Muốn biết ăn mỡ lợn có béo không cần xem xét thành phần và giá trị năng lượng mà mỡ heo cung cấp. Cụ thể:
- Thành phần: Mỡ heo chứa nhiều axit béo bão hòa và những axit này có khả năng chuyển hóa thành cholesterol trong máu.
- Giá trị năng lượng: 1 gram mỡ heo cung cấp 9 calo năng lượng.
Trong khi đó, thành phần và giá trị năng lượng mà dầu thực vật cung cấp là:
- Thành phần: Dầu thực vật chứa nhiều axit béo chưa bão hòa và những axit này không có khả năng chuyển hóa thành cholesterol trong máu [trừ các loại dầu như dầu cọ, dầu dừa, dầu cacao, ....].
- Giá trị năng lượng: 1 gram dầu ăn cung cấp 9 calo năng lượng.
Như vậy, việc ăn mỡ heo quá nhiều có thể khiến cơ thể sản sinh ra nhiều cholesterol trong máu và dẫn đến thừa cân, béo phì. Tuy nhiên, nếu nghĩ rằng dầu ăn không tạo ra cholesterol và ăn nhiều các món chiên, rán, xào bằng dầu cũng có thể làm tăng nguy cơ béo phì vì xét về giá trị năng lượng thì cả mỡ heo và dầu thực vật đều cung cấp một lượng như nhau, tức là, 1 gram dầu ăn và mỡ heo đều cung cấp 9 calo.
Nên dùng mỡ lợn hay dầu thực vật, loại nào tốt hơn, chúng ta có thể xem xét giá trị dinh dưỡng mà mỡ lợn và dầu ăn mang lại.
- Mỡ heo chứa nhiều vitamin A, B và D. Đây là những loại vitamin và khoáng chất rất tốt đối với sức khỏe của con người. Vitamin A giúp phòng ngừa các bệnh về mắt, còn vitamin D giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi trong cơ thể. Ngoài ra, vitamin D còn có tác dụng cải thiện chức năng của hệ tim mạch, giúp duy trì chức năng của phổi và các cơ quan hô hấp, đồng thời tăng cường cơ bắp và cùng với hệ miễn dịch giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự nhiễm trùng. Trong khi đó, dầu thực vật chứa nhiều vitamin E và K, vitamin E có tác dụng ngăn ngừa quá trình oxy hóa và lão hóa trong cơ thể, còn vitamin K đóng vai trò quan trọng trong ngăn ngừa các chứng đông máu, xuất huyết.
- Mỡ heo rất tốt đối với não bộ vì có chứa lecithin, cùng với cholesterol, hai loại chất này đều tham gia vào quá trình cấu tạo màng tế bào thần kinh trong bộ não. Trong khi đó, một số loại dầu thực vật lại không có chứa cholesterol.
Ngoài chất béo bão hòa [chiếm khoảng 40%], phần còn lại của mỡ heo là chất béo không bão hòa [chiếm khoảng 50% - 60%] và chất béo khô [chiếm khoảng 10%]. Nếu ăn mỡ heo quá nhiều, chất béo bão hòa trong mỡ heo có thể gây ra các bệnh như xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, ... Tuy nhiên, cũng như dầu thực vật, chất béo không bão trong mỡ heo cũng có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim cũng như đột quỵ.
Bì lợn luộc hay da heo là nguyên liệu hàng đầu của hàng loạt các món ăn ngon như nem chạo, da lợn chiên giòn tẩm muối ớt, gì bì lợn… Chính vì vậy mà nó được người Việt cực ưa chuộng.
Vậy bạn có biết, 100g bì lợn luộc bao nhiêu calo không? Theo các nghiên cứu, 100g da heo luộc có chứa 612 calo, 100g bì lợn có 500 calo và 100 bì lợn chiên giòn có chứa 544 calo.
Với lượng calo trên, bạn có thể cân nhắc để chế biến món ăn theo ý mình muốn để kiểm soát cân nặng. Thông thường, trung bình nam giới cần 2500 calo, còn nữ giới chỉ cần 2000 calo mỗi ngày để duy trì cân đối năng lượng hàng ngày.
2. Ăn bì lợn luộc có béo không?
Câu trả lời chính là CÓ. Trong bì lợn luộc có chứa 612 calo, chủ yếu là protein và một chút chất béo. Trong da heo có chứa protein, bởi vậy sẽ có cảm giác no bụng và giảm cảm giác thèm ăn. Khảo sát từ các trường đại học cho thấy, một người trưởng thành nếu thay thế da lợn cho tất cả những món ăn khác thì 1 bữa có thể ăn được 500g.
Các nhà dinh dưỡng đã chỉ ra rằng 1 người ngoài 20 tuổi có thể nạp 1800 calo một ngày để duy trì hoạt động, tương ứng với 600 calo một bữa. Nếu nếu bạn nạp vào lượng calo lớn hơn 600 thì chắc chắn cơ thể sẽ thừa chất và gây ra béo phì.
Theo đó, nếu bạn nạp vào cơ thể 500g bì lợn/bữa ~ 2720 > 600 calo trung bình 1 ngày. Nếu bạn nạp vào cơ thể lượng calo lớn hơn lượng calo trung bình 1 ngày thì sẽ cơ thể sẽ bị dư thừa năng lượng, dẫn đến nguy cơ tăng cân cao.
Ngoài ra, trong bì lợn có chứa lớp mỡ gần da, chứa nhiều cholesterol, bởi vậy mà bạn không nên ăn quá no vì sẽ khiến mỡ tích tụ lại trong cơ thể gây béo phì, tăng cân và ảnh hưởng nghiêm trọng đến thế chất.
Nếu như bạn biết cách sử dụng đúng lượng calo nhỏ hơn lượng calo cho phép thì hoàn toàn không gây béo, thậm chí còn giúp giảm cân hiệu quả.
CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT:
- Tìm hiểu ăn bì lợn luộc có béo không – Món ăn ngon với bì lợn
[Bật mí] Ăn roi có béo không & Lưu ý ăn roi giảm cân, đẹp da
3. Ăn bì lợn có tốt không?
Như trên đã giải đáp về ăn bì lợn luộc có béo không, thì bì lợn là món khoái khẩu của rất nhiều người, nhưng nếu ăn quá nhiều thì sẽ bị tăng cân. Tuy nhiên, nếu sử dụng bì lợn ở mức độ vừa phải và hợp lý thì bạn sẽ thấy nó có rất nhiều lợi ích như:
Trong bì lợn có chứa cực nhiều chất dinh dưỡng, mềm mại, dẻo dai và rất tốt cho các bộ phận của cơ thể, có thể kể đến như gân, xương, tóc…
Bì lợn chứa nhiều collagen nên khi ăn bì lợn với mức độ vừa phải sẽ giúp làn da của bạn căng mịn, giữ được độ ẩm cho da hạn chế các nếp nhăn, làm chậm quá trình lão hóa da.
Bì lợn có vị ngọt mát, có tác dụng giải nhiệt, hỗ trợ hô hấp hiệu quả. Bên cạnh đó, nó còn có tác dụng cải thiện sức khỏe sinh lý giúp làm tăng cảm giác ham muốn của bạn.
Bên cạnh đó, bì lợn còn giúp hỗ trợ điều trị một số loại bệnh như đau họng, thiếu máu, đặc biệt cầm máu nhanh và chống rối loạn đông máu.
4. Chế biến món ăn bì lợn ngon
Để có thể ăn bì lợn ngon mà không bị béo, bạn có thể chế biến bì lợn thành nhiều món ăn khác nhau. Theo Hebora, bạn nên thử một số món ăn dưới đây:
4.1. Bì lợn cuộn lạp xưởng
Với món ăn này, bạn cần chuẩn bị bì lợn, giò sống, đậu cove, trứng vịt, gia vị, hạt nêm, tiêu, muối, cà rốt, lạp xưởng.
- Bước 1: Sơ chế bị lợn bằng cách rửa sạch, cạo lông
- Bước 2: Bạn lấy giò sống, trộn với ít tiêu và hạt nêm, sau đó lấy đậu cove và lạp xưởng rửa sạch, cà rốt nạo vỏ và thái thành sợi.
- Bước 3: Đập trứng vào tô, chiên thành 2 phần chín. Sau đó, bạn trải bì lợn ra ra rồi dàn một lớp giò sống mỏng.
- Bước 4: Lấy cà rốt và đậu cove phết lên trên giò sống, sau đó cho thêm lớp trứng, Phết tiếp giò sống lên bên trên lớp trứng tráng, cho lạp xưởng vào giữa và cuộn tròn.
- Bước 5: Dùng lá chuối hoặc giấy bạc gói lại rồi dùng dây cột lại và đem hấp. Sau 30 phút thì lấy ra để nguội, cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 30 phút rồi cắt ra ăn.
Thưởng thức xôi cùng bì lợn cuộn lạp xưởng
4.2. Bì lợn sấy giòn
Bạn sẽ cực kỳ thích món bì lợn chiên giòn này, đặc biệt là vị béo ngậy và giòn tan. Nếu bạn có thắc mắc ăn bì lợn luộc có béo không hay da heo chiên giòn có mập không, thì câu trả lời là không nếu bạn ăn với mức độ vừa phải. Với món ăn này, bạn cần chuẩn bị bì lợn, muối trắng, gừng, giấm, dầu ăn, hạt nêm hoặc mì chính.
- Bước 1: Bạn cạo sạch bì lợn và luộc qua, sau đó sử dụng vài lát gừng, muối với giấm để khử mùi hôi và làm sạch bì lợn.
- Bước 2: Bạn luộc bì lợn, sau khi chín thì vớt ra, bỏ vào tô nước lạnh để làm cho bì lợn giòn hơn khi chế biến. Sau đó, bạn vớt ra và để khô và thái thành từng miếng vừa miệng.
- Bước 3: Sau khi thái xong, bạn để cho ráo nước hoặc sấy khô cho nhanh rồi cho vào chảo dầu nóng chiên phồng cho đến khi vàng giòn,
- Bước 5: Vớt bì lợn đã ngả vàng ra trộn với hỗn hợp ớt bột, muối, đường, mì chính.
4.3. Bì lợn trộn thính
Bì lợn trộn thính là một món nhậu cực kỳ được yêu thích. Để bạn có thể làm ngon món ăn này, bạn cần chuẩn bị 100gr bì lợn, 30 – 50gr thính, 150gr nạc vai, giấm, hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, mật ong, đường, tỏi băm.
- Bước 1: Bạn cạo sạch bì lợn, sau đó rửa sạch và cho 1 thìa cà phê giấm, muối vào nồi nước, sau đó bắc lên bếp đun sôi, lọc sạch mỡ trên bì sau đó lau khô bì và thái mỏng.
- Bước 2: Thịt nạc vai rửa sạch, để áo và ướp 1 thìa cà phê nước mắm, đường, ½ thìa cà phê mật ong, hành tỏi băm, tiêu, để 30 phút cho ngấm gia vị. Bạn cho vào nồi chiên không dầu đã được làm nóng, nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 150 độ.
- Bước 3: Bạn thái bì thật mỏng, cho vào tô cùng với thịt nạc vai đã băm nhuyễn, tiếp tục cho thính vào cùng một thìa cà phê hạt nêm cho vừa ăn.
5. Lưu ý ăn bì lợn làm đẹp, không gây tăng cân
Bì lợn nếu ăn nhiều sẽ gây ra tình trạng tăng cân béo phì. Nhưng nếu bạn vẫn muốn ăn, thì có thể lưu ý một số điều sau để không gây tăng cân:
- Mỗi bữa, bạn chỉ có thể ăn tối đa 100gr bì lợn và một ngày chỉ được sử dụng tối đa là 300g
- Bạn nên ăn bì lợn kèm với rau xanh để có thể cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể
- Nên uống thật nhiều nước để kích thích quá trình chuyển hóa các chất diễn ra nhanh hơn, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và có làn da mịn màng.
- Cần tập thể dục thường xuyên để tăng cường sự trao đổi chất và đào thải lượng mỡ thừa trong cơ thể.
Trên đây là một số thông tin đưa ra để giải đáp cho thắc mắc ăn bì lợn luộc có béo không cùng cách chế biến bì lợn cực ngon mà không sợ béo. Để không bị tăng cân do ăn bì lợn, bạn cần hạn chế số lượng bì lợn ăn mỗi ngày và kết hợp chế độ ăn uống, tập luyện khoa học.