Cách nướng cá khô bằng lò vi sóng

Cá chỉ vàng ngon nhất là làm cá chỉ vàng nướng, vì thịt cá sẽ rất thơm và không ướp nhiều gia vị nên khi ăn cảm nhận được độ mềm ngọt đặc trưng. Cách nướng cá chỉ vàng phổ biến nhất hiện nay là nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng, cá chỉ vàng nướng cồn và nướng cá chỉ vàng bằng nồi chiên không dầu. Ngoài ra, cá chỉ vàng nướng hay rán thì ngon hơn cũng khiến nhiều người băn khoăn. Top 3 cách cá chỉ vàng tươi nướng sau đây, đảm bảo cực dễ làm và hình ảnh cá chỉ vàng nướng rất bắt mắt, ngon tuyệt.

1. Cách chọn cá chỉ vàng tươi và ngon

Cá chỉ vàng sống phổ biến ở vùng biển miền Trung và được xem là một trong những đặc sản phải thưởng thức mỗi khi đến đây. Sở dĩ có tên gọi là cá chỉ vàng là vì cá có hình thoi dẹp, màu xám bạc và phần sọc vàng óng ánh chạy dọc thân đến tận đuôi trông rất đẹp mắt. Cá chỉ vàng tuy có thân hình dẹp, cảm giác cá không quá nhiều thịt nhưng các loại cá khác, nhưng lâu nay nó được nhiều người yêu thích nhờ thịt mềm ngọt, rắn chắc và ít xương. Món phổ biến nhất là cá chỉ vàng khô nướng hay nướng cá chỉ vàng tươi bằng bếp ga, bí quyết đơn giản nhưng rất dậy hương thơm. Bà bầu có được ăn cá chỉ vàng nướng không cũng chẳng thành vấn đề vì cá có nhiều chất dinh dưỡng lại lành tính.

Cách nướng cá chỉ vàng ngon không khó, quan trọng là chọn được cá chỉ vàng ngon kể cả là cá tươi hay cá khô. Để chọn được cá chỉ vàng tươi ngon bạn nên lưu ý một số mẹo như sau:

• Cá chỉ vàng được khai thác nguyên năm, nhưng cá sinh sản chủ yếu từ tháng 4 đến tháng 8, bạn có thể tranh thủ thời gian có lượng cá phong phú này để dễ chọn lựa cá tươi hơn.
• Cá chỉ vàng tươi sẽ có hình dáng đặc trưng rõ ràng: Cá có hình thoi, dẹp hai bên, dọc thân có sọc vàng óng ánh chạy thẳng đến tận đuôi, mắt cá càng trong càng tốt.
• Một mẹo để xác định cá tươi để nướng cá chỉ vàng bằng cồn, bằng nồi chiên không dầu hay lò vi sóng đều ngon theo kinh nghiệm của người dân vùng biển đó là quan sát phần đầu cá. Cá tươi có phần đầu hơi rộng, phần miệng chếch lên còn hàm dưới sẽ nhô ra.
• Không phải cứ cá chỉ vàng to là tươi ngon đâu đấy. Vì cá chỉ vàng tươi ngon nhất sẽ có kích thước vừa phải từ 10cm đến 15cm, cá quá to hay quá nhỏ thịt không đạt đến chất lượng tuyệt đối.

Bạn muốn có cách nướng cá chỉ vàng khô ngon thì những lưu ý trong việc chọn cá chỉ vàng khô này rất hữu ích:

• Thông thường cá chỉ vàng tươi, người ta không ướp quá nhiều gia vị, nên khi bạn thấy mẻ khô cá chỉ vàng ấy mang màu đặc trưng rõ rệt nhất thì đấy là cá tươi.
• Bạn có thể nếm thử vị của khô cá chỉ vàng để nướng cá chỉ vàng lò vi sóng hay bằng cách nào cũng ngon. Nếu bạn cảm nhận khô cá chỉ vàng đó có vị quá đậm thì nên cân nhắc kĩ, có thể do cá đã qua tẩm ướp để đánh lạc hướng người tiêu dùng vì cá kém chất lượng.
• Thông thường những mẻ cá chỉ vàng khô có kích cỡ tương đương sẽ được tuyển chọn cẩn thận hơn. Kết hợp các bí quyết chọn cá khô ngon phía trên, đảm bảo bạn sẽ có món nướng từ cá chỉ vàng ngon.

2. 3 cách nướng cá chỉ vàng phổ biến nhất hiện nay

2.1 Cách nướng cá chỉ vàng bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu đang là dụng cụ nấu ăn được nhiều gia đình lựa chọn, vì có thể thực hiện các món chiên nướng dễ dàng lại ít béo. Chiên nướng cá chỉ vàng bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, đồng thời những ai không khéo tay trong việc nấu nướng cũng có thể tự tin thực hiện. Cách nướng cá chỉ vàng bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản vì nó đã có sẵn 2 chế độ là chỉnh nhiệt độ và chỉnh thời gian tùy theo nhu cầu sử dụng.

Cá chỉ vàng nướng bằng nồi chiên không dầu như thế nào thì bạn chỉ cần chọn loại cá chỉ vàng tươi hay loại cá khô. Đối với loại cá tươi bạn có thể làm sạch rồi để nguyên con nướng hay ướp thêm xíu gia vị, sau đó khứa vài đường trên mình cá cho dễ thấm và nướng cũng nhanh hơn. Cuối cùng bạn đặt cá vào lòng chiên và chỉnh nhiệt độ khoảng 180 độ C với thời gian khoảng 8p đến 10p, trong thời gian đợi cá chín bạn có thể tranh thủ làm việc khác để tiết kiệm thời gian, khi nồi chiên thông báo bạn cẩn thận lấy cá ra để tránh bỏng tay. Bằng phương pháp nướng cá chỉ vàng bằng nồi chiên không dầu này thì cá chỉ vàng nướng bao nhiêu calo bạn không phải bận tâm, do ít gia vị lại không có dầu chiên nên rất thích hợp cho người ăn kiêng.

2.2 Cách nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng

Tương tự như nồi chiên không dầu, cách làm cá chỉ vàng nướng bằng lò vi sóng cũng đơn giản không kém với các thao tác trên. Bạn cho khô cá chỉ vàng, cá chỉ vàng tươi hay đã ướp tùy thích vào khay có bọc giấy bạc, rồi đặt phần cá vào lò vi sóng và chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C và nướng trong vòng khoảng 5p.

Cá chỉ vàng nướng như thế rất dậy mùi thơm đặc trưng của cá biển, thịt lại mềm ngọt. Bà bầu ăn cá chỉ vàng nướng bằng cách này đảm bảo an toàn và cung cấp nhiều dinh dưỡng.

2.3 Cách nướng cá chỉ vàng bằng cồn

Nếu nhà bạn chưa có các loại dụng cụ nhà bếp hiện nay, thì chỉ cần một bếp cồn cùng vỉ nướng với cá chỉ vàng tươi hay khô cá chỉ vàng là đã có thể làm nên món ăn đặc sắc. Nhiều người cho rằng cách nướng cá chỉ vàng truyền thống này là ngon nhất vì thịt cá mềm thơm đậm đà, làm mồi nhậu lai rai thì trên cả tuyệt vời.

Để làm món ăn này, bạn chuẩn bị một bếp cồn với vỉ nướng dạng kẹp [dành cho cá khô] hay vỉ nướng 1 mặt thông thường. Sau khi cồn đã cháy bạn đặt cá chỉ vàng lên vỉ nướng, khi cá dậy mùi thơm và ráo mặt đang nướng thì lật lại và nướng mặt còn lại. Hãy trở cá đều tay, tránh khét thì món ăn mang vị đắng sẽ không ngon lại có hại cho sức khỏe.

Nhiều người lo lắng ăn cá chỉ vàng có béo không thì phương pháp nướng cá sẽ giải đáp được nỗi lo lắng này, vì nướng không chứa dầu lại ít gia vị đảm bảo chỉ có lượng calo thấp từ cá. Ngoài ra các phương pháp nướng cá chỉ vàng trên thì còn có bí quyết nướng cá chỉ vàng bằng chảo, nướng cá chỉ vàng bằng bếp hồng ngoại, bạn có thể tham khảo thêm để phù hợp với điều kiện gian bếp nhà bạn nhé!