Cách làm sốt thịt Tonkatsu

Chỉ cần mua vài nguyên liệu trong cửa hàng bán đồ Nhật là bạn sẽ làm được món nước sốt ngon tuyệt để chấm với thịt chiên giòn.

Nguyên liệu

400g thịt lợn nạc
6 lát bánh mỳ gối
2 quả trứng
2 thìa canh bột mỳ
1 thìa canh xì dầu
2/3 thìa canh nước sốt thịt bò, 1 thìa nhỏ sốt Worcestershire [bạn có thể tìm mua ở các siêu thị bán đồ Nhật]
1/2 củ hành tây, 1/2 quả táo
3 thìa nhỏ đường nâu, 1 thìa nhỏ siro ngô
Muối, hạt tiêu.

Cách làm

Bước 1:

Bánh mỳ gối bạn cắt bỏ phần riềm, chỉ lấy phần giữa mềm.

Bước 2:

Dùng tay bóp mịn bánh hoặc cho vào máy xay sinh tố khô, xay thật nhỏ.

Bước 3:

Thịt lợn rửa sạch, để ráo, dùng dao băm sơ trên bề mặt thịt.

Bước 4:

Rắc lên bề mặt thịt chút muối và hạt tiêu, ướp khoảng 15 phút.

Bước 5:

Đập trứng gà ra bát, đổ bột mỳ và vụn bánh mỳ ra đĩa riêng.

Bước 6:

Lăn lần lượt miếng thịt qua đĩa bột mỳ rồi đến bát trứng và cuối cùng là đĩa vụn bánh mỳ.

Bước 7:

Cho thịt vào âu to, bọc túi nilon sạch để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bước 8:

Táo gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ.

Hành tây bóc vỏ khô, thái hạt lựu.

Bước 9:

Cho xì dầu, nước sốt thịt bò, sốt Worcestershire, siro ngô, đường nâu, táo và hành tây vào nồi, dùng thìa gỗ khuấy khoảng 5 8 phút thì tắt bếp

Bước 10:

Đổ nước sốt vào rổ lọc lấy phần nước, bỏ phần bã là bạn đã có bát nước sốt Tonkatsu kiểu Nhật.

Bước 11:

Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, thả thịt đã ướp vào chiên.

Bước 12:

Thỉnh thoảng lật mặt để thịt chín vàng đều.

Bước 13:

Thịt chín gắp ra để ráo mỡ.

Bước 14:

Thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chấm kèm nước sốt đã pha ở bước 10, dùng nóng với cơm.

Video liên quan