Nguyên Liệu
Bột rau câu dẻo 1 Gói
Cốm dẹp 100 Gr
Lá dứa 5 Lá
Vani 2 Muỗng cà phê
Nước cốt dừa 1 Chén
Đường trắng 45 Gr
Hướng Dẫn Thực Hiện
Lá dứa rửa sạch rồi xay nhỏ với ít nước để lấy phần nước cốt đặc. Cốm dẹt mua về xào với chút nước cốt lá dứa, nước cốt dừa, đường và vani cho nở ra. Khi xào cốm, chú ý đảo đều tay để cốm không bị vón cục và ngấm đều gia vị.
Nấu bột rau câu với 1l nước và khoảng 2 3 muỗng canh đường kính tùy mức độ ngọt mà bạn yêu thích. Đổ nước cốt lá dứa vào để thạch có màu xanh và tiếp tục khuấy đều tay. Ngay khi hỗn hợp thạch sôi thì bạn đổ phần cốm vừa xào vào và đun cho đến khi nồi thạch sôi trở lại thì tắt bếp đổ ra khuôn.
Chờ cho thạch nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 2 tiếng là thưởng thức được. Với cách làm thạch cốm này, bạn sẽ có món ăn thanh mát, thơm bùi vị cốt dừa và lá dứa vô cùng hấp dẫn. Có thể nói, đây là món ăn mùa thu vô cùng mới lạ mà những ai yêu ẩm thức không nên bỏ qua.