Hướng dẫn giải bài tập SGK Công Nghệ 7 Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản có đáp án và lời giải chi tiết, ngắn gọn, dễ hiểu bám sát các yêu cầu nội dung trong sách giáo khoa. Nhằm giúp học sinh tiếp thu bài học và ôn luyện hiệu quả trong học tập.
Trả lời câu hỏi SGK Bài 20 Công Nghệ 7 trang 47, 49
Câu 1 [trang 47 SGK Công nghệ 7]:
Em hãy giải thích ý nghĩa của yêu cầu phải tiến hành thu hoạch đúng độ chin, nhanh gọn và cẩn thận.
Trả lời:
- Vì nếu thu hoạch quá sớm hay quá muộn đều ảnh hưởng đến sản lượng và chất lượng nông sản.
- Ví dụ:
+ Khi thu hoạch lúa quá chín dẫn đến hao hụt hạt bị rụng quá nhiều.
+ Thu hoạch sớm quá, lúa còn xanh, chất lựơng không tốt.
- Do đó cần phải thu hoạch đúng độ chín.
- Nếu thời gian thu hoạch kéo dài và không cẩn thận sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản.
Câu 2 [trang 47 SGK Công nghệ 7]:
Hãy điền vào vở bài tập tên các phương pháp thu hoạch vào dưới các hình 31a, b, c, d và cho ví dụ loại cây trồng nào được thu hoạch the phương pháp trên.
Trả lời:
- Thu hoạch bằng cách hái. [Áp dụng cho: Đậu, cam, quýt,...].
- Thu hoạch bằng nhổ. [Áp dụng cho: Su hào, cà rốt, sắn,...].
- Thu hoạch bằng cách đào. [Áp dụng cho: Khoai lang, khoai tây,...].
- Thu hoạch bằng cách cắt. [Áp dụng cho: Các loại hoa, lúa,...].
Câu 3 [trang 47 SGK Công nghệ 7]:
Bảo quản lạnh thường áp dụng cho loại nông sản nào?
Trả lời:
Bảo quản lạnh thường áp dụng cho loại nông sản: rau, hoa, quả.
Câu 4 [trang 49 SGK Công nghệ 7]:
Hãy kể tên các loại rau, quả, củ thường được sấy khô.
Trả lời:
- Nho, vải, chuối, mít,.. thường được sấy khô.
Giải bài tập SGK Bài 20 Công Nghệ lớp 7
Câu 1 trang 49 SGK Công nghệ 7:
Tại sao phải thu hoạch đúng lúc, nhanh, gọn và cẩn thận?
Lời giải:
- Thu hoạch không đúng lúc: Sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản. [Khi thu hoạch lúa quá chín dẫn đến hao hụt hạt bị rụng quá nhiều. Thu hoạch sớm quá, lúa còn xanh, chất lựơng không tốt].
- Nhanh gọn để tránh thời kỳ cây trồng qua đợt thu hoạch sẽ cho sản lượng thấp
- Trong quá trình thu hoạch cần cẩn thận để đạt được sản lượng tối đa cho cây, thu hoạch cẩu thả sẽ làm thất thoát về số lượng, giảm chất lượng.
Câu 2 trang 49 SGK Công nghệ 7:
Bảo quản nông sản nhằm mục đính gì và bằng cách nào?
Lời giải:
- Mục đích của bản quản nông sản: Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản. Ví dụ: Rau, hoa quả nếu bảo quản không tốt hoặc không bảo quản sẽ bị mọt, mốc phá hại hư thối….
- Một số cách bảo quản:
+ Bảo quản thông thoáng: Nông sản được để trong kho những vẫn tiếp xúc với không khí bên ngoài.
+ Bảo quản kín: Bảo quản trong kho, phương tiện kín không cho không khí xâm nhập.
+ Bảo quản lạnh: Đưa nông sản vào kho lạnh giảm sự hoạt động của vi sinh vật
Câu 3 trang 49 SGK Công nghệ 7:
Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào? Cho ví dụ?
Lời giải:
- Sấy khô: Như mít sấy, chuối sấy, vải khô, nho khô,...
- Chế biến thành tinh bột hay bột mịn: Sắn, khoai, ngô,...
- Muối chua: Dưa chua, bắp cải,...
- Đóng hộp: Dưa chuột, rau cải,...
Lý thuyết Công Nghệ Bài 20 lớp 7
I. Thu hoạch
1. Yêu cầu: Để đảm bảo số lượng và chất lượng của nông sản phải tiến hành thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận.
2. Các phương pháp thu hoạch thủ công và cơ giới.
- Phương pháp thủ công:
H.31a – SGK: Hái.
H.31b – SGK: Nhổ.
H.31c – SGK: Đào.
H.31d – SGK: Cắt.
- Phương pháp cơ giới như: dùng máy thu hoạch.
II. Bảo quản
1. Mục đích: hạn chế sự hao hụt về số lượng, chất lượng của nông sản.
2. Các điều kiện để bảo quản tốt.
| Các loại hạt | Các loại rau | |
| Điều kiện riêng | Phơi hay sấy khô | Sạch sẽ, không giập nát |
| Điều kiện chung | Kho bảo quản phải xây dựng nơi cao ráo, sạch sẽ, thoáng khí, có hệ thống thông gió |
3. Các phương pháp bảo quản:
- Bảo quản lạnh thường áp dụng đối với các loại hoa, quả, rau, …
III. Chế biến
1. Mục đích: làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
2. Phương pháp chế biến: Có nhiều phương pháp chế biến khác nhau tuỳ từng loại nông sản.
| STT | Phương pháp chế biến | Tên các loại nông sản được chế biến |
| 1 | Sấy khô | Vải, mít, … |
| 2 | Muối chua | Cải trắng, cà rốt, hành, … |
| 3 | Chế biến thành bột mịn hoặc tinh bột | Sắn, khoai lang, ngô, … |
| 4 | Đóng hộp | Cà chua, rau xanh, … |
►► CLICK NGAY vào đường dẫn dưới đây để TẢI VỀ lời giải Công Nghệ lớp 7 Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản [đầy đủ nhất] chi tiết, đầy đủ nhất, có file tải PDF hoàn toàn miễn phí.
Trong bài học này Top lời giải sẽ cùng các bạn Tóm tắt lý thuyết và trả lời toàn bộ các câu hỏi Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản trong sách giáo khoa Công nghệ 7.
Giờ chúng ta cùng nhau bắt đầu học bài nhé:
Mục tiêu cần đạt được của bài học:
- Xác định được mục đích yêu cầu của việc thu hoạch, bảo quản, chế biến nông sản.
- Trình bày được phương pháp thu hoạch, bảo quản, chế biến nông sản theo mục đích yêu cầu đề ra
Hướng dẫn Soạn Công nghệ 7 Bài 20 ngắn nhất
Câu hỏi Công nghệ 7 Bài 20 trang 47:
Em hãy giải thích ý nghĩa của yêu cầu phải tiến hành thu hoạch đúng độ chin, nhanh gọn và cẩn thận.
Trả lời:
- Vì nếu thu hoạch quá sớm hay quá muộn đều ảnh hưởng đến sản lượng và chất lượng nông sản.
- Ví dụ:
+ Khi thu hoạch lúa quá chín dẫn đến hao hụt hạt bị rụng quá nhiều.
+ Thu hoạch sớm quá, lúa còn xanh, chất lựơng không tốt.
- Do đó cần phải thu hoạch đúng độ chín.
- Nếu thời gian thu hoạch kéo dài và không cẩn thận sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản.
Câu hỏi Công nghệ 7 Bài 20 trang 48:
Hãy điền vào vở bài tập tên các phương pháp thu hoạch vào dưới các hình 31a, b, c, d và cho ví dụ loại cây trồng nào được thu hoạch the phương pháp trên.
Trả lời:
- Thu hoạch bằng cách hái. [Áp dụng cho: Đậu, cam, quýt,...].
- Thu hoạch bằng nhổ. [Áp dụng cho: Su hào, cà rốt, sắn,...].
- Thu hoạch bằng cách đào. [Áp dụng cho: Khoai lang, khoai tây,...].
- Thu hoạch bằng cách cắt. [Áp dụng cho: Các loại hoa, lúa,...].
Câu hỏi Công nghệ 7 Bài 20 trang 49:
Hãy kể tên các loại rau, quả, củ thường được sấy khô.
Trả lời:
- Nho, vải, chuối, mít,.. thường được sấy khô.
Soạn Bài 1 trang 49 ngắn nhất:
Tại sao phải thu hoạch đúng lúc, nhanh, gọn và cẩn thận?
Trả lời:
- Thu hoạch không đúng lúc: Sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản. [Khi thu hoạch lúa quá chín dẫn đến hao hụt hạt bị rụng quá nhiều. Thu hoạch sớm quá, lúa còn xanh, chất lựơng không tốt].
- Nhanh gọn để tránh thời kỳ cây trồng qua đợt thu hoạch sẽ cho sản lượng thấp
- Trong quá trình thu hoạch cần cẩn thận để đạt được sản lượng tối đa cho cây, thu hoạch cẩu thả sẽ làm thất thoát về số lượng, giảm chất lượng.
Soạn Bài 2 trang 49 ngắn nhất:
Bảo quản nông sản nhằm mục đính gì và bằng cách nào?
Trả lời:
- Mục đích của bản quản nông sản: Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản. Ví dụ: Rau, hoa quả nếu bảo quản không tốt hoặc không bảo quản sẽ bị mọt, mốc phá hại hư thối….
- Một số cách bảo quản:
+ Bảo quản thông thoáng: Nông sản được để trong kho những vẫn tiếp xúc với không khí bên ngoài.
+ Bảo quản kín: Bảo quản trong kho, phương tiện kín không cho không khí xâm nhập.
+ Bảo quản lạnh: Đưa nông sản vào kho lạnh giảm sự hoạt động của vi sinh vật
Soạn Bài 3 trang 49 ngắn nhất:
Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào? Cho ví dụ?
Trả lời:
- Sấy khô: Như mít sấy, chuối sấy, vải khô, nho khô,...
- Chế biến thành tinh bột hay bột mịn: Sắn, khoai, ngô,...
- Muối chua: Dưa chua, bắp cải,...
- Đóng hộp: Dưa chuột, rau cải,...
Trắc nghiệm Công nghệ 7 Bài 20 tuyển chọn
Câu 1: Để đảm bảo được số lượng và chất lượng nông sản, cần phải tiến hành thu hoạch như thế nào?
A. Thu hoạch lúc đúng độ chín.
B. Nhanh gọn.
C. Cẩn thận.
D. Tất cả các ý trên.
Đáp án: D
Giải thích : [Để đảm bảo được số lượng và chất lượng nông sản, cần phải tiến hành thu hoạch khi:
- Thu hoạch lúc nông sản đúng độ chín. - Nhanh gọn. - Cẩn thận – SGK trang 47]Câu 2: Có mấy phương pháp thu hoạch nông sản?
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
Đáp án: C
Giải thích : [Có 4 phương pháp thu hoạch nông sản: Hái, Nhổ, Đào và Cắt – Hình 31, SGK trang 47]
Câu 3: Các loại nông sản như cam, quýt, đậu xanh…được thu hoạch bằng phương pháp nào?
A. Hái.
B. Nhổ.
C. Đào.
D. Cắt.
Đáp án: A
Giải thích : [Các loại nông sản như cam, quýt, đậu xanh…được thu hoạch bằng phương pháp hái]
Câu 4: Các loại nông sản như su hào, khoai mì, củ lạc, đậu phộng…được thu hoạch bằng phương pháp nào?
A. Hái.
B. Nhổ.
C. Đào.
D. Cắt.
Đáp án: B
Giải thích : [Các loại nông sản như su hào, khoai mì, củ lạc, đậu phộng…được thu hoạch bằng phương pháp nhổ]
Câu 5: Để bảo quản tốt, các hạt thóc nên được sấy khô để giảm lượng nước còn bao nhiêu %?
A. 8%
B. 9%
C. 12%
D. 5%
Đáp án: C
Giải thích : [Để bảo quản tốt, các hạt thóc nên được sấy khô để giảm lượng nước còn 12 % - SGK trang 48]
Câu 6: Các loại nông sản như lúa, hoa, bắp cải…được thu hoạch bằng phương pháp nào?
A. Hái.
B. Nhổ.
C. Đào.
D. Cắt.
Đáp án: D
Giải thích : [Các loại nông sản như lúa, hoa, bắp cải…được thu hoạch bằng phương pháp cắt]
Câu 7: Có mấy phương pháp để bảo quản nông sản?
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
Đáp án: A
Giải thích : [Có 3 phương pháp để bảo quản nông sản gồm:
- Bảo quản thông thoáng - Bảo quản kín - Bảo quản lạnh – SGK trang 48]Câu 8: Các loại nông sản như hoa, rau, quả.. nên được dùng phương pháp bảo quản gì là tốt nhất?
A. Bảo quản thông thoáng
B. Bảo quản kín
C. Bảo quản lạnh
D. Tất cả đều sai.
Đáp án: C
Giải thích : [Các loại nông sản như hoa, rau, quả.. nên được dùng phương pháp bảo quản lạnh là tốt nhất]
Câu 9: Có mấy phương pháp chế biến nông sản?
A. 6
B. 5
C. 4
D. 3
Đáp án: C
Giải thích : [Có 4 phương pháp chế biến nông sản là:
- Sấy khô - Chế biến thành tinh bột hay bột mịn - Muối chua - Đóng hộp – SGK trang 48,49]Câu 10: Các loại nông sản như sắn, khoai hay hạt ngô, đỗ hay được chế biến bằng phương pháp nào dưới đây?
A. Sấy khô
B. Chế biến thành tinh bột hay bột mịn
C. Muối chua
D. Đóng hộp
Đáp án: B
Giải thích : [Các loại nông sản như sắn, khoai hay hạt ngô, đỗ hay được chế biến bằng phương pháp: Chế biến thành tinh bột hay bột mịn – SGK trang 49]
Vậy là chúng ta đã cùng nhau soạn xong Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sảntrong SGK Công nghệ 7. Mong rằng bài viết trên đã giúp các bạn nắm vững kiến thức lí thuyết, soạn được các câu hỏi trong nội dung bài học dễ dàng hơn qua đó vận dụng để trả lời câu hỏi trong đề kiểm tra để đạt kết quả cao.
Mời các bạn xem thêm các bài Giải Công nghệ 7 trong Sách bài tập và Vở bài tập tại đây nhé: