Kinh doanh nhà hàng ăn uống luôn là một lĩnh vực “hot” bởi nhu cầu của khách hàng luôn cao, vốn đầu tư không nhiều nhưng lợi nhuận mà nó mang về lại vô cùng hấp dẫn. Tuy nhiên trong bối cảnh dịch bệnh Covid-19 cũng như thiên tai đang diễn biến phức tạp như hiện nay thì liệu kinh doanh doanh nhà hàng ăn uống có lãi không? Và xu hướng kinh doanh các dịch vụ ăn uống hiện nay như thế nào? Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp những câu hỏi trên. Cùng theo dõi để có cho mình những thông tin hữu ích nhé.
Thị trường kinh doanh nhà hàng ăn uống
Dịch bệnh Covid-19 đang có những diễn biến hết sức phức tạp, ảnh hưởng trực tiếp đến các hoạt động phát triển kinh tế - xã hội của các nước trên thế giới. Theo số liệu của Tổng cục Thống kê cho thấy, đại dịch COVID-19 ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động sản xuất, kinh doanh của các doanh nghiệp, đặc biệt là các doanh nghiệp ở các mảng du lịch, dịch vụ, ăn uống, nghỉ dưỡng tại Việt Nam.
Cụ thể, doanh thu dịch vụ lưu trú, ăn uống 7 tháng năm nay ước tính đạt 280,9 nghìn tỷ đồng, giảm 16,6% so với cùng kỳ năm trước. Do những khó khăn trong sản xuất, kinh doanh khiến cho một số doanh nghiệp đã phải tạm dừng một phần trong dây chuyền sản xuất, kéo giãn tiến độ sản xuất hoặc tuyên bố phá sản. Vấn đề “sống chung với dịch”, vừa đảm bảo an toàn cho con người vừa phát triển được kinh tế, mang lại được các “đơn hàng” đang là “bài toán” đau đầu của các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ nhà hàng ăn uống trong bối cảnh hiện nay.
Hiện nay, tại Việt Nam khi tình hình dịch bệnh đang lắng xuống, các nhà hàng, quán ăn đang dần hoạt động trở lại bình thường. Việc mỗi năm số lượng người kinh doanh nhà hàng ăn uống mở mới nhiều hơn dẫn đến thị trường ngày càng thu hẹp, trong khi người tiêu dùng ngày càng trở nên khó tính hơn cho việc chi tiêu ăn uống. Ngoài những nhu cầu cơ bản như ăn no, ăn ngon thì chất lượng còn phải đi cùng với giá cả hợp lý cũng như sự trải nghiệm dịch vụ bạn mang đến cho khách hàng.
Một trong những yếu tố không thể không nhắc đến là việc các loại hình dịch vụ ăn uống ngày càng đa dạng hơn. Ngoài các hình thức kinh doanh truyền thống, các dịch vụ ăn uống online hay giao hàng tận nơi đang là lựa chọn lý tưởng để đáp ứng nhu cầu, xu hướng mua sắm của người tiêu dùng. Đây là những loại hình dịch vụ duy nhất giữ được thị phần ổn định [so với tiêu thụ tại chỗ và mua mang đi]. Nếu bạn biết tận dụng và lập cho mình một bản kế hoạch thật chi tiết, hoàn hảo thì chắc hẳn việc kinh doanh nhà hàng ăn uống của bạn năm 2021 sẽ mang lại nguồn lợi nhuận bất ngờ nhé.
Xem thêm: Chiến lược kinh doanh nhà hàng hiệu quả năm 2021
Xu hướng kinh doanh nhà hàng ăn uống hiện nay
Theo khảo sát thị trường, nhiều cửa hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống cho biết xu hướng tiêu dùng của khách hàng đã dịch chuyển sang tiêu dùng online, điều này cũng bù đắp phần nào lượng khách đến ăn uống trực tiếp tại cửa hàng đang giảm sút. Để tránh bị lây nhiễm virus corona, nhiều người chọn cách mua hàng giao nhận nhà, do đó nhiều hàng quán cũng thay đổi thói quen bán hàng để làm vừa lòng các"thượng đế" trong và sau mùa dịch.
Hơn thế nữa, mọi người cũng dần chuyển sang xu hướng quan tâm nhiều đến việc sử dụng thực phẩm lành mạnh vừa tốt cho sức khỏe lại vừa an toàn cho môi trường. Việc nắm bắt được xu hướng sử dụng thực phẩm mới sẽ giúp bạn nắm bắt kịp nhu cầu thưởng thức của khách hàng. Ngày càng nhiều người thích được giao đồ ăn hơn là ăn tại nhà hàng nên các lựa chọn hình thức đặt thức ăn trực tuyến cũng trở nên đa dạng hơn. Chúng bao gồm ứng dụng di động, website đặt trực tuyến của nhà hàng và dịch vụ bên thứ ba. Phát triển những nền tảng đặt thức ăn trực tuyến sẽ là chìa khóa thành công để cạnh tranh trong môi trường này.
Theo tìm hiểu, nhiều cửa hàng hiện nay đã có những chính sách thúc đẩy doanh thu, đơn hàng bằng nhiều phương pháp khác nhau như: miễn phí vận chuyển, khuyến mãi, giảm giá, tặng khẩu trang, nước rửa tay cho khách mua hàng. Đồng thời, đa số các nhân viên bán hàng đều mang khẩu trang y tế, tại cửa hàng cũng trang bị khẩu trang y tế, dung dịch rửa tay sát khuẩn cho khách mua hàng và cam kết thường xuyên lau chùi tủ đựng đồ, cửa kính, tay nắm cửa để khách yên tâm mua sắm.
Theo dự báo của giới chuyên gia, ngành F&B ở mảng ẩm thực tại Việt Nam sẽ tăng trưởng bình quân 18%/ năm trong tương lai gần. Những kênh nhượng quyền thương mại [franchise] sẽ là concept [ý tưởng chủ đạo] món ăn Việt Nam thuần túy, sau đó là "fusion" [vẫn là đồ ăn Việt nhưng có hơi hướng châu Âu, Nhật Bản và các nước lân cận] và phong cách ẩm thực Nhật Bản. Xu hướng người tiêu dùng thay đổi liên tục nhưng nhu cầu cốt lõi của con người là đồ ăn uống phải hợp, dịch vụ phải tốt vẫn là cái không bao giờ biến chuyển. Vì vậy, nếu nhà hàng ăn uống nào đáp ứng đủ hai yếu tố trên thì khách hàng sẽ không ngần ngại mà móc hầu bao để chi trả cho bạn nhé.
Kinh doanh hàng ăn uống năm 2021 liệu dễ có lợi lãi hay không phụ thuộc rất nhiều vào cách bạn ứng phó với những khó khăn, xu hướng của thị trường hiện nay. Hy vọng những thông tin chia sẻ từ bài viết trên đây sẽ hữu ích với bạn.
Chúc bạn kinh doanh thành công!
Ngành kinh doanh nhà hàng trên toàn thế giới đã bị ảnh hưởng tiêu cực do SARS-CoV-2. Khi đại dịch toàn cầu tiếp tục cướp đi sinh mạng của hàng nghìn người, điều quan trọng hơn bao giờ hết đối với các doanh nghiệp F&B là phải bắt kịp các xu hướng kinh doanh 2021.
Trước tình hình dịch bệnh chưa có dấu hiệu kết thúc, nó không chỉ giúp định hình lại ngành nhà hàng mà còn đáp ứng mong đợi của khách hàng. Bài viết này đề cập đến các xu hướng ngành nhà hàng vào năm 2021 để giúp chủ nhà hàng duy trì và củng cố doanh nghiệp của họ.
Cùng với dịch bệnh Covid-19 là sự phát triển của công nghệ 4.0. Đây là 2 yếu tố hàng đầu gây định hình lại mô hình kinh doanh F&B. Nó đã thay đổi thói quen của nhiều người dùng. Đương nhiên, là chủ nhà hàng bạn cần phải biết những điều đó là gì để có thể thay đổi phù hợp nhất.
1. Mua đồ ăn mang đi
Khi đại dịch COVID hoành hành và việc đóng giãn cách xã hội được thực thi. Hầu hết mọi nhà hàng ăn uống đều buộc phải dựa vào dịch vụ mua đồ ăn online và giao hàng nhanh để duy trì hoạt động mang đi và doanh số giao hàng để duy trì hoạt động. Trong một nghiên cứu gần đây, hơn 80% các chủ nhà hàng tin rằng dịch vụ ăn uống online giúp cho doanh nghiệp của họ khỏi đóng cửa.
Xu hướng kinh doanh 2021 với việc mua đồ ăn online và mang đồ ăn về có thể tiếp tục trong 5 năm tới. Vậy là các chủ nhà hàng, bạn cần phải giúp cho khách hàng dễ dàng hơn trong việc gọi món và giao hàng. Điều này thúc đẩy sự liên kết giữa những nhà hàng và các bên dịch vụ gọi đồ ăn online. Một trong những cái tên được nhắc đến trong giao hàng ăn nhanh là Now, Gojek, Beamin, Grab Food.
Xu hướng kinh doanh online 2021 đối với ngành nhà hàng
2. Ưu đãi trong thời gian ngắn và cung cấp thực đơn mới
Trong khi tình hình dịch bệnh vẫn đang tiếp diễn, để tồn tại trong những năm kế tiếp đòi hỏi những ý tưởng sáng tạo mạnh mẽ. Chẳng hạn như cung cấp các dịch vụ mới, giới hạn thực đơn và cung cấp các trải nghiệm độc đáo. Ngoài ra, các nhà hàng cúng có thể mang đến cho khách hàng nhiều ưu đãi khi dịch bắt đầu ổn. Điều này kích thích khách hàng tới nhà hàng của bạn và tò mò với những thực đơn mới.
Trong mối đối tác dịch vụ giao hàng có những yêu cầu khác nhau. Vì vậy, bạn cần sẵn sàng dành thời gian và lên quy trình cho việc bán hàng online. Xu hướng kinh doanh 2021 không ngừng phát triển. Để giúp bán hàng online và trực tiếp hiệu quả, sử dụng công nghệ phần mềm quản lý nhà hàng ăn uống từ POS365 giúp bạn tạo đơn hàng theo trình tự. Nó giúp nhà bếp thực hiện nhanh chóng và chính xác theo đơn hàng.
3. Phần mềm quản lý nhà hàng trên nền tảng điện toán đám mây
Sự xuất hiện của phần mềm quản lý nhà hàng dựa trên nền tảng điện toán đám mây đã mang đến cuộc cách mạng cho ngành F&B. Nó giúp tối ưu quy trình bán hàng cho nhà hàng trở nên hiệu quả hơn. Ngoài ra, xu thế kinh doanh 2021 là sử dụng công nghệ trong bán hàng. Nó giúp tăng trải nghiệm hơn cho khách hàng khi sử dụng dịch vụ của bạn.
Xu thế kinh doanh 2021 với việc order ngay tại bàn bằng tablet sử dụng POS365
Sử dụng phần mềm cũng là cách xem các mặt hàng kinh doanh lợi nhuận cao. Nó giúp:
- Thay đổi menu sao cho phù hợp.
- Cập nhật thêm các món ăn mới và tối ưu cho thực đơn để có thể khiến khách hàng order nhiều hơn.
Theo dự báo, xu hướng kinh doanh trong 5 năm tới, phần mềm quản lý nhà hàng chuyên nghiệp chính là điều không thể thiếu đối với bất kỳ mô hình kinh doanh nào. Để không bị tụt lùi phía sau, các bạn cần phải cập nhật chúng.
Chi phí dành cho phần mềm là thấp, chỉ từ 3.000đ/ngày là bạn có thể sở hữu phần mềm quản lý nhà hàng ăn uống POS365 với trọn bộ tính năng dành cho ngành F&B. Ngoài ra, nền tảng điện toán đám mây giúp chủ nhà hàng có thể theo dõi từ xa, truy cập thông tin mọi lúc mọi nơi.
4. Ăn uống không tiếp xúc
Trong thời đại ăn uống không tiếp xúc này, công nghệ đã cho phép khách hàng truy cập thực đơn trực tuyến, do đó giữ an toàn cho thực khách và nhân viên. Xu hướng kinh doanh 2021 đối với ngành nhà hàng chính là "ăn uống không tiếp xúc". Nó đóng một vai trò thiết yếu trong việc giúp các nhà hàng mở cửa hoạt động trở lại trong thời kỳ đại dịch này.
Đặt hàng dựa trên web hoặc mã QR giảm thiểu tiếp xúc với bề mặt hoặc menu. Bạn có thể in mã QR trên mỗi bàn của khách. Khách hàng có thể đặt hàng ngay bằng mã QR. Ngay sau đó, thông tin được gửi tới máy chủ thu ngân một cách nhanh chóng và an toàn.
5. Thanh toán không tiền mặt
Cùng với việc giãn cách xã hội và đảm bảo an toàn khi không tiếp xúc trực tiếp. Phương thức thanh toán không tiền mặt cũng ngày càng trở nên phổ biến rộng rãi. Các hình thức thông qua thẻ tín dụng, quét mã QR, thanh toán qua ví điện tử được sử dụng nhiều.
Quét mã VNPAY bằng máy bán hàng cầm tay V1S POS365
Xu hướng kinh doanh 2021 đối với ngành nhà hàng chính là áp dụng những phương thức thanh toán này trong việc bán hàng. Tuy nhiên, nhiều hình thức thanh toán có thể khiến cho việc theo dõi tổng kết cuối ngày gây khó khăn. Đây chính là lý do mà các bạn cần một phần mềm giúp thống kê doanh số theo mỗi phương pháp. POS365 là giải pháp tuyệt vời, giúp bạn biết được doanh thu một cách chi tiết nhất.