Có rất nhiều cách chế biến bò một nắng tùy vào “sở thích cách điệu” của mỗi người. Cách thông thường và thơm ngon nhất để chế biến món bò một nắng vẫn là NƯỚNG. Tuy nhiên nếu không có điều kiện nướng trên bếp than hồng; bạn hoàn toàn có thể nướng bò một nắng bằng nồi chiên không dầu. Cách này giúp đảm bảo hương vị vẫn nguyên vẹn, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn đấy.
Trong bài viết này, mình sẽ giới thiệu cho mọi người cách nướng bò một nắng chỉ bằng nồi chiên không dầu nhé!
Cách chọn bò một nắng
Thịt bò 1 nắng thơm ngon
Bò một nắng – Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là rất thích hợp để lai rai trên bàn nhậu. Mặc dù món ăn có phần hơi cứng; nhưng khi ăn mùi thơm của từng thớ thịt bò hòa quyện với mùi cay nồng của nước chấm sẽ tạo nên một hương vị thơm lừng khó lẫn vào đâu được. Chỉ ngửi thôi cũng đã thấy hấp dẫn vô cùng.
Đang xem: Cách nướng bò một nắng
Trước hết để có món ăn ngon, bạn cần chọn được loại nguyên liệu chất lượng. Theo bí quyết của người dân bản địa, thịt bò nhất quyết phải là bò tơ, được chăn thả trong tự nhiên nên thớ thịt săn chắc, ít nước lại có vị ngọt tự nhiên đem lại cho người ăn cảm giác ngon miệng.
Cách nướng bò một nắng bằng nồi chiên không dầu
Nướng thịt bò một nắng bằng nồi chiên không dầu
Nguyên Liệu:
Thịt bò một nắng.Ớt xiêm xanh thái khoanh.Sả lột vỏ đem băm nhỏ.Hành tím băm nhỏ.Tỏi băm nhỏ.Gia vị thông thường để tẩm ướp: Đường, hạt nêm, muối, sa tế.
Cách Chế Biến:
Trộn đều hỗn hợp tỏi, hành tím, sả, ớt hòa thêm với 3,5 muỗng cà phê muối; 1,5 muỗng cà phê hạt nêm; 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê sa tế.
Trộn đều hỗn hợp gia vị trước khi nướngĐổ hỗn hợp trên vào thịt bò đã được rửa sạch, thái miếng to, dày vừa ăn.Dùng tay đã đeo găng tay thực phẩm để dàn đều phần hỗn hợp gia vị; bao quanh kín các miếng thịt bò. Thời gian ướp kéo dài khoảng 3 – 4 giờ đồng hồ để thịt ngấm được đều gia vị.Xếp thịt đã ướp gia vị vào nồi chiên không dầu; sấy thịt ở nhiệt độ 140 – 160 độ C trong 40 – 45 phút. Lưu ý bạn không nên xếp chồng miếng thịt lên nhau và cách 10 phút; bạn có thể trở mặt thịt cho chín đều.
Xem thêm: Hướng Dẫn 4 Cách Thái Su Hào Luộc Su Hào Chuẩn Nhất Giúp Giữ Nguyên Dinh Dưỡng
Thành phẩm sau khi nướng với nồi chiên không dầu
Miếng thịt bò một nắng sau khi hoàn thành khô đều, không bị cháy và bên trong vẫn giữ được độ mềm mại. Bò sau khi nướng chín; được cho lên thớt. Tiếp tục dùng chày đập nhẹ cho miếng bò mềm, xé thành từng miếng nhỏ. Bò một nắng được ăn kèm với dưa chuột, chuối xanh hoặc các loại rau thơm. Bò nướng một nắng ăn đúng chuẩn là xé tay theo từng thớ thịt. Hoặc dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn. Khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt; đan xen cùng chút cay cay và thoang thoảng hương thơm từ đồ chấm.
Thịt bò thơm ngon
Đồ chấm đi kèm với bò một nắng mà hay được dùng đó chính là muối kiến vàng của người dân tộc. Là muối được chế biến từ loài kiến vàng sống trên cây rừng hay ở các vườn. Sau khi lấy được tổ kiến, người ta đem trần qua nước ấm cho sạch rồi rang trong chảo. Sau đó thêm một chút gia vị như muối; ớt vào giã nhuyễn cùng lá then len; một loại lá mọc trong rừng. Tuy nhiên, nếu việc kiếm đồ chấm muối kiến vàng khá khó khăn thì bạn hoàn toàn có thể kết hợp với một số món chấm khác như: nước tương pha mù tạt; tương ớt pha với sốt mayonnaise; hoặc muối ớt xanh.
Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức một trong những món ăn đặc sản của Việt Nam cùng gia đình và bạn bè!
Bài viết này được đăng trong Cách chế biến, Món ăn ngon and tagged bò 1 nắng, nướng thịt bò 1 nắng. Cách làm thịt bò một nắng hai sương
Thành phần của lạp xưởng? Ăn lạp xưởng có béo không?
Thịt bò khô là món ăn vặt gây nghiện có thể lai dai cả ngày mà không chán. Với nguyên liệu đơn giản và không cần chế biến cầu kỳ, bạn đã có thể thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn này ngay tại nhà với cách làm bò khô bằng lò vi sóng mà Digifood sẽ bật mí ngay dưới đây. Cùng vào bếp và bắt đầu ngay thôi nhé!
1. Giới thiệu món thịt bò khô
Bò khô là món ăn khoái khẩu của mọi nhà, từ trẻ em đến người lớn khó có thể chối từ sức hấp dẫn của món gây nghiện này. Vị thơm ngon đặc biệt của bò khô là sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò hài hòa cùng các loại gia vị tẩm ướp tạo nên món ăn đủ vị cay, ngọt, mặn càng ăn càng ghiền. Bò khô sợi với hương vị khó cưỡng thường xuyên góp mặt trong các cuộc tám chuyện cùng bạn bè nhâm nhi bên chai bia.
Ảnh: Ngô Tuyết Phượng
Thịt bò khô có nhiều loại như bò khô nguyên miếng, bò khô xé sợi, bò khô viên, bò khô ướt,.. với mức giá dao động khoảng 500.000đ – 1.000.000đ/kg. Mức giá của món ăn này khá cao tuy nhiên bạn có thể tự làm với cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng siêu đơn giản tại nhà để thưởng thức.
Ngoài là món ăn vặt nhâm nhi, bò khô còn có thể chế biến và kết hợp cùng nhiều món ăn khác nhau như bánh tạo nên các món ngon hấp dẫn. Bò khô cũng là món ăn vặt phổ biến trong ngày Tết. Bò khô vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng, vì vậy đây là một trong những gợi ý quà Tết ý nghĩa và thiết thực dành cho bạn bè, người thân. Có rất nhiều cách làm bò khô, tuy nhiên cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng vừa nhanh gọn lại vừa tiết kiệm chi phí lại đảm bảo vệ sinh. Hãy cùng Digifood vào bếp trổ tài nấu nướng với gia đình cùng cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng ngay nhé!
2. Hướng dẫn cách làm khô bò bằng lò vi sóng
Bạn có thể làm món bò khô bằng nhiều cách tuy nhiên làm bằng lò vi sóng khá nhanh và tiện lợi cùng xem ngay nhé.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 2-3 người ăn | 15 phút | 6 – 8 tiếng | 7 – 9 tiếng |
Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là một số nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng:
- Thịt bò 1 kg
- Tỏi 3 củ
- Tiêu xay 2 muỗng cà phê
- Sả 5 củ
- Gừng 1 củ
- Hoa hồi 3 – 4 hoa
- Đường, Nước mắm: 3 thìa
- Ngũ vị hương
- Ớt bột, ớt tươi
- Dầu hào 2 thìa nhỏ
- Dầu màu điều 2 thìa
Ảnh: Diệu Thu
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế
Thịt rửa sạch, cắt miếng to bản, dày khoảng 1cm trở lên. Nếu làm bò khô sợi bạn phải cắt thịt theo dọc thớ để dễ xé sợi. Sau khi cắt miếng, dùng búa dần sơ cho thịt mềm, dễ ngấm gia vị và tiết kiệm thời gian hơn với cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng.
Gừng, tỏi, xả, ớt tươi rửa sạch và băm nhuyễn, hoa hồi sấy bằng lò vi sóng khoảng 15 giây.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Ướp thịt
Sau khi đã sơ chế, bạn tiến hành ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị. Cho tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị vào trộn đều với thịt và ướp đều các mặt cho ngấm. Gia vị có thể gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình bạn.
Bọc màng bọc thực phẩm và để thịt đã ướp trong ngăn mát tủ lạnh 6 – 8 tiếng trở lên. Để thành phẩm được ngon nhất, cách 2 tiếng đảo thịt 1 lần cho thịt ngấm đều. Đây là cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng đậm đà hương vị.
Bước 3: Rim thịt
Bước tiếp theo trong cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng là rim thịt. Thịt sau khi đã ướp đã thấm đều gia vị, cho lên bếp nấu chín, rim cạn phần nước bò. Rim thịt trong khoảng 30 phút. Trong 10 phút đầu rim thịt với lửa vừa, 20 phút sau mở vung đun to lửa cho nhanh cạn và giúp lấy màu.
Ảnh: Diệu Thu
Nếu làm bò khô miếng, bạn rim đến khi cạn nước. Với bò khô sợi, rim đến khi gần cạn, để lại nước rim bò để trộn lấy màu sau khi xé sợi.
Bước 4: Sấy khô thịt
Thịt sau khi rim xong để nguội, dùng búa dần sơ để thịt mềm và không bị dai. Cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng với bò khô miếng thì đơn giản hơn, ở bước này bạn xếp thịt bò khô đều trong lò, quay trong khoảng 5 – 10 phút đến khi thịt khô lại là được. Bạn nên quan sát thường xuyên để tránh thịt bò bị quá khô hoặc cháy.
Ảnh: Diệu Thu
Cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng với thịt bò khô xé sợi, sau khi rim thì xé sợi, không xé sợi quá nhỏ vì khi sấy thịt sẽ teo lại không ngon. Sau khi xé sợi, trộn thịt với phần nước bò rim còn dư để lấy màu và thịt ngấm gia vị hơn. Sau đó sấy khô thịt bằng lò vi sóng trong vòng 7 – 10 phút đến độ khô mong muốn.
3. Thành phẩm đạt được
Với cách làm thịt bò khô sợi bằng lò vi sóng mà Digifood hướng dẫn bạn sẽ có ngay một món ăn từ bò vô cùng hấp dẫn. Khi ăn thịt vừa ngọt vừa dai, càng ăn càng cảm nhận được vị ngọt hấp dẫn. Miếng thịt ngấm đều gia vị, có một chút cay, rất thích hợp cho những bữa ăn chơi, hội họp.
Ảnh: Sưu tầm
Thịt bò khô có thể thưởng thức trực tiếp, ăn cùng các món khác như xôi, bánh mì, làm nguyên liệu chế biến cho các món nộm thơm ngon… Bò khô đặc biệt thơm ngon hơn khi bạn vắt thêm một chút nước cốt chanh kết hợp cùng khi ăn, sẽ là mùi vị không thể quên được, càng ăn càng ghiền.
4. Mẹo làm thịt bò khô bằng lò vi sóng ngon hơn
Ngoài cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng, Digifood Blog sẽ bật mí cho bạn một số bí quyết để đạt được thành phẩm ngon bá cháy:
- Khi chọn thịt bò làm bò khô, chọn thịt đảm bảo tươi ngon, thường chọn phần thịt mông hoặc thịt thăn hoặc phần bắp. Nếu làm bò khô sợi. theo kinh nghiệm của những người chuyên làm thịt bò khô thì nên chọn mua phần thịt mông vì độ dai vừa đủ để làm bò khô thành phẩm.
- Cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng cho món bò khô bắt mắt, trong bước rim thịt với lửa lớn, không nên đậy nắp nồi. Nếu lúc này bạn vẫn đậy nắp sẽ khiến thành phẩm màu không hấp dẫn, có màu ngả thâm đen.
- Để thành phẩm đạt chuẩn khẩu vị gia đình, ở bước rim thịt bạn có thể nêm nếm lại gia vị theo ý thích.
Ảnh: Xuân Kiều Kudo
Thịt bò khô là món ăn có thể bảo quản được lâu dài từ 1- 2 tháng. Cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng không khó tuy nhiên khá tốn thời gian nên khi làm thịt bò khô, thường làm với khẩu phần lớn để bảo quản ăn dần. Dưới đây là một vài điều lưu ý khi bảo quản thịt bò khô.
Bò khô sợi khi làm xong để nguội và cho vào lọ sạch, đậy nắp kín, để nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Với cách này bạn có thể bảo quản sản phẩm 1-2 tháng. Một cách bảo quản khác tốt hơn là hút chân không, với cách này bò khô có thể sử dụng trong khoảng 2 – 3 tháng.
Ảnh: Sưu tầm
Khi sử dụng, lấy ra lượng vừa đủ, không nên cho quá nhiều ra cùng một lúc, có thể sấy nóng lại bằng lò vi sóng khoảng 10 giây.
Trên đây là cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng nhanh gọn, cách làm rất đơn giản tiết kiệm thời gian hơn. Cùng vào bếp ngay để có món bò khô thơm ngon nhâm nhi mỗi ngày nhé!