Khó Khăn Và Thuận Lợi Khi Thực Tập Tại Nhà Hàng là nội dung đã được các bạn sinh viên trong thời gian thực tập chia sẻ, phù hợp cho các bạn đang làm bài báo cáo thực tập tốt nghiệp theo dạng dánh giá thực tập. Tuy nhiên đây chỉ là kết quả được thu thập từ những bạn sinh viên ưu tú khóa trước, chia sẻ lên đây để các bạn có thêm tài liệu hữu ích để tham khảo, giúp honaf thiên bài báo cáo thực tập một cách hiệu quả nhất.
Nếu trong quá trình làm bài các bạn gặp khó khăn hay vấn đề gì thì hãy liên hệ với chúng tôi để nhận dịch vụ tư vấn viết thuê báo cáo giá rẻ cho các bạn sinh viên, tìm kiếm công ty thực tập, xin công ty đóng dấu xác nhận thực tập, xin số liệu công ty làm bài và hoàn thiện nội dung bài làm, nếu cần sự hỗ trợ các bạn nhắn tin với chúng tôi qua zalo/tele : 0909232620
1. Khó khăn Khi Thực Tập Tại Nhà Hàng
Bất lợi đầu tiên là về phía ngôn ngữ. Khách hàng đến từ nhiều vùng miền khác nhau nên phát âm nhiều giọng khác nhau và có nhiều khách đến từ miền Bắc, miền Trung có thể biết hoặc không biết nói giọng miền Nam . Điều này đã khiến cho việc hiểu và nghe rõ yêu cầu của khách trở nên khó khăn. Nhưng sau đó, em đã được các anh chị làm trước đó với những kinh nghiệm về việc hiểu và phục vụ các yêu cầu của khách giảng giải rõ hơn giúp em hiểu . Sau một thời gian em cũng đã làm quen được với nhiều cách phát âm khác nhau của khách.
Cách bài trí trong nhà hàng tạo cho khách có những không gian riêng thoải mái nhưng điều có cũng gây khó khăn cho việc quan sát khách hàng của nhân viên. Nhà hàng rất nhiều bàn tiệc nhưng trong 1 góc đứng không thể nhìn thấy hết tất cá các bàn để phục vụ kịp thời những yêu cầu của khách nên có khi khách phải đứng lên hoặc lại ngay quầy để gọi phục vụ. Ngay cả những vị trí đứng thuận tiện để quan sát nhất cũng bị khuất một số bàn : vị trí cửa gần bàn 1 thì bị khuất bàn 7 và 3 bàn gần hành lang, vị trí cửa gần bàn 3-4 thì bị khuất bàn 8 và ngoài hành lang, vị trí ngay quầy để menu thì khuất bàn 1-3-5. Để biết và nắm bắt kịp thời yêu cầu của khách thì cần phải đi vòng vòng quan sát kết hợp với việc phân chia khu vực đứng của các nhân viên với nhau.
2. Thuận lợi Khi Thực Tập Tại Nhà Hàng
Thuận lợi đầu tiên và cũng quan trọng nhất từ phía nhà hàng THU HIỀN mà em nhận được là thuận lợi về mặt con người. Đội ngũ nhân viên trong nhà hàng là một tập thể đoàn kết gắn bó và yêu thương nhau . Bên cạnh đó, trưởng bộ phận là một quản lý tích cực, luôn biết giúp đỡ nhân viên kịp thời trong lúc khách đông làm giảm căng thẳng cho phục vụ và áp lực cho nhà bếp. Khi bước vào thực tập, em đã được sự quan tâm,chỉ bảo, giúp đỡ tận tình từ mọi người để giúp em hòa nhập một cách nhanh chóng với lối làm việc bấy lâu nay của nhà hàng. Song song đó, em luôn được người quản lý giám sát , nhắc nhở chứ không la mắng lớn tiếng giúp em nhận ra và sửa chữa kịp thời những sai phạm trong công việc. Do đó, thuận lợi về mặt nhân viên đã giúp em thoải mái về mặt tâm lý và yêu thích hơn công việc được giao.
Khách hàng cũng là yếu tố tích cực giúp đỡ em trong kì thực tập này. Đa số đều là những khách hòa đồng, vui tính, thân thiện, cởi mở, … Có nhiều khách dễ tính cũng thông cảm với những sự cố do em gây ra trong lúc phục vụ giúp em giảm bớt áp lực và rút được kinh nghiệm cho những lần sau
Menu thực đơn chọn món trong nhà hàng đa dạng, có phục vụ nước uống và thức ăn, . Á nên có nhiều dịp để quan sát , hiểu thêm về thành phần , cách bài trí các món ăn, cách làm nước .
Bộ phận thực tập là ở nhà hàng vì vậy mà công việc được giao có tính gắn kết với bài học trong nhà trường cao, giúp em thể áp dụng các kiến thức trong trường học nhanh nhất.
XEM THÊM : Sơ Đồ Tổ Chức Bộ Phận Phục Vụ Trong Nhà Hàng Tiệc Cưới
3. Bài học kinh nghiệm
Sau thời gian thực tập tại bộ phận phục vụ bàn NHÀ HÀNG THU HIỀN, với vị trí thực tập là một nhân viên phục vụ bàn tiệc, Em đã cố gắng trau dồi cho bản thân những kinh nghiệm vô cùng quý báu, những kỹ năng cần thiết cho công việc tương lai của bản thân, cũng như có cái nhìn rõ ràng hơn về ngành nghề mà mình theo đuổi .
Qua quá trình làm việc cùng các anh chị bộ phận phục vụ bàn tiệc,dù rằng còn nhiều bỡ ngỡ, sai sót trong quá trình làm việc nhưng em cũng học hỏi được rất nhiều về kỹ năng, nghiệp vụ , các kỹ năng về phục vụ bàn tiệc chuyên nghiệp, đáp ứng nhu cầu của khách hàng…, biết tự giải quyết các vấn đề phát sinh, sự cố trong công việc một cách hợp lý nhất.
Nhờ vậy, em có những trải nghiệm vô cùng thực tế về ngành nghề bản thân đang theo học cũng như càng hiểu biết sâu sắc hơn về công việc mà mình sẽ làm trong tương lai sau khi tốt nghiệp.
4. Về kỹ năng chuyên môn:
+ Cách chuẩn bị dụng cụ khoa học và chuyên nghiệp đáp ứng theo từng phong cách của mỗi loại tiệc khác nhau.
+ Cách set up bàn ăn nhanh, chuyên nghiệp dựa theo các dụng cụ của nhà hàng.
+ Cách phục vụ khách tùy theo từng loại khách để sao cho chuyên nghiệp và nhanh nhất.
+ Cách xử lý các tình huống phát sinh trong quá trình phục vụ.
+ Cách làm báo cáo, tổng kết các công việc đã làm theo tuần, tháng.
+ Tiếp thu những ý kiến đóng góp từ các anh, chị làm cùng bộ phận.
5. Về thái độ làm việc:
+ Cách giao tiếp với khách sao cho thân thiện, vui vẻ, nhiệt tình và chuyên nghiệp.
+ Cách giao tiếp với các anh, chị nhân viên cùng bộ phận và các bộ phận khác, cũng như cách làm việc nhóm hiệu quả.
+ Tự đánh giá và nhận xét bản thân, từ đó mong được sự nhận xét của các anh, chị và quản lý trực tiếp.
+ Phát huy những ưu điểm và sửa những hạn chế của bản thân cũng như nhận lỗi khi làm sai để rút ra những bài học trong quá trình làm việc.
+ Hòa đồng, vui vẻ với tất cả mọi người, không mang tình cảm riêng làm ảnh hưởng tới công việc.
+ Nhiệt tình giúp đỡ khách hàng, không có thái độ cáu gắt hay thờ ơ với bất kỳ khách nào
+ Không có thái độ phân biệt đối xử với từng loại khách, mà phải đảm bảo sự phục vụ giữa các khách hàng là như nhau.
Qua đây, em cũng xin cảm ơn NHÀ HÀNG THU HIỀN đã tạo điều kiện tốt nhất cho em có cơ hội được làm quen với môi trường thực tế, làm việc trong một môi trường năng động chuyên nghiệp và cung cấp cho em những kiến thức vô cùng bổ ích để phục vụ cho nghề nghiệp mà em sẽ theo đuổi trong tương lai.
Trên đây là nội dung về những Khó Khăn Và Thuận Lợi Khi Thực Tập Tại Nhà Hàng được đánh giá từ quá trình thực tập của sinh viên ngành nhà hàng – khách sạn. Tuy nhiên còn nhiều tài liệu khác rất bổ ích cho các bạn về việc hoàn thiện bài báo cáo thực tập cũng như khóa luận tốt nghiệp, nhưng các tài liệu đôi khi chưa đủ đáp ứng các nhu cầu học tập của các bạn, nên nếu cần sự hỗ trợ thêm các bạn có thể nhắn tin với teamluanvan.com sẽ được cung cấp dịch vụ viết báo cáo thực tập tốt nghiệp giá rẻ trọn gói bạn nhé!!!
DOWNLOAD MIỄN PHÍ
Dịch vụ hỗ trợ luận văn tập hợp hơn 50 thành viên tốt nghiệp loại giỏi đại học, cao học, thạc sĩ. Với tinh thần và trách nhiệm cao, luôn đặt uy tín và chất lượng bài viết lên hàng đầu. Team luận văn cung cấp dịch vụ viết báo cáo thực tập, khóa luận tốt nghiệp, luận văn thạc sĩ với kinh nghiệm hơn 10 năm sẽ giúp bạn hoàn thành tốt bài của mình liên hệ mình qua website : //teamluanvan.com/