Tiêu chí đánh giá chất lượng dịch vụ nhà hàng

Chất lượng dịch vụ là yếu tố quan trọng bậc nhất quyết định đến tính hiệu quả trong kinh doanh của các khách sạn, nhà hàng. Vậy thì chất lượng dịch vụ khách sạn nên hiểu như thế nào cho chính xác nhất? Và chất lượng dịch vụ khách sạn có những đặc điểm gì? Hãy cùngtravelerknow.comđi tìm câu trả lời…

Bạn đang đọc : Các Chỉ Tiêu Đánh Giá Chất Lượng Dịch Vụ Nhà Hàng, Các Chỉ Tiêu Đánh Giá Chất Lượng Dịch Vụ Ăn Uống

► Chất Lượng Dịch Vụ Khách Sạn Là Gì?

Hiện nay, có khá nhiều định nghĩa khác nhau về chất lượng dịch vụ khách sạn : – Dựa vào cảm nhận, chất lượng dịch vụ khách sạn chính là sự đánh giá của người mua được rút ra trong khi “ tiêu dùng ” dịch vụ : thái độ nhân viên cấp dưới cấp dưới Giao hàng trực tiếp, vẻ bên ngoài của mạng lưới mạng lưới hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật … – Dựa vào chiêm ngưỡng và thưởng thức, chất lượng dịch vụ khách sạn là sự đánh giá của khách hành được rút ra sau khi sử dụng và chiêm ngưỡng và thưởng thức những dịch vụ được khách sạn phân phối. – Chất lượng dịch vụ khách sạn “ tìm thấy ” là những tính năng mà dịch vụ khách sạn đem lại, khiến người mua trọn vẹn hoàn toàn có thể “ thấy được, sờ được ” như : nhiệt độ nước trong hồ bơi luôn được trấn áp và kiểm soát và điều chỉnh ở mức thích hợp để khách không cảm thấy lạnh khi bơi vào mùa đông, nhân viên cấp dưới cấp dưới buồng phòng sẽ dữ thế dữ thế chủ động dùng xịt phòng hương vani nếu biết khách yêu thích mùi hương này … – Chất lượng dịch vụ khách sạn “ an toàn và đáng tin cậy ” là những đánh giá của người mua dựa nên tiếng tăm, uy tín của khách sạn trên thị trường – người mua thường có xu thế đáng tin cậy vào chất lượng dịch vụ của những khách sạn có nổi tiếng tốt .

Chung quy lại, chất lượng dịch vụ khách sạn là sự đánh giá được rút ra từ sự so sánh giữa chất lượng mong đợi và chất lượng dịch vụ khách hàng nhận được. Xét ở góc độ của người tiêu dùng dịch vụ thì chất lượng dịch vụ khách sạn chính là mức độ thỏa mãn của khách hàng.

Ảnh nguồn Internet

Xem thêm: Asus TUF Gaming FX504GD Core i5-8300H giá rẻ, uy tín

► 4 Đặc Điểm Chất Lượng Dịch Vụ Khách Sạn

Khó đo lường và đánh giá chất lượng dịch vụ khách sạn

Khi đánh giá chất lượng dịch vụ khách sạn, thường thì sẽ vị trí địa thế căn cứ vào cả 4 tiêu chuẩn là phương tiện đi lại đi lại tiến hành, loại sản phẩm và sản phẩm & hàng hóa đi kèm, dịch vụ hiện và ẩn. Thực tế thì rất thuận tiện để đánh giá chất lượng của 2 tiêu chuẩn tiên phong vì toàn vẹn trọn vẹn hoàn toàn có thể nhìn thấy, đo đếm được. Tuy nhiên, rất khó có thể lượng hóa dịch vụ hiện – ẩn vì không hề “ nhìn thấy ” được, hơn thế nữa, 2 yếu tố này luôn trọn vẹn hoàn toàn có thể biến hóa theo thời hạn : cùng một người mua nhưng trọn vẹn hoàn toàn có thể sẽ có những cảm nhận khác nhau về chất lượng dịch vụ vào những thời hạn khác nhau. Xem thêm : Đăng Ký Dịch Vụ Mca Của Mobifone Là Gì, Thông Báo Cuộc Gọi Nhỡ [ Mca ]

Khách hàng trực tiếp sử dụng dịch vụ là người đưa ra những đánh giá chính xác nhất về chất lượng dịch vụ khách sạn

Khách hàng trực tiếp sử dụng dịch vụ chính là “ nhân vật chính ” tham gia vào hoạt động giải trí triển khai dịch vụ của khách sạn, vì vậy họ sẽ có cái nhìn của “ người trong cuộc ” – vừa có cái nhìn của người chi tiền ra để mua những mẫu sản phẩm của khách sạn. Do đó, cảm nhận của người mua trực tiếp sử dụng dịch vụ là đánh giá đúng mực nhất. Nếu khách sạn nhận được nhiều sự đánh giá tốt từ người mua chứng tỏ mức độ thỏa mãn nhu cầu của người mua đang ở mức cao .Ở góc nhìn của nhà quản trị khách sạn, muốn đánh giá đúng mực nhất chất lượng dịch vụ của đơn vị chức năng mình cần phải đứng trên góc nhìn của người mua để đồng cảm những mong ước, nhu yếu và yên cầu của họ .

Ảnh nguồn Internet

Quá trình cung cấp dịch vụ quyết định chất lượng dịch vụ khách sạn

Ảnh nguồn Internet

Khi đánh giá chất lượng dịch vụ khách sạn – “một sản phẩm vô hình”, thông thường khách hàng sẽ có xu hướng dựa vào chất lượng kỹ thuật [mức độ tiện nghi – hiện đại của hệ thống trang thiết bị; mức độ thẩm mỹ trong thiết kế và trang trí nội thất…] và chất lượng chức năng [tay nghề, khả năng giao tiếp, cách ứng xử… của nhân viên phục vụ]. Vì cả 2 yếu tố này đều có ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ được cảm nhận bởi khách hàng. Do đó, vấn đề đặt ra đối với các nhà quản lý khách sạn là phải dựa trên những biến đổi trong nhu cầu của thị trường khách mục tiêu để có những điều chỉnh, cải thiện về chất lượng kỹ thuật và chất lượng chức năng cho phù hợp.

Xem thêm: Laptop chuyên game Asus FX503VD Core i7, Card rời 4GB, SSD 128GB

Ảnh nguồn Internet

Chất lượng dịch vụ khách sạn có tính nhất quán cao

Ảnh nguồn InternetTất cả thành viên của khách sạn từ trên xuống dưới, ở tổng thể và toàn diện những bộ phận cần phải được thông suốt trong nhận thức lẫn hành vi về tiềm năng chất lượng dịch vụ của khách sạn. Chất lượng dịch vụ của khách sạn phải được thể hiện tốt ở mọi lúc – mọi nơi và với mọi người mua. Tuy nhiên, tính đồng điệu cao trong chất lượng dịch vụ khách sạn không đồng nghĩa tương quan đối sánh tương quan với sự không khi nào biến hóa, không đổi khác. Tùy thuộc vào sự đổi khác của thị trường mà chất lượng dịch vụ khách sạn cũng cần phải có sự biến hóa, trấn áp và kiểm soát và điều chỉnh cho thích hợp với nhu yếu trong thực tiễn .

Source: //tuhocmoithu.com
Category: Đánh giá

Trong lĩnh vực kinh doanh Nhà hàng – Khách sạn, chất lượng dịch vụ được xem là một thước đo khách quan và chính xác nhất về sự thành công của các nhà hàng. Tuy nhiên, có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ trong nhà hàng. Sau đây, hãy cùng Lotus Hotel tìm hiểu các nhân tố này nhé!

Cơ sở vật chất

Một trong những nhân tố ảnh hưởng lớn nhất đến chất lượng dịch vụ của nhà hàng chính là cơ sở vật chất. Nếu như khách sạn, nhà hàng xây dựng với cơ sở vật chất tiện nghi, hiện đại, mang tính thẩm mỹ cao, vệ sinh và an toàn sẽ làm cho khách hàng cảm thấy thoải mái, đem lại sự hài lòng cho khách hàng. Không chỉ vậy, cơ sở vật chất đảm bảo về số lượng và chất lượng sẽ tạo điều kiện cho nhân viên phục vụ. Thể hiện được sự chuyên nghiệp hơn, tốt hơn giúp khách hàng hài lòng hơn. Ngược lại, cơ sở vật chất thiếu trước hụt sau, không vệ sinh, sẽ làm cho khách hàng có ấn tượng xấu và không hài lòng.

Để đánh giá chất lượng dịch vụ của nhà hàng, thường dựa vào mức độ cảm nhận về cơ sở vật chất

Chất lượng đội ngũ nhân viên

Trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn, để có được hiệu quả kinh doanh cao. Thì yếu tố con người luôn có một vai trò quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận của khách hàng. Do đó, tất cả nhân viên trong khách sạn từ nhân viên đến cấp quản lý đều phải cẩn trọng trong từng cử chỉ hay lời ăn tiếng nói. Bởi vì, cho dù nhà hàng dù có hệ thống cơ sở vật chất hiện đại tiện nghi đến thế nào. Nhưng đội ngũ nhân viên không thực sự chuyên nghiệp và không vững kỹ năng. Thì cũng không đảm bảo chất lượng dịch vụ.

Vì thế, nhân viên trong nhà hàng phải trải qua quá trình đào tạo chuyên môn nghiệp vụ. Có trình độ ngoại ngữ tốt, khả năng giao tiếp cũng như xử lý tình huống linh hoạt. Bên cạnh đó, nhân viên cũng phải có thái độ tôn trọng, vui vẻ trong phục vụ đối với khách hàng. Và tinh thần tập thể trong thực hiện công việc.

Quy trình phục vụ ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ trong nhà hàng

Sự chuyên nghiệp không chỉ thể hiện qua trình độ chuyên môn, kỹ năng nghiệp vụ. Mà còn thể hiện qua quy trình phục vụ chuẩn mực của nhà hàng. Quy trình phục vụ bao gồm các thao tác, giai đoạn để nhân viên thực hiện. Nhằm mang đến sự hài lòng nhất cho khách hàng. Nếu quy trình phục vụ tốt thì nhân viên sẽ có được phong cách phục vụ chuyên nghiệp và hiệu quả hơn. Tránh được những thiếu sót trong quá trình phục vụ. Do đó, đòi hỏi các doanh nghiệp phải thiết kế quy trình phục vụ và quản lý tốt những rủi ro. Có thể ảnh hưởng đến quy trình phục vụ của các bộ phận kinh doanh khách sạn.

Quy trình phục vụ chuẩn mực sẽ mang đến cho khách hàng những cảm nhận tích cực về nhà hàng

Những yếu tố khác

Bên cạnh đó, để chất lượng phục vụ của nhà hàng được hoàn hảo. Nhất định phải có sự phối hợp đoàn kết, ăn ý giữa các bộ phận với nhau. Các bộ phận cần phải hỗ trợ nhau thành một thể thống nhất. Hướng đến mục đích mang lại sự hài lòng cho khách hàng. Ngoài ra, chất lượng dịch vụ của nhà hàng còn phụ thuộc vào các yếu tố sau:

Đối thủ cạnh tranh

Nếu nhà hàng của bạn và đối thủ cùng bán những sản phẩm dịch vụ giống nhau. Thì chất lượng phục vụ nhà hàng của bạn nhất định phải tốt hơn và có nhiều ưu điểm hơn so với đối thủ. Để giữ chân khách hàng cũ và thu hút thêm nhiều khách hàng mới nhằm tăng doanh thu cho doanh nghiệp.

Các đối thủ cạnh tranh cũng ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng phục vụ trong nhà hàng

Tiêu chuẩn phục vụ

Bao gồm các tiêu chuẩn giúp cho quy trình phục vụ tốt hơn và đo lường được chất lượng dịch vụ của nhà hàng. Như tiêu chuẩn về nhân viên phục vụ, tiêu chuẩn vệ sinh, tiêu chuẩn về thực đơn…

Giải quyết phàn nàn của khách hàng cũng là cách cải thiện chất lượng phục vụ trong nhà hàng

Trong quá trình làm dịch vụ, chắc chắn nhà hàng sẽ nhận được những lời phàn nàn khác nhau từ khách hàng. Từ đó, nhà hàng sẽ tìm ra nguyên nhân làm cho khách không hài lòng. Đồng thời khắc phục yếu điểm để cải tiến dịch vụ. Mang đến sự phục vụ tốt hơn cho khách hàng.

Qua những thông tin trong bài viết trên, Lotus Hotel hy vọng đã mang đến cho các bạn những kiến thức bổ ích và có thể áp dụng. Để giúp cho hoạt động kinh doanh nhà hàng của các bạn đạt hiệu quả tốt nhất.

Mọi thông tin chi tiết hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ tận tình nhất.

Purple Lotus Hotel

Hotline: 0902 056 389
Địa chỉ: 232 Trường Chinh, P. Tân Bình, Thành phố Hải Dương
Email: 
Facebook: Purple Lotus Hotel
Website: Lotus Hotel

• Xem thêm: Tổ chức sự kiện tại khách sạn; Nhà hàng trong khách sạn