Cá rô phi hấp sả là món ăn thơm ngon, gần gũi với mỗi gia đình Việt. Cùng tìm hiểu cách làm món cá rô phi hấp sả ngọt thịt, đậm đà ngay tại nhà nhé!
Cá rô phi hấp sả trở nên hấp dẫn nhiều người bởi hương vị thơm ngon, đậm đà cùng sự bổ dưỡng mà món ăn này mang đến. Cùng Bách hoá XANH khám phá cách làm món cá rô phi hấp sả tại nhà trong mùa dịch này nhé!
10 phút Chế biến
50 phút Dành cho
3 - 4 người
1 Nguyên liệu làm món cá rô phi hấp sả
- 1 con cá rô phi khoảng 1kg [đã làm sẵn].
- 2 cây sả, 2 trái cà chua, 2 củ hành tây, 8 cây thì là, 3 nhánh hành lá, 1 trái ớt.
- Gia vị: Muối nhuyễn, muối hột, bột canh, tiêu, hạt nêm, nước tương.
Mẹo hay: Để chọn được cá rô phi ngon, bạn nên chọn cá còn sống, không trầy xước hoặc tróc vảy, thân cá tròn, mướt, đầu cân đối với thân, mình cá cứng, mang cá đỏ tươi.
2 Cách làm món cá rô phi hấp sả
Bước 1 Sơ chế cá rô phi
Bạn chuẩn bị thau đựng cá, rồi dùng 1 chén muối hột để xát đều lên cá cả bên ngoài lẫn bên trong nhằm loại bỏ mùi tanh của cá.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả sau khi mua về, rửa sạch, bạn cắt bỏ phần lá, còn phần thân bạn đập dập, băm nhỏ ¼ số lượng đang có.
Với thì là, bạn rửa sạch rồi cắt riêng phần gốc để qua một bên, phần lá còn lại bạn cắt khúc từ 2 - 3cm.
Về hành lá, sau khi rửa sạch, bỏ đi phần rễ, bạn cắt khúc khoảng 2 - 3cm nha. Còn hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các khoanh nhỏ. Với ớt rửa sạch, cắt thành khoanh vừa ăn.
Cuối cùng là cà chua, bạn rửa sạch rồi cắt làm đôi, sau đó cắt thành các phần vừa ăn.
Bước 3 Ướp cá
Bạn cho vào chén 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều hỗn hợp lên.
Sau đó, bạn dùng dao khứa vào thịt cá và cho hỗn hợp trên vào các phần đã khứa, nếu còn dư bạn trải đều khắp bề mặt cá. Tiếp đến, bạn cho sả vào sao cho sả trải đều các phần của cá rồi để tầm 15 phút để thịt cá ngấm đều gia vị nhé.
Bước 4 Hấp cá
Bạn chuẩn bị dụng cụ hấp như ảnh minh hoạ, rồi đặt dĩa inox lên nó, tiếp đến bạn cho những cây sả còn dư và phần gốc thì là vào trước khi cho cá vào. Sau đó bạn xếp các nguyên liệu gồm củ hành tây, cà chua, ⅓ số lượng thì là và hành lá, ớt xung quanh cá. Hấp cá trong 20 phút bạn nha.
Cuối cùng, bạn rưới lên cá 3 muỗng cà phê nước tương và cho phần thì là, hành lá còn lại vào hấp thêm 2 - 3 phút nữa. Vậy là bạn đã hoàn thành món cá rô phi hấp sả rồi.
3 Thành phẩm
Cá rô phi hấp sả là sự kết hợp tuyệt vời của tất cả nguyên liệu, nổi bật là thịt cá dai ngon, thấm vị cùng hương thơm đặc trưng của sả. Đây hẳn là món ăn khiến nhà bạn "hao cơm" lắm đấy.
Trên đây là cách làm cá rô phi hấp sả ngọt thịt thơm ngon, đậm đà mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này hữu ích với bạn. Chúc bạn nhiều sức khoẻ!
Mua nước tương tại Bách hóa XANH
Bách hóa XANH
Đầu tuần công việc bận rộn, thời gian hạn hẹp khiến cho bạn không có nhiều thời gian để chế biến món ngon cho gia đình. Món cá rô phi hấp gừng, hành là một gợi ý cực hiệu quả cho bạn đó bởi món ăn chế biến đơn giản,
nhanh và ngon tuyệt. Hãy làm món ngon này để thết đãi cả nhà vào mỗi cuối tuần nhé bạn. Bạn chỉ cần lựa con cá rô phi khoảng 0.9kg – 1.2kg là bạn có thể chế biến món cá hấp hành gừng thơm ngon cho 3-4 người ăn rồi. Món ăn được chế biến đơn giản, ngon miệng và cực nhanh. Từng thớ thịt
cá kết hợp với vị thơm, cay cay nhẹ của gừng với xì dầu làm cho món ăn đậm đà bạn khó lòng cưỡng lại được sức hấp dẫn của nó. Nguyên liệu:
- 1 con cá rô phi khoảng 700g
- Hành lá,
- 1 củ gừng nhỏ,
- Muối,
- Hạt nêm,
- 1 thìa con tương đen [loại tương ăn phở],
- 1 củ hành tím to, dầu ăn.
- 2 thìa canh xì dầu ngon,
- 2 thìa canh nước,
- 1 thìa canh đường,
- 1 thìa nhỏ hắc xì dầu,
- Hạt tiêu.
Cách làm:
– Cá làm sạch, để cả đầu rồi khía các đường xéo hai bên mình cá, sau đó ướp đều muối và bột nêm vào khắp mình cá và bụng cá, để khoảng 1 giờ cho cá thấm gia vị thì khi ăn sẽ đậm đà hơn.
– Gừng gọt vỏ cắt sợi nhỏ. Hành lá cắt khúc rồi chẻ nhỏ ngâm vào nước lạnh cho cọng hành cong lại, sau đó đổ ra rổ cho ráo. Hành củ gọt vỏ cắt mỏng.
– Cá sau khi ướp gia vị thì lấy ra phết lên mình cá 1 thìa con tương đen, rắc lên ít gừng cắt sợi rồi cho vào nồi hấp khoảng 25 phút với lửa to vừa cho cá chín.
– Phi hành tím với dầu cho vàng rồi dội cả hành dầu lên khắp mình cá sau khi hấp. Tiếp theo cho phần gừng sợi còn lại và hành chẻ lên cá.
– Lấy một nồi nhỏ cho vào nồi: xì dầu, nước, đường, hắc xì dầu đun sôi rồi dội lên cá, sau cùng rắc tiêu lên.
Có một món cá mà khi bạn đã ăn thì bạn không bao giờ có thể quên được và bạn sẽ còn muốn được ăn nhiều lần nữa. Đó chính là món cá kho Làng Vũ Đại. Món cá này là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm ngày tết của người dân làng Vũ Đại và ngày nay món cá đã trở thành món quà biếu sếp tuyệt vời dịp tết. Cá kho làng Vũ Đại tự hào là món cá kho ngon nhất Việt Nam