Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn hoàng gia trong thời Trung Quốc cổ đại. Trong khi vào cuối những năm 1800, những người dân thường đã bắt đầu được thưởng thức món ăn này khi các đầu bếp bắt đầu mở các nhà hàng bên ngoài cung điện. Trong quá khứ, ngành công nghiệp ăn uống ở Trung Quốc không phát triển và thực phẩm không khác nhiều như ngày nay.
Có một câu nói dân gian ở Trung Quốc rằng nếu bạn không nếm thử món Vịt quay Bắc Kinh thì việc đến Bắc Kinh không có ý nghĩa gì cả. Vì vậy, khi mọi người ghé thăm Bắc Kinh, nếm thử Vịt quay Bắc Kinh là một trong những điều phải làm khi lưu diễn ở Bắc Kinh. Mặc dù bạn có thể đã ăn vịt quay ở các thành phố khác ở Trung Quốc hoặc ở nước ngoài, bạn sẽ không bao giờ tìm thấy hương vị giống như ở Bắc Kinh. Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn truyền thống và chân thực nhất với hương vị độc đáo của nó.
Kỹ thuật cắt da và thịt có ảnh hưởng sâu sắc đến cách trình bày và cảm giác của thực khách về kết cấu và hương vị của con vịt. Các đầu bếp luôn thái vịt trước mặt khách hàng. Thông thường, các đầu bếp đảm bảo da được thái lát với một lớp thịt mỏng để tránh nó vỡ thành từng mảnh; thịt là chất béo tự nhiên phong phú, vì vậy để tránh hương vị dầu mỡ quá đậm, các món rau được ăn kèm như cà rốt và dưa chuột.
Vào thời điểm bắt đầu đây là một món ăn dành cho hoàng đế, với thời gian trôi qua, vịt quay Bắc Kinh đã bước chân vào ẩm thực quốc tế, hương vị độc đáo và thơm ngon đã lấy đi tình yêu của khách du lịch nước ngoài cũng như người Trung Quốc. Như vậy ở đâu là nơi tốt nhất để thưởng thức Vịt quay Bắc Kinh khi chúng ta du lịch đến Bắc Kinh? Đây là một câu hỏi thường gặp. Vui lòng đọc bên dưới Top 4 Nhà hàng Vịt quay Bắc Kinh ngon nhất Trung Quốc
Quanjude là một thương hiệu nổi tiếng của vịt quay Bắc Kinh ở Trung Quốc, khai sinh từ năm 1864 [thời nhà Thanh]. Với những nỗ lực và sáng tạo trong hàng trăm năm qua, Nhà hàng Quanjude đã phát triển hơn 400 món ăn đặc trưng, nhưng đặc sản của nó là vịt quay được nướng trên lửa. Nhà hàng được phát triển gần 200 năm và không thay đổi vị trí của mình. Vì vậy, nó là một trong những nổi tiếng nhất. Do đó, thật khó để có một bữa ăn ở đó trừ khi đặt phòng sớm.
Địa chỉ:
- Quanjude Hepingmen （和平 门店）: Số 14 Phố Tây Qianmen, Quận Xuanwu, Bắc Kinh
- Quanjude Qianmen （前 门店）: Số 32 Phố Qianmen, Quận Chongwen, Bắc Kinh
- Quanjude Wanfujing （王府井 店）: Số 9 Shuaifuyuan Hutong, Wangfujing Avenu, Quận Dongchen, Bắc Kinh
- Quanjude Fangzhuang （方庄 店）: Số 18 đường Pufang, Quận Fengtai, Bắc Kinh
- Quanjude Shichahai （什刹海 店）: Số57, phố Dianmen, quận Xicheng, Bắc Kinh
- Quanjude Jingxin Building （京 信 大厦 店）: Tầng 1 của tòa nhà Jingxin, Phần phía bắc của đường Dongsanhuang, Triều Dương, Bắc Kinh.
Nhà hàng Bianyifang Chongwenmen Branch là nhà hàng vịt quay nổi tiếng với vịt quay trong lò kín. Nó bắt đầu từ thời nhà Minh với lịch sử khoảng 600 năm. Đặc sản của nó là dòng nước sốt của họ.
Địa chỉ:
- Bianyifang Chongwenmen [崇文 门店]: Tầng 1 của khách sạn Hademen, số 2 phố Chongwenmen Wai, Bắc Kinh
- Bianyifang New World [新世界 店]: Số 5 Chongwenmen Wai Street, Bắc Kinh
- Bianyifang Anhua [安 华 店] ： No. 6-6 giữa đường Beisanhuan, Bắc Kinh
Đây là nhà hàng vịt nhỏ trong một ngôi nhà sân truyền thống ở Beifengxiang Hutong của Bắc Kinh. Không có bất kỳ quảng cáo và cửa hàng dễ thấy phía trước, nhưng nhiều người đến để ăn món ăn vịt quay đặc biệt này là bởi danh tiếng của nó. Chủ nhân của nhà hàng này tên là Liqun Zhang, người từng làm việc cho Quanjude trước đây.
- Địa chỉ: Số 11 Beifengxiang Hutong, Phố Đông Qianmen, Bắc Kin
Nhà hàng Dadong Roast Duck bắt đầu vào năm 1985, ban đầu được gọi là Nhà hàng Vịt quay Bắc Kinh. Vịt quay ở Datong thuộc trường phái mới của Vịt quay Bắc Kinh. Hương vị của món này khác với vịt quay truyền thống vì nó bao gồm ít dầu và chất, nhưng vẫn có vị giòn.
Địa chỉ:
- Dadong Nanxincang [南 新 仓 店] ： Số 22 Dongsishitiao, Dongcheng District, Bắc Kinh
- Dadong Tunjiehu [团结湖 店] ： Số 3 Tuanjiehu Beikou, Dongcheng District, Bắc Kinh
- Dadong Jinbaohui [金宝 汇 店]： Tầng 5 Jinbaohui Trung tâm mua sắm, Bắc Kinh
Vịt quay bắc kinh là một món ăn đặc sản ở vùng Đông Bắc, Trung Quốc, nhưng ngon nhất vẫn là ở Bắc Kinh với vịt được lựa chọn là giống vịt Bắc Kinh nổi tiếng. Vịt Quay Bắc Kinh đặc biệt ở chỗ da vịt rất mỏng, giòn, có màu vàng sậm, khi ăn cảm giác hương vị béo ngậy, đi kèm theo đó là gia vị được chế biến theo một cách đặc biệt khiến người ăn đều cảm nhận được vị đậm, ngon của thịt vịt, cũng từ đó đến nay vịt quay Bắc Kinh chính là nét ẩm thực đặc trưng của người dân bắc kinh nói riêng và nền ẩm thực Trung Hoa nói chung.
Hiện nay do nhu cầu của người dân nên tại Việt Nam đã xuất hiện rất nhiều quán và nhà hàng phục vụ món ăn này, nếu bạn cũng là một người mê ăn uống và thích khám phá những địa điểm bán đồ ăn ngon thì hãy cũng Leanhtien.net tìm hiểu về những quán có món vịt quay Bắc Kinh ngon và nổi tiếng tại TPHCM nhé.
1. Nhà hàng Shang Garden
Tọa lạc tại vị trí đắc địa trung tâm thành phố, nhà hàng mang vẻ đẹp cổ điển phương Đông xen lẫn nét thanh lịch của phương Tây. Với chuẩn mực vô cùng cao về dịch vụ, không gian và ẩm thực Trung Hoa phong vị hảo hạng, Shang Garden là một điểm hẹn lý tưởng cho các buổi họp mặt gia đình, bạn bè hay chiêu đãi các đối tác kinh doanh. Đến đây, thực khách không chỉ có thể thưởng thức tinh hoa của ẩm thực Trung Hoa phong phú mà còn có cơ hội chiêm ngưỡng kiến trúc tinh tế của nhà hàng.
Nói về phong cách ẩm thực, được biết, hương vị chủ đạo của Shang Garden Tôn Thất Tùng được truyền cảm hứng từ ông Lau Koon Yung – vị bếp trưởng Hong Kong, với hơn 30 năm kinh nghiệm làm việc trong nhiều nhà hàng khách sạn 5 sao tại nhiều quốc gia. Với vốn trải nghiệm phong phú, bếp trưởng Lau đã thiết kế cho nhà hàng thực đơn đa dạng các món ăn đầy đủ sắc – hương – mỹ – vị và được cách tân trên nền ẩm thực Trung Hoa truyền thống. Đến với Shang Garden, thực khách sẽ dễ dàng tìm thấy từ những món Hoa quen thuộc như Vịt quay Bắc Kinh, dimsum, đến các món ăn được nấu hết sức cầu kỳ bằng nhiều nguyên liệu cao cấp như: tổ yến, bào ngư, vi cá….
Sài Gòn trong những ngày mưa bất chợt, có lẽ sẽ không còn gì tuyệt vời hơn khi đến với Shang Garden Tôn Thất Tùng, thưởng thức nét đặc sắc trong phong vị Hoa hiện đại và tận hưởng chén trà thượng hạng. Thú vị hơn, không gian thanh thoát cùng những giai điệu Hoa quen thuộc nơi đây sẽ cho bạn một cảm giác nhẹ nhàng như lạc giữa vườn thơ, vừa lãng mạn lại vừa ấm cúng.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 1A Tôn Thất Tùng, P. Phạm Ngũ Lão, Q. 1, Tp. HCM
- Điện thoại: 028 3925 6789
- Website: //shanggarden.vn/
- Facebook: //www.facebook.com/shanggarden.dpg/
2. San Fu Lou 1
Tọa lạc ngay ở tầng trệt của tòa nhà AB trên đường Lê Lai náo nhiệt của Quận 1, TP. Hồ Chí Minh, nhà hàng San Fu Lou 1 đã được nâng lên hẳn một tầm cao mới, mang xu hướng đương đại với màu sắc và chất liệu của một ngôi nhà truyền thống vùng Quảng Đông. Đến nơi được ví như thiên đường ẩm thực mang đậm phong cách Quảng Đông này, thực khách sẽ cảm nhận được ý tưởng đưa nhà bếp theo kiểu truyền thống của người Quảng Đông lại gần hơn với họ và tận hưởng ba điều chúc phúc lành mà nhà hàng muốn dành tặng cho mọi thực khách là “Ngon lành, Bổ dưỡng, An toàn vệ sinh”.
Sự khác biệt làm nên thương hiệu San Fu Lou chính là đặc trưng ẩm thực vô cùng độc đáo, tạo trào lưu ăn nhanh và hợp khẩu vị với mức giá từ 350.000 – 500.000 vnđ/người. Các loại gia vị được sử dụng nhẹ nhàng, hạn chế lượng dầu mỡ tạo nên sự thơm ngon cho món ăn, nguyên liệu tươi ngon và an toàn dành cho thực khách. Nhà hàng phục vụ đầy đủ các món ăn từ Gà tiềm trúc xanh; Vịt quay Bắc Kinh; Thăn bò xào ớt khô kiểu Tứ Xuyên; Hoành thánh tôm thịt; Há cảo sò điệp thịt bằm sốt XO; Cơm chiên Quảng Đông; Dimsum,… đều mang đậm hương vị ẩm thực Quảng Đông.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: San Fu Lou Vincom B – B3, 72 Lê Thánh Tôn, Quận 1, Tp. HCM
- Điện thoại: [028] 3910 6586
- Facebook: //www.facebook.com/SanFuLou/
3. HongKong Town
Nhắc đến Hồng Kông là phải nhắc đến cái nôi của nền ẩm thực lẩu trên thế giới, bởi vậy sẽ thật dễ hiểu khi HongKong Town cũng sở hữu cho mình thực đơn những dư vị lẩu chuẩn vị, độc đáo gây thương nhớ cho người thưởng thức. Xây dựng dựa trên khẩu vị của các món ngon Hồng Kông và Trung Hoa, ngồi trong không gian tràn ngập sắc đỏ rực rỡ với những giai điệu Hong Kong tươi vui, đắm say trong hương vị vịt quay đậm đà sẽ khiến bạn gạt bỏ hoàn toàn những căng thẳng đang có, để tận hưởng trọn vẹn từng phút từng giây.
HongKong Town mang đến các hương vị Vịt quay Bắc Kinh thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của thực khách Việt và người Hoa sinh sống tại Việt Nam cùng với 5 vị nước lẩu tuyệt hảo: Lẩu Hong Kong, Lẩu TomYum, Lẩu Nấm, Lẩu Thảo Dược, Lẩu Tứ Xuyên và gần 10 loại gia vị chấm đặc chế, dễ dàng pha theo ý thích. Bên cạnh đó, HongKong Town có tới 50 món nhúng đặc sắc và vô cùng tươi ngon. Từ thịt bò Mỹ, cá hồi, mực, sò điệp, tôm, cá viên Hong Kong, bánh bao hải sản nhân cá nhím biển, bánh bao hải sản nhân phô mai tôm…, thực đơn của Hong Kong Town đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những bạn có khẩu vị khó tính nhất.
Thông tin liên lạc:
- Địa chỉ: Số 92 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, P. Bến Nghé, Q. 1, Tp. HCM
- Điện thoại: 077 904 9490
- Facebook: //www.facebook.com/HongKongTown.vn/
4. Tân Hải Vân
Gia nhập thị trường ẩm thực Sài Gòn từ hơn hai thập kỉ trước, đến nay Tân Hải Vân đã trở thành một địa điểm vô cùng quen thuộc với nhiều tín đồ yêu thích món ăn Trung Hoa. Với những dấu ấn rất tinh tế trong thực đơn món ăn và không gian đặc sắc, nhà hàng không chỉ gây thương nhớ đối với thực khách Trung Quốc mà còn là chốn tìm đến rất thân thuộc của nhiều gia đình, hội nhóm và thực khách sành ăn đất Sài thành.
Lật giở từng trang thực đơn của Tân Hải Vân Restaurant, thực khách như bước vào hành trình kì thú với sự góp mặt của gần 200 món ăn từ bình dân cho đến cao cấp trong mức giá từ 250.000 đến 350.000 vnđ/người. Đa dạng các thể loại và các cách chế biến, từ món điểm tâm cho đến khai vị, các món hồi phục sức khỏe, làm đẹp cho phụ nữ cho đến các món chính là sự quy tụ của hải sản, các món vịt – gà – bò, không thể thiếu các món hủ tiếu – mì – cháo – cơm, lẩu, tráng miệng,… Tân Hải Vân đưa tới những trải nghiệm đầy ấn tượng mà bất kì ai cũng không muốn mình là người vắng mặt.
Nhà hàng sở hữu phong cách bày trí sang trọng pha lẫn phong thái lịch lãm và hài hòa của hai nền văn hóa Đông – Tây, như nhấn mạnh thêm vào sự đồng điệu giữa không gian đầy cảm hứng với những món ngon mỹ vị. Với lối thiết kế đậm chất Trung Hoa, Tân Hải Vân dễ dàng gây tượng với thực khách bởi các gam màu ấm cúng, các bức tranh phong thủy hữu tình.
Thông tin liên lạc:
- Địa chỉ: 158-164 Nguyễn Trãi, P. Bến Thành, Q. 1, Tp. HCM
- Điện thoại: 090 130 14 28
- Facebook: //www.facebook.com/tanhaivan.restaurant/
Lời kết
Vịt quay Bắc Kinh vốn là một món đặc sản lâu đời, là niềm tự hào trong giới ẩm thực của người Trung Hoa có hương vị và màu sắc thơm ngon khó bị trộn lẫn. Cách làm vịt quay Bắc Kinh khá cầu kì và tỉ mỉ đòi hỏi người tổ chức phải có kinh nghiệm thì mới đảm bảo thịt vịt chín, không bị cháy, ăn vừa có độ giòn, vừa có độ mềm ngọt tự nhiên. Cách thưởng thức đúng điệu nhất món ăn trứ danh này là lấy một miếng thịt vịt kèm lớp da quay giòn bóng, đặt lên chiếc bánh tráng mỏng, cho vài lát hành và dưa chuột rồi nêm chút sốt hoisin hay sốt đậu ngọt. Sau đó thực khách có thể cuộn tất cả lại và thưởng thức trọn vẹn hương vị. Để thưởng thức món ăn trứ danh này tại TPHCM, bạn hãy thử ghé qua những địa chỉ mà chúng tôi đã giới thiệu bên trên nhé.
Nguồn tham khảo: Top 4 nhà hàng vịt quay Bắc Kinh ngon và hút khách nhất TPHCM