Nguyên Liệu
Bột mì 50 Gr
Cá cơm 250 Gr
Trứng gà 1 Quả
Muối 1 Muỗng cà phê
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn 1 Chén
Hành tím băm 1 Muỗng canh
Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
Hướng Dẫn Thực Hiện
Cá mờm rửa sạch, để ráo, ướp cá mờm với hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Hòa tan bột mì với trứng gà trong tô. Cho cá mờm đã ướp vào, trộn đều.
Làm nóng chảo dầu ăn, dùng muỗng múc hỗn hợp thành từng miếng nhỏ, ấn dẹp, chiên vàng giòn 2 mặt. Thỉnh thoảng lật đều để chả cá không bị cháy. Chả cá chín, gắp ra đĩa.
Món này ăn với cơm trắng, chấm kèm nước mắm chua cay nếu nhạt. Một món ăn tuyệt vời cho những ngày mưa.
Chả cá rán là một món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Bởi đây là một món ăn dễ làm lại dễ ăn. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món chả cá cơm rán , một món ngon từ cá nhé.
Nguyênliệu [chuẩn bị cho 4 người]:
- 300gr cá cơm tươi
- 50gr thịt nạc dăm xay
- 1 quả trứng gà
- 1 quả dưa leo
- 1 thìa cà phê hành tím băm
- 1 thìa cả phê tỏi băm
- Tiêu xay, hạt nêm
- Muối, nước mắm, dầu ăn
- 1 thìa cà phê bột mì
Cách làm chả cá cơm rán:
Chuẩn bị:
- Cá cơm: ngắt bỏ đầu, rửa nước lạnh cho sạch, cho vào cá 1 thìa cà phê muối sóc đều rồi xả lại bằng nước lạnh cho thật sạch. Băm cá thật nhuyễn hoặc xay nhuyễn, trộn vào cá 1 thìa cà phê nước mắm.
- Dưa leo: rửa sạch, thái khoanh mỏng
Chế biến:
- Trộn chung cá băm + thịt nạc dăm + trứng gà + hành tím băm + tỏi băm + bột mì + hạt nêm + tiêu xay, trộn thật đều và dẻo.
- Chia cá thành từng viên tròn to cỡ quả chanh, dùng tay có thoa dầu ăn vo tròn rồi ép dẹp xuống.
- Đặt chảo lên bếp với 1 xị dầu ăn [lượng dầu ăn phải ngập cá khi rán], đun nóng dầu rồi thả các viên cá vào rán vàng, gắp ra đĩa để ráo dầu.
Trình bày:
- Gắp cá ra đĩa, trình bày với dưa leo, dọn ăn với cơm và chấm nước mắm ớt.
Yêu cầu:
- Các viên cá chín vàng không bị vỡ và nêm nếm vừa ăn.
Theo Nấu ăn không khó