Vị đắng của cà phê kết hợp với vị béo béo mềm mịn của bánh flan trứng tạo nên bánh flan cà phê không còn gì tuyệt vời hơn. Cách làm món bánh flan cà phê rất đơn giản, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian để thực hiện là đã có một món bánh flan ngon không kém ngoài tiệm, nếu bạn là một “tín đồ của bánh flan” thì đừng bỏ qua hương vị bánh flan cà phê thơm ngon này nhé!
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 500ml cà phê phim hoặc cà phê hòa tan - 4 quả trứng gà - 3 muỗng cà phê sữa đặc, sữa tươi - 1 muỗng cà phê vani
- Phần caramel: 120gr đường nâu hay trường trắng; 50ml nước lạnh.
CÁCH LÀM BÁNH FLAN CÀ PHÊ THƠM NGON
Bước 1: Làm Caramen
Các bạn hãy bắc chảo lên bếp và cho vào đó 100g đường, 50ml nước cà phê đã chuẩn bị rồi cùng nấu nó lên, đun lửa ở mức vừa, cho đường có thể tan hết, tạo thành một hỗn hợp ở dạng đặc sệt và lúc đảo thì thấy nặng tay là được. Lưu ý, các bạn nên dùng chảo chống dính, khi nấu nguyên liệu để không bị cháy. Khi thấy nguyên liệu đã quyện lại, hãy nhanh chóng đổ hỗn hợp đó vào trong những khuôn đã chuẩn bị từ trước, một lớp vừa mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị nước cà phê
Để có nước cà phê, với 20g cà phê đã chuẩn bị trước đấy, các bạn sẽ cho vào phin rồi chế cùng với 60ml nước sôi, chờ cho cà phê nhỏ cạn nước thì các bạn sẽ có được 50ml nước cốt cà phê dùng làm bánh. Muốn bánh ngon và thơm hơn, quan trọng là đỡ đắng, các bạn có thể dùng cà phê sữa thay cho cà phê đen nguyên chất nhé.
Bước 3: Bắt đầu làm bánh Bạn hãy cho 3 quả trứng, 50g đường, 100g sữa đặc, 400ml sữa tươi cùng với 1 ống vani vào trong một cái bát, rồi dùng đến cây đánh trứng, khuấy đều hỗn hợp lên một cách nhẹ nhàng, thực hiện đánh theo một chiều để nguyên liệu sẽ cùng hòa quyện vào nhau, nhưng không tạo thành bột. Các bạn lưu ý khi trộn bột, không được khuấy lộn xộn, bởi như thế sẽ làm vỡ đi cấu trúc của bánh, làm cho các nguyên không có được chết kết dính vào nhau.
Sau khi đánh bột xong, hãy lấy rây lọc lại một lần nữa, cho hỗn hợp được mịn hơn.
Bước 4: Bạn hãy cho phần bánh vừa làm xong, đổ lên trên bề mặt của caramen, nhớ là đổ từ từ, nhẹ nhàng để có thể tạo thành 2 lớp có sự phân tầng, không bị trộn lẫn vào nhau, nhớ là khi đổ thì đổ lưng lưng và cách với miệng khuôn tầm 0.5 đến 1cm. Sau khi đổ xong hết rồi, bạn hãy dùng giấy bạc và bọc miệng khuôn lại, để khi bạn cho vào trong nồi hấp nước bốc hơi lên, sẽ không nhỏ xuống, làm cho bánh bị rỗ.
Bước 5: Các bạn sẽ cho bánh vào trong nồi hấp, hấp trong thời gian từ 35 đến 40 phút. Bạn lưu ý, trong quá trình hấp thì không được xê dịch nồi hấp, để tránh tình trạng bánh sẽ bị di chuyển, làm ảnh hưởng đến việc tạo hình của bánh. Hãy dùng tăm hoặc là cây xiên, xiên qua bánh và thấy bột không dính vào trong tăm thì tắt bếp.
Bước 6: Lò nướng làm nóng 145 độ C. Cho khay bánh vào ngăn thấp nhất lò, nướng 35-40 phút là bánh chín. Bạn lấy bánh trong lò ra, để nguội rồi hãy cho vào trong ngăn mát của tủ lạnh lúc nào bạn ăn thì lấy ra. Với cách làm bánh flan cà phê này, bánh không những mềm mại mà mùi vị thơm ngon, ai cũng thích.
Classic Coffee Gia Lai - Thương hiệu cà phê uy tín, chất lượng nhất trên thị trường. Cung cấp các loại cà phê sạch nguyên chất tại Tây Nguyên.
Địa chỉ: 740 Trường Chinh, P. Chi Lăng, TP. Pleiku, Gia Lai Hotline:0935.213.213 Website: Classic.com.vnGmail:
Fanpage: Classic coffee Cà phê Gia Lai
Xem thêm: Cà phê nguyên chất Gia Lai - Đậm đà hương vị phố núi
Nguyên liệu làm Bánh flan sữa tươi Cho 12 cái bánh
Trứng gà 4 quả Lòng đỏ trứng gà 6 cái Sữa tươi không đường 500 ml Đường 170 gr Nước cốt chanh 1 muỗng canh Nước 170 mlXửng hấp, nồi, tô, phới lồng, rây lọc, khuôn bánh flan
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh flan sữa tươi
- 1
Đầu tiên, cho vào nồi 120gr đường, 100ml nước rồi đun sôi [không khuấy] trên bếp với lửa nhỏ nhất.
Khi thấy nước đường hơi ngả màu vàng nhạt, bạn cho vào thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh. Tiếp tục nấu đến khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
Kế đến, cho vào nồi 70ml nước lọc, cầm nồi lắc tròn cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Cuối cùng, đổ 1 muỗng canh caramel vừa làm vào từng khuôn bán flan và để trong ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.
- 2
Cho vào tô 6 lòng đỏ trứng, 4 quả trứng [cả lòng đỏ và lòng trắng], 50gr đường rồi khuấy nhẹ nhàng theo một chiều và tránh để tạo nhiều bọt khí.
Tiếp đến, bạn đun 500ml sữa tươi không đường đến khi mặt sữa bốc hơi nóng [không đun sôi]. Sau đó đổ từ từ sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy cho hòa quyện.
Cuối cùng, lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ cặn và sánh mịn hơn.
- 3
Đổ từ từ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn bánh caramel, bạn nhớ nghiêng khuôn và rót nhẹ để không tạo bọt khí, nếu không bánh sẽ bị rỗ sau khi hấp.
Tiếp theo, đậy kín nắp khuôn bánh lại.
- 4
Kế đến, xếp bánh vào xửng, đặt xửng lên 1 nồi nước sôi. Đậy nắp nồi và hấp bánh trên lửa nhỏ vừa trong vòng 20 phút.
Mách nhỏ:
- Để biết bánh chín hay chưa, bạn dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút ra tăm sạch không bị dính cặn lợn cợn là được.
- Để bánh không bị rỗ, bạn nên hấp với lửa nhỏ để bánh chín từ từ. Nếu chỉnh lửa to sẽ khiến hỗn hợp trứng bị sôi làm bánh dễ bị rỗ.
- 5
Bánh flan sữa tươi siêu láng mịn và không bị rỗ, từng muỗng bánh mềm mại, béo ngậy quyện đều với caramel ngọt thơm, cực kỳ ngon đó nha.
Bạn có thể dùng kèm bánh với đá viên đập nhuyễn và một ít cà phê sẽ càng thêm hấp dẫn hơn đấy!
- Khi hấp bạn có thể dùng 1 cái khăn thấm nước tốt đậy phủ lên các khuôn bánh flan rồi đậy nắp lại, hoặc bọc mỗi khuôn bánh flan bằng giấy bạc rồi hấp. Cứ 10 - 15 phút bạn nên mở nắp lau sạch phần hơi nước bám trên nắp nồi. Như vậy bánh flan sẽ không bị rỗ trên bề mặt bánh.
- Đối với những trường hợp bánh flan bị rỗ bên trong, bạn có thể xử lý bằng cách dùng xửng hấp, hấp với lửa thật nhỏ. Trường hợp nhà bạn không có xửng hấp, phải đặt trực tiếp khuôn bánh vào nồi, thì nên lót một cái khăn và bọc giấy bạc xung quanh khuôn bánh, để khi hấp hạn chế tình trạng hỗn hợp sữa trứng bị sôi gây rỗ đáy và rỗ bên trong bánh.
- Bạn có thể sử dụng nồi xửng hấp đường kính 24cm để hấp bánh flan. Một số sản phẩm có thiết kế đáy 5 lớp truyền và giữ nhiệt tốt, giúp thức ăn được chín đều, không cháy khét. Sản phẩm kết hợp "2 trong 1", nồi và xửng hấp độc lập giúp bạn đa dạng chế biến món nước, luộc, hấp đều được. Bộ nồi với kính cường lực trong suốt, giúp dễ dàng quan sát món ăn.
- Hiện nay, giá nồi xửng hấp dao động từ 400.000 - 1.300.000 đồng. [Giá được cập nhật vào tháng 05/2022].
Tham khảo ngay các sản phẩm nồi xửng hấp đang có giá khuyến mãi cực sốc, kèm nhiều ưu đãi vô cùng hấp dẫn. Click mua ngay tại đây!
Xem thêm:
Trên đây, Điện máy XANH đã giới thiệu đến các bạn cách làm bánh flan sữa tươi thơm béo, mềm mịn đơn giản tại nhà. Còn chần chừ gì mà bạn không bắt tay vào thực hiện ngay để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thực hiện thành công!
//www.youtube.com/watch?v=ZMdTt9eeSRQ&t
Biên tập bởi Tuyết Linh • Cập nhật 08/11/2021