Thịt cá tầm ngọt thanh kết hợp với các loại gia vị và rau thơm rất phù hợp cho việc giữ dáng của các chị em.
Nguyên liệu:
- 300g cá tầm
- 50g củ kiệu
- 2 trái ớt xanh, ớt đỏ
- 3 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 1 củ hành tây
- 50g tỏi phi
- 30g đậu phộng rang giã dập
- Nước mắm, giấm, đường
- Rau thơm, rau răm, húng lủi
- Chế biến:
- Cá tầm lạng miếng vừa ăn.
- Cho vào nồi nước sôi, luộc chín.
- Hành tím lột vỏ, cắt khoanh.
- Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch, cắt lát.
- Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
- Rau thơm, rau răm, húng lủi rửa sạch, cắt nhuyễn.
- Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng.
- Cho cá tầm vào thố, cho hành tím, ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, củ kiệu vào.
- Nêm 1 muỗng súpđường, 1 muỗng súpnước mắm, 1 muỗng súpgiấm, ½ phần tỏi phi vào trộn đều.
- Cho rau thơm, rau răm, húng lủi vào, trộn đều lần nữa. Rắc đậu phộng, tỏi phi lên và bày gỏi ra dĩa.
Bí quyết
- Ngoài việc lựa chọnđược thực phẩm tươi ngon nhất dành cho món gỏi của mình thì bí quyết nêm nếm cũng chiếm vai trò rất quan trọng.
- Nếu không đủ tự tin vào việc nêm nếm món gỏi này sao cho vừa miệng, bạn có thể chọn cách: ướp gia vị vào cá tằm trước, sau đó đem chiên sơ và nấu sôi dấm đường rồi mới trộn gỏi.