Đáp án C
Công thức của glucozo ở dạng mạch hở là CH2OH–[CHOH]4–CHO.
Câu hỏi trên thuộc đề trắc nghiệm dưới đây !
Số câu hỏi: 60
Glucozơ là gì, công thức cấu tạo, tính chất hóa học glucozo đó là câu hỏi của rất nhiều bạn khi theo học bộ môn hóa học quan tâm. Vì thế mà chúng tôi sẽ giúp bạn các bạn học sinh ôn tập lại kiến thức đã biết và bổ sung các kiến thức mới của bạn chưa biết. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé
Glucozơ là gì?
Glucozơ có công thức hóa học là C6H12O6. Glucozơ là một chất kết tinh, dễ tan trong nước, không có màu sắc, nóng chảy ở nhiệt độ 146 độ C. Glucozơ có vị ngọt tự nhiên và được tìm thấy ở các bộ phận của cây như hoa, lá, rễ… Trong mật ong có nhiều glucozơ [30%], trong máu [nồng độ 0,1%]. Độ ngọt của glucozơ kém hơn đường mía.
Glucozơ lần đầu tiên được phân lập từ nho khô vào năm 1747 bởi nhà hóa học người Đức Andreas Marggraf. Glucozơ được phát hiện trong nho bởi Johann Tobias Lowitz vào năm 1792 và được công nhận là khác với đường mía [saccarozo]
Công thức cấu tạo của Glucozơ
Glucozơ có công thức cấu tạo là: C6H12O6 tồn tại ở dạng mạch hở và dạng mạch vòng.
Công thức cấu tạo dạng mạch hở
Phân tử glucozơ có công thức cấu tạo thu gọn là:
CH2OH- CHOH- CHOH- CHOH- CHOH- CH=O
Công thức cấu tạo của glucozơ được xác định trên cơ sở thực nghiệm:
Glucozơ tác dụng với CH3COOH tạo este chứa 5 gốc CH3COO- → có 5 nhóm -OH.
Glucozơ có phản ứng tráng bạc, khi tác dụng với nước brom → axit gluconic → có nhóm CH = O.
Khử hoàn toàn glucozơ cho hexan. Vậy có 6 nguyên tử C của phân tử glucozơ tạo thành một mạch không phân nhánh.
Glucozơ tác dụng với Cu[OH]2 tạo dung dịch xanh lam → có nhiều nhóm -OH kề nhau.
Công thức cấu tạo dạng mạch vòng
Glucozơ kết tinh tạo ra hai dạng tinh thể ứng với hai dạng cấu tạo vòng khác nhau.
Trong dung dịch, glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng vòng 6 cạnh [α và β].
Nhóm OH ở vị trí C1 được gọi là OH hemixetal.
Tính chất hóa học của glucozo
Tính chất của ancol đa chức [poliancol hay poliol]
Tác dụng với Cu[OH]2 ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam
Phương trình hoá học: 2C6H12O6 + Cu[OH]2 → [C6H11O6]2Cu + 2H20
Phức đồng – glucozơ
Phản ứng tạo este
Glucozơ tác dụng với anhiđrit axetic hoặc axit axetic có thể tạo ra estẹ chứa 5 gốc axetat trong phân tử C6H7O[OCOCH3]5
| C6H12O6 + 5CH3COOH | C6H7O[OCOCH3]5 + 5H2O |
| C6H12O6 + 5[CH3CO]2O | C6H7O[OCOCH3]5 + 5CH3COOH |
Tác dụng với Na
CH2[OH]-[CHOH]4-CHO + 5Na → CH2 [ONa]- [CHONa]4 -CHO + 5/2 H2
Tính chất của anđehit
Phản ứng oxi hóa
| CH2OH [CHOH]4CHO + 2 [Ag[NH3]2]OH | CH2OH [CHOH]4COONH4 | + 2Ag↓ + 3NH3 + H2O | |
| amoni gluconat |
| CH2OH [CHOH]4CHO + 2Cu[OH]2 + NaOH → | CH2OH [CHOH]4COONa | + Cu2O↓ + 3H2O |
| Màu đỏ gạch |
| CH2OH [CHOH]4CHO + Br2 + H2O → | CH2OH [CHOH]4COOH + | 2HBr |
| axit gluconic |
Phản ứng khử
| CH2OH [CHOH]4CHO + H2 | CH2OH [CHOH]4CH2OH | |
| Sobitol |
Phản ứng lên men
Nhờ tác dụng của các enzim thích hợp, glucozơ có thể tham gia quá trình lên men khác nhau:
Lên men rượu sinh ra ethanol
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
Lên men lactic sinh ra axit lactic
| C6H12O6 | 2CH3CH[OH]COOH |
Lên men butiric sinh ra axit butiric
C6H12O6 CH3CH2CH2COOH + 2CO2 + 2H2
Tính chất riêng của glucozơ dạng mạch vòng
– Riêng nhóm -OH ở C1 [-OH hemixtal] của dạng mạch vòng tác dụng với metanol có HCl xúc tác, tạo ra metyl glicozit.– Khi nhóm -OH ở C1 đã chuyển thành OCH3 dạng mạch vòng không thể chuyển sang dạng mạch hở được nữa.
Hi vọng với bài viết mà ngày hôm nay chúng tôi chia sẻ đã giúp bạn trả lời được cho câu hỏi Glucozơ là gì, công thức cấu tạo, tính chất hóa học glucozo và từ có thể bổ sung những kiến thức còn thiếu và ôn lại các kiến thức đã biết rồi nhé.
Glucozơ là một hợp chất hữu cơ sở hữu khá nhiều ứng dụng trong đời sống, là thành phần cấu tạo của thân thể sống. Vậy glucozơ là gì? Công thức cấu tạo cũng như những tính chất hóa học đặc trưng giúp hợp chất này trở nên quan yếu tới thế. Hãy tìm hiểu ngay dưới bài viết này.
Bạn đang xem: Công Thức Cấu Tạo Của Glucozo, Glucozơ, Trắc Nghiệm Hóa Học Lớp 12
Đang xem: Công thức cấu tạo của glucozo
Cấu trúc phân tử Glucozơ
Glucozơ sở hữu cấu trúc phân tử ở hai dạng: Mạch vòng và mạch hở. Công thứ chung của Glucozo là: C6H12O6.
Đối với dạng mạch hở, Glucozo được viết dưới dạng: CH2OH4CHO
Đối với dạng mạch vòng, Glucozo được viết tuân thủ theo những nguyên tắc như sau:
Tính chất vật lý Glucozơ
Glucozo là một hợp chất kết tinh, ko màu, nóng chảy ở hai mức nhiệt độ là 146 và 150 độ C. Nhiệt độ sôi là 146 lúc Glucozo sở hữu dạng α 150oC dạng β.
Glucozo là hợp chất dễ tan trong nước
Trong tự nhiên, Glucozo sở hữu trong phần to của những phòng ban của cây [lá, hoa hoặc rễ]. Đặc thù lúc quả trong giai đoạn chín sẽ sinh ra rất nhiều Glucozo [loại Glucozo sinh ra trong quả chín còn được gọi là đường nho].
Trong máu con người chúng ta sẽ sở hữu một lượng glucozo vào khoảng 0.1%. Người ta thường chú ý tới sự thay đổi lượng Glucozo trong máu này vì nó sẽ gây ra một số bệnh lý nguy hiểm nếu như ko kiểm soát được nồng độ Glucozo trong máu.
Tính chất hóa học
1. Tính chất của ancol đa chức [poliancol hay poliol]
Tác dụng Cu[OH]Hai và tạo este
Phản ứng tạo este: C6H7O[OH]5 + 5[CH3CO]2O → C6H7O[OOCCH3]5 + 5CH3COOH
2. Tính chất của Anđehit
Oxi hóa Glucozo
Khử Glucozo lúc tác dụng với Hidro tạo poliancol là sobitol
Phản ứng lên men
Lúc sở hữu enzim làm chất xúc tác ở nhiệt độ thường 30 – 35 độ C, Glucozo sẽ bị lên men cho ancol etylic và khí cacbonic với phương trình phản ứng như sau:
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
Những bạn nhớ đừng quên chất xúc tác là Enzim nhé.
Điều chế
Phương pháp điều chế này sử dụng chủ yếu trong công nghiệp chứ ko phải trong vòng thí nghiệm. Do đó, chất lượng và giá thành là hai yếu tố mà chúng ta cần cân nhắc:
Thủy phân tinh bột với xúc tác là HCl loãng hoặc enzimThủy phân xenlulozơ với xúc tác HCl đặc: [C6H10O5]n + nH2O → nC6H12O6
Ứng dụng
Glucozo sở hữu ứng dụng trong Hai ngành chủ yếu:
Article post on: edu.dinhthienbao.com
Trong y khoa: Glucozo làm thuốc tăng lực cho người bệnh, dễ tiếp nhận và phân phối khá nhiều năng lượng.Trong công nghiệp: Tráng gương, tráng ruột phích thay cho anđehit mặc dù Hai hợp chất này sở hữu cùng phản ứng này, nhưng andehit khá độc.
Đồng phân Glucozơ là Fructozo
Đồng phân của Glucozo là Fructozo. Trong công thức tổng quát Cx[H2O]y thì cả Hai hợp chất này đều sở hữu x = 6, y = 6 và đều là những monosaccarit.
Công thức cấu tạo: CH2OH – CHOH – CHOH – CHOH – CO – CH2OH. Trong dung dịch, frutozơ tồn tại chủ yếu ở dạng β, vòng 5 hoặc 6 cạnh.
Tính chất hóa học:
Phân tử fructozơ bao gồm 5 nhóm OH. Mang 4 nhóm liền kề và Một nhóm chức C = O nên sở hữu những tính chất hóa học của ancol đa chức và xeton. Do đó Frucozo sẽ sở hữu một số tính chất như dưới đây:
Hòa tan Cu[OH]2 ở ngay nhiệt độ thường.Tác dụng với anhiđrit axit tạo este 5 chức.Tính chất của xeton: Mang Hai tính chất của xeton đặc trưng là tác dụng với H2 tạo sobitol và tham gia phản ứng cùng HCN
Lưu ý: Trong môi trường kiềm fructozơ chuyển hóa thành glucozơ nên fructozơ sở hữu phản ứng tráng gương, phản ứng với Cu[OH]2 trong môi trường kiềm. Nhưng fructozơ ko sở hữu phản ứng làm mất màu dung dịch Brom. Đây là tín hiệu để nhận diện fructozo và glucozo.
✅ Bài học tiếp theo: Saccarozơ.
Bài tập trắc nghiệm cơ bản Glucozơ
Câu 1: Monosaccarit sở hữu hợp chất nào tiêu biểu dưới đây:
A. Glucozơ
B. Saccarozơ
Article post on: edu.dinhthienbao.com
C. Fructozơ
D. Mantozơ
Đáp án chuẩn xác: A. Glucozo.
Monosaccarit ko bao gồm những hợp chất Saccarozơ và Mantozơ. Còn Fructozo là đồng phân của Glucozo
Câu 2: Chọn phát biểu sai bên dưới lúc nói về hợp chất Glucozo:
A. Mang một nhóm chức anđehit.
B. Mang 5 nhóm hiđroxyl.
C. Mạch cacbon phân nhánh.
D. Công thức phân tử sở hữu thể được viết C6[H2O]6.
Đáp án chuẩn xác: C. Mạch cacbon phân nhánh.
Trong cấu tạo của Glucozo thì mạch cacbon là mạch hở và mạch vòng, ko phân nhánh.
Article post on: edu.dinhthienbao.com
Câu 3: Chất được sử dụng để tráng gương, tráng ruột phích :
A. Anđehit fomic.
B. Anđehit axetic.
C. Glucozơ.
D. Fructozo.
Đáp án chuẩn xác là C. Glucozo
Mặc dù cả Glucozo và Anđehit đều tham gia phản ứng tráng gương. Do đó nhiều học trò nghĩ rằng sở hữu thể chọn cả C hoặc D. Nhưng như lưu ý của bài viết này ở phần ứng dụng thì Anđehit là một hợp chất khá độc. Do đó ko thể sử dụng để tráng gương cũng như tráng ruột phích.
Câu 4. Glucozơ sẽ ko tham gia phản ứng nào, chọn những phản ứng bên dưới:
A. thuỷ phân.
B. este hoá.
C. tráng gương.
D. khử bởi hiđro [Ni, t0].
Đáp án chuẩn xác: B. Este hóa
Câu 5: Hãy chọn câu nêu đầy đủ được những tính chất hóa học của hợp chất Glucozo:
A. ancol đa chức và anđehit đơn chức.
B. ancol đa chức và anđehit đa chức.
C. ancol đơn chức và anđehit đa chức.
D. ancol đơn chức và anđehit đơn chức.
Đáp án chuẩn xác: A. ancol đa chức và anđehit đơn chức.
Cụ thể hơn thì bạn hoàn toàn sở hữu thể xem ở trên phần tính chất hóa học của Glucozo ở trên để sở hữu thể làm tốt những câu trắc nghiệm như thế này.
Bài viết trên vừa trình bày cho bạn khá nhiều tri thức liên quan tới Glucozơ. Để làm tốt những dạng bài tập lý thuyết, bài tập vận dụng của hợp chất phức tạp này, chúng ta cần sở hữu một nền tảng thật tốt về lý thuyết, chủ yếu đã được nêu trong bài viết trên. Mong rằng với những tri thức này sở hữu thể giúp bạn một phần nào chinh phục hóa học hữu cơ.
Article post on: edu.dinhthienbao.com
Bạn đang đọc bài viết từ chuyên mục Hóa học tại website //edu.dinhthienbao.com.