Cánh gà chiên nước mắm vừa có vị đậm đà, mằn mặn, ngọt ngọt dễ ăn, thịt gà lại có độ giòn giòn ai cũng thích. 200g cánh gà chiên sẽ có khoảng 877 calo. Món cánh gà chiên mắm rất đưa cơm và cũng có cách làm rất đơn giản lại nhanh.
Nguyên liệu làm cánh gà chiên nước mắm
- 5 cái cánh gà công nghiệp
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 củ tỏi, 2 quả ớt, gừng, tiêu
- Nguyên liệu khác: Muối, bột nêm, dầu hào, tương ớt
- Dầu ăn/mỡ lợn
Nguyên liệu làm cánh gà chiên mắm tỏi ớt thơm ngon
Cách chọn cánh gà ngon
- Cánh gà chiên nước mắm nên chọn cánh gà công nghiệp ăn sẽ có độ mềm mọng thịt hơn, không bị quá dai.
- Chọn cánh có phần da hơi vàng, bề mặt da khô ráo, màu hồng nhạt.
- Dùng tay ấn nhẹ thấy thịt hơi mềm và có độ đàn hồi, cánh không có mùi lạ, không bị thâm đen hay chảy nhớt.
Cách làm cánh gà chiên nước mắm
Bước 1: Làm sạch cánh gà
Cánh gà rửa sạch và khử hôi, chặt thành từng miếng vừa ăn. Có thể khử hôi cánh gà bằng các cách sau:
- Cách 1: Hòa giấm và muối tỷ lệ 2 muối : 1 giấm rồi thoa đều khắp cánh gà, bóp xát nhiều lần, rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Dùng gừng tươi đập dập, cho vào rượu trắng rồi cho thịt gà vào ngâm 10 phút. Vớt ra rửa sạch lại.
- Cách 3: Dùng chanh tươi chà xát lên khắp cánh gà, thực hiện nhiều lần, rửa sạch lại với nước.
Cánh gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn
Bước 2: Ướp cánh gà với gia vị
1 thìa cà phê hạt tiêu, 0.51 thìa cà phê hạt nêm, 0.5 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê mỡ lợn, 1 thìa canh bột bắp và chút gừng, hành củ đập dập. Dùng tay đeo găng trộn và thoa đều các mặt cho gia vị thấm đều.
Ướp cánh gà cùng gia vị trong 15 – 20 phút
Lưu ý: Cho 1 chút bột bắp vào khi chiên không bị bắn và giúp gà không bị khô ăn sẽ ngon hơn.
Bước 3: Làm nước sốt mắm mặn ngọt
Cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh nước lọc vào bát rồi khuấy đều cho tan.
Bước 4: Chiên cánh gà
Chiên lần 1: Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu, đun nóng dầu rồi cho cánh gà vào chiên chín hơi vàng. Vớt cánh gà ra để ráo dầu.
Chiên cánh gà chín vàng đều
Chiên lần 2: Tiếp tục đun sôi dầu ăn, hạ lửa vừa, cho cánh gà vào chiên vàng, chín đều, không chiên quá lâu làm gà bị khô. Vớt cánh gà ra, cho vào giấy thấm dầu.
Bước 5: Cánh gà chiên nước mắm
- Chảo vừa chiên gà đổ bớt dầu ăn ra, cho tỏi và ớt vào phi cho thơm. Sau đó cho hỗn hợp nước mắm đường đã pha ở bước 2 vào, khuấy thật đều tay, đun sôi.
- Sau khi nước mắm sôi, thả cánh gà vào đã chiên chín vào, đảo thật đều tay, hạ lửa nhỏ để cho nước mắm đường ngấm dần vào cánh gà. Khi thấy cánh gà ngả màu vàng đều như màu cánh gián thì tắt bếp.
Chiên mắm cánh gà
Thành phẩm
Cánh gà chiên mắm giòn giòn, vị mặn mà và có chút ngọt rất hấp dẫn. Cánh gà chín đều, ngấm đủ gia vị, mùi tỏi thơm và ớt cay cay đánh thức vị giác.
Cánh gà chiên nước mắm vàng đều đậm đà
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-canh-ga-chien-nuoc-mam-ngon-tai-nha-don-g...Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-canh-ga-chien-nuoc-mam-ngon-tai-nha-don-gian-d300545.html
Theo Hường Cao [thoidaiplus.suckhoedoisong.vn]
Chú ý:
Cho chút bột bắp để khi chiên không bị bắn dầu, vừa giúp giữ thịt không bị khô. Tuy nhiên, không nên cho nhiều quá vì khi chiên bị xù lên khô, làm bề mặt thiếu sự bóng mướt, hấp dẫn.
Không nên chiên lâu quá làm thịt bị khô.
Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên gà thay vì dầu ăn.
Thịt gà là loại thịt dễ ăn nên không chỉ trẻ nhỏ mà ngay cả người lớn cũng đều yêu thích các món ăn từ chúng. Bên cạnh các món gà luộc, kho, xào… quen thuộc thì hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau “đổi gió” HỌC NẤU ĂN với cách làm món cánh gà chiên nước mắm siêu ngon. Món ăn này sẽ góp phần bữa ăn nhà bạn trở nên ngon miệng với hương vị hấp dẫn, không thể chối từ.
Cánh gà chiên mắm có vị mằn mặn của nước mắm, vị ngọt của đường hòa quyện với mùi thơm của thịt gà chiên và tỏi thì đây là món ăn mà ăn với cơm hay dùng không cũng đều hợp.Thịt gà là một nguyên liệu nấu ăn khá quen thuộc với chị em nội trợ.
Cánh gà chiên bao gồm những nguyên liệu nhưng mùi vị lại hấp dẫn [Nguồn: Internet]
Nếu bạn đã nhàm chán với hương vị của các món gà luộc, xào, kho thì hãy chế biến ngay món cánh gà chiên nước mắm siêu “bắt cơm” này nhé. Đảm bảo các thành viên trong gia đình từ người lớn tới trẻ nhỏ đều tấm tắc khen ngon với thực đơn này.
Cách làm món cánh gà chiên nước mắm truyền thống
Nguyên liệu
Nguyên liệu thực hiện món ăn [Ảnh: Internet]
- Cánh gà: 4 – 5 cánh. Bạn có thể chuẩn bị thêm vài miếng đùi để món ăn trông đa dạng hơn và dành cho trẻ nhỏ.
- Tỏi: 2 củ
- Gừng, ớt tươi: 1 củ
- Rượu trắng, muối hạt
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm
Ướp gia vị cho thấm đều vào cánh gà [Ảnh: Internet]
Bước 1
Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ. Gừng thì bào vỏ và thái nhỏ.
Thịt gà sau khi mua về thì dùng rượu trắng và muối hột chà xát để thịt sạch mùi hôi. Sau đó rửa sạch mùi rượu và muối, chặt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy ý bạn. Ướp gà với 1 – 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt tiêu, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu ăn và một chút gừng trong khoảng 15 phút.
Bước 2
Bắc chảo lên bếp và cho lượng dầu ăn vừa phải vào, đợi cho dầu sôi già thì cho từng miếng cánh gà thả vào chiên cho đến khi thịt gà chín giòn và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó, vớt gà ra để cho ráo dầu.
Dùng tiếp chảo đã chiên cánh gà, cho tỏi và 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường vào phi đến khi tỏi vàng thơm. Sau đó cho gà đã chiên vào lại chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với bạn. Và khi chuẩn bị tắt lửa thì bạn cho ớt vào.
Bạn cho thịt gà ra dĩa và trang trí với rau xà lách, vài lát cà chua và thêm vài cọng ngò bên trên là món ăn hoàn tất.
“Biến tấu” với cánh gà rim nước mắm hành tây
Nguyên liệu
- Cánh gà: 4 cánh
- Hành tây: ½ củ
- Ớt: 1 trái
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Đường trắng: 200gr
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Bột chiên giòn
- Muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt.
Cách làm
Thơm ngon sền sệt của nước sốt hành tây và nước mắm [Ảnh: Internet]
Bước 1
Hành tây cắt sợi nhỏ, ớt cắt khoanh nhỏ.
Bước 2
Cánh gà làm sạch, rửa sạch [có thể áp dụng cách trên], để khô và ướp với gia vị [tỉ lệ như trên] và trước khi chiên thì cho vào ½ muỗng canh bột chiên và đảo đều tay.
Bước 3
Cho dầu ăn vào ngập đáy chảo và đun cho dầu sôi già. Cho cánh gà vào chiên đến thịt chín và vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 4
Lấy chảo mới và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đến khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi cho thơm, cho tiếp vào muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước mắm khuấy đều cho tan rồi cho ớt cắt sẵn vào.
Bước 5
Cho gà đã ráo dầu vào rim, đảo nhanh tay với lửa lớn, đến khi gà được áo lớp xốt thì cho hạ lửa nhỏ và cho tiếp hành tây vào. Đảo đều tay đến khi nước xốt đặc quánh là có thể tắt bếp.
Bước 6
Cho cánh gà ra dĩa và dọn kèm với rau sống và cơm trắng. Trang trí với chút tiêu và ngò bên trên.
Những lưu ý
Khi chọn mua cánh gà bạn nên sờ vào thấy thịt chắc, còn mới và không còn mùi hôi là được, không nên mua cánh có phần thịt quá dày, khi ăn sẽ bị bở.
Bạn có thể cứa nhẹ 2 – 3 đường ở trên phần thịt của cánh để thịt nhanh thấm.
Khi phi đường và nước mắm với tỏi thì bạn nên nhanh tay vì đường rất dễ đổi màu.
Nếu muốn món ăn mình càng thơm ngon thì có thể cho thêm chút tỏi vào cùng với ớt trước khi tắt bếp.
Bạn nên chọn cánh gà thịt chắc, còn mới, không có mùi hôi là tốt nhất. [Nguồn: Internet]
Cách trình bày món gà đẹp mắt
Chuẩn bị 200gr rau xà lách son, ngâm muối và rửa thật kỹ với nước sạch, để ra rổ cho ráo. Cà chua rửa sạch, xắt lát.
Sắp xà lách son ra dĩa, xung quanh cạnh dĩa sắp cà chua xắt lát. Phần cánh gà chiên cho lên trên mặt. Món ăn này ăn với cơm như một món mặn, chấm với tương ớt hay nước mắm chấm chua ngọt đều hấp dẫn.
Cách trang trí cánh gà chiên nước mắm.[Ảnh: Internet]
Cánh gà chiên nước mắm ăn với canh gì ngon?
Vì cánh gà chiên là một món ăn đã rất đậm đà nên bạn chỉ cần kết hợp cùng các món canh rau đơn giản để cân bằng hương vị, ví dụ: rau củ luộc chấm kho quẹt, canh bí xanh nấu thịt bằm, canh đậu hũ nấu hẹ… Đây là những món canh vừa đơn giản trong cách chế biến mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết.
Video hướng dẫn làm
Cách làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản nhưng lại tạo ra một món ăn ngon mà cho dù kẻ cả những người không có nhiều kinh nghiệm bếp núc cũng có thể làm được. Bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu và làm ngay món này cho bữa ăn kế của cả gia đình nhé!