Nhiệt độ bảo quản xúc xích
Một trong những yếu tố quan trọng bậc nhất trong quá trình bảo quản thực phẩm nói chung và xúc xích nói riêng đó chính là nhiệt độ bảo quản. Nó quyết định 90% sản phẩm có giữ được độ tươi ngon và hương vị vốn có hay không. Vậy nhiệt độ bảo quản xúc xích phù hợp là bao nhiêu?
Nhiệt độ bảo quản xúc xích còn phụ thuộc vào loại xúc xích cần bảo quản. Chúng ta có xúc xích tươi, xúc xích hun khói, xúc xích đông lạnh, xúc xích ăn liền,… Tất cả đều là xúc xích nhưng vì tính chất của chúng vốn không giống nhau nên yêu cầu về nhiệt độ cũng không ít sự khác biệt.
Bạn cũng có thể tham khảo cách bảo quản xúc xích tươi theo phương pháp dân gian. Xúc xích tươi đem xếp đều xung quanh và bên trên của cốc rượu trắng nằm chính giữa một chiếc vò lớn. Thời hạn sử dụng của xúc xích tươi theo cách bảo quản là có thể kéo dài trong 2 tháng.
Tuy nhiên, phương pháp tối ưu nhất mà bạn có thể sử dụng là bảo quản trong tủ lạnh. Nếu xúc xích tươi đã được cắt ra để lộ phần thịt khỏi màng bọc lòng non thì bạn có thể xoa rượu nho lên vết cắt. Tiếp đó, bạn mới cho vào tủ lạnh thì xúc xích sẽ vẫn giữ nguyên hương vị tươi ngon ban đầu.
Bạn lưu ý rằng xúc xích bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn. Xúc xích cần tránh các môi trường có độ ẩm cao và tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Bởi vì những tác nhân trên có thể làm xúc xích nhanh hỏng hơn.
Đặc điểm của xúc xích tươi
Xúc xích là thực phẩm quen thuộc trong nhiều gia đình ở nhiều quốc gia trên thế giới. Xúc xích được làm từ nguyên liệu chính là thịt xay kết hợp với gia vị nhồi vào lòng non. Loại thịt thường được sử dụng để làm xúc xích là thịt heo. Ngoài ra, xúc xích có thể được làm từ thịt bò hay thịt bê…
Các gia vị chủ yếu để làm xúc xích là muối, tiêu, đường, bột ngọt… Xúc xích tươi được tạo hình thành chiếc đẹp mắt nhưng chưa trải qua công đoạn chế biến. Do đó, xúc xích tươi có thể coi là thực phẩm tươi sống nên cần có cách bảo quản xúc xích tốt nhất.
Trong xúc xích tươi có rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Xúc xích làm chủ yếu từ thịt nên lượng protein cung cấp cho cơ thể rất lớn. Ngoài ra, trong xúc xích còn có vitamin B12, B6 tốt cho cơ thể. Xúc xích còn có chứa nhiều khoáng chất như sắt, canxi…
Vitamin B12 và sắt rất tốt cho máu, canxi hỗ trợ xương chắc khỏe. Vitamin B6 là loại rất tốt cho hệ miễn dịch, giúp quá trình trao đổi chất được nhanh hơn.
Cách bảo quản xúc xích tươi như thế nào?
Chắc hẳn bạn không biết, trước đây người ta bảo quản xúc xích tươi như thế này. Họ đem xúc xích đi hấp chín, hun khói sau đó thì hong khô hoặc ủ với muối. Tuy nhiên, với thời buổi công nghệ hiện nay thì chẳng việc gì phải kỳ công như thế cả. Phương pháp bảo quản xúc xích tươi lý tưởng mà mọi người vẫn thường làm đó là trữ chúng trong tủ lạnh, tủ mát. Môi trường của tủ lạnh có nhiệt độ và độ ẩm thấp nên rất thích hợp để bảo quản xúc xích.
Một trong những điểm khi bảo quản xúc xích tươi trong tủ lạnh mà bạn cần lưu ý. Nếu xúc xích đã bị cắt và để hở phần thịt ra khỏi lớp vỏ collagen thì bạn có thể áp dụng mẹo sau: Dùng một chút rượu nho xoa lên nếp cắt rồi mới cho vào bảo quản. Rượu nho có tác dụng bảo quản và giữ nguyên hương vị rất tốt cho thực phẩm.
Ngoài ra, nếu muốn xúc xích tươi bảo quản được lâu hơn thì bạn có thể cho vào ngăn đá. Cách này có thể giúp xúc xích lâu hỏng tuy nhiên phải thừa nhận rằng trữ ở tủ đông sẽ làm cho xúc xích mất đi một phần giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon ban đầu.
Theo Khoevadep
Xem link gốc Ẩn link gốc //www.khoevadep.com.vn/nen-de-xuc-xich-trong-tu-lanh-bao-lau-de-dam-bao-chat-luong-search/?id=306796
Có lẽ hiện nay các bạn không còn xa lạ gì với món xúc xích là hài lòng mọi lứa tuổi đúng không nào ? Ngoài ra nó còn là một món ăn vặt vô cùng ngon. Vậy bạn đã biết cách bảo quản xúc xích đúng cách chưa ?
Bởi đây là một món ăn gần như là được chế biến sẵn và được đóng gói có hạn sử dụng hẳn hoi. Vậy có phải cứ mở gói và sử dụng trước ngày hết hạn là được không ? Nào hãy cùng mình tìm hiểu về cách bảo quản xúc xích vừa an toàn vừa hiệu quả nha.
Nhiệt độ bảo quản xúc xích
Trong bảo quản nhiệt độ là một yếu tố vô cùng quan trọng đối với tất cả các loại thực phẩm. Và xúc xích cũng không ngoại lệ nhiệt độ quyết định gần 90% độ tươi ngon cùng với hương thơm của xúc xích. Vậy nhiệt độ như thế nào là thích hợp ?
Nhiệt độ để bảo quản còn tùy thuộc vào loại xúc xích mà bạn đang cần bảo quản. Bởi chúng ta có nhiều loại xúc xích như xúc xích đông lạnh, hung khói, tươi và xúc xích ăn liền. Chúng đều là xúc xích nhưng khác nhau về tính chất nên yêu cầu về nhiệt độ cũng khác nhau.
Bảo quản xúc xích tối ưu nhất là khi để trong tủ lạnh. Đặc biệt là ngăn đá sẽ bảo quản xúc xích được lâu nhất có thể.
Đó là đối với xúc xích còn nguyên trong túi hút chân không, thì ta chỉ cần sử dụng trước hạn sử dụng thôi. Còn đối với xúc xích đa mở túi sử dụng gian dỡ thì chỉ bảo quản ở ngăn mát tối đa 2 ngày và 10 ngày đối với ngăn đá nhé. Ngoài ra khi xưa trong trường hợp không có tủ lạnh vậy ta phải bảo quản xúc xích ra sao. Chúng ta cần xếp xúc xích xung quanh miệng của một bình rượu trắng và bảo quản trong vòng hai tháng.
Xúc xích tươi là gì ?
Đây là một loại xúc xích không còn xa lạ với chúng ta. Và vô cùng được yêu thích bởi các bạn nhỏ. Bởi xúc xích tươi có nhiều thành phần dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Nó được làm chủ yếu từ thịt nên cung cấp khá nhiều protein cho cơ thể. Trong đó còn có các vitamin tốt như B12, B6,… Ngoài ra còn có nhiều chất khoáng như canxi và sắt,…
Cách bảo quản xúc xích tươi
Có lẽ bạn đã thấy người ta mang xúc xích tươi đi hấp chín sau đó mang đi hun khói rồi đến hun khô rồi mang đi cất. Đó là một cách truyền thống người ta vẫn hay làm khi chưa có tủ lạnh.
Nhưng ngày nay công nghệ hiện đại đã có tủ lạnh và chúng ta không cần phải làm nhiều công đoạn cầu kỳ đến vậy. Mà vẫn có thể bảo quản được xúc xích. Ngày nay người ta thường bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh.
Trong môi trường tủ lạnh có nhiệt độ thấp rất phù hợp để bảo quản xúc xích. Nếu xúc xích bị cắt để lộ phần thịt bên trong, chúng ta nên thoa một lớp rượu bên ngoài vết hở đó. Để xúc xích của chúng ta vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Một số lưu ý khi lựa chọn xúc xích
Để bảo quản xúc xích đạt được hiệu quả thì chúng ta cần làm những điều sau.
- Lựa chọn những túi xúc xích có hạn sử dụng xa, có nguồn gốc rỏ ràng.
- Xác định trước thời gian sử dụng để bảo quản chúng ở nơi thích hợp.
- Không nên để xúc xích qua đêm ở bên ngoài.
Trên đây, chúng tôi đã cung cấp cho bạn những cách và thông tin về bảo quản xúc xích an toàn, hiệu quả nhất. Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp ích được các bạn trong cuộc sống cũng như công việc.