bởi Dun Dun
Wed, 02 May 2018 09:22:00 GMT
Bột tỏi thường được dùng để làm tăng hương vị cho món ăn, thay vì dùng tỏi tươi thì nhiều mẹ hiện nay đã sử dụng bột tỏi. Ngoài tác dụng làm ngấm đều thực phẩm thì bột tỏi còn có nhiều công dụng khác tốt cho sức khỏe. Cùng tham khảo thêm tính chất và cách làm của bột tỏi để đảm bảo sức khỏe gia đình nhé!
Bột tỏi thường được dùng để làm tăng hương vị cho món ăn, thay vì dùng tỏi tươi thì nhiều mẹ hiện nay đã sử dụng bột tỏi. Ngoài tác dụng làm ngấm đều thực phẩm thì bột tỏi còn có nhiều công dụng khác tốt cho sức khỏe. Cùng tham khảo thêm tính chất và cách làm của bột tỏi để đảm bảo sức khỏe gia đình nhé!
Bột tỏi là bột gì?
Bột tỏi là loại bột được dùng như một loại gia vị, có tên Tiếng Anh là garlic powder. Bột tỏi thường mịn, có màu vàng nhạt đặc trưng của tỏi, không chứa các chất phụ gia.
Bột tỏi thường dùng để làm tăng hương vị cho món ăn, dùng làm gia vị ướp các loại thịt, hải sản để chiên, xào, nướng hoặc kho, thậm chí bột tỏi cũng có thể khử hết mùi hôi của thịt. Những món hay dùng tỏi tươi khi ướp sẽ không ngấm đều nên nhiều chị đã thử sử dụng bột tỏi, và thấy rằng bột tỏi làm dậy mùi thực phẩm hơn.
Bên cạnh đó việc làm dậy mùi món ăn thì bột tỏi còn được thay thế tỏi tươi trong việc chế biến nước sốt, tương cà, tương ớt hay snack…Hơn hết, bột tỏi có thể dễ dàng hòa tan trong thực phẩm, khiến nhiều người khó chịu với tỏi tươi có thể vẫn ăn được thực phẩm có bột tỏi.
Cách làm bột tỏi tại nhà đảm bảo sức khỏe gia đình
Nguyên liệu làm bột tỏi tại nhà
- Tỏi tùy số lượng bạn muốn
- Máy xay, cối
- Lò nướng
Hướng dẫn cách làm bột tỏi tại nhà
Khi mua tỏi bạn cần lựa chọn những củ tỏi tươi và không bị dập nát để tránh ảnh hưởng chất lượng của bột tỏi. Tách các tép tỏi và gọt vỏ tép, trong quá trình tép tỏi, thì bạn nên cắt những phần đầu quá khô hay bất kì chỗ nào hư hại.
Cho tất cả các tép tỏi vào máy xanh sinh tố, bật chế độ cho xay từ từ, hoặc bạn có thể cắt tép tỏi thành những lát mỏng, càng mỏng càng tốt thì khi cho vào lò nướng sấy khô nhanh hơn.
Sau đó lót giấy lên khay nướng, rồi cho tỏi băm nhỏ/lát tỏi lên, trước đó bạn cần làm nóng lò ở nhiệt độ 80 đến 100 độ C. Cho khay vào lò nướng trong 1 tiếng đồng hồ, kiểm tra thường xuyên để đảm bảo tỏi không dính vào khay và bị khét, nếu tỏi bị khét thì thành phẩm bột tỏi sẽ cho ra màu không đẹp và đặc biệt sẽ rất đắng.
Khi thấy tỏi đã khô và vàng hoàn toàn thì lấy khay ra và để nguội, sau đó cho tỏi vào cối rồi lấy chày giã nhuyễn. Bạn cũng có thể cho tỏi sấy vào máy xay một lần nữa rồi xay mịn. Khi bột tỏi mịn, cho chúng vào hủ đựng để bảo quản. Thành phẩm bột tỏi có màu vàng nhạt, hơi nâu, mùi nồng đặc trưng của tỏi.
Bảo quản bột tỏi: Nên bảo quản bột tỏi nơi khô ráo, thoáng mát và đặc biệt tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào sản phẩm. Sau khi sử dụng bột tỏi còn dư nên trữ trong hủ kín có nắp đậy, tuyệt đối không sử dụng nếu túi đã bị mở hay bị rách.
Công dụng của bột tỏi đối với sức khỏe
- Ngừa gây nhiễm nấm da
- Là thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do, ngăn ngừa các chất làm tổn hại đến các tế bào trong cơ thể/
- Kháng các siêu vi khuẩn gây bệnh cúm, viêm miệng có mụn nước
- Thay thế kháng sinh trong các bệnh về tai mũi họng như viêm amidan cấp, viêm xoang mạn tính, viêm mũi, viêm đường hô hấp, viêm tai giữa cấp…
- Làm giảm nồng độ cholesterol, lipid trong máu và ức chế sự sinh tổng hợp cholesterol ở gan.
- Chống tăng huyết áp, làm giảm sức kháng của mạch máu
- Giúp ích cho việc ngăn ngừa và điều trị các chứng bệnh do rối loạn đông máu.
Xem và lưu lại công thức Khoai tây lắc
Hi vọng những thông tin trên giúp bạn hiểu hơn về bột tỏi, một loại gia vị đặc biệt tốt cho sức khỏe.
Tổng hợp
Xem thêm:
Xem nội dung đầy đủ
Với cách làm đơn giản bạn đã có những lọ gia vị khô thơm ngon để tẩm ướp và nêm nếm, cực kỳ tiện lợi trong lúc nấu nướng.
- Có một loại bột xứng đáng được mệnh danh là "trợ thủ hoàn hảo" của chị em: Không chỉ là gia vị cho món ăn thêm ngon mà còn có thể hô biến cho bếp sạch kin kít chỉ trong 1 nốt nhạc!
- Không phải nước mắm hay nước tương, đây mới là thứ gia vị ngon "thần sầu" khiến món ăn lên hẳn một tầm cao mới!
- Không dùng được nước mắm hay dầu hào thì đây chính là các gia vị cứu cánh dành cho hội chị em thích nấu món chay
Mới đây trên nhóm Yêu bếp, chị Lê Huyền đã chia sẻ bí quyết làm gia vị khô, khiến các thành viên trong nhóm đều xuýt xoa trước sự sáng tạo và thuận lợi khi thực hiện cách làm này. Chỉ sau một ngày đăng tải, bài chia sẻ đã nhận được hàng ngàn lượt like cũng như bình luận và chia sẻ.
Bài chia sẻ nhận được hơn 6800 lượt like, 758 lượt bình luận và 1600 lượt chia sẻ
Chị Huyền chia sẻ: "Mọi người thấy mình hay nói rằng nấu đồ ăn mất tầm 30 phút. Kể cả nấu phở, nấu bún cũng vậy. Thực tình nấu phở, bún chắc mất 5-7 phút thôi. Nói vậy có lẽ mọi người vẫn không tin nhưng bí kíp của mình chính là ở các gia vị này. Gia vị đầy đủ thì món ăn sẽ thơm ngon. Các gia vị mình thường làm những lọ sẵn như vậy. Khi tẩm ướp sẽ dễ ngấm vào thức ăn hơn, bớt đi được thời gian. Cứ làm mỗi thứ 500g thì ăn trong vòng 2 tháng thoải mái."
Cách làm vô cùng đơn giản: Bạn rửa sạch các nguyên liệu rồi thái mỏng. Cho vào nồi chiên không dầu sấy khô [nhiệt 115 độ 35 phút], sau khi sấy khô để nguội hoàn toàn rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Chi tiết cách làm từng loại được chị Huyền chụp ảnh và ghép lại cực cụ thể.
Làm bột tỏi
Bột sả
Làm bột gia vị này rất tiện lợi khi dùng ướp thịt làm món nướng, thịt ngấm thơm gia vị mà khi nướng không lo các loại tỏi, hành bị cháy trước mà thịt còn chưa chín.
Bột hành
Bột gừng
Chị Huyền chia sẻ thêm: "Khi thái các nguyên liệu phải có độ mỏng như nhau để khi sấy sẽ khô đều và phải sấy khô giòn, nếu nguyên liệu vẫn ẩm là khi xay sẽ bị bết dính và không giữ được lâu".
Ngoài ra về thời gian sử dụng sẽ phụ thuộc vào quá trình bảo quản. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể lên tới hàng năm, nếu bên ngoài khô thoáng sẽ được 6 tháng.
CÁCH PHÂN BIỆT GIỮA HÀNH - TỎI - GỪNG TRUNG QUỐC VỚI VIỆT NAM
Hành khô:
- Hành khô Trung Quốc thường có củ tròn to, mỗi củ chỉ có 1 tép hành khô, vỏ bên ngoài rất mỏng và có màu đỏ nhạt. Loại hành củ này khi ăn thì không có mùi thơm đặc trưng.
- Trong khi đó, hành khô Việt Nam thường có củ nhỏ, mỗi củ có nhiều tép, vỏ hành dày và có mùi thơm đặc trưng khi sử dụng.
Tỏi:
- Tỏi Việt Nam với nhiều thương hiệu nổi tiếng như tỏi Lý Sơn, tỏi Đà Lạt, tỏi Bắc… thường có vỏ khó bóc nhưng có mùi thơm đặc trưng. Trong khi đó, tỏi Trung Quốc bóc vỏ rất dễ nhưng lại có mùi hăng và không thơm.
- Đặc điểm nhận dạng của tỏi Việt Nam là củ nhỏ, mỗi củ có nhiều tép nhỏ, vỏ bên ngoài thường có màu trắng hoặc nâu tím và có phần đầu thường chụm lại. Còn tỏi Trung Quốc lại có củ rất to, mỗi củ có ít tép, vỏ bên ngoài có màu trắng hơi vàng và đầu tách xòe ra.
Gừng:
- Gừng Trung Quốc thì có củ to và thường đều nhau, mỗi củ có ít nhánh và lớp vỏ bên ngoài thường sạch sẽ, sáng bóng và bóc vỏ rất dễ dàng. Khi cắt ngang củ gừng Trung Quốc thì ta sẽ thấy ruột bên trong có màu vàng nhạt, lõi gừng có ít đường xơ và khi ăn thì không có mùi thơm, chỉ có mùi cay nhẹ và hơi hăng.
- Còn gừng Việt Nam thì khác, có kích thước nhỏ và mỗi củ thường có nhiều nhánh. Lớp vỏ bên ngoài thường có màu hơi sậm, vỏ thường sần sùi và khó bóc vỏ hơn. Khi cắt ngang củ gừng thì thấy phần ruột có màu vàng tươi, lõi gừng có nhiều xơ và gừng ta có mùi rất thơm cũng như có vị cay đậm đà đặc trưng.
GÓC TÁC GIẢ
Chị Lê Thị Minh Huyền - Sinh năm 1984. Hiện đang là giảng viên Khoa Truyền Thông Đa phương tiện - Học viện Phụ nữ Việt Nam
Tự làm bột nêm tôm nấm chỉ trong 10 phút với 3 bước đơn giản