhỏ lửa trong vòng 20-30 phút cho mật ong đặc lại thì tắt bếp.
Đợi mứt chanh nguội hoàn toàn bạn cho vào hũ đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Lưu ý khi làm mứt chanh dẻo mật ong:
- Bạn phơi chanh cho héo để mứt chanh làm dẻo ngon, không bị đắng.
- Trong lúc sên chanh với mật ong bạn hạn chế đảo chanh để chanh không bị nát.
- Mứt chanh ngon nhất khi để sau 5-7 ngày. Lúc này chanh đã ngấu kỹ cùng với mật ong.
Thời gian dự tính chế biến mứt vỏ chanh:
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
- Thời gian chế biến: 1 giờ.
Trước khi chế biến chanh, bạn có thể tận dụng vỏ chanh để làm mứt. Mứt vỏ chanh rất ngon lại có thể trị ho.
Các bạn chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 200 gr mứt thành phẩm.
- Đường cát trắng: 500 gr.
- Chanh tươi: 1 kg.
- Dụng cụ: Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,...
Bước 1: Sơ chế:
- Bạn cắt dọc quả chanh thành nhiều miếng , sau đó lột bỏ ruột ra khỏi vỏ chanh.
- Dùng thìa nhỏ cạo bớt phần cùi trắng bên trong vỏ chanh.
Bước 2: Luộc vỏ chanh:
- Vỏ chanh sau khi sơ chế xong, cắt thành các sợi nhỏ tùy ý.
- Chuẩn bị một nồi nhỏ cho vỏ chanh vừa thái vào, bắc lên bếp đun khi thấy sôi bùng lên là bắc ra. Cho ra một chiếc rá để ráo nước.
Tiếp tục lại cho nước sạch khác vào đun sôi lần 2, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Sên mứt:
- Cho vào nồi 500 ml nước cùng 500 gr đường đun sôi cho đường tan hết.
- Tiếp theo cho vỏ chanh vào nồi sên mứt. Sên nhỏ lửa như sên các loại mứt khác. Chú ý đảo đều tay. Sên cho tới khi đường kết tinh phủ một lớp bột trắng ngoài vỏ chanh thì tắt bếp.
Bạn đợi mứt vỏ chanh nguội hoàn toàn, cho mứt vào hộp đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Với hai cách làm mứt từ chanh ở trên, hy vọng sẽ làm phong phú hơn cho thực đơn của gia đình bạn trong những ngày Tết sắp đến. Chúc các bạn thành công!