Trứng vịt lộn có lẽ là món ăn phổ biến và được nhiều người Việt yêu thích nhất hiện nay. Không chỉ là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe mà trứng vịt lộn còn là một trong những món ăn truyền thống có nguồn gốc xuất xứ từ lâu đời ở Việt Nam và nó dần như trở thành món đặc sản, món ăn truyền thống của người Việt không thể thiếu hiện nay. Có nhiều người hiện nay không thích ăn trứng vịt lộn ở bên ngoài, họ thường mua trứng vịt lộn về và tự mình chế biến. Vậy thì Luộc trứng vịt lộn bao nhiêu phút, bao lâu thì chín? Luộc trứng vịt lộn như thế nào mà không bị nứt vỏ, thơm ngon và có nhiều nước thì hãy cùng baonhieu.net tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Món trứng vịt lộn đối với nhiều người hiện nay là món ăn khá quen thuộc mà ai cũng biết. Ăn trứng vịt lộn giúp bổ thận tráng dương, bổ sung nhiều nguồn dinh dưỡng, đặc biệt là có nhiều chất đạm và chất béo phù hợp cho những người bị suy dinh dưỡng. Ngoài ra, ăn trứng vịt lộn còn giúp mát gán, máu huyết lưu thông, điều hòa kinh nguyệt… là món ăn rất tốt cho phụ nữ và cho sức khỏe hiện nay con người.
Nhưng để luộc được trứng vịt lộn ngon, có nhiều nước, không bị khô, thơm ngon thì đó là một trong những mối quan tâm của nhiều người hiện nay. Vì có nhiều người hiện nay khi muốn tự luộc trứng vịt lộn tại nhà thì họ thường mắc phải những sự cố như trứng vịt lộn bị khô, không béo, khi ăn không ngon. Vậy thì bí quyết để luộc được trứng vịt lộn ngon là gì? Thì chúng ta cùng tìm hiểu tiếp sau đấy nhé, đây có lẽ là một trong bí quyết giúp luộc trứng vịt lộn ngon mà mọi người nên lưu ý và lưu lại cho mình khi luộc trứng vịt lộn nhé.
Với những trứng vịt thông thường thì bạn chỉ cần luộc từ 8-10 phút là trứng đã bắt đầu chín đều rồi. Nhưng đối với trứng vịt lộn thì bạn bắt buộc phải luộc lâu hơn vì cấu trúc của trứng vịt lộn không giống với trứng vịt thông thường. Khi luộc trứng vịt lộn thì nên chú ý chỉ đổ nước vừa ngập trứng vịt lộn, khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho thêm một ít muối vào nồi luộc trứng vịt lộn. Sau khi nước đã sôi thì hạ lửa vừa phải, giữ độ sôi đó và luộc trứng vịt lộn trong vòng 15 phút là trứng đã chín đều.
Với việc bạn đổ nước vừa ngập trứng vịt lộn và thêm chút muối vào nồi trứng vịt lộn sẽ giúp khi luộc trứng vịt lộn không bị nứt vỏ và trứng không bị khô, vẫn còn giữ được độ béo trong nước trứng vịt lộn. Nên lưu ý là không nên luộc trứng vịt lộn quá thời gian 15 phút, như vậy sẽ khiến cho trứng bị khô, không còn thơm và béo nữa.
Sau khi trứng vịt lộn đã chín thì bạn có thể vớt trứng ra một tô đá để trứng nguộc, sau đó lột vỏ trứng và bắt đầu thưởng thức món trứng vịt lộn thôi. Bạn có thể ăn trứng vịt lộn kèm với rau răm và muối tiêu để giúp tăng thêm hương vị cho món trứng vịt lộn nhé.
Cách lựa chọn trứng vịt lộn béo, ngon
Để có thể luộc được trứng vịt lộn vừa béo, vừa thơm ngon thì việc lựa chọn cho mình những quả trứng vịt lộn ngon là việc đầu tiên mà chúng ta nên chú ý. Bởi nếu như trứng vịt lộn không ngon thì dù bạn có thực hiện bí quyết luộc trứng vịt lộn thơm ngon cũng không thể giúp bạn có được món ăn trứng vịt lộn vừa ngon vừa béo được. Dưới đây, là một số cách để bạn có thể kiểm tra và lựa chọn được cho mình những quả trứng vịt lộn thơm ngon, không bị hư.
Soi trứng dưới ánh nắng và đèn pin
Thường thì khi bạn đến những nơi bán trứng vịt lộn như chợ thì khi bạn nói muốn lựa trứng vịt lộn có con nhỏ hay con ốp mề [con to] thì người bán sẽ thường hay dùng đèn pin để soi bên trong trứng để nhận biết được điều đó. Bạn cũng có thể dùng cách này để kiểm tra xem bên trong trứng có thật sự là trứng vịt lộn ngon hay không.
Bạn chỉ cần đưa trứng đến nơi có ánh nắng mặt trời, một quả trứng ngon là quả trứng không nhìn thấy được bất cứ những đốm đen hay sự bất thường gì bên trong. Còn nếu như bạn nhìn thấy có đốm đen hay bất kì những hiện tượng bất thường nào trong quả trứng thì tốt nhất bạn không nên chọn quả trứng đó.
Chú ý đến phần vỏ trứng
Thông thường, thì những quả trứng ngon khi bạn chạm vào vỏ trứng sẽ có cảm giác trứng có một lớp bột được bao bọc. Còn khi bạn cham vào bề mặt của trứng mà cảm thấy vỏ trứng bị khô ráp, có xuất hiện những đốm đen thì đó chính là những hiện tượng của những quả trứng sắp hay vữa, không còn ngon nữa và bạn không nên chọn những quả trứng này nhé.
Thử trứng trong nước
Những quả trứng ngon là những quả trứng có lòng đỏ và lòng trắng nằm bên trong rất đặc, cho nên bạn có thể thử thả trứng vào nước. Nếu như trứng nằm ngang và chìm xuống mặt nước thì đó chính là những quả trứng ngon, còn nếu trứng nổi thì tức là lòng trắng và lòng đỏ bên trong của trứng không đặc, chứng tỏ đó không phải là một quả trứng ngon.
Lắng nghe tiếng động bên trong trứng
Bạn dùng hai ngón tay đặt vào hai đầu của quả trứng, sau đó lắc nhẹ và lắng tai để nghe. Trong trường hợp bạn không nghe được bất kì những tiếng động gì bên trong trứng tức là đây chính là quả trứng có lòng trắng và lòng đỏ đặc, là những quả trứng ngon. Còn nếu bạn nghe những tiếng động bên trong quả trứng thì chứng tỏ đây là quả trứng có lòng đỏ và lòng trắng bên trong bị lỏng, đang có dấu hiệu trứng sắp bị hư.
Cách bảo quản trứng vịt lộn qua đêm
Trứng vịt lộn được biết là món ăn rất bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của con người. Nhưng nếu bạn không biết cách bảo quản trứng vịt lộn đúng cách thì rất có thể sẽ là loại thực phẩm gây hại, ảnh hưởng đến sức khỏe của con người. Như chúng ta được biết thì trứng chính là loại thực phẩm dễ bị những loại vi khuẩn xâm nhập nhất nếu như bảo quản không đúng cách. Vì thế khi bảo quản trứng vịt lộn qua đêm thì bạn nên chú ý một số cách dưới đây để đảm bảo chất lượng cho món ăn và đảm bảo sức khỏe cho chính mình và những người thân trong gia đình nhé.
– Nếu như luộc trứng vịt lộn, ăn còn dư thì nên cho vào hộp kín hoặc là cất vào túi bịt kín và cho vào tủ lạnh ngăn mát để bảo quản. Nhưng với cách bảo quản này thì bạn chỉ có thể dùng ngay sau 2-3 ngày và không để được lâu vì trứng vịt lộn đã được luộc chín. Khi để trong môi trường nhiệt độ thấp quá lâu sẽ tạo điều kiện cho những loại vi khuẩn gây hại sức khỏe phát triển.
– Khi bảo quản trứng vịt lộn trong tủ lạnh, khi ăn thì nên hấp hoặc luộc lại để đảm bảo việc bạn ăn là thực phẩm chín, không gây hại đến hệ tiêu hóa và đường ruột, dạ dày.
– Tốt nhất chỉ nên luộc trứng vịt lộn vừa đủ mỗi bữa ăn cho mỗi khẩu phần của từng người, để đảm bảo sức khỏe và tránh được sự phát triển nhanh bởi sự xâm nhập của những loại vi khuẩn gây hại.
– Đối với trứng vịt lộn bình thường, chưa qua chế biến thì bạn có thể bảo quản để ở nơi khô ráo, thoáng mát từ 3-5 ngày. Tốt nhất chỉ nên mua trứng vịt lộn vừa đủ khẩu phần ăn của mỗi người trong gia đình và tránh để bảo quản trứng vịt lộn trong thời gian quá lâu.
Posted in: Câu hỏi thường gặp, Thực phẩm
« Luộc trứng muối bao lâu, mấy phút là chín
Luộc trứng vịt trong bao lâu, bao nhiêu phút thì chín ? »
Luộc trứng vịt lộn bao lâu thì chín hay trứng vịt lộn luộc bao nhiêu phút thì sẽ ngon, không bị vỡ? Bài viết sau đây, wikithethao sẽ giúp bạn trả lời để có quả trứng vịt lộn chín tới thơm ngon khó cưỡng.
Tại sao cần phải tính toán thời gian luộc trứng vịt lộn?
Trứng vịt lộn [hay hột vịt lộn] là quả trứng vịt khi để đến một thời gian nhất định, phôi trở thành hình đủ bộ phận của con vịt non khoảng 17-21 ngày tuổi. Trứng vịt lộn luộc cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào, trở thành món ăn sáng yêu thích của nhiều người.
Trứng vịt luộc chín thường được ăn cùng muối tiêu và lá rau răm. Bạn dễ dàng tìm mua ở những quán ăn, gánh hàng rong ven đường. Tuy nhiên để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên mua trứng vịt lộn sống về nhà để luộc. Vậy trứng vịt lộn luộc bao lâu và tại sao cần phải ước lượng thời gian luộc trứng vịt lộn?
Khi luộc trứng vịt lộn, nếu luộc chưa chín còn tanh và vẫn còn máu đỏ bên trong sẽ không ăn được, dễ gây đau bụng. Nếu luộc kỹ quá thì mất hết chất dinh dưỡng, ăn không có độ ngọt. Luộc trứng vịt lộn chỉ nên luộc chín tới ăn là ngon nhất. Trong phần tiếp theo, wiki sẽ bật mí với bạn luộc trứng vịt lộn trong bao lâu và những cách luộc trứng vịt lộn không bị vỡ.
Luộc trứng vịt lộn trong bao lâu thì chín?
Trứng vịt lộn luộc trong bao lâu? Khi bắt đầu luộc trứng, bạn hãy bật bếp sao cho lửa thật to rồi đợi khoảng 5 phút cho nước sôi, sau đó vặn nhỏ lửa lại. Bạn cần duy trì mức độ nước sôi liu riu không quá to nhưng cũng không quá nhỏ và luộc thêm khoảng 15 phút nữa thì trứng sẽ chín. Nếu bạn mua được những quả trứng vịt lộn già thì nên luộc thêm, khoảng 5 phút nữa để chắc chắn trứng vịt đã chín thơm ngon.
Nếu nước vừa sôi, bạn đã tắt bếp và để ngâm [như nhiều người làm] thì hột vịt lộn chưa thực sự chín hẳn. Khi ăn rất dễ đau bụng. Ngược lại, nếu luộc trứng vịt lộn quá lâu thì cả phần lòng đỏ và phần con sẽ bị cứng, phần nước bên trong bị cạn. Hột vịt lộn luộc khi ăn sẽ bị khô.
Mẹo nhận biết trứng vịt lộn luộc đã chín được nhiều chị em nội trợ truyền tai nhau, đó là dùng đũa gắp trứng. Trứng vịt lộn đã chín sẽ dễ dàng gắp ra được và không bị trượt tay như hột vịt lộn còn sống.
Ngoài việc tính toán luộc trứng vịt bao lâu thì để có quả trứng vịt lộn ngon, bạn nên chọn những quả trứng vịt lộn non, nên ăn ngay sau khi mua về vì cùi dừa mềm và nhỏ. Nếu để từ 3 – 5 ngày, trứng vịt lộn sẽ bị già, luộc lâu hơn, cùi dừa bị già cứng và ăn không ngon.
Như vậy, bạn đã tìm được câu trả lời cho thắc mắc luộc trứng vịt bao lâu. Trứng vịt lộn thông thường luộc 15 phút là sẽ chín tới. Thời gian 15 phút này được tính từ khi nước bắt đầu sôi bạn nhé. Hãy cùng đi mua trứng vịt lộn về luộc để thưởng thức nào!
5 cách lựa chọn trứng vịt lộn ngon không phải ai cũng biết
Nếu đã biết trứng vịt lộn luộc trong bao lâu thì ngon, giờ hãy cùng ra chợ hoặc đi siêu thị để tìm mua trứng vịt lộn non về thực hành ngay bạn nhé. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn trứng vịt lộn ngon, không bị già hay chết.
Nhìn trực tiếp vỏ trứng vịt lộn sống
Theo kinh nghiệm của nhiều chị em nội trợ, trứng vịt lộn mới ra lò [trứng vịt lộn non] sẽ hơi thô ráp. Bên ngoài vỏ trứng còn lớp phấn trắng. Ngược lại những quả trứng vịt lộn lâu ngày thì vỏ thường trơn láng, có thể có những chấm đen. Bên trong trứng đen sạm, nhìn rất rõ là trứng đã già.
Soi trứng trước ánh đèn hoặc ánh sáng tự nhiên
Nếu đi mua trứng, bạn có thể soi ở vùng có ánh sáng mặt trời. Nếu như thấy trứng bị lõm 1 vùng, ánh sáng có thể xuyên vào là trứng già. Nếu như khi soi lên mà trứng vẫn tối thùi lùi hoặc lờ mờ thì là những quả trứng mới và còn non.
Cảm nhận và so sánh trọng lượng những quả trứng vịt lộn với nhau
Đây là cách của các chị em nội trợ giàu kinh nghiệm, cụ thể: Với những quả trứng non, mới khi cầm thấy trứng rất chắc tay và nặng. Còn trứng vịt lộn già thường có cảm giác nhẹ tay và thấy lỏng lẻo.
Sử dụng nước để kiểm tra trứng vịt lộn ngon
Một dấu hiệu nữa đó là trứng vịt lộn ngon luôn nặng hơn, khi thả vào nước sẽ chìm xuống đáy chậu và nằm ngang.
Hướng dẫn cách luộc hột vịt lộn ngon không bị vỡ
3 bước “thần thánh” luộc trứng vịt lộn ngon, không bị vỡ:
Bước 1: Bạn chuẩn bị một chiếc nồi sạch, đặt nhẹ nhàng từng quả trứng vịt lộn sống vào. Sau đó xả nước lạnh ngập mặt trứng. Không nên xả nước trước rồi thả trứng sống vào, dễ làm vỏ trứng nứt, luộc sôi trứng sẽ bị vỡ. Cần lưu ý thêm về mực nước, bạn nên cho ngập mặt trứng để khi nước sôi trứng chín đều.
Bước 2: Mẹo luộc trứng tránh bị vỡ vỏ là bạn cho thêm khoảng 1 thìa muối hoặc vắt nửa quả chanh hòa vào nồi nước trước khi bật bếp.
Bước 3: Bật bếp thật to lửa, đợi khoảng 5 phút tới khi nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa lại. Để có nước sôi liu riu không quá to mà không quá bé, cứ luộc như vậy thêm khoảng 15 phút nữa thì trứng chín.
Bạn nên lưu ý rằng nếu luộc quá lâu, trứng sẽ bị đặc, cứng hoặc có trường hợp cạn nước. Ngược lại, nếu luộc quá nhanh, trứng chưa chín hẳn sẽ rất dễ gây đau bụng. Nếu bạn mua trứng vịt lộn già, nên luộc thêm khoảng 5 phút nữa để trứng chín kỹ hơn.
Cách luộc hột vịt lộn ngon với nước dừa
Ngoài 3 bước luộc trứng vịt lộn ngon và không bị vỡ trên, nhiều chị em nội trợ cũng chia sẻ thêm bí quyết luộc trứng vịt lộn với nước dừa để đảm bảo hương vị thơm ngon, trứng không bị nứt vỡ.
Bạn xếp trứng vịt lộn vào nồi, thay vì sử dụng nước lã, bạn sẽ cần chuẩn bị 1 trái dừa tươi lấy nước [luộc 4 quả trứng vịt lộn] thêm vào đó nửa muỗng cà phê muối trắng. Khi luộc trứng vịt lộn với nước dừa sẽ mở nắp cho đến khi nước sôi thì bạn đậy nắp lại, tầm khoảng 15 phút là trứng chín [tính từ khoảng thời gian nước bắt đầu sôi].
Cách thưởng thức trứng vịt lộn luộc “đúng điệu”
Trứng vịt lộn luộc chín thường ăn cùng với gia vị và lá rau răm. Trong đó, trứng vịt lộn tính hàn tác dụng bổ huyết, tăng cường sinh lý, rau răm tính ấm, ăn kết hợp sẽ cân bằng âm – dương trong cơ thể. Bạn có thể tìm hiểu kỹ hơn công dụng của trứng vịt lộn đối với sức khỏe qua bài viết Ăn trứng vịt lộn có tốt không ? Những lưu ý để ăn trứng vịt lộn có tác dụng nhất
Ngoài ra, bạn có thể ăn cùng với gừng và hạt tiêu để làm ấm lại cơ thể, chống lạnh bụng, đầy hơi và chậm tiêu hóa. Lượng gia vị phù hợp cho một lần ăn tối đa hai quả trứng vịt lộn là khoảng 5g gừng tươi thái chỉ, 5g rau răm tươi.
Để món trứng vịt lộn được ngon hơn thì gia vị ăn kèm cũng rất quan trọng. Những gia vị này sẽ giúp món trứng vịt lộn ngon và chuẩn vị hơn rất nhiều.
Hướng dẫn cách làm muối tiêu chanh ớt ăn với hột vịt lộn luộc. Bạn pha tỷ lệ: 3 thìa cafe nước cốt chanh, 3 thìa cafe muối bột canh, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 quả ớt băm. Đừng quên mua thêm ít rau răm nhé! Khi ăn trứng vịt lộn, hãy quay đầu to lên trên.
Xem thêm: Danh sách trứng vịt lộn kỵ với cái gì? Tại sao không nên ăn trứng vịt lộn với những thực phẩm này
Những câu hỏi thường gặp khi luộc và ăn trứng vịt lộn
Luộc trứng vịt lộn có cần đậy nắp không?
Khi nước sôi, bạn nên dậy nắp nồi để giữ nhiệt độ đều và ổn định, trứng vịt lộn chín đều hơn.
Ngoài cách luộc trứng vịt lộn với nước lã, nước dừa thì bạn có thể luộc trứng vịt lộn với cơm. Bạn co gạo, đổ nước và nấu cơm bình thường. Khi cơn vừa cạn nước, bạn xếp trứng vịt lộn thẳng đứng rồi bật lại cơm. Cơm chín là trứng vịt lộn cũng chín. Đây là phương pháp làm chín trứng vịt lộn bằng hơi nhanh chóng và ngon.
Có nên luộc và ăn trứng vịt lộn vào buổi tối không?
Trứng vịt lộn rất khó tiêu do chứa hàm lượng chất đạm và cholesterol cao nên chỉ thích hợp ăn vào buổi sáng. Nếu bạn luộc và ăn trứng vịt lộn vào buổi tối, quá trình trao đổi chất diễn ra ít hơn nên dễ gây đầy bụng, khó tiêu, nhất là khi ăn nhiều.
Trong trường hợp bạn luộc trứng vịt lộn nhiều mà không ăn hết, không nên bỏ trứng vịt lộn vào tủ lạnh để ngày mai ăn.
Tại sao không nên để trứng vịt lộn qua đêm?
Nhiều bạn có thói quen, cùng một công luộc trứng nên luộc nhiều, ăn không hết sẽ bỏ vào túi hoặc hộp kín cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn ăn thì thả vào nước sôi luộc lại.
Tuy nhiên, theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, không nên bảo quản, luộc lại trứng vịt lộn. Thứ nhất, trứng vịt lộn luộc lại giá trị dinh dưỡng đã bị giảm. Thứ hai, việc ăn lại những đồ hàm lượng dinh dưỡng, đạm cao như trứng vịt lộn sẽ dễ gây đau bụng. Do đó, bạn hãy tính toán luộc trứng vịt lộn và ăn hết luôn trong bữa. Hạn chế tình trạng cất trứng vịt lộn đã luộc vào tủ lạnh và ăn lại.
Trẻ nhỏ có nên ăn trứng vịt lộn luộc không?
Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa phát triển hoàn thiện, ăn trứng vịt lộn dễ dẫn tới trướng bụng, rối loạn tiêu hóa. Theo khuyến cáo của nhiều chuyên gia dinh dưỡng, bé 5 tuổi trở lên chỉ nên ăn 1/2 quả mỗi lần, mỗi tuần từ một đến 2 lần là đủ.
Bà bầu có được ăn trứng vịt lộn không?
Đối với phụ nữ có thai nên ăn 2 quả mỗi tuần, nhưng không nên ăn 2 quả cùng lúc. Phải nhớ là bà bầu ăn trứng vịt lộn hoặc là ăn thật ít rau răm, hoặc không ăn vì rau răm có hại cho thai nhi.
Tổng kết
Hy vọng với bài viết trên, bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc luộc trứng vịt lộn bao lâu để chín vừa tới, thơm ngon và không bị nứt vỡ, khô cứng. Với những mẹo lựa chọn và cách luộc trứng vịt lộn đơn giản, bạn có thể tự tay chuẩn bị trứng vịt lộn cho bữa sáng đầy dinh dưỡng cho ngày mới. Đừng quên theo dõi wikithethao để tìm đọc những bài viết chuyên sâu về dinh dưỡng và chế độ ăn uống lành mạnh – khoa học nhé!
Có thể bạn quan tâm:
>> Trong 1 quả trứng bao nhiêu calo? Giải đáp chi tiết nhất
>> 15 món ngon từ ức gà cách chế biến đơn giản ăn không bị khô