Ốc hương hấp gừng
ỐC HƯƠNG HẤP GỪNG, BÍ QUYẾT LÀM ỐC HƯƠNG HẤP GỪNG THƠM NGON BỔ DƯỠNG
Ốc hương hấp gừng
Nguyên liệu làm món ốc hương hấp gừng
- 1 kg ốc hương
- 1 củ gừng non
- 1 trái ớt sừng
- 2 cây sả tươi
- 2 trái tắc [quất]
- gia vị : muối, đường cát trắng, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm ngon
Cách làm ốc hương hấp gừng:
- Ốc hương ngâm nước vo gạo từ 1- 3 tiếng cho ốc nhả sạch bùn cát. Sau đó chà sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch ốc hương rồi cho ốc ra rổ cho ráo nước.
- Gừng non gọt vỏ ngoài, bào sợi.
- Ớt trái rửa sạch rồi cắt khoanh tròn mỏng.
- Sắp ốc hương vào xửng hấp, cho gừng non, ớt khoanh rồi nêm vào 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt rồi cho xửng hấp vào nồi hấp chừng 15 phút cho ốc chín.
- Sả lột vỏ cứng ngoài, bào mỏng phần thân trắng.
- Tắc cắt lát mỏng, bỏ hạt.
- Pha vào 1/2 chén nước lọc là 3 muỗng đường cát trắng, 2 muỗng nước mắm, tắc lát, sả bào, ớt băm nhỏ, gừng giã nát rồi khuấy tan đường.
Khi ốc hương chín thì dọn ốc hương hấp gừng với chén nước mắm đặc biệt này, bạn sẽ cảm nhận hương vị ốc rất ngon miệng và đậm đà.