Nước cốt dừa có lẽ đã quá quen thuộc với nhiều người vì được ứng dụng khá nhiều trong cuộc sống. Nước cốt dừa có mùi thơm thoang thoảng, vị béo ngậy, hỗn hợp sánh đặc mịn. Vậy nước cốt dừa dùng để làm gì? có công dụng như thế nào? hãy cùng nhau tìm hiểu nhé!
Nước cốt dừa là gì?
Nước cốt dừa hay còn gọi là sữa dừa, là loại nước cốt được vắt từ hỗn hợp cùi dừa được nạo từ dừa khô và nước lọc chiếm khoảng 50%. Nước cốt dừa có màu trắng đục, trông như sữa. Có vị béo đậm và nó khác với nước dừa là loại nước chứa trong những trái dừa xanh chưa trưởng thành.
- Nước cốt dừa đặc: Là phần nước cốt dừa được vắt đầu tiên từ hỗn hợp dừa nạo và nước, bằng vải thưa.
- Nước cốt dừa nhão: Là phần nước cốt dừa được vắt lần thứ 2, 3 và các lần về sau tùy theo mục đích sử dụng.
Nước cốt dừa dùng để làm gì?
Chế biến món ăn
Có rất nhiều món ăn được chế biến kết hợp với nước cốt dừa để gia tăng hương vị đậm đà, cũng như là bổ sung đầy đủ các dưỡng chất cần thiết.
Nước cốt dừa có thể nấu cho những món ăn chay cũng như món ăn mặn đặc biệt là món súp, món cà ri,…
Bên cạnh đó nước cốt dừa cũng là thành phần chính cho những món ăn ngọt và tráng miệng như chè, xôi, tàu hũ hay khi làm bánh. Làm tăng thêm vị thơm ngon của món tráng miệng.
Pha chế thức uống
Ngoài công dụng để nấu ăn nước cốt dừa còn được ứng dụng trong pha chế. Kết hợp với một số loại thức uống phổ biến để cho ra cà phê dừa, sữa dừa, nước mía cốt dừa, trà sữa,…
Vị của cốt dừa béo nhẹ, thơm tự nhiên. Mùi dừa chỉ hỗ trợ giúp món uống được pha chế thêm thơm ngon. Nó không hề làm mất đi vị chính của thức uống. Thưởng thức thức uống có vị dừa không chỉ giải khát mà còn giúp thanh lọc cơ thể một cách hữu hiệu.
Công dụng của nước cốt dừa
Hỗ trợ giảm mỡ bụng
Nước cốt dừa có thể hỗ trợ giảm mỡ bụng hiệu quả, vì thực tế cho thấy chỉ với hàm lượng nhỏ MCT có thể làm tăng quá trình trao đổi chất. Nhờ đó giảm được một phần mỡ bụng trên cơ thể.
Cụ thể, các axit béo chuỗi trung bình MCT sẽ đi từ đường tiêu hóa trực tiếp đến gan. Tại đây chúng sẽ được sử dụng để tạo ra năng lượng hoặc xeton. Vì thế, MCT có thể giảm bớt sự thèm ăn và giảm hấp thụ calo từ những thực phẩm khác. Tuy nhiên, nước cốt dừa chỉ có thể giảm mỡ bụng. Chứ không làm giảm trọng lượng cơ thể như theo một số nghiên cứu đã được thực hiện.
Cải thiện lượng cholesterol
Nước cốt dừa chứa phần lớn chất béo bão hòa, nên nó có thể có lợi trong việc cải thiện hàm lượng cholesterol và chất béo trung tính. Theo nghiên cứu việc dùng cháo chứa nước cốt dừa làm giảm đi hàm lượng cholesterol LDL xấu. Nhiều hơn so với việc dùng cháo sữa đậu nành. Đồng thời, nó cũng làm tăng cholesterol HDL tốt lên 18%.
Làm giảm tình trạng viêm loét
Các chất điện phân có trong nước cốt dừa giúp nuôi dưỡng các niêm mạc tiêu hóa. Nhờ đó sức khỏe đường ruột cũng khỏe mạnh hơn và giảm tình trạng táo bón. Hơn hết, vì niêm mạc được bảo vệ, nên tình trạng viêm loét dạ dày, tá tràng cũng giảm đi.
Ngăn ngừa mệt mỏi
Nước cốt dừa không chỉ chứa axit béo có lợi cho sức khỏe. Mà còn chứa một loại nước chứa nhiều khoáng chất quan trọng và thiết yếu cho cơ thể. Chính vì thế, nó đóng vai trò trong việc duy trì thể tích máu. Ngăn cơ thể mất nước gây tiêu chảy và đồng thời cũng cung cấp năng lượng cho não bộ.
Nước cốt dừa là một thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và đa dụng được dùng phổ biến rộng rãi. Bạn cũng có thể dễ dàng chế biến những món ăn ngon từ cốt dừa. Bổ sung một lượng nước cốt dừa vừa đủ vào chế độ ăn uống sẽ giúp cải thiện sức khoẻ của bạn.
Bột nước cốt dừa là cách làm 100% tự nhiên, linh hoạt và tiện dụng để luôn có nước cốt dừa trong tầm tay. Không cần phải mở toàn bộ một lon khi bạn chỉ cần một ít và bạn có thể tạo ra độ đặc và độ béo hoàn hảo cho nhu cầu của mình. Đây là món ăn chủ yếu trong tủ của nhiều cửa hàng, đặc biệt là những người yêu thích ẩm thực châu Á, tránh bơ sữa, hoặc muốn có một sự thay thế lành mạnh và ít chất béo hơn để tạo ra nước sốt kem và đồ uống.
Bột nước cốt dừa là gì?
Bột nước cốt dừa được đóng gói dưới dạng bột trắng mịn. Về bản chất, nó là nước cốt dừa được sấy khô để làm cho nó trở thành một lựa chọn linh hoạt và lâu dài hơn. Tuy nhiên, các thương hiệu khác nhau sử dụng các quy trình sản xuất khác nhau và thêm các thành phần khác nhau, vì vậy bạn luôn nên kiểm tra xem mình đang so sánh như thế nào với thích.
Bột sữa dừa được sử dụng ở dạng cơ bản, được thêm trực tiếp vào súp, sinh tố, cà ri và nước sốt, hoặc được hoàn nguyên. Bạn có thể đơn giản thêm nước vào bột dừa để tạo ra sữa lỏng. Bạn có thể chọn lượng nước để thêm vào, thay đổi độ đặc của sữa, thậm chí tạo độ đặc giống như kem nếu đó là điều bạn đang tìm kiếm.
Bột làm từ nước cốt dừa là một cách ổn định để đảm bảo bạn luôn có sẵn nước cốt dừa và nước cốt dừa khi bạn muốn. Tại The Coconut Company, bột sữa dừa của chúng tôi được đóng trong một túi có thể đóng lại được, đặc biệt tiện dụng để sử dụng khi bạn cần. Không lãng phí một nửa lon nước cốt dừa đã dùng trong tủ lạnh!
Hãy nhớ rằng bột nước cốt dừa là nước cốt dừa khô. Nó không giống như bột dừa thường được sử dụng trong nướng bánh và có nguồn gốc từ thịt dừa đã khử chất béo của hạt. Bột nước cốt dừa là nước cốt dừa đã tách nước, giữ lại nhiều chất béo [hoặc chất béo bão hòa tốt!] Có trong sữa.
Bột nước cốt dừa được làm như thế nào?
Bột sữa dừa được làm bằng một quy trình đơn giản. Thịt dừa tươi, từ các nhà sản xuất bền vững và có đạo đức của chúng tôi như ở Việt Nam và Philippines, được thu gom, bào và ép để tạo ra nước cốt dừa. Nước cốt dừa này sau đó được phun sấy khô bằng nhiệt [một quá trình làm khô nhanh và hiệu quả]. Bột dừa khô sau đó được khử trùng và chúng tôi đảm bảo rằng nó được đồng nhất. Điều này có nghĩa là đảm bảo hàm lượng chất béo và các thành phần được phân tán đều khắp bột, đồng thời đảm bảo sản phẩm có dạng kem, mịn và đồng nhất.
Bất kỳ loại bột sữa dừa nào cũng phải là từ nước cốt dừa khô nguyên chất, nhưng có chứa một lượng nhỏ chất nhũ hóa tự nhiên. Những chất nhũ hóa này được yêu cầu để đảm bảo rằng nước cốt dừa khô vẫn ở dạng bột và không bị vón cục lại với nhau [vì nó giữ lại chất béo tốt của sữa].
Chính sự khác biệt trong các loại chất nhũ hóa được sử dụng có thể giúp bạn xác định thương hiệu bột sữa dừa nào phù hợp với mình.[HH Dừa: Chất nhũ hóa được thêm vào khi sản xuất mỹ phẩm, thực phẩm để tạo sự ổn định cho hệ keo phân tán trong pha liên tục bằng cách hình thành một bề mặt điện tích trên nó. Ngoài ra, nó cũng giúp làm giảm sức căng bề mặt của các giọt phân tán để giảm năng lượng hình thành các giọt trong hệ].
Phụ gia trong bột nước cốt dừa
Bột sữa dừa nguyên chất 100% không phải là một sản phẩm ổn định được sản xuất theo những cách hợp lý và giữ đúng nguyên liệu ban đầu. Cần một lượng nhỏ chất nhũ hóa. Tuy nhiên, chất nhũ hóa có thể là tự nhiên và cũng phù hợp với lựa chọn chế độ ăn uống của bạn.
Tại The Coconut Company, chúng tôi biết tầm quan trọng của khách hàng trong việc kiểm soát các thành phần và vì vậy chúng tôi chỉ sử dụng chất nhũ hóa tự nhiên và giữ cho mọi thứ tinh khiết nhất có thể. Do đó, không giống như nhiều nhà sản xuất khác, những người sử dụng chất nhũ hóa và phụ gia có nguồn gốc từ sữa hoặc phức hợp để ngăn ngừa vón cục, chúng tôi không làm như vậy. Chúng tôi sử dụng một lượng rất nhỏ maltodextrin và tinh bột để ngăn bột nước cốt dừa khô của chúng tôi không bị vón cục và ổn định bột, có nghĩa là nó là sản phẩm 100% tự nhiên và không có danh sách thành phần khác bạn nhé!
Tính linh hoạt của bột nước cốt dừa
Bột sữa dừa siêu đa năng. Đó là lý do tại sao rất nhiều người yêu thích nó và nó đang được The Coconut Company yêu cầu từ những người tiêu dùng trực tiếp, quán cà phê, nhà sản xuất thực phẩm và hơn thế nữa. Do đó, chúng tôi cung cấp nhiều hỗn hợp bột nước cốt dừa khác nhau để bạn có thể nhận được chính xác những gì bạn đang tìm kiếm. Hỗn hợp của chúng tôi bao gồm chất béo cao, chất béo thấp, hữu cơ và không hữu cơ; để bạn có thể chắc chắn chọn chính xác những gì bạn đang tìm kiếm.
Bạn có thể mua trực tiếp từ chúng tôi cho dù bạn là một cá nhân đang tìm kiếm một gói bột sữa dừa hữu cơ 250g cho mỡ lợn của mình hay một nhà sản xuất thực phẩm đang tìm kiếm những hộp 20kg chất lượng cao!
Nước cốt dừa dùng để làm gì?
Nếu bạn muốn một ít nước cốt dừa, bạn có thể nhanh chóng làm nó bằng cách sử dụng bột nước cốt dừa đơn giản bằng cách thêm một ít nước nóng và trộn đều. Số lượng bạn thêm vào sẽ quyết định độ đặc, vì vậy bạn có thể sử dụng nó để làm kem dừa.
Ngoài ra, bột nước cốt dừa có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau.
Về cơ bản, bất cứ nơi nào bạn thấy nước cốt dừa được giới thiệu trong công thức, bạn có thể hoán đổi bột thành nước cốt dừa. Hãy bổ sung bột với nước và bạn sẽ không gặp vấn đề gì khi lấy đủ lượng. Sử dụng bột nước cốt dừa trong món cà ri thuần chay không chứa sữa, chẳng hạn như món cà ri dừa, khoai lang, rau bina và đậu xanh có tác dụng đặc biệt tốt. Chúng tôi thấy rằng bột đồng nhất là tuyệt vời để kết dính kết các gia vị và đảm bảo một hương vị nhất quán và thơm ngon.
Nếu bạn muốn sang bên kia của châu Á, thì chúng tôi sử dụng bột nước cốt dừa trong món đậu phụ nướng miso và nước dùng mì dừa phổ biến và tiếp thêm sinh lực của chúng tôi.
Chúng tôi thích sử dụng bột nước cốt dừa trong sinh tố. Nếu bạn muốn thêm vị kem tươi mát vào ly sinh tố của mình mà không chứa bơ sữa hoặc chất béo không tốt, thì bột sữa dừa là giải pháp dành cho bạn. Chỉ cần cho một hoặc hai thìa bột nước cốt dừa vào và thấy món sinh tố của bạn được tăng cường độ. Nó hoạt động tốt trong các loại latte sủi bọt, cháo kem và các loại nước sốt yêu thích của bạn.
Bột nước cốt dừa cũng là thành phần chính trong Polvoron - một món ngọt giống như bánh mì ngắn ngon tuyệt từ Philippines đang ngày càng trở nên phổ biến ở đây. Hãy xem công thức nấu món Polvoron được chia sẻ bởi những người bạn của chúng tôi tại câu lạc bộ ăn tối người Philippines của Adobros .
Thực sự có rất nhiều cách khác nhau để bạn có thể sử dụng bột nước cốt dừa và điều tuyệt vời là lợi ích của nó rất rộng rãi. Từ những người theo chế độ ăn kiêng nhạt đến những người tránh sữa, đến những người chuyên làm bánh và ăn chay, bột sữa dừa là một sản phẩm tuyệt vời.