Hy Mã Lạp Sơn, dãy núi nổi tiếng trên thế giới mà chúng ta thường biết đến với một cái tên quen thuộc hơn là Himalayas. Tên gọi này bắt nguồn từ chữ hima và mala có nghĩa là 'vòng hoa của tuyết. Vẻ đẹp thiên nhiên nơi đây không chỉ là sự hoang sơ, lạnh giá của "nữ hoàng băng" mà còn là nơi ẩn chứa của những giá trị cổ xưa tinh túy. Đó chính là những mỏ đá muối tinh khiết hình thành cách đây hàng triệu năm, sâu hàng trăm mét bên dưới chân dãy núi hoang sơ này.
Thưở xa xưa, khi các đại dương còn phân cách các mảng lục địa Ấn độ và Châu Á, mọi thứ vẫn bình lặng trôi theo dòng thời gian. Nhưng rồi một ngày kia, cuộc sống bình lặng đã bị thay đổi bởi sự va chạm lớn nhất trong lịch sử kiến tạo trái đất, 2 mảng lục địa Ấn Á va chạm tạo nên cơn đại hồng thủy mà tích cổ còn lưu lại dấu tích "chiếc thuyền của NOAH". Các mạch nước ngầm bị phá vỡ, kết cấu địa chất thay đổi làm núi lửa phun trào dữ dội. Dưới áp lực kiến tạo, một số vùng đất rộng lớn được nâng lên thành núi, một số khác thì bị vùi lấp đi. Trải qua hàng chục triệu năm, ánh mặt trời thiêu đốt khiến nước biển bay hơi, các tinh thể muối kết hợp với các khoáng chất tự nhiên trong lòng đất dần kết tinh và hoá thạch. Từ đó, hình thành nên những mỏ đá muối như ngày nay.
Đá muối Himalaya
Đây là loại muối tinh khiết nhất trên thế giới mà chúng ta không thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác. Muối tinh thể chứa đến 84 trong tổng số 92 loại khoáng chất có lợi cho sức khoẻ mà khoa học từng biết đến, và không có bất kì một loại muối tự nhiên hay nhân tạo nào có thể chứa nhiều loại khoáng chất đến vậy. Ngoài tác dụng dùng trong ẩm thực, đá muối còn được sử dụng trong việc làm sạch không khí. Môi trường ion âm rất khô của đá muối tự nhiên, mang đến nhiều lợi ích cần thiết, đặc biệt đối với những bệnh nhân có rối loạn về hô hấp.
Để khai thác được loại đá muối quý giá như vậy, quá trình khai thác cũng cực kỳ khó khăn. Dãy Himalaya trải khắp 7 quốc gia: Bhutan, Trung Quốc, Ấn Độ, Nepal, Pakistan, Myanma và Afghanistan. Nó cũng là nơi khởi nguồn của 3 hệ thống sông lớn trên thế giới, đó là lưu vực các sông như sông Ấn, sông Hằng và sông Dương Tử. Do đó những người thợ mỏ hằng ngày phải di chuyển một đoạn đường dài đầy khó khăn, băng qua những vùng núi cheo leo để vào được trong mỏ đá muối nổi tiếng ở Pakistan, mỏ Khewra ở vùng Đông Bắc, quận Punjab.
Với sự kiên trì và bằng sức lao động bên bỉ của người thợ mỏ trong điều kiện khắc nghiệt, chúng ta đã có được những khối đá muối mang dấu tích của kỷ Jura vô cùng tinh khiết, không bị pha lẫn tạp chất của thời đại công nghiệp.
Sau khi được khai thác, sản phẩm đá muối sẽ được phân phối đi khắp nơi trên toàn thế giới. Nhu cầu về loại sản phẩm này ngày càng gia tăng khi người ta dần nhận thấy được giá trị to lớn mà nó mang lại. Tại Mỹ, Châu Âu, có thể dễ dạng tìm thấy đá muối Himalaya trong các siêu thị, nhà hàng hoặc những cửa hàng kinh doanh chuyên biệt.
Hiện nay, đá muối được nhiều quốc gia đưa vào danh sách tài nguyên quý. Bởi đây là nguồn cung cấp khoáng chất vi lượng tốt cho cơ thể con người qua những ứng dụng trong chăm sóc sức khỏe, phong cách ẩm thực độc đáo, sử dụng trong trị liệu Spa, đồng thời là vật liệu trang trí nghệ thuật đặc sắc cho không gian nội thất thêm sang trọng.
Muối mỏ vs Muối biển
Muối là một chất rắn kết tinh là một thành phần rất quan trọng trong thực phẩm của chúng ta. Trên thực tế, chúng ta thậm chí không thể tưởng tượng được thực phẩm không có muối. Tuy nhiên, mặc dù làm cho món ăn của chúng ta ngon hơn, nhưng muối cũng có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe. Có nhiều loại muối với muối mỏ và muối biển được coi là những lựa chọn thay thế lành mạnh hơn muối ăn thông thường. Có nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa các thuật ngữ muối mỏ và muối biển và coi những giống này là đồng nghĩa. Mặc dù có những điểm tương đồng, nhưng cũng có những điểm khác biệt sẽ được làm nổi bật trong bài viết này.
Trong thời kỳ đầu, muối được coi là một mặt hàng rất đắt ngang với vàng và các vật quý khác. Điều này là do muối không được sản xuất với số lượng lớn và được coi là cần thiết cho sự tồn tại của con người. Mặc dù vậy, thời thế đã thay đổi và ngày nay, muối được coi là một con quỷ trong thế giới dinh dưỡng và thực phẩm với hầu hết mọi người đang cố gắng chuyển sang nhiều loại muối lành mạnh hơn để tránh xa bệnh tật. Nêm muối vào thức ăn để không gây chết người. Đó là những gì được thêm vào thức ăn của bạn hoặc những gì bị xóa là quan trọng nhất.
Muối mỏ
Muối thông thường, còn được gọi là muối ăn, là một phiên bản tinh chế của muối mỏ. Nó được thêm vào các món ăn trong khi nấu để thêm vị mặn. Nó chủ yếu là natri clorua, và khi nó xuất hiện ở dạng khoáng chất, nó được gọi là Halite hoặc muối mỏ. Nó được tìm thấy trong các cửa hàng phần cứng và cửa hàng tạp hóa trong các túi súng lớn và được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau. Muối mỏ có cùng natri clorua như trong muối ăn, nhưng nó thô hơn và có các tinh thể nhỏ hơn, mất nhiều thời gian để hòa tan. Đây là lý do tại sao nó không được sử dụng trực tiếp cho mục đích nấu nướng. Sở dĩ loại muối này được gọi là muối mỏ là vì nó không đến từ nước biển mà được khai thác từ các thành tạo đá ngầm.
Muối mỏ được sử dụng để làm tan băng trên đường sau khi tuyết rơi vì nó làm giảm điểm nóng chảy của băng. Đây là lý do tại sao nó cũng được sử dụng để làm kem tại nhà. Nó cũng được ưa thích trong bảo quản và ngâm chua. Có rất nhiều mỏ đá muối tự nhiên trên thế giới với một mỏ ở Pakistan là mỏ muối đá tự nhiên lớn nhất thế giới. Nguồn chính của muối mỏ là nước biển bay hơi để lại NaCl.
Muối biển
Muối biển là muối được hình thành thông qua sự bay hơi của nước đại dương. Về cơ bản nó là natri clorua mặc dù nó cũng chứa một số khoáng chất khác. Những khoáng chất này được gọi là khoáng chất vi lượng vì chúng được tìm thấy với số lượng rất nhỏ và bao gồm magiê, iốt, lưu huỳnh, v.v ... Nó còn được gọi là muối kosher được chấp thuận để nấu trong các công thức nấu ăn của người Do Thái. Mặc dù muối biển chứa 98% NaCl, nhưng nó vẫn ít mặn hơn muối ăn. Có nhiều người ủng hộ muối biển nói rằng nó có đầy đủ hương vị và tốt cho sức khỏe hơn muối ăn.
Sự khác biệt giữa Muối mỏ và Muối biển là gì?
• Nguồn muối mỏ là các mỏ dưới lòng đất trong khi nguồn muối biển là nước biển.
• Muối biển chứa nhiều khoáng chất khác ngoài natri clorua và bản thân muối mỏ tồn tại ở dạng khoáng chất gọi là halit.
• Muối biển không được tinh chế như muối ăn và nó chứa natri clorua với tỷ lệ ít hơn muối ăn.
• Muối biển được coi là có hương vị thơm ngon hơn vì sự hiện diện của các khoáng chất vi lượng.
Muối là khoáng chất duy nhất mà mọi người ăn - đó là khoáng chất duy nhất trong chế độ ăn uống thực sự là khoáng chất. Đó là một chất phổ biến được tìm kiếm bởi động vật và con người kể từ thời sơ khai. Muối đến từ biển và từ các lớp rắn dưới lòng đất, và đó là tất cả những gì mà hầu hết chúng ta cần biết. Nhưng nếu bạn tò mò, hãy đi sâu hơn một chút.
Tất cả chúng ta đều biết rằng biển thu thập muối, nhưng điều đó không thực sự đúng. Biển chỉ thu thập các thành phần của muối. Đây là cách nó hoạt động.
Biển hấp thụ vật chất hòa tan từ hai nguồn: sông đi vào đó và hoạt động núi lửa trên đáy biển. Các con sông chủ yếu cung cấp các ion chủ yếu từ quá trình phong hóa đá — các nguyên tử chưa ghép đôi bị thiếu hoặc thừa electron. Các ion chính là các silicat khác nhau, các muối cacbonat khác nhau và các kim loại kiềm natri, canxi và kali.
Núi lửa dưới đáy biển chủ yếu cung cấp các ion hydro và clorua. Tất cả những thứ này kết hợp và kết hợp: các sinh vật biển xây dựng vỏ từ canxi cacbonat và silica, các khoáng chất đất sét lấy kali và hydro được tích tụ ở nhiều nơi khác nhau.
Sau khi tất cả sự hoán đổi electron được thực hiện, ion natri từ sông và ion clorua từ núi lửa là hai người sống sót. Nước yêu thích hai ion này và có thể giữ một lượng lớn chúng trong dung dịch. Nhưng natri và clorua tạo thành một liên kết và thoát ra khỏi nước khi chúng trở nên đủ đậm đặc. Chúng kết tủa dưới dạng muối rắn, natri clorua, khoáng chất halit .
Khi chúng ta nếm muối, lưỡi của chúng ta ngay lập tức hòa tan nó thành các ion natri và clorua.
Halite là một khoáng chất rất tinh vi. Nó không tồn tại lâu trên bề mặt trái đất trừ khi nước không bao giờ chạm vào nó. Muối cũng là yếu tố thể chất. Muối mỏ - đá bao gồm halit - chảy giống như băng dưới áp suất khá vừa phải. Dãy núi Zagros khô hạn trên sa mạc Iran có một số sông băng muối đáng chú ý. Sườn lục địa của Vịnh Mexico cũng vậy, nơi có rất nhiều muối bị chôn vùi, nó có thể nổi lên nhanh hơn nước biển hòa tan nó.
Bên cạnh việc chảy xuống dưới dạng sông băng, muối có thể dâng lên các lớp đá phía trên dưới dạng các vật thể nổi, hình quả bóng. Những vòm muối này phổ biến ở miền trung nam Hoa Kỳ. Chúng rất đáng chú ý vì dầu mỏ thường tăng cùng với chúng, khiến chúng trở thành mục tiêu khoan hấp dẫn. Chúng cũng tiện dụng để khai thác muối.
Các luống muối hình thành trong các trò chơi và các lưu vực núi bị cô lập lớn hơn như Hồ Muối Lớn của Utah và Salar de Uyuni của Bolivia. Clorua sinh ra từ núi lửa trên đất liền ở những nơi này. Nhưng những vỉa muối lớn dưới lòng đất được khai thác ở nhiều nước được hình thành ở mực nước biển trong một bối cảnh rất khác so với thế giới ngày nay.
Phần lớn đất đai mà chúng ta đang sống chỉ tạm thời cao hơn mực nước biển vì băng ở Nam Cực đang giữ quá nhiều nước ngoài đại dương. Trong toàn bộ lịch sử địa chất, biển có độ cao hơn 200 mét so với ngày nay. Các chuyển động tinh tế của lớp vỏ thẳng đứng có thể cô lập các vùng nước rộng lớn ở các vùng biển nông, đáy phẳng thường bao phủ hầu hết các lục địa và khô cạn và kết tủa muối của chúng. Sau khi hình thành, những luống muối này có thể dễ dàng được bao phủ bởi đá vôi hoặc đá phiến sét và bảo quản. Trong một vài triệu năm, có thể ít hơn, việc thu hoạch muối tự nhiên này có thể bắt đầu diễn ra trở lại khi các chỏm băng tan và nước biển dâng.
Những luống muối dày ở phía nam Ba Lan đã được khai thác trong nhiều thế kỷ. Các mỏ Wieliczka lớn , với phòng khiêu vũ muối chandeliered của nó và nhà nguyện muối khắc, là một địa điểm du lịch đẳng cấp thế giới. Các mỏ muối khác cũng đang thay đổi hình ảnh của họ từ những nơi làm việc tồi tệ nhất thành những sân chơi huyền diệu dưới lòng đất.