Cách bảo quản làm sản bằng phương pháp truyền thống
|
Nông sản là những loại thực phẩm dễ bị suy giảm trọng lượng và chất lượng sau khi thu hoạch do phải chịu nhiều tác động từ môi trường. Vậy nên bảo quản nông sản bằng cách nào để có thể giữ nguyên được chất dinh dưỡng có trong những sản phẩm này là điều khiến cho những người nông dân đau đầu. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn đọc những biện pháp bảo quản nông sản tốt nhất. Show
Có mấy phương pháp bảo quản nông sản phổ biến hiện nay?Trong thực tế có nhiều biện pháp bảo quản nông sản khác nhau được người dân áp dụng và đương nhiên mỗi phương pháp sẽ có những ưu điểm riêng. Dưới đây là những cách bảo quản nông sản được sử dụng phổ biến mà bạn có thể tham khảo qua. Phương pháp bảo quản truyền thốngChắc chắn phương pháp bảo quản truyền thống không còn xa lạ gì với người nông dân Việt Nam. Từ ngày xưa, khi mà đời sống chưa phát triển thì người dân chọn cách sử dụng những bao tải để chứa đựng và bảo quản nông sản khỏi sự tấn công của động vật như chuột và côn trùng.
Phương pháp bảo quản truyền thống Tuy nhiên, thực tế lại cho thấy rằng biện pháp bảo quản nông sản này không hiệu quả, thậm chí nó còn gây nên thiệt hại cho người dân. Bởi trong trường hợp nông sản cần được bảo quản trong thời gian dài thì sẽ bị hỏng do không có sự thoáng khí. Phương pháp bảo quản nông sản công nghệ CASBiện pháp bảo quản nông sản bằng công nghệ CAS thường được sử dụng để bảo quản những nông sản tươi. Bằng việc sử dụng thiết bị CAS kết hợp với thiết bị làm lạnh để tác động gây ức chế quá trình bị oxi hóa, giúp chống lại sự gia tăng nhiễm khuẩn mà không cần phải phá vỡ những cấu trúc tế bào.
Phương pháp bảo quản nông sản công nghệ CAS Với phương pháp này, nông sản sẽ luôn giữ được màu sắc tươi sáng, mùi vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng được giữ nguyên đến 99,7%. CAS được đánh giá là công nghệ tiên tiến trong cách bảo quản nông sản, tuy nhiên chi phí cho việc bảo quản bằng phương pháp này khá cao đối với nguồn tài chính của nhiều doanh nghiệp. Phương pháp bảo quản nông sản bằng kho lạnhBiện pháp bảo quản nông sản bằng kho lạnh là việc sử dụng nhiệt độ thấp để gây ức chế hoạt động của các vi sinh vật và côn trùng, nhiệt độ càng ở mức thấp thì càng hạn chế được quá trình oxi hóa xảy ra bên trong nông sản.
Phương pháp bảo quản nông sản bằng kho lạnh Tùy thuộc vào từng loại nông sản thì sẽ điều chỉnh nhiệt độ ở mức thích hợp nhất và cần giữ ổn định mức nhiệt độ trong suốt quá trình bảo quản. Tránh việc thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ gây ra hiện tượng đọng nước dễ làm cho nông sản bị thối rữa. Để kiểm soát được nhiệt độ tốt nhất thì nên trang bị thêm thiết bị nhiệt kế và thiết bị đo độ ẩm để dễ dàng theo dõi. Ngoài ra, cần phải vệ sinh sạch sẽ buồng lạnh trước khi chuyển nông sản vào kho bảo quản nhằm ngăn ngừa được sự phát triển của côn trùng và vi khuẩn. Trên đây là 3 phương pháp bảo quản nông sản hiệu quả hiện nay, tùy thuộc vào nhu cầu, số lượng nông sản và điều kiện tài chính của mỗi người mà có thể chọn một trong những cách trên đây cho phù hợp nhất. Vậy, bảo quản nông sản bằng cách nào hiệu quả nhất?Trong 3 phương pháp đưa ra bên trên thì bảo quản nông sản bằng kho lạnh sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội và được nhiều đơn vị kinh doanh lớn lựa chọn sử dụng. Bởi với kích thước lớn và công suất hoạt động cao, giúp bảo quản số lượng lớn nông sản và tiết kiệm được điện năng. Bên cạnh đó, nông sản được bảo quản bằng các bảo quản thực phẩm an toàn sẽ có được những ưu điểm sau: - Làm chậm quá trình chín của nông sản, giúp màu sắc giữ được như ban đầu và không làm biến đổi về dạng cấu trúc của nông sản
Cách bảo quản nông sản hiệu quả nhất - Giúp nông sản giữ được lượng nước bên trong và giúp các loại rau củ được tươi hơn - Hạn chế được sự phát triển của những vi khuẩn có hại, ức chế quá trình nảy mầm, thối rữa và nấm mốc,... - Sử dụng kho lạnh giúp cho sản phẩm được cung cấp ra thị trường đều đặn, khắc phục được tính chất mùa vụ - Ngoài ra, thức đẩy phát triển thị trường xuất khẩu nông sản ra nước ngoài, giúp doanh nghiệp xây dựng được thương hiệu vững chắc Chính vì những ưu điểm và sự hiệu quả mà nó mang lại mà biện pháp bảo quản nông sản bằng kho lạnh trở thành sự lựa chọn tối ưu nhất cho những doanh nghiệp kinh doanh và cung cấp nông sản ra thị trường trong nước và cả nước ngoài. >>> Xem thêm: lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm An Bình - Đơn vị cung cấp phương pháp bảo quản nông sản hiệu quảTừ những thông tin bên trên, có thể thấy được vai trò của việc lắp đặt kho lạnh để bảo quản nông sản. Chính vì vậy chất lượng của kho lạnh là điều vô cùng quan trọng, quy trình lắp đặt cũng cần được thực hiện bởi những đơn vị chuyên nghiệp và uy tín. Và Công Ty Cổ Phần Kỹ Thuật Công Nghiệp An Bình là đơn vị có thể đáp ứng được nhiều yêu cầu về kỹ thuật lắp đặt và chất lượng kho lạnh của khách hàng. Với kinh nghiệm nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực lắp đặt kho lạnh, chúng tôi chưa bao giờ làm khách hàng thất vọng về sản phẩm cung cấp.
Đơn vị cung cấp phương pháp bảo quản nông sản hiệu quả Đội ngũ kỹ thuật viên của An Bình có tay nghề cao và luôn tuân thủ theo những quy định về tiêu chuẩn lắp đặt kho lạnh, đảm bảo chất lượng và hiệu quả hoạt động khi sử dụng kho. Bên cạnh đó, mức chi phí lắp đặt kho lạnh mà chúng tôi đưa ra cũng rất phù hợp và linh động với từng loại kho khác nhau, vì vậy khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn dịch vụ lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản của An Bình. Qua bài viết trên, chúng tôi đã chia sẻ đến bạn đọc những biện pháp bảo quản nông sản hiệu quả. Và nếu quý khách có nhu cầu lắp đặt kho lạnh để bảo quản nông sản hoặc những loại thực phẩm khác thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua thông tin dưới đây. THÔNG TIN LIÊN HỆ: CÔNG TY CỔ PHẦN KỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP AN BÌNH Địa chỉ: 53 Quang Tiến, P Đại Mỗ, Q. Nam Từ Liêm, TP Hà Nội. Điện thoại: 0974288282 Email: Website: nhathaukholanh.com Bảo quản thực phẩm là cách để giữ được chất lượng thực phẩm như ban đầu (tự nhiên) và không bị hư hỏng. Thực phẩm sẽ không bị nhiễm bẩn, biến chất trong thời hạn bảo quản.  Vì vi sinh vật luôn có trong thực phẩm, bạn cần tiêu diệt và ngăn cản sự hoạt động của các loại vi khuẩn, nấm mốc, nấm men. Sử dụng chất bảo quản thực phẩm là một biện pháp giúp ngăn ngừa sự phát triển, sinh sản của các vi sinh vật và giúp bạn phòng chống nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên, cách này lại có hóa chất, khiến bạn lo ngại về độ an toàn. Vậy có những cách nào giúp bảo quản thực phẩm mà không cần dùng hóa chất không? Muối được xem là “chất bảo quản thực phẩm” hiệu quả mà ông bà ta thường áp dụng. Đặc biệt, những thực phẩm tươi sống như cá, thịt... thường được ướp muối để được tươi, ngon hơn. Nồng độ mặn của muối giúp tiêu diệt đa số các loại nấm và vi khuẩn có hại. Thịt heo, trâu, bò và thịt cừu cũng có thể áp dụng ướp muối tương tự. Đây là cách dễ dàng và đơn giản nhất mà ai cũng có thể thực hiện được. Không cần dùng đến chất bảo quản thực phẩm, bạn cũng có thể duy trì độ tươi sống, chỉ với việc đưa thực phẩm ráo vào ngăn đá tủ lạnh. Thời gian bảo quản thực phẩm tươi sống ở nhiệt độ từ 0 - 2 độ C và tối đa là 30 ngày. Nhìn chung, đây là cách phổ biến nhất vì tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, nhược điểm của phương pháp này là thực phẩm không được khử trùng hoặc tiêu diệt vi khuẩn. Bên cạnh đó, làm giảm độ tươi ngon, dinh dưỡng của thực phẩm. Một số lưu ý khi bảo quản thực phẩm bằng tủ lạnh:
Sấy khô là phương pháp bảo quản thực phẩm hữu hiệu, giúp kéo dài thời gian sử dụng thực thẩm. Có nhiều kỹ thuật để phơi, sấy và làm khô thực phẩm. Bạn có thể đem phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc dùng các dụng cụ sấy chuyên dụng. Thực phẩm được bảo quản bằng phương pháp này là hoa quả, thực phẩm có nhiều xơ, thịt và cá… Men trong thực phẩm cũng bị ngừng hoạt động do thực phẩm thường được trần hấp (làm trắng) trước khi sấy. Để các vi sinh vật không có cơ hội tấn công thực phẩm, bạn nên vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ đựng thức ăn. Đó có thể là bát ăn, đĩa hay hộp nhựa đựng thực phẩm. Nước rửa chén Sunlight Thiên Nhiên là giải pháp cho các mẹ nội trợ vệ sinh dụng cụ đựng thực phẩm cho gia đình. Với chiết xuất lô hội và muối khoáng, không chất tạo màu, không chứa parabens, Sunlight Thiên Nhiên thích hợp để dùng rửa chén bát cho gia đình, đặc biệt là chén đĩa cho trẻ em. Với hộp đựng thức ăn được đảm bảo vệ sinh, bạn không cần lo vi khuẩn xâm nhập nữa. Bên cạnh đó, Sunlight Thiên Nhiên còn được Viện Da Liễu Trung ương chứng nhận đảm bảo an toàn cho da tay. Bà nội trợ sẽ không còn nỗi lo da tay bong tróc sau khi rửa chén như trước đây. Sử dụng nước ép cần tây để duy trì màu đỏ / hồng mà ta đã quen nhìn thấy trong các loại thịt nguội và cần tây cũng sẽ giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại. Phương pháp bảo quản thực phẩm bằng tỏi là một cách bảo quản thực phẩm thiên nhiên mà bạn không nên bỏ qua. Tỏi được biết là có đặc tính chống virut và có thể giúp ngăn chặn sự phát triển mạnh mẽ của vi khuẩn trong quá trình bạn muốn bảo quản món ăn của mình. Đường là một chất bảo quản tự nhiên hoạt động bằng cách rút nước ra khỏi thực phẩm. Như vậy sẽ làm vi khuẩn chết đói bằng cách làm cạn kiệt nước (một quá trình mà các nhà khoa học gọi là thẩm thấu). Không có nước, vi khuẩn không có cách nào để phát triển, phân chia hoặc sinh sản một cách hiệu quả . Đường thường được sử dụng để bảo quản trái cây giúp ngăn vi khuẩn, nấm mốc và nấm men phát triển. Đây là một cách dễ dàng và tự nhiên để giảm lượng oxy trong bao bì nhằm kéo dài thời hạn sử dụng. Việc giảm hoặc không có oxy sẽ làm chậm quá trình phân hủy thực phẩm và tăng thời gian bảo quản. Bao bì hút chân không có thể sử dụng nhiều để loại bỏ không khí giúp bảo quản các mặt hàng thực phẩm. Việc sử dụng phương pháp xả khí có thể thêm khí vào bao bì để giảm hoặc loại bỏ hàm lượng oxy. Một trong những loại khí phổ biến nhất được sử dụng là nitơ. Nitơ chiếm 78% không khí mà chúng ta hít thở. Một luồng khí nitơ vào một thùng chứa sẽ đẩy oxy ra ngoài và để lại nitơ trong gói. Sự kết hợp của mức nitơ và oxy phù hợp có thể làm tăng tuổi thọ lưu trữ thực phẩm một cách lâu dài nhất. Hy vọng những thông tin trong bài sẽ hữu ích đối với bạn trong việc bảo quản, lưu trữ thức ăn của cả gia đình. Tác giả: Team Cleanipedia Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo Bạn không nên bảo quản thực phẩm tươi quá 7 ngày vì chất dinh dưỡng trong thực phẩm sẽ bị biến mất và sự sinh sôi của vi khuẩn cũng sẽ xuất hiện gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Bạn nên trữ thực phẩm của mình trong các hộp kín hoặc túi kín để tránh tình trạng ám mùi tủ lạnh, mùi giữa các thực phẩm với nhau và điều quan trọng là sẽ ngăn cản nguy cơ lây lan của vi khuẩn. Bạn nên chọn hộp lưu trữ thức ăn với chất liệu thủy tinh để có thể dễ dàng nhìn thấy được tình trạng thức ăn hiện tại, thức ăn được bảo quản lâu hơn, không bị ám mùi bởi những loại thức ăn khác và hộp thủy tinh có thể tái sử dụng nhiều lần giúp tiết kiệm chi phí mà còn dễ dàng làm sạch. Xuất bản lần đầu 1 tháng 4 năm 2021 |
