Chả ram tôm đất Bình Định là món ăn rất đỗi gần gũi, dung dị nhưng cực kỳ hấp dẫn và được nhiều người ưa chuộng. Tuy vậy, không phải ai cũng biết cách làm chả ram tôm đất vàng giòn thơm ngon đúng điệu. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, công thức sau của CET sẽ giúp bạn chế biến món chả ram tôm đất Bình Định vô cùng hấp dẫn.
Bí quyết tuyệt hảo cho món chả ram tôm đất ngon đúng điệu
Chả ram tôm đất Bình Định vốn là món ngon nức tiếng miền Trung từ lâu. Với công thức chế biến đơn giản, món ăn này mang đến vị ngọt của tôm cảm giác giòn rụm làm xiêu lòng bất cứ ai từ lần đầu thưởng thức.
Chả ram tôm đất Bình Định là món ăn rất đỗi gần gũi, dung dị nhưng cực kỳ hấp dẫn và được nhiều người ưa chuộng. Nguồn: Internet
Chuẩn bị nguyên liệu chả ram tôm đất
- Tôm đất: 200g
- Thịt heo ba rọi: 200g
- Bánh tráng gói
- Hành tím: 100g
- Rau thơm, rau xà lách, dưa leo
- Gia vị các loại: muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm
Xem thêm công thức: Cách làm chả ngô chiên giòn, ngọt vị
Cách làm chả ram tôm đất Bình Định siêu dễ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu, để lại đuôi tôm. Tiếp theo, bạn lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng tôm và ướp tôm với ¼ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê muối. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng dày 5mm và ướp gia vị như tôm. Với hành tím, bạn gọt vỏ, thái mỏng và đem đi phơi cho héo.
Bước 2: Cuốn chả
Bánh tráng phải được giữ cho ẩm và mềm, sau đó gói tới đâu dùng bánh tới đó để tránh bánh tráng bị khô. Bạn dùng lòng trắng trứng gà để dính mép của cuốn chả, trải phẳng bánh tráng lên mâm. Sau đó đặt vào bên trong sát mép bánh 1 con tôm, 1 lát thịt, vài miếng hành tím, một tay giữ chặt nguyên liệu, tay kia giữ mép bánh rồi từ từ cuốn tròn. Khi cuốn gần đến mép còn lại thì quét một ít lòng trắng lên mặt bánh rồi cuốn tiếp, nhẹ nhàng xếp các cuốn chả ram lên mâm.
Bước 3: Chiên chả
Thao tác chiên chả đòi hỏi kỹ thuật dùng dầu và canh đều lửa để miến chả ram có thể giòn được lâu 3 đến 4 tiếng. Sau khi cho dầu vào chảo ngập mặt các cuốn chả, bạn bật lửa to để dầu sôi lên. Bạn có thể dùng 1 chiếc đũa để thử dầu, nếu xung quanh đũa có bọt khí bám vào thì dầu đã nóng lên. Hãy hạ lửa đến mức độ lửa cháy vừa rồi cho chả ram vào, vặn lửa về mức nhỏ nhất để phần nhân bên trong cũng được chín đều và giòn. Lưu ý, trở cuốn chả đều tay cho đến khi nhìn thấy màu cam vàng đều khắp các cuốn chả và lót giấy thấm dầu trên một chiếc đĩa khi vớt chả để ráo dầu.
Thao tác chiên chả đòi hỏi kỹ thuật dùng dầu và canh đều lửa để miến chả ram có thể giòn được lâu. Nguồn: Internet
Cách bảo quản chả ram tôm đất
Đối với chả chưa chiên
Bạn có có thể bảo quản lạnh chả sau khi cuốn ở nhiệt độ 0 – 50C trong thời gian 48 giờ và không nên để lạnh quá thời gian nhằm tránh làm giảm độ giòn của chả.
Đối với chả đã chiên
Sử dụng giấy bạc là cách giữ chả giò giòn lâu sau khi chiên. Giấy bạc có tác dụng giữ nhiệt tốt nên giúp chả giò giữ nóng lâu hơn. Bạn lót một lớp giấy bạc, sau đó lót giấy thấm dầu lên trên. Chả giò chiên xong bạn cho vào phần giấy bạc với giấy thấm dầu để và giữ được độ giòn.
Xem thêm công thức: 5 cách làm tôm chiên ngon
Chả ram tôm đất ăn với gì
Chả ram tôm đất Bình Định thường được ăn kèm rau sống, dưa leo và nước mắm chua ngọt. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm bún để tạo thành món bún chả ram Bình Định thơm ngon
Lưu ý khi làm món chả ram tôm đất
Bạn có thể chiên chả trực tiếp sau khi lấy từ ngăn đông ra mà không cần rã đông. Điều này sẽ giúp cuốn chả vàng giòn và thơm ngon sau chưa đầy 3 phút. Khi chiên, bạn phải đảo đều để cuốn chả chín, vàng đều và đảm bảo hương vị chuẩn nhất. Bên cạnh đó, bạn nên sử dụng rổ lưới hoặc giấy thấm dầu khi vớt chả ra khỏi chảo để tránh tình trạng tích quá nhiều dầu, tạo cảm giác ngấy khi ăn.
Với công thức chế biến đơn giản, món ăn này mang đến vị ngọt của tôm cảm giác giòn rụm làm xiêu lòng bất cứ ai từ lần đầu thưởng thức. Nguồn: Internet
Nếu là một tín đồ của các món chiên, cuốn và yêu thích nấu nướng, chả ram tôm đất Bình Định là một món ăn thú vị mà bạn nên thử chế biến ngay tại căn bếp của mình. Bên cạnh món đặc sản miền Trung hấp dẫn này, hội yêu bếp còn có thể sở hữu ngay hàng loạt công thức nấu ăn cực “xịn” và kỹ thuật nấu ăn tài tình khi tham gia khóa học Kỹ thuật chế biến món ăn tại CET. Hãy hãy điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6552 [miễn phí cước gọi] để được CET tư vấn nhé!
Chả ram tôm đất là một trong những món đặc sản thơm ngon, nổi danh của xứ biển Bình Định. Đây cũng là món ăn vô cùng đơn giản mà nếu bạn biết công thức thì có thể thực hiện ngay tại nhà. Nếu bạn cũng đang tò mò cách làm chả ram tôm đất Bình Định thơm ngon thì hãy tham khảo ngay trong bài viết dưới đây nhé! Chúng tôi sẽ mang đến những hướng dẫn chi tiết nhất.
1. Các nguyên liệu chuẩn bị làm chả ram tôm đất Bình Định
Để làm được món này ngay tại nhà, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu như sau: + Đầu tiên không thể thiếu tôm đất, bạn chuẩn bị khoảng 200g. Đây là nguyên liệu quan trọng, tạo nên vị ngon của món ăn. Phải chọn đúng loại tôm đất thì mới tạo nên được vị ngọt của món chả ram Bình Định. Kế tiếp là thịt ba chỉ khoảng 200g. + Không thể thiếu bánh tráng Bình Định và khoảng 100g hành tím.
+ Cuối cùng là các gia vị cần thiết như: muối, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn. Và đừng quên chuẩn bị 1 chút bột mì nữa nhé!
2. Cách sơ chế nguyên liệu làm món chả ram tôm đất Bình Định
Trước khi tiến hành món ăn này, bạn cần sơ chế các nguyên liệu trước. + Đối với tôm đất, bạn rửa sạch, bóc bỏ phần đầu, cũng như phần vỏ toàn thân, chỉ giữ lại phần thịt tôm. Nhớ loại bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm rồi mới đem đi chế biến. + Ướp nõn tôm cùng với 1 nửa thìa cà phê muối, rắc chút hạt tiêu vào, trộn đều và giữ trong vòng 15 phút để gia vị ngấm vào tôm. + Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch, để ráo nước rồi mới cắt thành từng miếng mỏng khoảng 3mmm. Sau đó, bạn cũng ướp với 1 nửa thì cà phê muối, 1 chút hạt tiêu và cũng đợi trong vòng 10-15 phút để thịt ngấm gia vị. + Hành tím hãy gọt vỏ, rửa sạch thái mỏng và sấy qua cho đến khi hai mặt hành hơi săn lại là được.
+ Cuối cùng, bạn cho một chút nước vào bột mì, trộn đều tạo thành hỗn hợp dẻo.
3. Hướng dẫn cách làm chả ram tôm đất Bình Định ngon giòn
Sau khi trải qua các bước sơ chế, đây là lúc bạn bắt tay vào làm chả ram tôm đất Bình Định. Chi tiết các bước như sau: + Cuốn chả ram: Bạn đặt mâm ra, lấy 1 cái bánh tráng Bình Định trải trên mặt mâm, gắp 1 con tôm cùng 1 lát thịt ba chỉ để lên, thêm vào một chút hành tìm đã sấy. Sau đó, 1 tay cố định nguyên liệu, 1 tay khéo lẹo cuộn chặt miếng bánh tráng để tạo thành miếng chả ram. Đến khi cuốn gần hết bánh, bạn quệt 1 chút bột bánh mì, phết lên mép bánh tráng để giúp cuộn chả ram giữ được hình dáng, không bị bung ra khi chiên. Đây là công đoạn rất quan trọng, vừa ảnh hưởng tới độ thẩm mỹ vừa giúp khi chiên không bị rơi nhân ra ngoài nên bạn cần thực hiện cẩn thận nhé! Sau khi cuộn xong chả ram, bạn đặt nó lên đĩa, xoay sao cho phần mép bánh tráng ở phía dưới để cố định dễ hơn nhé! Bạn lặp lại thao tác như trên cho đến khi hết nhân tôm và thịt là đã xong 1 nửa công đoạn chế biến món chả ram tôm đất Bình Định rồi. + Chiên chả ram Công đoạn này ảnh hưởng đến độ giòn của món ăn. Bạn đặt chảo chống dính lên bếp, cho chảo nóng và đổ dầu vào, bật lửa lớn để dầu nhanh sôi. Khi dầu sôi già [thấy sủi bọt lăn tăn] thì bạn thả chả ram vào. Nhớ thao tác nhẹ nhàng để không văng dầu ra ngoài sẽ bị bỏng tay.
Bạn chiên trong lửa lớn khoảng 3-4 phút để vỏ ngoài chả ram vàng và giòn thì vặn nhỏ lửa lại để phần nhân chứa thịt và tôm bên trong có thể chín.
Nếu thực hiện như trên bạn sẽ sở hữu được thành phần giòn rụm bên ngoài lẫn bên trong mà phần bánh tráng không bị cháy. Bên cạnh đó, chả ram cũng có màu vàng vô cùng bắt mắt như mua ở ngoài tiệm.
Sau khi chiên từng cái, bạn để lên 1 chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu, trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt hơn là đã có thể thưởng thức rồi.
4. Chả ram tôm đất Bình Định nên ăn kèm với gì?
Bạn có thể thêm một vài chút rau thơm, dưa leo, xà lách để ăn kèm với chả ram Bình Định để không bị ngán. Nước chấm ngon nhất cho món ăn này là tương ớt hoặc kỳ công hơn thì là nước mắm tỏi. Tất cả sẽ tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Ngoài ra, khi thực hiện món ăn này bạn cũng cần chú ý những điều sau để cho món chả ram “xuất sắc” hơn: + Hãy chọn những con tôm đất còn tươi, vừa mới bắt về, ăn không bị hôi, thịt ngọt và săn chắc. Ngon nhất là để nguyên con cuốn chả ram. Nếu tôm lớn quá thì hãy cắt đôi. Đừng băm nhỏ tôm ra rồi làm nhân sẽ mất đi hương vị chả ram Bình Định và mất đi vị ngọt từ tôm. + Thịt ba chỉ cũng nên chọn phần gáy để không bị ngán, ngấy khi ăn chung với tôm.. + Lúc cuốn chả ram, bạn đừng quên cuốn chặt để nguyên liệu được cố định trong bánh tráng, không bị rơi vãi ra ngoài.
Trên đây là cách làm chả ram tôm đất Bình Định ngon giòn, đơn giản, tại nhà chi tiết nhất. Bạn hãy tham khảo ngay để tạo nên món mới, giúp thực đơn hàng ngày phong phú hơn nhé!
There are several signs of a superb woman to marry. One of these is that she has ambitious. You could be attracted to the theory of an woman who have ambitions is obviously, but that...
Xem thêm
If you want to impress your girl, afterward try one of these date tips. First date ranges can be intimidating, since you how to start what to norwegian mail order brides expect. Thankfully, you can...
Xem thêm
The secret into a healthy extended distance romance lies in connecting. If your spouse and you aren’t talk to the other person in person, how can you stay in touch? Inspite of the time difference,...
Xem thêm
The works our specialists provide are all original and hold the edge of 10% of acceptable plagiarism quantity. Once the cost is processed, we might be ready to take care of your order. Our dedicated...
Xem thêm
If you want to look for visit this page the web safely and anonymously, you need to install a free VPN on your Android device. A VPN might encrypt your internet traffic and hide your...
Xem thêm
Với mùa hè ở ngay gần, và bạn đang không có một gợi ý hải sản tươi sống nào trong não? Không có gì tuyệt vời hơn là một “cú đấm” hương vị của bãi...
Xem thêm