Cá trứng Nhật cũng là một cách gọi khác về loài cá này nhưng không phải là do chúng xuất xứ ở Nhật mà vì người Nhật tiêu thụ lượng cá này nhiều nhất trong các quốc gia trên thế giới. Đồng thời Nhật cũng là nơi phân phối, xuất khẩu cá trứng đến các thị trường khác trong đó có cả Việt Nam.
Trong tất cả các loại cá trên thị trường hiện nay thì cá trứng là loại có giá trị dinh dưỡng cao. Dù vậy, cá trứng lại không phải là loại thực phẩm nên ăn thường xuyên vì chúng chứa hàm lượng chất béo rất lớn. Có lẽ vì điều kiện sống là ở vùng nước lạnh nên cá trứng cần hàm lượng chất béo lớn hơn so với các loài cá khác để giữ nhiệt cho cơ thể tốt hơn.
Trên thị trường Việt Nam, phần lớn cá trứng đều là cá được nhập khẩu từ nước ngoài nên bạn sẽ không thể tìm mua được loài cá này khi còn tươi sống. Cá trứng bạn có thể mua được là loại đã được cáp đông. Vì thế khi mua về, bạn chỉ cần rã đông rồi rửa sạch là có thể ăn được mà không cần phải sơ chế hay móc bỏ ruột như những loại cá thông thường.
Và nên lưu ý rằng, một khi đã rã đông thì cá cần được sử dụng hết mới có thể đạt được chất lượng tốt nhất. Nếu bạn cất lại vào tủ lạnh và làm đông lại thêm lần nữa thì lần sử dụng tiếp theo, chất lượng cá sẽ giảm đi rõ rệt.
Cá trứng cũng giống như những loại cá kèo, cá nục…chúng có thân mình nhỏ lại mỏng nên rất dễ chín. Vì thế công đoạn chế biến cá cần phải thực hiện thật nhanh. Làm thế nào để món ăn vừa chín tới là được. Nếu để quá lửa hoặc chế biến quá kỹ, hàm lượng dinh dưỡng của cá sẽ mất đi khá nhiều; đồng thời, thịt cá sẽ bị rục, dễ bể nên không được ngon.
Một vỉ cá trứng đông lạnh như thế này được bán ra thị trường với giá khoảng 45.000 - 50.000VND. Để mua được 1kg cá trứng, bạn sẽ phải bỏ ra số tiền khoảng 180.000 - 200.000 VND.
Những món ăn ngon mà bạn có thể tham khảo để chế biến cá trứng là: Cá trứng nướng muối ớt. Cá trứng chiên bơ tỏi. Kho mặn cũng là một cách chế biến cá trứng hấp dẫn
Cá trứng là loại cá có nguồn gốc từ Nauy, loại cá này có hình dáng gần giống với cá kèo. Cá trứng là một loại cá đặc biệt vì bụng của loại cá này luôn có trứng cho dù đó không phải là mùa sinh sản của loài cá này.
Vì bên trong cá trứng chứa rất nhiều đạm và chất béo nên đây là một loại cá tốt cho sức khỏe. Ngoài ra thì đây là một loại cá biển có thể chế biến thành được nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác nhau.
Đặc điểm của cá Trứng
Cá trứng là loại cá khi trưởng thành sẽ có đầy trứng trong khoang bụng và không chỉ riêng mùa sinh sản thì mới có đầy trứng, đặc điểm này sẽ có quanh năm.
Cơ thể của cá trứng có hình dáng thuôn dài, nhỏ và khá giống với cá kèo, tuy nhiên phần xương của chúng nhỏ và mềm hơn.
Cá trứng có màu xanh thẫm toàn thân cùng với phần bụng có màu trắng bạc.
Với cá trứng đực thì cơ thể của chúng sẽ thường có một dải màu sắc mờ hình núi nằm ở hai bên của mình cá.
Khi cá trứng đực trưởng thành thì cơ thể của chúng sẽ có thể đạt tới 15-20cm, chiều dài từ 25-27cm.
Cách nhận biết cá trứng như thế nào
Để có thể nhận biết được đúng cá trứng thì hãy tham khảo cách nhận biết sau đây nhé.
Về hình dáng: cá trứng có thân hình giống với như cá kèo, phần xương nhỏ và mềm hơn cá kèo. Phần bụng luôn có đầy trứng, không phân biệt là cá đực, cái hay vào mùa sinh sản. Vì thế hãy chọn lựa những con có thân hình tròn và mập nhất là phần bụng.
Cách chế biến cá trứng
Cá trứng chiên bột
Cá trứng là một loại cá rất dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Với cá trứng khi bạn mua về không cần phải mổ ruột, bạn chỉ cần để rã đông, rửa thật sạch với nước sau đó thì lau khô lại với khăn sạch là có thể đem đi chế biến.
Nguyên liệu:
400 gam cá trứng
Bột chiên xù, bột chiên giòn, bột mì
2 quả trứng gà
Nước mắm, đường, mè, dầu ăn
Cách làm:
Trước tiên bạn hãy rửa sạch cá trứng, và để nguyên con, tiếp đó là ướp cùng với chút hạt nêm. Tiếp đó là đập trứng gà, đánh tan. Sau đó là lăn cùng với bột mì, trứng gà và bột chiên xù.
Tiếp đến là cho dầu vào chảo, đun nóng, nên cho dầu ngập chảo khoảng 2cm. Khi dầu nóng thì cho cá vào chiên vàng giòn. Khi cá vàng thì vớt ra, để ráo dầu, bày ra đĩa và trang trí.
Làm nước chấm với đường, ớt, chanh, nước me, nước mắm.
Cá trứng kho mặn ngọt
Đây là một món ăn vừa chế biến đơn giản lại vừa chứa nhiều dinh dưỡng cùng với khẩu vị lạ. Hãy làm ngay món cá trứng kho mặn ngọt này để áp dụng vào thực đơn của gia đình bạn nhé.
Nguyên liệu:
400 gam cá trứng
Các nguyên liệu gia vị khác như: nước mắm, đường, ớt, tiêu, hạt nêm, hành tím, tỏi,...
Cách làm:
Trước tiên thì bạn hãy rửa sạch phần cá trứng, sau đó thì ướp cá với nước mắm, hạt nêm, hành tím băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, đường, tiêu. Để khoảng 10 phút cho cá trứng được ngấm đều gia vị.
Tiếp đó là đun nóng chảo, cho dầu ăn cùng với tỏi cắt lát, khi tỏi cháy sém và có mùi thơm thì bạn hãy vớt ra và cho đường và đun lửa nhỏ, khi đường ngả màu vàng thì cho cá trứng cùng nước lọc và đun cho đến khi nước sánh lại. Tiếp đó là cho ớt tươi vào đun thêm 5 phút rồi cho hành lá, ngò rí sau cùng là cho cá ra đĩa.
Cách làm Cá trứng kho nước mắm
Cá trứng là một loại cá biển siêu dinh dưỡng đối với những phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, hãy làm ngay món cá trứng kho nước mắm dành cho trẻ nhỏ nhà bạn cùng hoặc cho bà bầu nhé.
Nguyên liệu cần:
Cá trứng: 500 gam
Nước mắm ngon
Gia vị: Mì chính, bột canh, tỏi, ớt, dầu ăn.
Chế biến:
Trước tiên thì bạn hãy sơ chế qua cá trứng bằng cách rửa sạch cá, sau đó thì bạn hãy cho vào chảo và chiên trong dầu sôi, chiên cho đến khi hai mặt của cá được vàng ruộm cùng với hương thơm của cá.
Tiếp theo bạn hãy bắc thêm một chiếc chảo khác và cho nước mắm cùng với mì chính, bột canh, tỏi đập dập và ớt thái nhỏ và đun sôi.
Sau đó cho nước mắm vào cá và đảo đều cho thấm hết ra vị.
Cuối cùng là bày ra đĩa, món cá trứng kho nước mắm nên được ăn cùng với cơm trắng
Cá trứng rim tiêu
Nếu bạn là một người bận rộn thì đây sẽ là một món siêu tiện lợi. Bạn chỉ việc đun một lần rồi sau đó thì có thể tủ lạnh và ăn dần.
Nguyên liệu:
300 gam cá trứng
Gia vị như: nước mắm, dầu hào, đường, hạt nêm, tiêu hột, gừng, tỏi, ớt sừng.
Cách làm:
Trước tiên bạn hãy làm rã đông cá, sau đó rửa qua với nước sạch. Tiếp đó là xóc với chút muối, sau đó tì ướp cá khoảng 15 phút để thịt cá được săn lại.
Tiếp đến là cho dầu vào trong chảo chống dính, đun cho dầu sôi và tiếp đó thả cá vào rán sơ.
Thái lát gừng, băm nhỏ tỏi ớt. Nên dùng ớt sừng vì chúng có khả năng khử tanh tốt hơn.
Tiếp đến là chuẩn bị làm nước sốt gồm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu hạt, đường cùng với nước lọc. Sau đó phi thơm tỏi, ớt, gừng cùng với dầu ăn rồi pha hỗn hợp vào nước đun sôi.
Cho cá vào trong hỗn hợp sốt đang sôi, lắc đều chảo để cho cá ngấm hết nước sốt.
Sau đó đun lửa to để cho cá sôi rồi lại vặn nhỏ lửa lại đun liu riu, cho đến khi nước sền sệt lại. Sau đó thì để cho món cá kho có màu đẹp có độ bóng thì bạn hãy cho một chút dầu ăn vào nhé.
Cá trứng nướng muối ớt
Nguyên liệu:
Cá trứng 200 gam
Tỏi băm nhuyễn, rau răm
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối, tương ớt.
200 g cá trứng, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 nhúm rau răm.
Cách làm:
Trước tiên bạn hãy rửa sạch cá trứng, sau đó thì để ráo nước. Tiếp đến là ướp cá cùng với các nguyên liệu gia vị như tỏi, hạt nêm, ớt, nước mắm, tương ớt, muối, dầu ăn, sau đó ướp cá khoảng 15 phút để cho ngấm đều gia vị.
Rau răm thì bỏ lá già úa, sau đó rửa sạch, ngâm 5 phút với nước muối và sau đó vớt ra để ráo nước.
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu thì bạn hãy chuẩn bị bếp than để nướng cá, sau khi bếp than hoàn thành thì hãy cho vỉ lên và đặt cá lên trên đó, lưu ý bạn nên dùng giấy bạc hoặc phết dầu lên để tránh bị cháy cá.
Cá Trứng giá bao nhiêu tiền 1 con?
Hiện nay ở nước ta, thì cá trứng thường được nhập và để đông lạnh.
Tùy vào mùa vụ, kích thước mà cá trứng được bán với những giá khác nhau. Trong đó có hai mức giá cho cá trứng.
Giá bán cá trứng đông lạnh
Giá mua cá trứng Nauy tươi
Nếu bạn muốn có giá rẻ hơn thì nên mua với số lượng nhiều để có được giá bán sỉ của các nhà cung cấp.
Mua, Bán cá Trứng ở đâu tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh?
Tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh, bạn có thể tìm mua cá trứng tại các cửa hàng cung cấp hải sản, siêu thị, chợ,..... tuy nhiên để đảm bảo chất lượng cũng như giá cả thì bạn nên đến những cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm sạch như Nông Sản Dũng Hà. Tại đây có rất nhiều loại cá biển sạch như cá đù, cá dứa,...
Cá trứng vừa giàu chất dinh dưỡng lại giá cả vừa phải. Chính vì vậy, hiện nay loại cá này rất phổ biến trong bữa ăn của người Việt Nam. Nếu bạn có nhu cầu mua cá trứng ngon, hãy gọi điện ngay cho cửa hàng chúng tôi nhé
Xem thêm: Bà bầu ăn cá hồi có tốt không? Lợi ích khi ăn cá hồi là gì? Bật mí cách nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm ngon chuẩn vị