Cải cúc là loại rau quen thuộc chế biến được các món canh, món xào,… lại còn có những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Cùng chuyên mục Sức khoẻ dinh dưỡng của Khoeplus24h tìm hiểu thêm về thành phần dinh dưỡng cũng như các tác dụng của cải cúc khi sử dụng loại rau này nhé!
Nội dung bài viết
Cải cúc là rau gì?
Cải cúc là một loại rau lá thuộc họ Cúc, có các tên gọi khác là gọi là tần ô, rau cúc, cúc tần ô,… Tên khoa học của nó là Chrysanthemum coronarium. Cải cúc có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và Đông Nam Á.
Cải cúc là cây thân thảo sống quanh năm. Chiều cao trung bình cây từ 0.4 – 0.6m, có cây có thể cao đến 1.2m. Cây phân thành nhiều nhánh, các cành có màu xanh lục, lá cây mềm, ôm vào thân và chẻ thành hình lông chim so le nhau.
Khi hoa nở thì mọc thành cụm ở nách lá, mép ngoài của hoa có màu trắng nhạt, ở giữa có màu vàng sẫm rất thơm. Thông thường mùa hoa cải cúc sẽ từ tháng 1 đến tháng 3 hằng năm. Người ta thường dùng lá cải cúc để chế biến thức ăn.
Thành phần dinh dưỡng của cải cúc
Trung bình 100gr cải cúc có chứa các chất dinh dưỡng sau:
Năng lượng 21 kcal
Chất đạm 1.6 gr
Chất béo 0.1 gr
Natri 53 mg
Carbohydrate 4.3 gr
Đường 2gr
Ngoài ra, cải cúc còn cung cấp vitamin A, các axit cần thiết cho cơ thể và đặc biệt chúng không chứa cholesterol.
Tác dụng của cải cúc
Hỗ trợ giảm cân
Cải cúc có chứa một lượng axit chlorogenic, được tìm thấy trong hạt cà phê. Axit chlorogenic giúp làm chậm quá trình giải phóng glucose vào máu sau bữa ăn, điều đó có nghĩa nó khiến bạn no lâu hơn. Hơn thế nữa, cải cúc còn chứa hàm lượng calo thấp, nhiều chất xơ và ít chất béo vì vậy sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho quá trình giảm cân của bạn.
Hoạt tính chống oxy hóa
Bên cạnh tác dụng giảm cân, axit chlorogenic trong cải cúc còn chứa các chất chống oxy hóa như: vitamin, flavonoid và carotenoid.
Các chất chống oxy hóa mang lại hiệu quả có lợi cho sức khỏe bởi tác dụng tuyệt vời của nó là loại bỏ các gốc tự do và các phân tử phá hủy có liên quan đến các bệnh về tim, sự hình thành nếp nhăn, lão hóa sớm và ung thư.
Ngoài ra, khi chế biến bạn không nên nấu cải cúc quá lâu để tối ưu được tác dụng chống oxy hóa có trong lá cải cúc.
Giàu kali – giúp cân bằng điện giải
Kali là một khoáng chất thiết yếu bởi khi không có nó, các xung thần kinh sẽ không thể di chuyển và cơ bắp sẽ không thể co lại.
Cải cúc là một loại thực phẩm cung cấp kali tốt cho cơ thể vì khi bạn ăn 100gr cải cúc luộc thì cơ thể sẽ nhận được 270 miligam kali hoặc ăn cải cúc sống bạn có thể nhận được lượng kali nhiều hơn.
Thêm vào đó, những chế độ ăn có hàm lượng kali cao giúp ngăn ngừa đột quỵ, tăng huyết áp, da sần vỏ cam, đầy hơi, sỏi thận và loãng xương.
Ngăn ngừa ung thư phổi
Bằng bộ câu hỏi đánh giá tần suất sử dụng thực phẩm, việc tiêu thụ 13 loại thực phẩm và chất bổ sung vitamin đã được kiểm tra.
Nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều loại rau củ giàu vitamin A có liên quan đến việc hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư phổi.
Trong đó, lá cải cúc có tác dụng hiệu quả cao làm giảm nguy cơ ung thư phổi được kiểm chứng ở những người tham gia nghiên cứu.
Cải thiện hệ tiêu hoá
Thành phần của cải cúc có chất diệp lục, đây cũng là chất cải thiện chức năng hệ tiêu hóa và chống táo bón một cách hiệu quả.
Ngoài ra, người ta còn nấu cháo với cải cúc để chăm sóc bệnh nhân vì nó sẽ làm cho dạ dày dễ chịu hơn.
Tốt cho người bệnh cao huyết áp
Cải cúc có chứa hai thành phần là kali và natri, chúng được bài tiết trong mạch máu và giúp điều hòa huyết áp. Vì vậy, có thể nói việc sử dụng cải cúc sẽ rất hữu ích đối với những người bị cao huyết áp.
Làm đẹp da
Vì cải cúc chứa nhiều chất chống oxy hóa và giàu các loại vitamin khác nhau nên nó được coi là hữu ích cho việc làm chậm quá trình lão hóa da và thúc đẩy hoạt động thải độc tố trên da. Nó được xem là một loại thực phẩm hữu ích với phụ nữ vì khi sử dụng giúp cải thiện da trở nên khỏe mạnh.
Trị táo bón
Cải cúc ngoài việc chứa rất nhiều loại khoáng chất nó rất giàu chất xơ. Đó là lý do tại sao sử dụng cải cúc có thể giúp cải thiện tình trạng táo bón. Nó giúp thải các chất độc trong ruột và các chất có hại để hệ vi khuẩn đường ruột được duy trì bình thường.
Tốt cho mắt
Cải cúc còn chứa nhiều vitamin A rất tốt cho sức khỏe của mắt vì có chất beta – carotene. Trong quá trình hấp thụ vào cơ thể, nó sẽ giúp cải thiện thị lực hoặc bảo vệ thị lực của bạn.
XEM THÊM CÁC NỘI DUNG CÙNG CHỦ ĐỀ RAU CỦ:
- Romanesco broccoli – Súp lơ san hô có tác dụng gì? Chọn mua và cách nấu
- Hạt hickory là gì? Tác dụng của hạt hickory và cách sử dụng
- Nấm keo là gì? Nấm keo có tác dụng gì? Cách phân biệt nấm keo và nấm tràm
Trên đây là bài viết chỉ ra 8 tác dụng của cải cúc đối với sức khỏe. Khoeplus24h mong rằng từ những thông tin hữu ích trên có thể giúp bạn biết nhiều hơn về công dụng tuyệt vời của loại cải này nhé!