Bạn là người hay ăn vặt? Bạn đã từng tiếc nuối khi có vài trái cóc, trái ổi, trái xoài xanh ngon mơn mởn nhưng muối chấm lại không ngon? Bạn đã từng thấy “buồn miệng” và nhâm nhi muối ăn không? Bài viết sau đây sẽ giới thiệu với các bạn kỹ thuật rang muối ớt – bí kíp làm ra “một nửa” hoàn hảo của những món chua chua, giòn giòn siêu hấp dẫn này.
.
Muối ớt rang chính là “một nửa hoàn hảo” để ăn kèm các loại trái cây có vị chua. Ảnh: Internet
Những món ăn vặt như xoài, cóc, ổi xanh chỉ cần nhắc đến thôi cũng khiến nhiều người ứa nước miếng. Để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị các loại trái cây hấp dẫn ấy, bạn phải có thêm gia vị chấm cho thật hợp khẩu vị. Không ai có thể phủ nhận sự phổ biến của muối ớt trong “nền ẩm thực ăn vặt” ở nước ta, nhất là với các bạn học sinh, sinh viên và dân văn phòng. Muối ớt rang đích thực là tuyệt phẩm không thể thiếu khi ăn trái cây hay ăn vặt.
Tuy nhiên, nhiều người lại lo sợ muối ớt mua sẵn không đảm bảo vệ sinh. Vậy phải làm thế nào mới có được muối ớt ngon thượng hạng mà đôi khi chỉ ăn muối không cũng thấy thích rồi? Với kỹ thuật rang muối chấm, muối ớt hấp dẫn sau đây, đảm bảo các bạn sẽ được thỏa mãn thú vui ăn vặt và không còn sợ “buồn miệng”.
Nguyên liệu làm muối chấm, muối ớt
- 1 chén muối hạt
- 1 trái ớt sừng Đà Lạt
- 10 trái ớt chỉ thiên/ớt thóc chín loại nhỏ, cay.
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 – 2 muỗng cà phê bột ngọt
Kỹ thuật rang muối chấm, muối ớt
Bước 1: Sơ chế ớt
Ớt phải được sơ chế bằng cách đem rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn tách ớt làm đôi, bỏ hết hạt ra. Tại bước này, bạn có thể thái ớt thành 2 phần để tiện cho các công đoạn sau.
Ớt phải được bỏ hết hạt ra tại bước sơ chế. Ảnh: Internet
Bước 2: Giã nhuyễn hỗn hợp ớt và gia vị
Cho vào cối các nguyên liệu: Muối hạt, đường, bột ngọt, ớt đã bỏ hạt và giã nhuyễn. Bạn nên giã nhẹ nhàng từng chút một để không bị muối hay phần ớt cay bắn vào mắt.
Đến khi hỗn hợp đã mịn và hòa quyện vào nhau thì có thể dừng lại. Muối chấm sẽ nhanh chóng được hoàn thành chỉ trong 3 – 5 phút giã mịn.
Đây là bước cần sự cẩn thận để tránh làm cay mắt trong quá trình giã muối và ớt. Ảnh: Internet
Bước 3: Rang muối ớt
Bắc chảo lên bếp đang mở lửa to cho nóng. Cho hỗn hợp thu được ở bước 2 vào rang. Phải dùng đũa hoặc muôi đảo liên tục cho muối không bị cháy và khô đều hơn.
Thành công của kỹ thuật rang muối chấm, muối ớt được quyết định ở bước thứ 3 này. Ảnh: Internet
Bước 4: Giã hỗn hợp muối ớt rang
Sau khoảng 5 phút rang trên bếp, bạn hãy đổ muối ra cối để giã một lần nữa. Công đoạn này giúp muối được nhuyễn mịn hơn.
Giã muối sau khi rang sẽ giúp thành phẩm của bạn được nhuyễn hơn, ngon hơn. Ảnh: Internet
Bước 5: Rang lại lần 2
Bạn cho muối đã giã vào chảo để rang một lần nữa. Tiếp tục đảo đều để muối tơi ra và không bị cháy. Từ 5 – 7 phút là bạn có thể tắt bếp được.
Sau khi tắt bếp và đợi muối nguội, bạn đã có thể cho vào hũ và thưởng thức ngay. Ảnh: Internet
Một số lưu ý trong kỹ thuật rang, bảo quản và sử dụng muối ớt, muối chấm
- Với kỹ thuật rang muối chấm, muối ớt này, bạn không nên để lửa quá to khi rang để tránh muối bị cháy đen và giảm đi hương vị.
- Tùy vào sở thích và khả năng ăn cay mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt.
- Cho muối ớt đã rang vào hũ thủy tinh, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
- Bạn có thể thay công đoạn giã muối bằng việc sử dụng máy xay sinh tố để giã muối nhỏ và mịn hơn. Nếu bạn là người thích ăn muối hạt to thì nên sử dụng cối trong trường hợp này.
- Không chỉ dùng để chấm kèm các loại trái cây, bạn còn có thể sử dụng muối ớt này để rang các loại hải sản như tôm, ghẹ, cua hay rang thịt vịt, thịt gà, sườn non.
Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã thực hiện xong kỹ thuật rang muối chấm, muối ớt một cách thơm ngon ngay tại nhà. Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp bạn pha được một món muối chấm, muối ớt ngon đúng điệu. Nếu muốn biết thêm nhiều kỹ năng ngành bếp để làm thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác, bạn hãy điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6552 [miễn phí cước gọi] để được tư vấn.
Không chỉ những món sơn hào hải vị mới đủ sức hấp dẫn khẩu vị của những người sành ăn mà vị ngon của món ăn còn đến từ những điều nhỏ nhất như là nước chấm, muối chấm… Đặc biệt, nếu là tín đồ của các loại trái cây có vị hơi chua hay các món hải sản, món nướng thì các loại muối ớt ăn sao cho đúng kiểu cũng là điều vô cùng quan trọng. Chính vì vậy, bài viết này sẽ chỉ cho bạn cách làm muối ớt vô cùng ngon và hấp dẫn mà chỉ nhìn thôi cũng thấy thèm.
Cách làm muối ớt chấm hoa quả
Cách làm muối ớt chấm hoa quả ngon mà đơn giản cực kì
Có gì tuyệt hơn khi ăn một miếng xoài, miếng cóc… chấm kèm một chén muối cay cay, mằn mặn hòa quyện với vị chua nơi đầu lưỡi. Để làm muối ớt chấm hoa quả, bạn cần có nguyên liệu là 200g muối hột, 100g muối bột, 50g ớt xay và 200g ớt sừng. Tùy vào số lượng đồ ăn mà bạn gia giảm lượng muối và ớt cho phù hợp.
Cách làm:
Ớt sừng mua về rửa sạch, bạn bổ đôi và tách lấy hạt cho bớt hăng. Sau đó bỏ ớt vào xay nhuyễn và đựng trong một cái khay inox [nên lấy khay inox sẽ tiện hơn cho công đoạn sau]. Tiếp theo, cho tất cả các nguyên liệu muối hột, muối bột, ớt xay, ớt sừng vào trộn đều.
Sau đó, bạn bắt một nồi nước nhỏ và đun sôi. Đặt khay muối ớt lên trên nồi nước và đảo đều tay trộn khay muối cho đến khi muối khô. Với cách làm muối ớt này, bạn không nên rang muối vì muối hột to sẽ bị nổ, khi bảo quản thì dễ bị chảy nước và màu sắc cũng không bắt mắt.
Khi bạn cảm thấy muối đã khô thì thêm bột ngọt, tiêu đập dập vào và đảo đều. Trộn đến lúc cảm thấy muối khô hẳn và hòa quyện với các gia vị còn lại thì tắt bếp. Bạn có thể nếm để cảm thấy đã đúng vị ưa ý chưa, nếu muốn cay hơn thì bạn có thể thêm ớt đã xay vào.
Thành phẩm sau khi xong xuôi sẽ khiến bạn phải mê tít món muối ớt chấm hoa quả với màu sắc rực rỡ này. Tuy cách làm muối ớt này hơi lâu nhưng cách làm đơn giản và muối ngon không cưỡng được thì ngại gì mà không thử chứ.
Cách làm muối ớt rang
Muối ớt rang ăn kèm với hoa quả chỉ nhìn cũng thấy thèm
Một loại muối chấm cũng rất được lòng hội đam mê ăn uống sành điệu đó là muối ớt rang. Muối ớt rang mà chấm hoa quả xanh thì chỉ nhìn thôi cũng thấy chảy nước miếng. Để làm loại muối ớt rang khô này bạn cần phải chuẩn bị muối tinh, ớt, tỏi và bột ngọt.
Cách làm:
Ớt sừng mua về cũng tách bỏ phần hạt. Nếu không ngại mùi hăng của ớt thì bạn có thể để hạt và xay. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn với ớt rồi trộn với muối. Bạn có thể cho thêm bột ngọt.
Sau đó cho hỗn hợp muối ớt vào lò vi sóng chờ tầm 30s hoặc rang muối trên chảo cũng được. Tiếp đó, bạn có thể giã nhẹ muối hoặc cho vào máy xay. Cuối cùng là đợi muối khô lại.
Cách làm muối ớt rang vô cùng dễ, ăn lại chuẩn vị với các loại hoa quả như xoài, cóc, me… Không những vậy, loại muối này dùng để ướp gia vị thì cũng ngon hết sảy.
Cách làm muối ớt xanh
Muối ớt xanh ăn kèm với hải sản đúng vị ngon
Muối ớt xanh không chỉ dễ làm mà nếu ăn kèm với hải sản luộc hay nướng thì đó là điều vô cùng tuyệt vời. Món ăn sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi nó được đi kèm với đúng loại muối chấm. Nguyên liệu để làm muối này có lá chanh, chanh, đường cát trắng và 2 thứ không thể thiếu là ớt xiêm xanh và muối.
Cách làm:
Chanh vắt lấy nước, tách bỏ hạt [nếu còn hạt thì muối sẽ bị đắng]. Ớt xiêm rửa sạch, bổ đôi tách bỏ hạt và để ráo. Sau đó cho muối, ớt xiêm, lá chanh và đường vào máy xay nhuyễn. Khi xay xong hỗn hợp thì đổ đều vào phần nước cốt chanh đã vắt, nêm nếm cho vừa miệng và để trong lọ thủy tinh bảo quản.
Nếu bạn thực hiện đúng cách làm muối ớt xanh này thì muối của bạn sẽ bảo quản được rất lâu. Ngoài việc có thể chấm các loại hải sản thì muối ớt xanh dùng để ướp đồ nướng cũng rất tuyệt.
Cách làm muối ớt rau răm
Muối ớt rau răm lạ miệng giúp món ăn trở nên ngon hơn
Bạn có thể chiêu đãi gia đình nhiều món ăn đi kèm với loại muối ớt rau răm lạ miệng này. Với nguyên liệu vô cùng dễ làm, vị muối lại khá lạ từ sự kết hợp của rau răm và các gia vị sẽ giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn rất nhiều. Cách làm muối ớt rau răm này khá đơn giản với các loại gia vị dễ kiếm như ớt hiểm, rau răm, lá chanh, muối, đường, bột ngọt và tiêu xay.
Cách làm:
Đầu tiên, rau răm rửa sạch lấy lá và bỏ phần thân, cho tất cả hỗn hợp muối, tiêu, ớt, lá chanh và rau răm vào máy xay nhuyễn. Sau khi xay xong cho hỗn hợp lên chảo rang với lửa nhỏ. Đảo đều tay để muối được khô và rau răm cũng tơi ra. Nhận thấy muối khô rang thì tắt bếp, để nguội và cho vào hộp giữ kín.
Với cách làm muối ớt rau răm nhanh chóng và dễ dàng này, bạn có thể thay thế các món muối tiêu thông thường khi ăn kèm trứng vịt lộn hay các món ốc. Vị cay cay của ớt, mặn nồng của muối, thơm nồng của lá chanh và rau răm sẽ khiến bạn nhớ mãi mà không quên được.
Hẳn là qua bài viết bạn đã nắm được cách làm muối ớt ăn kèm cùng các món ăn một cách đúng vị giúp cho bữa ăn ngon miệng hơn dù đó là hoa quả hay các món mặn. Giờ chỉ cần ghi lại công thức là chẳng có gì có thể làm khó bạn với cách làm muối ớt mà bạn đã nắm trong lòng bàn tay.