Cua bể sống rất khỏe và dữ tợn nên sơ chế chúng khá là vất vả và khó sạch, không cẩn thận sẽ bị rụng chân càng, mất chất dinh dưỡng hoặc làm chính mình bị đau.
Sau khi mua cua về, nhiều người thường có thói quen thả luôn cua vào nước để giữ cua tươi sống. Tuy nhiên, thực tế, làm vậy trong điều kiện Sài Gòn sau 1 chặng đường dài vận chuyển sẽ khiến cua bị cảm nóng rồi chết.
Nên để cua trong ngăn đá tủ lạnh
Thay vào đó, bạn nên đặt cua vô ngăn đá tủ lạnh hay đặt trên 1 tảng đá lạnh. Như thế cua sẽ cứng người lại do lạnh và khi lấy ra sơ chế bạn sẽ đỡ vất vả hơn.
Các bước sơ chế cua biển
Đừng vội cắt dây buộc trên mình cua mà hãy chọc tiết cua trước. Lật ngửa cua, lật yếm dưới bụng nó và lấy dao nhọn chọc thẳng vào phần hõm dưới bụng cua cho tới khi chân, càng cua đều duỗi thẳng.
Vị trí chọc tiết cua
Bây giờ bạn có thể tháo dây buộc ra để chà rửa cua cho kỹ lưỡng. Bạn nên dùng bàn chải và chà cua dưới vòi nước. Nhớ chú ý nơi bị rong rêu bám nhiều nhất trên mình cua là 2 bên hông nên phải chà chỗ này cẩn thận.
Nhớ chà sạch 2 bên hông
Trước khi đem cua đi chế biến thành món bạn thích, nhớ tách lấy phần yếm và lông cua nằm bên trong yếm đem bỏ trước đã nhá. Nếu bạn làm cua hấp thì tách mai cua ra khỏi thân trước khi làm. Nếu luộc, nướng thì cứ để nguyên con.
Cách lột mai và bóc yếm cua
Khi tự làm cua ở nhà thì người ta có thể đập dập qua càng cua để phần thịt bên trong dễ dàng thấm gia vị trong lúc chế biến, bạn có thể thử coi sao.
Tìm đúng “vựa” cua Cà Mau giữa lòng Sài Gòn
Trong số các loài cua bể thì cua Cà Mau nổi tiếng là bá vương với phần thịt chắc, ngọt, thơm và nhiều hơn các loài khác gấp mấy lần. Tuy nhiên, muốn thưởng thức vị ngon, bổ tuyệt hảo của Cà Mau, trước tiên bạn phải mua đúng cua Cà Mau thiên nhiên, tươi sống, khỏe mạnh bò lổm ngổm cái đã!
Nếu bạn ở quận 3, địa chỉ tin cậy nhất bạn nên ghé tới là Út Cà Mau ở 512 - 514 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường 2. Không chỉ nổi tiếng với cua thiên nhiên Cà Mau tươi sống, giá rẻ mà Út Cà Mau còn nổi tiếng vì phong cách chế biến cũng đậm đà cốt cách, phong vị của đất Mũi Cà Mau!
Cua Cà Mau to, tươi rói
Các chị em muốn tự tay nấu các món cua bể tươi ngon tẩm bổ cho chồng thì có thể lựa cua tươi ở Út Cà Mau mua về, giá cực yêu thương mà cua chất lượng. CÒn mình, phần vụng phần thì lười nên thỉnh thoảng cuối tuần hai vợ chồng mình hay ghé Út Cà Mau ăn luôn 1 bữa cua gọi là cải thiện, đổi món!
2 đặc sản của Út Cà Mau
Út Cà Mau có 2 loại đặc sản mà tới rồi không ăn thì quá phí, đó là cua 2 da [cua cốm] thiên nhiên. Loài cua này đang kỳ lột vỏ, lớp bên ngoài đang nứt ra, lớp vỏ mới đang dần hình thành bên trong, còn mềm nguyên, cực kỳ giàu canxi và vi chất. Loài này cực khó bắt nên số lượng trên thị trường siêu hiếm, thịt cua được đánh giá là ngon nhất nhì hiện nay, nếu bạn có dịp thưởng thức thì đừng nên bỏ lỡ nhé!
Các món cua Cà Mau chế biến theo phong vị Cà Mau ở Út Cà Mau
Đặc sản thứ 2 là loại cua gạch son, gạch không chỉ nhiều mà còn đỏ au như màu son đầy quyến rũ, ăn vào cực kỳ béo, bùi, ngọt giọng!
>>>Xem ngay khuyến mại 10% + Tặng món nhậu của Út Cà Mau
Hải Chi.
----------------------
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
>> Tự làm bánh cuốn Thanh Trì ngon như Thanh Trì chính gốc
>> Làm bò muối chua cho chồng lai rai khỏi cần ra quán
>> Các bài thuốc quý từ hành đến người cổ đại cũng biết
myduyen
24/10/2016
Chủ nhật, 28/11/2021 10:40
Muốn làm sạch lông trên bì lợn không khó, chỉ cần chị em nắm được mẹo nhỏ này sẽ tha hồ chế biến món ngon.
Dùng chảo
Cách này rất đơn giản, bạn làm nóng chảo sau đó cho phần bì lợn vào đáy chảo. Bạn nên dùng tay ấn mạnh vào miếng thịt và di chuyển liên tục để toàn bộ miếng bì nóng đều.
Đến khi miếng bì lợn cháy xém và có mùi khét thì tắt bếp. Lúc này các nang lông đã được loại bỏ hoàn toàn. Thịt sau khi chế biến sẽ không bị tanh và thơm ngon hơn.
Tiếp theo bạn ngâm phần bì của miếng thịt trong nước nóng khoảng 10 phút để làm mềm phần bì bị cháy.
Sau đó cho thịt ra bát và dùng dao cạo sạch phần cháy trên bì. Đây là phần bị cháy của các nang lông. Chẳng mấy chốc bạn sẽ thấy rằng những sợi lông li ti cũng đã được cạo sạch.
Tiếp đến, bạn rửa thịt lại lần nữa. Lúc này phần bì rất sạch, chế biến theo cách nào cũng ngon, không bị tanh và ảnh hưởng đến mùi vị.
Dùng nước sôi
Đây cũng là một cách hiệu quả mà nhiều bà nội trợ sử dụng khi muốn làm sạch bì lợn.
Trước tiên bạn đun một nồi nước sôi sau đó tắt bếp rồi cho phần bì lợn vào nồi và ngâm khoảng 15 phút. Sau đó vớt bì lợn ra và dùng dao cạo lông để làm sạch.
Bì lợn đã trần qua nước nóng nên lỗ chân lông sẽ mở rộng khiến cho việc cạo lông nhanh gọn hơn.
Dùng dao cạo
Các này khá đơn giản và quen thuộc với chị em nội trợ. Bạn chỉ cần lấy dao cạo, loại dao lam sắc, cạo từ trên xuống dưới và ngược lại trên khắp bề mặt bì lợn. Việc cạo nhiều lần sẽ giúp làm sạch lông cũng như loại bỏ cặn bẩn, cho miếng bì lợn trắng hơn.
Gợi ý món ngon từ bì lợn
Bì lợn chiên tỏi ớt
Bì lợn chế biến theo cách này sẽ có lớp ngoài giòn rụm, thơm ngon hòa cùng chút vị cay nhẹ của ớt kết hợp với vị béo béo hấp dẫn của phần da heo bên trong.
Bên cạnh đó, hương tỏi phi lan tỏa không gian cũng khiến bất cứ ai ngửi thấy cũng muốn được thưởng thức ngay.
Bì lợn chiên giòn sốt thái
Món ăn này mang hương vị mới lạ, hấp dẫn, thích hợp để thực hiện và nhâm nhi cùng bạn bè trong những ngày cuối tuần hoặc dùng để ăn khi “cày phim”.
Sau khi hoàn thành, món ăn sẽ có màu vàng đẹp mắt. Lớp ngoài giòn rụm bắt vị hòa cùng với vị mặn của muối được tẩm ướp trước đó. Khi ăn bạn có thể chấm cùng với nước sốt thái chua cay mặn ngọt tạo hương vị cho món ăn thêm hấp dẫn.
Theo Khoevadep
Xem link gốc Ẩn link gốc //www.khoevadep.com.vn/khong-can-dung-nhip-hay-ho-lua-meo-nho-nay-cung-giup-lam-sach-long-tren-bi-lon-hieu-qua-search/?id=307955
bì lợn
- Thường xuyên ăn 2 món salad này, chỉ 1 tuần là cơ thể thon thả hơn hẳn!
- Từ giờ đến Rằm tháng 3 âm lịch, 5 con giáp này gặp nhiều may mắn khiến tài vận thịnh vượng, có người thực hiện được ước mơ
- Mẹ chồng đòi con dâu mở vali để bà lấy tiền mừng cưới, hành động của chú rể khiến vợ hối hận vì chọn sai người
- Đi gội đầu ngoài tiệm, người phụ nữ ngã gục xuống nền nhà ngất xỉu khiến chủ quán hoảng hốt, cầu cứu mọi người
- 3 điều dễ khiến đàn ông "cụt hứng" trong "cuộc yêu" nhưng chỉ cần bạn tiết chế lại thì chàng ngây dại không muốn dừng
- 4 mốt tóc ngắn đang được quá nhiều sao Việt áp dụng: Lan Ngọc cắt tóc bob cơ bản thôi mà trẻ ra bao nhiêu
- Trẻ mầm non Hà Nội cũng sắp đi học trở lại
- Cưới nhau 5 năm, vợ không chịu làm việc nhà, xem phim 6 tiếng/ngày vì chồng từng hứa 'lấy anh em chẳng phải đụng đến một ngón tay'
- Cặp đôi "bách hợp" đẹp nhất Vbiz: Đang hạnh phúc ấm êm bên cô Hoa hậu, nàng siêu mẫu lại bị "đào mộ" chuyện bạn gái cũ dọa "tát vào mặt"
- Loài bọ biển ngon hơn tôm tùm, giá siêu rẻ cũng 1 triệu/kg
Gửi bài tâm sự