Cá nghéo là một loại cá rất hiếm gặp trên thị trường và cũng không được nhiều người biết đến. Trong ngôn ngữ của ngư dân ở một số vùng biển miền Trung, cá nghéo dùng để chỉ loài cá nhám voi, thịt nạc mà rất ít mỡ.
Thực chất, cá nghéo là một loại cá xương sụn, da nhám, có họ hàng với cá mập. Chúng không đẻ trứng như các loài cá khác mà đẻ con. Trên thế giới hiện nay, cá nghéo là một trong những loài có kích thước khổng lồ khi trưởng thành, nhưng chúng hoàn toàn không gây nguy hiểm cho con người vì chỉ ăn sinh vật phù du, cá, mực, tảo biển.
Tại Quảng Bình, cá nghéo được coi là đặc sản thuộc vào loại hiếm. Bởi khó có thể đánh bắt được chúng nên thường ngư dân chỉ dùng để nấu cháo, ăn lẩu, thết đãi bạn bè hay tiếp khách quý. Du khách nào may mắn lắm mới được thưởng thức món ăn này một lần.
Cũng chính vì thuộc loài da nhám nên thịt cá nghéo khá tanh. Để có thể chế biến và khử mùi tanh của chúng, người ta phải ngâm cá vào nước sôi rồi cạo da. Tuy nhiên, không được ngâm quá lâu và cạo quá mạnh tay, tránh làm lớp da cá bị bong. Ngư dân cho rằng, lớp da là một trong những phần ngon nhất của loài cá này.
Cá nghéo ngon nhất là con nặng cỡ 1-2 kg. Cách chế biến cá nghéo cũng khá đa dạng. Với món khai vị, đầu bếp có thể làm gỏi. Mùi thơm của các loại rau sống cộng với chút vị nồng của cá khiến cho món khai vị trở nên độc đáo và hấp dẫn hơn hẳn.
Với món chính, cá nghéo có thể đem kho với nghệ, gừng hoặc mật ong, có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Phổ biến hơn cả, người ta thường lọc thịt cá nghéo để nấu lẩu. Phần đầu, xương, lòng cá được để riêng, kết hợp với dứa, cà chua và chế biến nước dùng
Thịt cá đem thái mỏng, ướp gia vị và mắm muối cho đậm đà khoảng nửa giờ. Khi ăn, thực khách chỉ cần nhúng cá vào nước lẩu, nhúng tái rồi cuốn với bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm ớt tỏi nhâm nhi cùng rượu. Thịt cá nghéo thơm, săn chắc như thịt bò chứ không mềm như các loại cá khác.
Thế nhưng món ăn ngon nhất, nhất thiết phải kể đến cá nghéo bao tử. Cứ đến mùa cá nghéo sinh đẻ, nhiều người lại tìm kiếm đặc sản này tại các cửa hàng ở Quảng Bình. Mỗi cá mẹ có ít nhất 2 cá con, nhiều nhất có thể lên đến 9 hoặc 10 cá con trong bụng. Những ngư dân quen với nghề có thể nhìn bụng cá mẹ mà đoán số lượng cá con có trong đó.
Cá nghéo lúc mang thai được khéo léo mổ phần bụng, lấy ra bọc cá con rồi rửa nhẹ nhàng với muối. Khi rửa, người làm phải thật chú ý để tránh làm vỡ. Cá nghéo bao tử có thể đem nấu cháo. Khi cháo vừa chín, thả bọc cá đã được làm sạch vào nồi hầm cho thật kĩ, nêm gia vị vừa đủ. Cháo cá nghéo vừa chín, mùi thơm quyện với mùi hành, ăn vừa bổ, vừa ngon, khiến thực khách khó có thể chối từ.
Vì cá nghéo có giá trị dinh dưỡng rất cao nên cũng có thể coi là món ăn tẩm bổ đối với người bệnh. Người ta có thể nấu cháo hoặc kho cùng nghệ là có thể tạo ra một món ăn bổ dưỡng, điều hòa âm dương. Thêm nữa, cá nghéo không quá đắt nên có thể dùng được cho tất cả mọi người.
[ Nguồn : Dân trí]
Nước kém phát triển
Nước kém phát triển trước đây
Các nước kém phát triển nhất là những quốc gia chậm phát triển nhất [xét cả về mặt kinh tế lẫn xã hội] trong số các quốc gia đang phát triển theo đánh giá của Liên Hợp Quốc. Quốc gia kém phát triển nhất còn được gọi là quốc gia nghèo nhất, hoặc thế giới thứ tư.
Tiêu chí xác định quốc gia kém phát triển nhất[sửa | sửa mã nguồn]
Năm 2003, Liên Hợp Quốc đã quy định dựa vào các tiêu chí sau để xác định một quốc gia kém phát triển nhất [1] và một số tổ chức kinh tế quốc tế như WTO cũng chấp nhận cách phân loại này của Liên Hợp Quốc:
- Mức thu nhập thấp: Giá trị bình quân của chỉ số Tổng thu nhập quốc gia trên đầu người hàng năm trong vòng ba năm dưới 750 đô la Mỹ.
- Nguồn lực con người nghèo nàn: Chỉ số tài sản con người thấp hơn một mức nhất định.
- Nền kinh tế dễ bị tổn thương: Chỉ số mức độ dễ tổn thương về kinh tế thấp hơn một mức nhất định.
Điều kiện để một quốc gia thoát khỏi nhóm những nước chậm phát triển nhất là quốc gia đó phải có ít nhất hai trong ba chỉ tiêu nói trên cao hơn một mức nhất định trong vòng hai năm liên tục. Tuy nhiên, nếu một mình chỉ số tổng thu nhập quốc dân trên đầu người vượt mức 900 đô la Mỹ thì quốc gia cũng có thể không còn bị coi là nước nghèo nhất.
Danh sách nước kém phát triển nhất[sửa | sửa mã nguồn]
Châu Phi [33 nước][sửa | sửa mã nguồn]
|
|
|
Châu Á [9 nước][sửa | sửa mã nguồn]
- Afghanistan[1]
- Bangladesh
- Bhutan[1]
- Campuchia
- Timor-Leste[2]
- Lào
- Myanmar
- Nepal[1]
- Yemen
Châu Đại Dương [3 nước][sửa | sửa mã nguồn]
- Kiribati[2]
- Quần đảo Solomon[2]
- Tuvalu[2][3]
Châu Mỹ [1 nước][sửa | sửa mã nguồn]
- Haiti
Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]
- Các nước phát triển
- Các nước đang phát triển
- Các nền kinh tế chuyển đổi
Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]
- ^ a b
c d
e f
g h
i j
k l
m n
o Lỗi chú thích: Thẻ
sai; không có nội dung trong thẻ ref có tênlandlocked - ^
a b
c d
e f
g Lỗi chú thích: Thẻ
sai; không có nội dung trong thẻ ref có tênisland - ^ Country profiles Lưu trữ 2011-05-17 tại Wayback Machine, Least Developed Countries, UN-OHRLLS. Accessed on line ngày 16 tháng 4 năm 2008.