Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến món bắp bò luộc chấm mắm ớt rồi phải không nào?. Đây là một trong những món ăn ngon, được nhiều người yêu thích mà cách chế biến không hề khó, ngược lại rất đơn giản. Nếu chưa biết cách chế biến món ăn này hãy cùng nhà hàng San Hô Đỏ thuộc hệ thống Maison chúng tôi vào bếp thực hiện để chiêu đãi cả nhà ngay nhé.
Cách làm món bắp bò luộc chấm nước mắm ớt ngon khó cưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
Khi lựa chọn thị bắp bò bạn phải thật cẩn thận bởi hiện nay nhiều người thường lợi dụng lòng tin của khách hàng mà bán những sản phẩm kém chất lượng và giả. Ví dụ như, họ bán thịt lợn sề hoặc thịt trâu nhưng lại nói là thịt bò.
Khi mua thịt bắp bò bạn nên lựa chọn miếng thịt có nhiều gần thì sẽ mềm hơn. Thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mỡ bò có màu vàng nhạt. Đặc biệt, khi mua thịt bắp bò bạn phải dùng tay ấn vào thịt xem có còn độ đàn hồi không.
- Sả
- Gừng
- Các loại gia vị cần thiết
Nguyên liệu làm món bắp bò luộc chấm nước mắm ớt ngon khó cưỡng
Cách thực hiện món bắp bò luộc chấm mắm ớt
Để món bắp bò chấm nước mắm ớt sau khi được hoàn thành ngon đúng vị thì các bạn nên thực hiện theo những bước hướng dẫn sau đây của chúng tôi.
Sơ chế nguyên liệu
Sả mua về rửa sạch, đập dập rồi cắt thành từng khúc dài khoảng từ 3 đến 4cm. Gừng cạo sạch vỏ, thái thành từng lát mỏng rồi băm nhỏ.
Bắp bò sau khi mua về mang rửa thật sạch rồi để cho ráo nước. Tiếp theo cho thịt bắp bò vào tô và ướp cùng với các loại gia vị đã chuẩn bị như hạt nêm, bột tiêu, nước mắm ngon theo tỷ lệ 1:1:2.
Sử dụng bao tay nilon bóp thịt bò để đảm bảo an toàn vệ sinh. Khi bóp nên mạnh tay và bóp thật kỹ để thịt bò thấm đều gia vị. Sau đó dùng mạng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi đem cất vào ngăn mát của tủ lạnh ít nhất là 1 tiếng. Nếu có thời gian thì bạn nên để qua một đêm thì sau khi luộc thịt càng ngon.
Sơ chế nguyên liệu làm món bắp bò luộc chấm nước mắm ớt
Phi gừng sả
Sau khi sơ chế gừng xong cho hết vào một chiếc nồi nóng cùng một chút dầu ăn vào phi thơm. Lưu ý nên đảo nhanh và đều. Khi gừng thơm thì cho sả vào đảo cùng.
Luộc thịt bắp bò
Gừng và sả sau khi được phi thơm thì cho phần bắt bò đã chế biến vào. Tiếp theo cho nước sôi vào ngập miếng thịt để khi luộc thịt không bị thâm và chín đều. Bạn nên cho thêm từ 2 đến 3 thìa nước mắm ngon rồi đun lửa to cho đến khi nước sôi thì hạ xuống.
Khi nước sôi dùng vợt để vớt bớt phần bọt nổi lên trên bề mặt. Sau đó đậy vung và nấu trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng đồng hồ. Bắp bò luộc trong khoảng 1 tiếng đồng hồ sẽ không bị dai mà cũng không bị mềm quá, ăn rất ngon. Sau khi luộc xong vớt ra để nguội rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn.
Làm nước mắm chấm
Nước mắm chấm thịt bắp bò buộc phải đầy đủ các loại gia vị như đường, chanh, tỏi, ớt. Chuẩn bị 3 thìa nước sôi để nguội rồi cho thêm vào một chút đường với tỷ lệ vừa phải. Sau đó cho tỏi và ớt bạn đem giã nhỏ vào. Cuối cùng là cho nước mắm vào là xong.
Nước mắm chấm bắp bò luộc
Thưởng thức món bắp bò luộc chấm mắm ớt
Cuối cùng là thường thức bắp bò luộc chấm nước mắm ớt. Thịt bò sau khi luộc xong có vị thơm đặc trưng của thị bò, của sả và gừng chứ không bị hôi. Nước mắm đậm vị đầy đủ chua, cay mặn, ngọt. Món bắp bò chấm nước mắm ớt sẽ ngon hơn nếu sau khi luộc thịt bò xong bạn để trong tủ lạnh để thịt được chắc.
Trên đây là tất cả các bước chuẩn bị, sơ chế và chế biến món bắp bò luộc chấm mắm ớt. Bạn có thể tự tay vào bếp chế biến món ăn này hoặc tham khảo thêm cách nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà ở bài viết tiếp theo của chúng tôi. Hy vọng rằng với những chia sẻ trên của chúng tôi sẽ giúp các bạn có thêm một công thức nấu nướng để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần.
Mời các bạn tham khảo thêm: