Hầm thịt bao lâu

Nhiều người băn khoăn các loại thịt [bò, heo, gà, trâu Ấn Độ…] đã cấp đông được vài tháng hay thậm chí là cả năm có bị hư hỏng và phải loại bỏ hay không?

Chất lượng có còn được đảm bảo hay không?

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ [USDA], độ tươi ngon của thực phẩm tuỳ thuộc vào khoảng thời gian đông lạnh. Có loại thịt chỉ có thể lưu giữ được vài tuần hoặc vài tháng nhưng cũng có những loại thịt có thể để trong ngăn đông một năm, thậm chí hơn một năm vẫn sử dụng được.

Tuy nhiên, mức nhiệt độ bảo quản thịt trong ngăn đá cũng được USDA khuyến cáo tối ưu nhất là 0 độ F [-18 độ C]. Chính vì vậy, những thông tin về giới hạn trữ lạnh, hạn sử dụng thực phẩm trên nhãn là có ích cho việc đảm bảo về độ tươi ngon của thực phẩm nói chung và thịt nói riêng.

Qua đó, USDA cũng đã giải thích rằng: Thịt bảo quản đông lạnh là hình thức bảo quản an toàn bởi nhiệt độ âm sẽ làm chậm quá trình vận động, chuyển hóa của vi khuẩn, làm ngưng hoặc làm chậm lại, ngăn chặn sự tiến triển của vi sinh, nấm men và nấm mốc. Do đó, thịt hoặc thực phẩm sẽ được bảo quản lâu hơn và an toàn hơn.

Một lưu ý là khi bị rã đông, các vi sinh vật này có thể hoạt động trở lại. Do vậy, chỉ nên rã đông những phần dùng đến, tránh rã đông toàn bộ rồi lại bỏ phần thừa vào ngăn đông cấp đông lại.

Sau đây An Bình Group giới thiệu đến quý khách hàng và bạn đọc bảng thời gian bảo quản thực phẩm trong ngăn đông mà USDA cung cấp và khuyến cáo như sau:

Thịt bảo quản đông lạnh có thời gian phù hợp

Một số cách khác

Còn nếu các danh mục thực phẩm ở bảng trên chưa có loại thực phẩm của bạn, thì USDA đã nêu ra hai cách khác để giúp bạn kiểm soát chất lượng sản phẩm như:

Cách 1: Bạn nên kiểm tra mùi của thực phẩm đó. Bởi vì, một số loại thực phẩm, đặc biệt là thịt, hải sản sẽ phát ra mùi ôi thiu khi bị thịt bảo quản đông lạnh quá lâu. Khi phát hiện ra điều đó, tuyệt đối bạn không nên sử dụng mà loại bỏ nó ngay lập tức.

Cách 2: Mặc dù vậy thì vẫn có một số thực phẩm sau quá trình được bảo quản đông lạnh thì nhìn không còn ngon mắt như lúc đầu hay không còn tươi ngon như lúc mới mua, nhưng vẫn còn ăn được. Trong trường hợp này bạn xem xét lại địa điểm cung cấp thực phẩm cho bạn có đủ uy tín để bạn tin tưởng sử dụng hay không? Tốt nhất bạn hãy chọn địa điểm cung cấp nguồn thực phẩm uy tín, đủ điều kiện kinh doanh và sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, để sản phẩm được đảm bảo an toàn.

“AN BÌNH GROUP – NHÀ NHẬP KHẨU THỰC PHẨM UY TÍN TẠI VIỆT NAM”

******

Xem thêm

Kiểm tra cơ sở vật chất, đánh giá năng lực đối tác

Đại diện An Bình Group tham gia ký kết hợp tác tại Liên Bang Nga

Những quy định kiểm soát thực phẩm tại Việt Nam

Nhà máy ABP Việt Nam: Nâng cao năng lực CBNV

Nhà máy ABP Việt Nam: ngày đầu nhận hồ sơ, thủ tục làm việc

Làm sao để hầm xương nhanh nhừ, đặc biệt là xương ống, giò heo chính là thắc mắc của hầu hết các bà nội trợ. Dưới đây là 3 mẹo hầm xương heo nhanh mềm và nước trong mà không tốn quá nhiều thời gian.

Những cách hầm xương nhừ nhanh ít tốn thời gian bạn nên biết

1. Cách hầm xương nhanh mềm bằng việc sử dụng giấm ăn

Đối với món xương sườn thịt lợn, muốnnhanh chín xương mềm thịt ngon, ngọt. Bạn nêm vào một chút giấm, giấm có tác dụng làm cho các chất canxi, sắt trong sườn tiết ra hết giúp ta tận dụng chất dinh dưỡng, ngoài ra giấm còn làm cho các vitamin không bị phân hủy trong quá trình đun nấu.

2. Cách hầm xương bằng nồi áp suất nhừ nhanh

Đối với cách hầm xương này muốnhầm xương nhanh mềmbạn hãy rửa thật sạch xương. Sau đó, phải nhớ luộc qua rồi đổ nước đó đi để loại bỏ chất cặn bận trong xương, tiếp theo mới cho vào nồi áp suất, đậy kín.Tùy theo số lượng xương đem hầm mà bạn canh thời gian cho phù hợp, sau đó tắt bếp để nguội.

Ưu điểm của cách làm này vừa đỡ tốn gas lại nhanh chóng hơn nhiều, không làm mất đi chất dinh dưỡng của xương.

3. Hầm xương ngon bằng cách sử dụng các loại thực phẩm khác

Các loại thực phẩm như hành tây, thơm [dứa], gừng, sả, khoai tây, cà rốt Chúng sẽ giúp cho cho nồi xương hầm của bạn ngon, ngọt và lại nhanh mềm nữa.

Trước khi nấu, bạn hãy thêm các loại thực phẩm này vào cùng xương. Khi xương chính nhừ, mở nắp ra bạn sẽ nghe được mùi thơm dịu của các loại thực phẩm hòa cùng mùi xương chín mềm. Không những vậy, bạn còn có thêm phần nước dùng ngon ngọt tuyệt vời nữa.

4. Một số bí quyết để có được nước hầm xương ngon ngọt

+ Bạn nên chọn xương tươi và ngon: Trước khi cho xương và hầm nên chần xương qua nước sôi để khử mùi và chất bẩn [và đây cũng chính là kinh nghiệm hay mà vua đầu bếp Dương Huy Khải chia sẻ với chúng ta].

+ Hầm xương:

Trong quá trìnhhầm xươngkhông nên đậy vung. Đến khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa để hớt phần bọt nổi lên rồi tiếp tục hầm với lửa nhỏ. Như vậy xương vẫn nhanh nhừ mà không tốn quá nhiều nguyên liệu. Không nên ninh xương quá lâu sẽ làm cho nước hầm bị chua.

+ Chú ý nước dùng: Để nước dùng ngọt, nhất là đối với nước dùng bò, khi hầm bạn nhớ cho thêm một củ hành tím đã được nướng chín.

Khi ninh xương bò [nấu nước lèo cho món phở], xương cần được rửa sạch và cạo hết lớp thịt bám bên ngoài rồi cho vào đun với nước lạnh. Lần đầu, bạn chỉ cần cho xương vào và đổ nước xâm xấp, nồi xương sôi thì bạn tắt bếp và cho xương ra rửa thật sạch lại. Về phần nước bạn đem đổ đi. Lần 2 bạn cho xương vào hầm chín, thời gian cho bước hầm này sẽ lâu hơn và trong quá trình hầm bạn nhớ hớt bọt để nước dùng được ngon và trong.

Hy vọng nhữngmẹo vặt trên sẽ giúp ích được nhiều cho các bạn nhé! Chúc các bạn thành công!

Đừng quên đến vớiCPFoods.vnđể mua thịt heo CP tươi sạch, an toàn và chất lượng nhé!

Liên hệ qua trang web//cpfoods.vn/hoặc liên hệ trực tiếp qua số điện thoại hotline: 0968.72.24.72 để được tư vấn mua hàng.

Theo 2 ẩm thực