Sản phẩm:Vẹm xanhsống một ký khoảng 40 con, được đánh bắt ở biển miền Trung, thịt vẹm có vị ngọt béo thanh, mùi thơm đặc trưng.Khi còn nhỏ vỏ vẹm màu xanh, khi trưởng thành chuyển thành màu nâu đen. Ngày nay vô số công dụng của vẹm xanh được nhiều nhà khoa học chứng minh, kéo theo đó cũng được nhiều người biết đến và tin dùng.
Vẹm xanh có tên khoa học là Perna Viridis, là loài nhuyễn thể hai mảnh sinh sống rộng rãi ở khắp các vùng biển trên thế giới. Tổ tiên của loài vẹm xanh là ở Châu Á - Thái Bình Dương và được du nhập vào các nước như Mỹ, Úc, New Zealand.
Ngày nay, người tiêu dùng luôn đặt vấn đề chất lượng lên hàng đầu, thì vẹm xanh đã tạo nên điều khác biệt như: là nguyên liệu chính cho một số thực phẩm chức năng trong phòng chống viêm khớp, sản phẩm chiết xuất từ vẹm xanh là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng thông minh.
Dinh Dưỡng từVẹm xanh
Vẹm xanh còn có chứa các chất chống viêm tự nhiên, có lợi cho rối loạn khớp và nhiều bệnh viêm khác. Chúng rất giàu hàm lượng vitamin, protein, khoáng chất, các enzyme, vitamin và GAGs [glycosaminoglycans]. Đây đều là những yếu tố quan trọng trong việc hình thành và chữa trị các sụn khớp trong cơ thể con người.
Đối với các khớp xương, vẹm xanh giúp cải thiện sự linh hoạt và dẻo dai, hỗ trợ các vấn đề liên quan đến độ cứng, đau, viêm và khả năng vận động của các khớp xương.
Ngoài ra, loài vật này còn có thể làm phục hồi các khớp và sụn bị tổn thương, đồng thời cung cấp chondroitin, glucosamine và một số chất dinh dưỡng quan trọng khác cho quá trình phục hồi.
Gân, dây chằng và các cơ bắp đều có thể được củng cố nhờ vẹm xanh, giúp làm giảm cơn đau do bệnh Gout và các cơn đau nhức toàn thân.
Chế biến vẹm xanh hấp sả
Sơ chế vẹm xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gram vẹm xanh
- Khoảng 2 3 nhánh sả thái lát
- 2 lát gừng
- 2 tép tỏi bóc vỏ và thái lát
- 2 quả ớt bỏ hạt và băm nhỏ
- 30ml nước mắm ngon
- 15 gram đường
- Hạt tiêu xay
- Rau húng quế, nước.
Khi mua về, hãy ngâm vẹm vào nước lạnh. Sau đó, chà sạch vỏ của chúng bằng bàn chải thì càng tốt. Để loại bỏ hết rong, bụi bẩn và các vật thể bám trên vỏ. Nên rửa từng con một để đảm bảo sạch sẽ tối đa.
Ở phần đầu của con vẹm xanh có một chút râu ria bám. Bạn chỉ cần cần chắc vẹm và dùng ngón trỏ ở tay còn lại dứt qua dứt lại là có thể loại bỏ chúng. Mặc dù phần râu ria kia không có hại, có thể an được nhưng không ngon. Nếu không thể dứt bằng tay, bạn cũng có thể dùng dao cắt nhé!
Ngâm vẹm trong khoảng 4 tiếng. Và thay 1 2 lần nước để vẹm sạch. Có thể cho một chút muối để vẹm nhả hết cặn bẩn.
Chế biến
Bạn hãy đun sôi 1 ít nước ở trong chảo. Tắt bếp và đổ vẹm vào, đậy vung lại. Ngân khoảng 30 giây để vẹm mở miệng. Sau đó vớt vẹm ra khỏi chảo. Nước vẹm gạt bỏ sạn.
Bỏ gừng, sả, tỏi, ớt vào nồi nước ngao, có thể đổ thêm chút nước nếu thấy cần. Đun sôi nước lên. Để nhỏ lửa trong khoảng 10 15 phút. Sau đó bỏ thêm đường, thêm mắm. Bạn đổ vẹm khi nãy vớt ra vào chảo đảo đều trong khoảng 30 giây hoặc hơn nếu cần. Nhưng không để vẹm chín quá, vẹm dễ bị teo lại và mất đi vị ngọt.
Lúc này, khi vẹm đã chín, bạn múc vẹm ra bát và rắc thêm húng quế để trang trí. Dùng ngay khi vẹm còn đang nóng để tránh bị tanh nhé!