2. Cách làm gà hấp bia ngon như ngoài hàng
Bước 1: Chọn gà:
Nếu bạn mua gà làm sẵn nên chọn những con gà có thân mình gọn, thịt săn chắc, ức đẹp.
- Da gà có màu đều đẹp, không bị tím tái, không thâm đen, có nốt.
- Mùi thơm, không có mùi hôi.
- Không bị ra nước, lõm thịt, thịt trơn, biến dạng…
- Nếu bạn chọn gà sống thì gà ngon thường có mào đỏ, khỏe mạnh, nhanh nhẹn.
- Da gà đẹp đều, không có dấu hiệu bị thâm đen như đọng máu, trên da không có chấm đỏ như tiêm nước.
Bước 2: Làm sạch gà
- Rửa gà cùng nước và gừng tươi để khử mùi hôi.
- Bỏ hết phần nội tạng trong bụng gà.
Bước 3: Ướp gà:
- Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ nhồi vào bụng gà.
- Sả vặt bỏ lá già, cắt gọn, đập giập rồi nhét vào bụng gà cho thơm.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch giã nhỏ rồi trộn với ớt tươi [tùy vào độ ăn cay của mỗi người].
- Cho thêm vào một thìa nước mắm, một thìa hạt nêm, tiêu xay, muối trộn đều.
- Sau đó, thoa đều hỗn hợp lên gà. Ướp chừng 30 phút.
Bước 4: Hấp gà:
- Đổ 3 lon bia vào nồi hấp. Thêm sả đập dập để hấp gà có mùi thơm.
- Cho gà vào trỏ, đặt vào nồi rồi đun cho đến khi thịt gà mềm, thơm. Dùng đũa chọc thấy không còn chảy ra nước đơn nữa là được.
- Thời gian hấp gà thích hợp từ 40-60 phút. Để gà thịt gà ngọt hơn cứ mỗi 20 phút bạn nên lật gà một lần.
Bước 5: Làm sốt chấm gà:
- Lấy một bát nước hấp gà, đun sôi. Tiếp tục thêm nửa lon bia vào nước hấp. Nấu nhỏ lửa đến khi nước luộc sệt đặc lại. Thêm nước mắm tùy theo khẩu vị.
Bước 6: Gà sau khi hấp để nguội, xé thịt, dưới nước sốt lên trên là có thể thưởng thức. Gà hấp bia có thể ăn kèm với hành tím, hành tươi, các loại rau sống.
Gà hấp bia đạt chuẩn thì da gà phải bóng vàng, thịt mềm, ngọt thanh. Cách gà hấp bia trên khá chi tiết và đơn giản. Chỉ cần cẩn thận canh đúng chuẩn thời gian hấp gà bạn đã có một món ăn ngon cho gia đình thưởng thức. Còn chờ gì mà bắt tay ngay vào bếp cùng cách làm gà hấp bia ngon trên.
Món gà hấp muối sả thơm ngon dễ làm đổi vị cho gia đình vào những ngày cuối tuần. Hương vị của sả, lá chanh hòa quyện vào từng miếng thịt gà dai dai...
Tin liên quan
Tin bài cùng chủ đề Món ngon mỗi ngày
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm gà hấp bia
Cách làm gà hấp bia ngon đơn giản nhất cần những nguyên liệu sau:
- Bia: 2 lon
- Sả: 100gr
- Gừng: 1 nhánh
- Lá chanh non vừa phải: 10 lá
- Gà tam hoàng hoặc gà ta: khoảng 1 kg
- Chanh: 1 quả
- Ơt tươi: 3 trái
- Rượu: 30ml
- Muối, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, hành tím
- Các dụng cụ chế biến và hấp
2. Hướng dẫn cách làm gà hấp bia ngon đơn giản nhất
Bí quyết chế biến gà hấp bia làm như thế nào ngon nhất còn tùy thuộc vào khâu sơ chế nguyên liệu, ướp gà. Ngoài ra, công thức pha nước chấm ăn với gà hấp bia cũng rất quan trọng.
2.1. Bước sơ chế các nguyên liệu và ướp gà
- Hành tím lột vỏ, làm sạch rồi băm nhuyễn.
- Sả rửa sạch, cắt khúc 3 cm rồi đập dập.
- Gừng tươi đem gọt vỏ, rửa sạch, đem một nửa thái chỉ, một nửa băm nhỏ.
- Lá chanh đem rửa sạch, thái sợi chỉ khoảng một nửa, phần còn lại để nguyên.
- Ớt tươi, rửa sạch, thái lát nhỏ.
- Gà sau khi đã lấy hết lòng ra, bạn đem đi rửa. Cách làm gà hấp bia ngon nhất lầ pha một ít rượu trắng, gừng băm, muối để khử mùi, tạo mùi thơm cho gà.
- Lấy một chiếc chén nhỏ, đem cho vào 2 thìa hành băm nhuyễn, 2 thìa sả băm, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn rồi trộn đều lại thành một hỗn hợp.
- Dùng tay xát hỗn hợp vừa tạo lên mình gà, rồi để như vậy trong khoảng 25 đến 30 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.
2.2. Bước hấp gà với bia
- Đổ bia vào dưới đáy nồi hấp rồi bắc lên bếp.
- Cho gà đã ướp gia vị vào xửng hấp, rải gừng, lá chanh và sả xen kẽ với gà.
- Đậy nắp nồi hấp lại, đun với lửa vừa trong thời gian từ 35 đến 43 phút để món gà hấp bia làm sao chín đều là được.
- Để gà hấp thịt chín đều và mềm, thì trong thời gian hấp, bạn đậy nắp nồi kín và tránh để nhiệt bị tỏa nhiều.
- Hấp khoảng 20 phút, bạn nên trở mình gà từ trên xuống một lần cho gà chín đều.
- Thịt gà đã chín bạn vớt ra dĩa, chặt khúc vừa ăn, rồi rải một ít lá chanh lên trên để thêm hương vị và độ đẹp mắt cho món ăn.
2.3. Làm muối chấm gà
Sau khi hấp gà với bia hoàn tất, bước tiếp theo là bạn sẽ làm nước chấm ăn kèm với gà. Bạn trộn đều khoảng hơn 1 thìa muối với bột ngọt, tiêu bột ớt thái mỏng. Sau khi hỗn hợp muối và các gia vị hòa lẫn với nhau, bạn cho vào khoảng 1 thìa nước cốt chanh là được.
Nên ăn món gà hấp bia khi vừa mới hấp chín tới xong là ngon nhất. Lúc đó, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng của lá chanh, sả, gừng và đặc biệt là vị ngọt nồng từ bia rất hấp dẫn. Khi ăn miếng gà có vị ngọt dai của bia và các gia vi đã ngấm vào.
Biết cách làm gà hấp bia là bạn đã có thêm một công thức nấu ăn mới để trổ tài với gia đình rồi. Không những dùng để ăn chung với cơm mà món này còn thích hợp để nhâm nhi cùng chén rượu nữa. Cánh đàn ông vẫn thường xem món này như một món nhậu ngon, hấp dẫn đấy. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện món gà ngon này ngay đi nào!
Mẫu Đơn tổng hợp