[NTD] - Cách làm chanh muối được nhiều người tiêu dùng quan tâm vì đây là đồ uống ngon và bổ dưỡng. Ngoài ra, cách làm chanh muối còn là một bài thuốc giúp chị em giảm cân hiệu quả.
- 1 kg chanh tươi [nên chọn những quả chanh vỏ mỏng, bóng láng vỏ có màu vàng nhạt là chanh già]
- 1 kg muối
- 1.5 lít nước ngâm chanh muối
- Một lượng phèn chua vừa phải.
- 1 lọ thủy tinh lớn
- 1 miếng gài giữ chanh
Cách làm chanh muối
- Chanh tươi sau khi mua về, đổ ra rổ nhỏ chà với một chút muối hạt to cho vỏ chanh ra bớt tinh dầu và dễ ngấm muối cũng như bớt đắng khi muối chanh [nhớ đeo găng tay làm cho kĩ các bạn nhé, lớp tinh dầu bên ngoài được chà ra ngoài giúp chanh muối đỡ đắng].
- Sau khi chà chanh xong thì rửa lại với nước sạch nhiều lần.
- Bạn lấy 2 thìa cafe phèn chua pha với 1 lít nước và 1 thìa súp muối hạt, sau đó đun sôi nước lên, thả chanh vào chần qua rồi vớt ra ngay.
- Phèn chua sẽ giúp chanh có màu trắng và vỏ chanh khi muối xong sẽ giòn, không bở.
- Ngâm chanh trong nước phèn chua nguội nửa ngày, vớt ra để ráo
- Nấu 1 lít nước với phần muối còn lại lọc cho hết bọt đen, để nguội, lọc hết cặn muối..
- Bạn hãy thử độ mặn của muối bằng cách thả vài hạt cơm vào nước muối, nếu cơm chìm là còn nhạt, hạt cơm nổi lên thì mới đạt yêu cầu về độ mặn.
- Chờ nước muối nguội đổ ngập lên chanh. Dùng que tre gài chanh chìm xuống nước muối chanh để chanh không bị váng và hỏng, khoảng 1 tháng sau là dùng được.
Cách pha chế nước chanh muối
Lấy 1 quả chanh muối, 1 muỗng nước của chanh muối, 1/3 ly nước, 3 muỗng đường trộn đều, cho đá vào và trang trí thêm 1 miếng chanh tươi. Hương vị thơm ngon mát lành của chanh muối vừa là món giải khát mát lạnh giúp thanh nhiệt cơ thể, vừa là thức uống giúp bạn giảm cân cho eo thon dáng đẹp nữa đấy.
Mách bạnTrong quả chanh có 90% là nước cùng với nguồn Vitamin C tuyệt vời, các khoáng chất, chất xơ cao, có chất chống oxy hóa, có chức năng giải độc, bảo vệ thanh mạch, tăng cường hệ miễn dịch, làm chậm sự lão hóa. Ngoài ra, chanh còn kích thích tiêu hóa, trung hòa bớt vị béo của thức ăn, tăng cường chuyển hóa để làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Vì thế, có thể nói chanh muối là đồ uống rất có lợi cho sức khỏe của cơ thể.
Cách làm chanh muối chuẩn như ngoài hàng mà lại cực đơn giản, chanh muối sau khi làm xong bạn có thể bảo quản dùng trong thời gian rất lâu, tuy nhiên các bạn lưu ý là chanh và các dụng cụ muối chanh phải thật sạch, khô nhé. Chúc các bạn thành công!
Mọi thông tin về tiêu dùng thông minh, độc giả có thể tham khảo tại đây
Hương Giang [TH]
Chanh muối là thức uống dân dã được nhiều chị em lựa chọn cho gia đình. Bởi không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Thay vì mua hũ chanh muối sẵn ngoài hàng không hợp khẩu vị lại nhanh hỏng. Hãy để BepXua hé lộ bí quyết cho bạn cách muối đơn giản nhưng vàng ngon, không nhẫn và bảo quản được lâu nhé.
Lợi ích của nước chanh muối
Ở các nước có nhiệt độ cao như Việt Nam, các loại thức uống thiên nhiên luôn được ưu tiên. Những lúc cơ thể tiết nhiều mồ hôi do thời tiết nóng bức, cơ thể cần được cấp nước và bổ sung năng lượng. Nước chanh muối chứa nhiều chất điện giải, men vi sinh, vitamin C, enzyne…Từ đó góp phần loại bỏ chất béo dư thừa, hệ tiêu hóa khỏe mạnh và tăng cường sức đề kháng.
Chọn nguyên liệu đúng chuẩn và tươi ngon
Công đoạn chọn chanh rất quan trọng và quyết định đến hương vị của thành phẩm. Lưu ý chọn những trái vừa không quá to cũng không quá nhỏ, có vỏ xanh và mỏng. Ưu tiên trái chanh già, mọng nước, không mua những trái chanh non. Chị em chọn được nguyên liệu ngon sẽ giúp nước chanh muối không bị đắng và nổi váng.
Ngoài ra, dùng muối iot hoặc muối biển sạch nguyên chất vừa cung cấp nhiều dưỡng chất. Lại tạo nên hương vị hấp dẫn cho ly chanh muối hơn với những loại muối thông thường.
Xử lý vỏ chanh không đắng
Sau công đoạn chọn chanh, tiến hành cắt cuống, rửa sạch 2-3 lần nước và ngâm trong nước muối khoảng 1 tiếng. Phần vỏ màu xanh của vỏ càng nhạt chứng tỏ tinh dầu đã bớt Để chanh không bị nhẫn đắng, lấy cây bào củ quả để chà lên vỏ. Kết hợp cùng muối hột để đảm bảo loại bỏ tinh dầu vỏ chanh nhiều nhất có thể.
Ngâm chanh với phèn chua
Đây là công đoạn chị em tuyệt đối không được bỏ qua. Bởi phèn chua giúp vỏ chanh muối có màu chanh. Đồng thời tạo tạo giòn và không khiến chanh dễ vỡ. Sau khi ngâm với nước phèn chua, hãy luộc sơ chanh để giúp món chanh muối ngon hơn.
Chuẩn bị hũ thủy tinh
Khi muối chanh hay bất cứ món dưa chua, hạnh…chị em nên sử dụng hũ thủy tinh. Bởi ngoài tạo độ thẩm mỹ còn đảm bảo an toàn sức khỏe cả nhà. Hũ làm từ nhựa không tốt sẽ sản sinh chất độc ảnh hưởng hương vị chanh muối. Dẫn đến những nguy hiểm cho cơ thể chứ không còn là nước uống có lợi.
Hũ thủy tinh dùng muối chanh cần được vệ sinh sạch sẽ và tráng qua nước sôi để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn. Sau đó để hũ thật ráo mới cho chanh và nước muối nguội vào. Sau đó đậy kín và phơi nắng khoảng 10 ngày rồi bảo quản nơi thoáng mát. Đến 1 tháng là có thể đem ra pha nước uống. Lưu ý dùng muỗng sạch hoàn toàn để múc tránh làm hỏng hũ chanh muối.
Công thức làm chanh muối cụ thể
Nguyên liệu:
- 1 kg chanh
- 200 gram muối iot
- 100 gram muối hột
- 10 gram phèn chua
Cách làm:
- Bước 1: Chanh ngâm nước muối 1 tiếng rồi dùng cây bào với muối hột chà xát vỏ để loại bỏ tinh dầu. Rửa lại với nước sạch rồi cho vào rổ cho ráo nước.
- Bước 2: Tiếp tục ngâm chanh với nước phèn chua 1 tiếng rồi bắt nồi nước sôi luộc sơ chanh khoảng 4-5 phút.
- Bước 3: Vớt chanh ra rổ, phơi chỗ nắng đến khi chanh hơi khô.
- Bước 4: Dùng khăn sạch lau bụi rồi xếp chanh vào hũ thủy tinh đã được làm sạch, tráng nước sôi và khô hoàn toàn.
- Bước 5: Nấu nước ngâm, cho vào nồi 1 lít nước cùng 200 gram muối iot. Nấu đến khi muối tan hoàn toàn tắt bếp và để thật nguội.
- Bước 6: Đổ nước ngâm vào hũ chanh, đảm bảo cho nước ngập chanh. Đậy nắp kín và phơi nắng khoảng 10 ngày. Sau đó để hũ chanh muối nơi khô thoáng và có thể dùng sau 1 tháng.
Lời kết
Chanh muối với màu vàng bắt mắt của chanh cùng hương vị chua chua ngọt ngọt. Những ngày hè oi bức, ly chanh muối lạnh sẽ xua tan cái nóng lại còn thanh lọc cơ thể. Chúc chị em thành công với những hũ chanh muối hấp dẫn chuẩn bị sẵn cho mùa hè.