Khoe phố món kẹo Chíp chíp lần đầu tiên mình làm. Mọi người ơi tối rảnh mình gõ lại công thức theo cách mình làm nhé, mình làm cơ bản dựa trên công thức của chị Trang, có thay đổi tí tẹo để kẹo dẻo và dai hơn thôi.
Công thức làm kẹo Chíp ChípNguyên liệu làm kẹo chip chip:
– 35g gelatin dạng bột hoặc lá [ mình dùng dạng bột nha]
– 180g đường
– 200ml nước – Hương liệu tạo màu và mùi vị cho kẹo. Ở đây mình dùng 3 loại siro: màu xanh lá cây vị bạc hà, xanh dương vị vani và đỏ vị dâu. Nếu không mua đc các loại siro tạo màu và mùi vị trên các bạn có thể tận dụng nguyên liệu sẵn có từ nước ép trái cây tại nhà như: màu vàng tươi từ nước cam, vàng sậm từ chanh leo, màu đỏ dưa hấu, đen cacao,…nha
– Khuân làm kẹo nếu có khuân silicon sẽ dễ lấy kẹo ra nhất và có nhiều loại hình thù cho mình lựa chọn[ mình chủ yếu mua khuân gấu để tạo hình gấu dễ thương do quân nhỏ thích và khá giống chíp chíp mua ở ngoài, khuân thỏi vàng chỉ là mua thêm do cửa hàng ko còn loại nào khác]
. Còn nếu không có cũng không sao mình có thể tận dụng các hộp nhựa hoặc thuỷ tinh sẵn có ở nhà, thậm chí là cốc chén sau đó lấy dao cắt miếng nhỏ ra là được [ Cái miếng tròn tròn ở ảnh đầu là tớ tạo hình từ cái đáy chén nước đấy ạ. Đĩa kẹo màu xanh lá t cắt ra từ khuân là hộp nhựa chữ nhật nha]Cách làm kẹo chíp chíp:
– Lấy nửa số nước trên cho vào ngâm lá hoặc bột gelatin, nhớ trộn đều nếu thấy lượng nước chưa đủ cho hỗn hợp bột hoà quyện có thể thêm chút nước nữa để bột gelatin nở được hết. Để ngâm trong 15 phút – Chỗ nước còn lại cho vào nồi đun với toàn bộ lượng đường trên, khi sôi để lửa thật nhỏ và khuấy đều khoảng 15 phút, khâu này khá quan trọng, hỗn hợp nước đường càng sánh đặc thì thành phẩm kẹo càng dẻo và dai – Đổ toàn bộ chỗ gelatin đã ngâm vào hỗn hợp nước đường trên bếp khuấy cho tan hết và đun thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp – Chia hỗn hợp trên vào các bát đã chuẩn bị sẵn màu và hương liệu cho kẹo khuấy đều rồi đổ vào khuân. Đợi nguội hẳn rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh 3 đến 4 tiếng là có thể thu hồi kết quả
– Kẹo dẻo mình làm theo công thức trên khá dẻo và rất dai nhưng không giòn nha, mình nghe có nhiều bạn thắc mắc làm kẹo không đc giòn nhưng mình ăn kẹo dẻo ở ngoài cũng chưa thấy loại kẹo nào giòn cả.– Có bạn hỏi mình kẹo bọc đường có chảy nước không thì mình xin trả lời luôn là: kẹo sau khi bọc đường xong mà không được bỏ trên vỉ đưa đi phơi thì chắc chắn bạn làm có ngon và chuẩn đến mấy thì chỉ 15p sau cũng sẽ bị chảy nước, chảy nước ở đây ko phải ở kẹo đâu ạ mà là đường bọc bị chảy nước. Mình biết đc điều này vì chỗ mình bọc đường như trên ảnh sau khi bọc kín cất tủ lạnh chưa đến 6h mở ra đã thấy đường bị chảy hết rồi, phần mình không bọc đường thì vẫn rất dẻo và dai không bị làm sao cả, mình vẫn đang cất tủ lạnh xem có thể bảo quản được lâu không so với loại kẹo mua ở ngoài. Mà mình nghĩ nếu để trẻ con ăn tốt nhất không nên bọc đường vì khi ăn cầm sẽ rất nhớp tay. Công thức làm kẹo Chíp Chíp
Và cuối cùng thì chúc các bạn thành công và nhớ chia sẻ kết quả cho mọi người cùng biết với nhé. Thanks all
Tác giả: Tuyen Nguyen – fb.com/100000466413304
Kẹo dẻo là món ăn ᴠô cùng ngon miệng ᴠà hấp dẫn đối ᴠới trẻ nhỏ. Bạn hoàn toàn có thể tự chế biến món ăn nàу ngaу tại nhà cùng ᴠới cách làm kẹo dẻo của Bếp angiangtouriѕm.ᴠn ngaу ѕau đâу.
- Khuôn ѕilicon đúc kẹo: Mua tại ѕiêu thị
- Bột gelatin: 30g [hoặc bạn có thể dùng gelatin dạng lá]
- Đường: 100g
- Nước: 80ml
- Nước ép trái câу tươi: 40ml nước cam, 40ml nước dưa hấu
Kẹo dẻo luôn là một trong những món ăn yêu thích của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Các loại kẹo tràn lan trên thị trường thường không đem lại sự yên tâm do có thể có sử dụng phẩm màu, chất bảo quản. Vậy thì tại sao không thử tự tay làm kẹo chip chip ngay tại nhà nhỉ? Thỏa sức sáng tạo cùng những viên kẹo dẻo sắc màu với bé yêu nhờ bộ Khuôn Silicon Làm Kẹo Dẻo Chip Chip.
Với chiếc khuôn silicon này, bạn không chỉ làm được kẹo chip chip mà có thể tùy ý làm các món socola, thạch,.. với nhiều hình ngộ nghĩnh đáng yêu. Đặc biệt, Bếp có tặng kèm ống bơm giúp việc bơm kẹo vào khuôn được dễ dàng.
Đặc điểm nổi bật:
– Silicone siêu dẻo, chống dính, giúp tách socola, thạch, kẹo chíp chíp ra dễ dàng nhất.
– Mỗi khuôn có thể tạo ra từ 50 – 60 viên kẹo dẻo [tuỳ mẫu khuôn].
– Khả năng chịu nhiệt từ 40 độ C đến 230 độ C nên có thể bỏ cả vào tủ đá.
– Dễ dàng vệ sinh, lau rửa.
– Kích thước: 21x15x1 cm
– Mẫu mã đa dạng, đẹp mắt [Moe Nhật Bản, sinh vật biển, côn trùng, trái cây, các hình ảnh ngộ nghĩnh]
– Giao ngẫu nhiên giữa các mẫu.
Lưu ý khi sử dụng: Mỗi loại sản phẩm silicon chỉ chịu được một nhiệt độ nhất định. Do đó cần tuân thủ đúng nhiệt độ nhà sản xuất quy định. Đặc biệt không sử dụng khuôn trong lò nướng, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Cách làm kẹo dẻo Chip Chip:
* Nguyên liệu:
- Gelatin dạng bột hoặc dạng lá: 25g
- Đường: 100g [có thể tăng hoặc giảm tùy khẩu vị]
- Nước: 90 ml
- Các loại siro: dâu tây, chanh leo, bạc hà,…
Lưu ý: Để đảm bảo an toàn nhất, bạn có thể dùng các loại nước ép hoa quả [nước ép dưa hấu, nước ép xoài, cà phê,…] để thay lượng nước và siro trong công thức, thể tích của nước ép bằng thể tích của nước nhé. Lượng đường có thể thay đổi tùy thuộc vào độ ngọt của từng loại hoa quả.
Cách làm:
– Bước 1: Cho gelatin vào một chiếc bát đủ lớn, đổ nước lạnh ngập gelatin, ngâm khoảng 15 phút cho gelatin nở mềm.
– Bước 2: Rót nước [hoặc nước ép hoa quả] vào một chiếc nồi, đổ đường vào, đùng phới lồng hoặc môi khuấy đều cho đường tan bớt. Đưa lên bếp đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy cho đường tan bớt, sau đó đun đến khi nước đường [nước ép hoa quả] sôi.
Cách làm kẹo chip chip 2 cách làm kẹo chip chip Cách làm kẹo chip chip sắc màu hút mắt trẻ nhỏ cach lam keo chip chip 88
Đổ gelatin đã nở mềm vào trong nồi nước đường [nước ép hoa quả] đang sôi, khuấy đều cho gelatin tan hết trong nước đường, đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
– Bước 3:
+ Nếu dùng nước ép hoa quả bạn có thể lặp đi lặp lại bước 2 cho từng loại nước ép bạn có sau đó đổ vào khuôn đã chuẩn bị trước. Hoặc nếu chỉ muốn làm ít một, bạn hoàn toàn có thể chia nhỏ công thức ra để làm cho từng loại nước ép hoa quả nhé.
+ Nếu dùng siro bạn có thể làm theo hai cách:
Cách 1: Đổ hỗn hợp ở bước 2 vào từng hình trong khuôn, sau đó giỏ từng giọt siro vào cho đến khi được màu vào hương vị ưng ý, dùng tăm nhỏ khuấy đều lên là xong. Cứ làm như thế cho tất cả các hình, mỗi hình bạn có thể tạo màu và mùi vị khác nhau tùy thuộc vào siro bạn sử dụng.
Cách 2: Sau khi bắc nồi ra khỏi bếp, chia hỗn hợp ở bước 2 thành nhiều phần khác nhau trong các cốc hoặc bát nhỏ, mỗi bát cho một loại siro khác nhau vào [lượng siro tùy thuộc vào hương vì màu sắc bạn muốn], sau đó đổ ngay vào khuôn.
Lưu ý: Phải đổ hỗn hợp ở bước 2 vào khuôn khi nó vẫn còn ấm nóng nhé, nếu để ngoài nhiệt độ thường lâu, gelatin sẽ làm đông rất nhanh.
– Bước 4: Để vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để kẹo đông hẳn sau đó mới lấy ra thưởng thức nhé. Ngoài ra bạn có thể lăn qua một lớp đường hạt nhỏ để kẹo ngọt và hấp dẫn hơn nhé.