Cách làm đậu phộng rang nước mắmgiòn thơm đơn giản mà lạ miệng. Với nguyên liệu phổ thông, dễ kiếm, rẻ tiền mà được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn.
Đậu phộng hay còn gọi là lạc là nguyên liệu cơ bản trong ẩm thực Việt Nam. Nhờ những công dụng tuyệt vời mà đậu phộng mang lại mà nó được dùng để chế biến nhiều món ăn hay được ép thành dầu lạc rất tốt cho sức khỏe con người. Đậu phộng rang nước mắm có thể biến tấu theo nhiều kiểu, là món ăn vừa ngon, bổ lại rẻ rất được nhiều người Việt ưa chuộng.
Những công dụng bất ngờ của đậu phộng
Tốt cho não bộ
Đậu phộng có chứa các thành phần tác động tốt đến não bộ con người như niacin, vitamin B3. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chất niacin có trong đậu phộng sẽ giúp con người giảm đến 70% nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ vì già [Ahzheimer].
Ngoài ra, đậu phộng cũng cung cấp mtrytophan một loại axit amin quan trọng giúp sản xuất seromin. Khi seromin được sản xuất, tâm trạng của bạn sẽ trở nên khá hơn, nó còn giúp chống lại bệnh trầm cảm. Ngoài ra vitamin E, vitamin B và kẽm có trong hạt lạc sẽ giúp thổi bay căng thẳng.
Ăn đậu phộng giúp tăng cân hay giảm cân?
Nếu bạn nghĩ ăn đậu phộng sẽ chỉ giúp tăng cân thì hãy loại bỏ quan điểm này ngay đi. Quan điểm này không sai, tuy nhiên nó không hoàn toàn đúng. Trong đậu phộng có chứa khá nhiều calo, tuy nhiên trong đậu phộng cũng chứa nhiều xenlulozo, axit folic không gây bệnh béo phì.
Giảm lượng cholesterol trong máu
Axit folic có trong đậu phộng giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu. Ngoài ra, trong đậu phộng cũng chứa đồng giúp cắt giảm lượng cholesterol xấu và tăng thêm lượng cholesterol có lợi. Cũng chính vì vậy mà đậu phộng rất tốt cho tim mạch.
Cầm máu tốt
Bạn có biết màng bọc ngoài của nhân đậu phộng cũng có tác dụng? Nó có thể chống lại sự hòa tan của fibrin, nhờ đó công năng tạo tiểu cầu tủy xương được nâng cao, nhờ đó có thể cầm máu nhanh. Chính vì vậy, đừng bỏ đi lớp màng này nhé, nó rất hữu ích đấy.
Tham khảo cách làm rong biển cháy tỏi ớt đơn giản mà dễ nghiện
Cách làm đậu phộng rang nước mắm
Lựa chọn nguyên liệu
Đậu phộng chính là nguyên liệu chính cho các món đậu phộng rang nước mắm. Chính vì vậy, trước khi học cách làm món ăn này, bạn cần lựa chọn những hạt đậu phộng ngon nhất, bằng cách:
Chọn mua những hạt đậu phộng săn và chắc bởi đó là những hạt đậu phộng ngon, có thể giòn lâu hơn.
Không nên chọn những hạt đậu phộng bị lép, có mọt, ẩm mốc hoặc bị mọc mầm. Nếu ăn những hạt đậu phộng như thế này, bạn có thể sẽ bị mắc bệnh đấy.
Lưu ý khi rang đậu phộng
Để món đậu phộng rang nước mắm thơm ngon đúng điệu thì giai đoạn rang đậu phộng rất quan trọng. Để rang đậu phộng đúng chuẩn bạn cần tuân theo những lưu ý sau:
Bạn nên cho dầu và đậu phộng vào chảo rang cùng một lúc. Không nên đổ dầu vào trước, đun sôi sau đó mới cho đậu phộng vào vì như thế đậu phộng sẽ rất dễ bị cháy.
Rang đậu phộng với lửa nhỏ để nó chín đều và đều màu.
Bạn hãy đảo đều tay, mặc dù hơi mỏi nhưng hãy cố gắng để có được món ăn ngon.
Sau khi rang nếu lỡ có hạt nào có lớp màng nhân bị cháy đen thì hãy bỏ đi.
Đậu phộng rang nước mắm đường
Nguyên liệu
- Đậu phộng đã rang: 500g
- Dầu ăn: 3 thìa canh
- Nước mắm ngon: 5 thìa cà phê
- Đường: 3 thìa cà phê
- Tiêu: 1 thìa cà phê
Các bước thực hiện
Bước 1: Cho nước mắm, tiêu và đường vào một cái chén nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 2: Cho hỗn hợp ở bước 1 vào chảo đậu phộng đã rang, đảo đều cho đến khi đậu phộng khô lại.
Bước 3: Tắt bếp, nhưng bạn hãy đảo tiếp khoảng 1 phút để hạt đậu phộng không bị dính vào nhau [do có đường]
Đậu phộng rang nước mắm hành tím
Nguyên liệu
Nguyên liệu như ở cách 1 nhưng thêm vào một ít hành tím.
Các bước thực hiện
Bước 1: Hành tím bóc vỏ rồi thái lát mỏng
Bước 2: Cho dầu vào chảo, dầu nóng thì cho hành tím vào và phi thơm. Sau đó cho đậu phộng đã rang vào. Hãy chú ý đảo đều tay trong vòng 1 phút để hành không bị cháy.
Bước 3: Tiếp tục cho đường, nước mắm, tiêu sau đó tiếp tục đảo đều tay cho đậu phộng ngấm gia vị thì tắt bếp. Tiếp tục đảo thêm một lúc để các hạt đậu tách rời nhau.
Tham khảo cách làm bạch tuộc nướng sa tế ngontại nhà
Đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt
- Bạn nhặt bỏ những hạt đậu sâu, đậu hư, rửa sạch lại với nước, rồi trúc vô rổ, để ráo nước hoàn toàn.
- Làm nóng chảo, cho lạc vào rang vàng giòn cùng 1 muỗng canh muối.
- Tỏi lột vỏ, ớt trái rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, đổ vô 2 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu sôi bạn cho ¾ số tỏi băm vào phi vàng , dậy mùi thơm thì vớt ra, để ráo dầu.i.
Bước 2. Rim lạc
- Làm tan bơ trong chảo với lửa vừa, rồi cho tỏi băm, ớt băm vào.
- Đợi tỏi ớt chuyển màu, dậy mùi thơm thì bạn đổ 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột vô, khuấy tan gia vị.
- Sau đó,đổ lạc rang vào, đảo đều lên cho thấm gia vị.
- Xong bạn cho tỏi phi vô, sên đến khi gia vị sánh lại, bao quanh hạt lạc thì tắt bếp là xong.
Xem thêm:Cách Nấu Xôi Đậu Phộng Hương Lá Dứa Thơm Ngon
Trình bày món lạc rim mắm tỏi
Bạn cho món lạc rim mắm tỏi vào dĩa, ăn kèm khi uống bia, nhăm nhi trà đá cùng bạn bè thì thích lắm đó.
Bảo quản món lạc rim mắm tỏi
- Rửa sạch keo thủy tinh, trụng sơ qua nước sôi để sát khuẩn, xong để ráo nước hoàn toàn.
- Cho món lạc rim mắm tỏi vào keo, đậy kín nắp, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để dành ăn dần.
Như vậy bạn đã có được công thức cách làmlạc rim mắm tỏi giòn tan đậm đà ngon hết sẩy rồi đó.
Ngoài ra, còn rất nhiều cách rim lạc khác như cách làm món lạc rang muối đường, cách làm món lạc rang tỏi ớt,đều là những cách rim lạc cực phẩm, bạn nên thử qua.
Còn rất nhiều các món ăn hàng ngày dễ làm nên chúc bạn thành công với cách làm món lạc rim mắm tỏi ở trên và nấu được nhiều món ăn ngon khác nữa.