3# CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀVẢI
NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ TRÀ VẢI
- Trà ĐenLộc Phát
- Đường cát trắng hoặcNước đường Hàn Quốc
- Siro vảiDing Fong
- Vải ngâmThái ,Vải Ngâm Hosen hoặcVải Ngâm Việt Nam
Lưu ý:Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
CÁCH PHA TRÀ VẢI
Bước 1:Cho 50g Trà đen Lộc Phát vào túi vải lọc trà + 4 lít nước sôi vào bình ủ và đậy nắp. Ủ trà trong 20 phút, sau khi ủ xong thì dùng kẹp gắp, gắp túi trà và vắt cho trà ra hết, sau đó cho 7,5ml muối ăn vào.
Bước 2:
*Pha chế từng ly:
=> Pha chế cho ly 500 ml : Lấy 130ml nước cốt hồng trà [300đ] + Cho thêm 20ml siro vải Ding Fong [1.7k]+ 15-20 ml nước đường [400đ]và 2 trái vải ngâm cắt làm 4 miếng [=4.5k].
=> Pha chế cho ly 700 ml : Lấy 150ml nước cốt hồng trà [300đ]+cho thêm 25ml siro vải Ding Fong [2k]+ 20-25ml nước đường [500đ]+2 trái vải ngâm cắt làm 4 miếng [=4.5k].
*Pha chế nhiều ly 500ml [30 ly]
Cho 440g đường + 2.5ml muối vào nước trà khuấy tan. Bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát.
=> Pha chế cho ly 500 ml : lấy 140ml nước cốt hồng trà đã có đường + cho thêm 20ml siro vải + 3 hoặc 4 trái vải ngâm vào mỗi ly.
=> Pha chế cho ly 700 ml : lấy 150ml nước cốt hồng trà đã có đường+cho thêm 25ml siro vải+ 3 hoặc 4trái vải ngâmvào mỗi ly.
Giá cost
Cốt trà: 300đ
20ml siro vải Ding Fong : 1.7k
15-25ml nước đường: 400đ
2 trái vải ngâm cắt làm 4 miếng: 4.5k
Ly 500ml=Ly trà [7k]+ Ly muỗng ống hút[1.5k] =8.5k/ly
Ly 700ml=Ly trà [7.5k] + Ly muỗng ống hút[1.5k] =9k/ly
TOPPING KHUYÊN DÙNG
- Vải ngâm Thái/Vải ngâm Hosen/vải ngâm Việt Nam
DỤNG CỤ THIẾT BỊ
- Bình ủ trà
- Muỗng khuấy inox chuyên dùng pha chế
- Thảm bar
- Ly nhựa nắp cầu
- Ống hút
- Xúc đá
- Jigger đong định lượng
- Ca đong
- Bình shake
- Bơm Syrup
- Túi vải lọc trà
- Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn