Tác giả iunauan · 22/08/2020 · 11642 lượt xem Hướng dẫn cách làm món vịt nướng bằng nồi chiên không dầu ngon như ngoài hàng: Từ ngày có em nồi chiên không dầu thì công cuộc nướng vịt chưa bao giờ đơn giản như vậy. Không cần tốn công đi mua vịt nướng ngoài hàng mà ngay tại chính căn bếp nhỏ chúng mình vẫn có thể chế biến vịt nướng thơm lừng, độ ngon chả kém ngoài hàng chút nào. Thậm chí là khi tự nướng vịt mình còn thấy ngon chuẩn và vừa miệng hơn rất là nhìu, thêm nữa tự làm vịt nướng ngoài hàng mình tự tay chọn được vịt chuẩn ngon, sơ chế sạch sẽ, tự ướp gia vị theo sở thích của cả nhà nên rất vừa miệng. Mỗi lần mình làm món vịt nướng này cả nhà đều rất thích lun ý. So với làm vịt nướng bằng lò nướng [thời gian lâu hơn] hoặc nướng bằng than hoa [rất lách cách mất thời gian] thì nướng vịt bằng em nồi chiên không dầu này nhàn hạ vô cùng ý, thời gian nướng được rút ngắn, độ thơm ngon mình thấy không hề thua kém so với khi chúng mình nướng bằng than hoa hay mua hàng đâu nha. Cuối tuần này các nàng cùng trổ tài làm ngay món vịt nướng bằng nồi chiên không dầu để cả nhà cùng thưởng thức nhá, cực đơn giản thôi ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần thực hiện:
- Bước 1: Để vịt được thơm ngon thì chúng mình cần sơ chế vịt sạch sẽ trước khi chế biến. Vịt mua về xát muối rửa sạch rùi rửa sạch bằng nước gừng sẽ giúp khử mùi hôi của vịt. Sau khi sơ chế vịt sạch sẽ, các nàng mổ phanh vịt để lát chúng mình cho vào nồi chiên cho vịt chín dễ dàng hơn. Nếu nướng cả con vịt như này thì các nàng phải dùng nồi chiên tầm 5-6 lit, còn nếu dùng nồi nhỏ hơn, các nàng chỉ nên nướng 1/2 con và cắt thành miếng to để xếp vừa vào nồi nhé. Sơ chế các nguyên liệu để ướp cùng vịt nhé: sả bóc vỏ, hành khô tỏi bóc vỏ. Tất cả các nguyên liệu băm nhỏ và giã thật nhuyễn, giã nguyễn các nguyên liệu sẽ giúp sả hành tỏi ngấm sâu vị thơm ngon vào mình vịt nhé
- Bước 2: Các nàng ướp vịt như sau, với 1 con vịt khoảng 1.2 kg các nàng ướp cùng với 1 thìa cà phê sữa đặc [nếu không muốn dùng sữa đặc các nàng có thể ướp bằng đường trắng, nhưng cá nhân mình thì thích dùng sữa đặc vì mình thấy khi vịt ướp cùng sữa đặc nướng sẽ cho hương vị ngậy thơm hơn. Tất nhiên chúng mình chỉ nên cho khoảng 1 thìa cà phê sữa đặc thôi nha, lạm dụng nhìu sữa đặc sẽ khiến món vịt rất nhanh bị cháy ý], 1 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê màu dầu điều [dầu điều sẽ giúp món vịt nướng lên màu "long lanh" hơn ý], thêm hành tỏi sả băm nhuyễn. Đeo bao tay vào, xát đều gia vị lên mình vịt. Để món vịt nướng được ngon chuẩn đậm đà như ngoài hàng thì các nàng nên ướp qua đêm, thịt vịt sẽ mềm ngon đậm đà lắm ý. Còn nếu không kịp thời gian các nàng cố gắng ướp vịt khoảng 3-4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để vịt nướng được đậm đà nhá. Vịt nướng được ướp đủ thời gian thịt mới mềm ngon đậm đà từ sâu bên trong
- Bước 3: Sau khi ướp đủ thời gian thì chúng mình cùng đem nướng thôi. Xếp vịt vào nồi chiên không dầu, dùng cọ phết đều nước sốt ướp vịt nướng lên mình vịt. Xịt dầu ăn và set nhiệt 160 độ 15 phút. Tiếp đó, lật mặt xịt dầu ăn, set nhiệt 160 độ 10 phút. Tiếp tục lật mặt, xịt dầu 180 độ 8 phút. Sau đó lại lật mặt xịt dầu 180 độ trong 5 phút. Để lớp da vịt được vàng giòn thì tiếp tục phết 1 lớp mỏng mật ong lên mình vịt set nhiệt 180 độ trong 3 phút là món vịt nướng chuẩn ngon và lên màu cực kỳ "kích thích" rùi ý
Nước chấm vịt nướng mình thường pha như này: cho khoảng 5 thìa cà phê xì dầu ra bát, 2 thìa cà phê nước đun sôi để nguôi, 2 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê đường. Khuấy đều cho bát nước chấm có độ sánh và cuối cùng thêm tỏi ớt bằm nhỏ, 1/3 thìa cà phê nước cốt quất vào là có ngay bát nước chấm thịt vịt thơm ngon rùi. Khẩu vị của mỗi nhà là các nhau nên ở bước pha nước chấm này các nàng có thể gia giảm gia vị cho vừa khẩu vị của cả nhà nhé. Món vịt nướng nóng hổi chấm cùng xì dầu được pha thơm ngon sẽ là món ăn cực kỳ ngon miệng đảm bảo ai cũng thích. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món vịt nướng bằng nồi chiên không dầu cực ngon và đơn giản mà iunauan vừa chia sẻ nhá
Cuối tuần trổ tài làm ngay món vịt nướng bằng nồi chiên không dầu ngon như ngoài hàng !22/08/2020
Tweet
Bữa cơm gia đình cuối tuần sẽ thật ấm cúng và thú vị nếu có sự góp mặt của món ăn này Ngỗng nướng không dầu. Bật mí nhỏ với các bạn là tối qua mình đã thử nghiệm món này và được mọi người khen ngon. Không biết ở đây có bạn nào giống mình không, mình thấy ngan nướng bao giờ cũng ngon hơn vịt nướng.
Thịt ngỗng nạc, mềm ngọt nhưng không bị khô, được tẩm gia vị kỹ lưỡng và nướng trong nồi chiên không khí. Nhắc đến đây thôi là đã thấy thèm thuồng rồi, mời các bạn vào bếp khám phá công thức nhé Ngỗng nướng không dầu với tôi!
Nướng ngỗng không dầu. Ảnh: Internet
Tìm hiểu thêm: Cách làm tỏi cháy trong nồi chiên không dầu cực ngon
- Thiên nga: 1 con khoảng 2 kg
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
- Năm hương vị: 1/2 thìa cà phê
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Muối: 2 muỗng canh
- Giấm: 2 muỗng canh
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu…
Với cách làm thiên nga trong nồi chiên không dầu này, mình sẽ ướp thiên nga theo kiểu ngũ vị hương. Bạn có thể chọn các cách ướp khác như ướp BBQ, muối ớt, mật ong hoặc ướp riềng sả …
Nguyên liệu cần chuẩn bị. Ảnh: Internet
Bạn có thể chọn những con thiên nga đã được làm sạch sẵn từ cửa hàng để tiết kiệm thời gian. Lưu ý nên chọn mua thiên nga ở những nơi uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch để đảm bảo an toàn.
Chà xát với muối, dấm và một chút rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch khoảng 2-3 lần rồi để thật ráo.
Sơ chế và khử mùi. Ảnh: Internet
Chuyển tiền ra nước ngoài:
- Với phần đầu và chân của thiên nga, bạn có thể dùng để chế biến các món ăn khác.
- Khi chọn ngan để nướng, bạn nên chọn ngan có kích thước vừa phải, phù hợp với dung tích của nồi chiên.
- Thiên nga nên chọn những con thiên nga không quá non cũng không quá già. Thịt ngan non sẽ nhão và mềm, không có độ săn chắc. Và nếu lỡ chọn phải con ngan già thì thịt rất dai.
- Tránh mua những con ngan đã đẻ nhiều lứa, bụng sẽ xệ và thịt không ngon.
Tìm hiểu thêm: Cách làm vịt nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu
Để món ngan nướng không tốn dầu, thơm ngon và đầy đủ hương vị nhất, bạn nên ướp ngan với các loại gia vị đã chuẩn bị. Mình sẽ ướp với 1 thìa ớt bột, 1/2 thìa bột ngũ vị hương, 2 thìa dầu hào, 2 thìa mật ong rồi thoa đều lên mình thiên nga. Bạn thoa từ trong ra ngoài và để khoảng 1 tiếng cho gia vị thấm đều.
Nêm gia vị cho ngan. Ảnh: Internet
Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn để chả thơm ngon hơn. Mình thường ướp 2-3 tiếng trong tủ lạnh để thịt vịt quay đạt yêu cầu.
Khi quá trình ướp hoàn tất, bạn sẽ làm nóng nồi chiên không khí trong khoảng 10 phút 180 độ. Bạn có thể lót một lớp giấy bạc bên trong lòng nồi chiên để gia vị và mỡ không bị chảy ra trong quá trình nướng.
Cho ngan vào nồi chiên không dầu, để nhiệt độ 160 độ trong 20 phút. Sau 20 phút, vớt ngan ra, lật ngan cho ngan chín đều. Có thể dùng cọ quét thêm 1 lớp gia vị để món ăn thơm ngon hơn.
Nướng ngỗng không dầu. Ảnh: Internet
Cho ngan vào nồi chiên, tiếp tục quay 20 phút ở 160 độ rồi phết một lớp mật ong cho đến khi ngan chín vàng là có thể thưởng thức. Nếu cảm thấy ngan chưa đạt độ chín như ý, bạn có thể nướng thêm một lúc nữa. Làm Ngỗng nướng không dầu Về cơ bản là xong.
Ghi chú: Trong quá trình quay ngang, để cánh và cánh quạt không bị cháy, bạn có thể dùng giấy bạc và bọc lại.
Bên cạnh sự thành công xuất sắc của món ngan nướng trong nồi chiên không dầu, vẫn còn thiếu một bát nước chấm nữa. Chuẩn bị nguyên liệu như sau: 1 thìa bột sắn dây hoặc bột bắp, 2 thìa bột ngọt, 2 thìa muối, 1/2 thìa dầu ăn, 1 củ tỏi, 5 củ hành khô băm nhỏ, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 cốc nước và 1 quả chanh.
Làm nước chấm thần thánh cho ngan nướng. Ảnh: Internet
Làm: Hòa tan muối, đường, tương ớt và 1 chén nước vào tô, khuấy cho tan nhanh rồi để riêng. Trong một chảo khác, phi thơm hành tỏi, cho 1 bát con nước và hỗn hợp vừa trộn vào khuấy đều khoảng 3 phút cho sôi rồi đổ nước bột sắn xuống. Nấu cho đến khi hỗn hợp mịn và có độ sệt vừa phải thì tắt bếp.
Tìm hiểu thêm: Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu chuẩn Bắc Kinh
Nướng ngỗng không dầu Sau khi hoàn thành có màu vàng tươi, bắt mắt và vô cùng thơm ngon. Chỉ cần nếm thử một miếng là bạn đã cảm nhận được gia vị không thua gì ngoài tiệm. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, bún hoặc cơm, chấm với bát nước chấm đã pha là ngon nhất, phải nói là ngon bá đạo.
Nướng ngỗng không dầu. Ảnh: Internet
Với công thức Ngỗng nướng không dầu Tại đây, bạn có thể thoải mái trổ tài với các thành viên trong gia đình, chắc chắn ai cũng sẽ bất ngờ. Thịt ngan nướng chín đều, không bị khô mà vẫn giữ được độ thơm ngon tuyệt đối, gia vị tẩm ướp đậm đà không thể chê vào đâu được. Gắp miếng thịt ngỗng vàng giòn chấm vào nước tương tỏi ớt, khi còn tươi thì cảm giác thế nào nhỉ? Chúc các bạn thành công với cách làm ngan nướng bằng nồi chiên không dầu trên đây nhé!