Mục lục
Gelatin là gì?
Gelatin được coi như là một loại protein nguyên chất, không có mùi, không có vị. Màu của lá là màu trong suốt hoặc hơi ngả vàng.
Lá Gelatin được sản xuất từ da, xương động vật, hoặc được làm từ thực vật. Nó là một thực phẩm được làm từ thiên nhiên 100%.
Gelatin hiện có trên thị trường là 2 dạng là dạng lá và dạng bột. Mặc dù thuộc dạng khác nhau, nhưng về mặt bản chất và cho hiệu quả sử dụng là như nhau. Chỉ khác về liều lượng sử dụng là nếu bạn dùng gelatin dạng lá thì 1 lá gelatin tương ứng là 2g. Còn nếu bạn đối với dạng gelatin bột thì mỗi lần sử dụng, chúng ta sẽ dùng với một lượng rất ít. Do đó, để cân đo chính xác lượng gelatin cần dùng là rất khó. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu về liều lượng một cách chính xác nhất nhé.
1 lá gelatin bao nhiêu nước
Cách sử dụng Gelatin dạng lá
Bước 1: Ngâm Gelatin cho mềm
Trước tiên, lá gelatin bạn để ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút. Tỷ lệ chuẩn của 1 lá gelatin là: 1 lá gelatin : 5 nước.
Bước 2: Vắt ráo Gelatin
Sau khi đã ngâm, lá gelatin đã mềm, bạn vớt lên vắt nhẹ cho ráo nước.
Bước 3: Cách sử dụng Gelatin dạng lá
- Đối với các món lạnh
Sau khi vắt ráo nước của lá gelatin, bạn cho vào một cái chén nhỏ. Tiếp theo đó, bạn cho thêm vào một thìa canh nước. Và, bạn cho vào lò vi sóng làm tan ra trong khoảng 15 – 20 giây. Cuối cùng lấy hỗn hợp gelatin đã tan chảy ra hòa vào cùng món ăn đang chế biến và hòa tan.
- Đối với các món nóng
Sau khi vắt ráo nước của lá gelatin, bạn cho trực tiếp vào hỗn hợp nóng đang đun trên bếp. Đảo đều liên tục đến khi lá getalin tan chảy hoàn toàn trong hỗn hợp.
Bước 4: Làm đông
Sau khi đã hoàn thành xong toàn bộ 3 bước trên, bạn cho sản phẩm của mình vào tủ lạnh để có thể bảo quản giúp hỗn hợp đông lại. Thời gian đông của thành phẩm còn tùy thuộc vào công thức món ăn cụ thể của bạn.
Xem thêm: Hướng dẫn làm 1 mâm cỗ cúng đơn giản tại nhà
Bước 5: Gỡ bánh ra khỏi khuôn
Theo thông lệ, các thành phẩm được làm với gelatin rất ít khi đòi hỏi phải lấy ra khỏi khuôn. Tuy nhiên nếu có nhu cầu bạn có thể làm theo:
- Quá trình đầu tiên, bạn cho lưỡi dao dùng để gỡ bánh nhúng vào nước nóng. Sau đó bạn dùng luôn lưỡi dao đó chạy thẳng một đường quanh thành khuôn thật nhẹ.
- Tiếp đó đặt khuôn bánh vào thau nước ấm vài phút.
- Cuối cùng, bạn lật ngược khuôn dưới vòi nước lạnh. Rồi đem khuôn ra đĩa lắc nhẹ, bánh sẽ tự lọc ra.
Cách bảo quản Gelatin dạng lá
Với Gelatin dạng lá sau khi sử dụng xong mà vẫn còn thừa, bạn cho lá gelatin vào bảo quản ở nơi có ánh sáng, thoáng mát.
Như vậy, quy định 1 lá gelatin bao nhiêu nước cho món bánh của bạn đã được Docnexpress chỉ ra. Hy vọng rằng với kiến thức chúng tôi đã cung cấp trong bài viết này sẽ hữu ích cho bạn. Chúc bạn thành công trong món bánh của mình và cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi
Gelatin là thành phần rất thường thấy trong các công thức cách làm bánh ngon quen thuộc của chúng ta. Tuy nhiên, cách sử dụng gelatin như thế nào và dùng sao cho đúng thì không phải chị em nào cũng nắm rõ. Để các món bánh ngon tự làm tại nhà của các chị em được đảm bảo độ ngon và độ an toàn thực phẩm khi sử dụng, Ngon.online hôm nay sẽ hướng dẫn các chị cách sử dụng gelatin dạng lá và gelatin dạng bột.
> Cách làm Panna Cotta dâu tây ngọt ngọt chua chua
> Cách làm Panna Cotta xoài ngon mê ly F5 ngay mùa hè
> Cách làm Panna Cotta trà xanh thơm ngon và mới lạ
Gelatin là gì?
Gelatin gần như là một loại protein nguyên chất, không mùi, không vị. Có màu trong suốt hoặc hơi ngả vàng.
Gelatin được làm từ da, xương động vật, hoặc được chiết xuất từ thực vật. Là một loại thực phẩm được làm từ thiên nhiên 100%.
Gelatin hiện đang được bày bán trên thị trường dưới 2 dạng là dạng lá và dạng bột. Mặc dù hình thức khác nhau, nhưng về mặt bản chất và cho hiệu quả sử dụng là như nhau. Chỉ khác là nếu bạn dùng gelatin dạng lá thì 1 lá gelatin tương ứng là 2g. Còn nếu bạn dùng gelatin dạng bột thì mỗi lần sử dụng, chúng ta sẽ dùng với một lượng rất ít. Do đó, rất khó để cân đo chính xác lượng gelatin cần dùng.
Gelatin dạng lá
Cách sử dụng Gelatin dạng lá
Bước 1: Ngâm Gelatin cho mềm
Lá gelatin bạn đem ngâm nước lạnh khoảng 10 phút. Với tỷ lệ 1 lá gelatin : 5 nước.
Bước 2: Vắt ráo Gelatin
Lá gelatin sau khi ngâm mềm, bạn vớt lên vắt nhẹ cho ráo nước.
Bước 3: Cách sử dụng Gelatin dạng lá
- Đối với các món lạnh
Lá gelatin sau khi vắt ráo nước, bạn cho vào một cái chén nhỏ. Sau đó cho thêm vào một thìa canh nước. Tiếp đến, bạn cho vào lò vi sóng làm tan chảy trong vòng 15 – 20 giây. Rồi lấy hỗn hợp gelatin đã tan chảy ra cho hòa vào hỗn hợp đang chế biến và hòa tan.
- Đối với các món nóng
Lá gelatin sau khi vắt ráo nước, bạn cho trực tiếp vào hỗn hợp nóng đang đun trên bếp. Khuấy đều liên tục đến khi lá getalin tan hoàn toàn trong hỗn hợp.
Bước 4: Làm đông
Sau khi đã thực hiện xong toàn bộ 3 bước trên, bạn cho tác phẩm của mình vào tủ lạnh bảo quản để hỗn hợp đông lại. Thời gian đông còn tùy thuộc vào công thức món ăn cụ thể của bạn.
Bước 5: Gỡ bánh ra khỏi khuôn
Thông thường, các món ăn, món tráng miệng được làm với gelatin rất ít khi đòi hỏi phải lấy ra khỏi khuôn. Tuy nhiên nếu có, bạn hãy thực hiện với hướng dẫn như sau.
- Trước tiên, bạn cho lưỡi dao nhúng vào nước nóng. Sau đó bạn cho lưỡi dao chạy thẳng một đường quanh thành khuôn thật nhẹ.
- Rồi đặt khuôn bánh vào thau nước ấm vài phút.
- Cuối cùng, bạn lật ngược khuôn dưới vòi nước lạnh. Rồi đem khuôn ra đĩa lắc nhẹ, bánh sẽ tự lóc ra.
Cách bảo quản Gelatin dạng lá
Gelatin dạng lá sau khi sử dụng xong còn dư, bạn cho lá gelatin vào bảo quản ở nơi có ánh sáng, thoáng mát.
Gelatin dạng bột
Cách sử dụng gelatin dạng bột
Cũng tương tự như gelatin dạng lá, nhưng gelatin dạng bột không thể vắt ráo nước được như ở dạng lá nên sẽ có cách làm hơi khác một xíu.
Đầu tiên, Gelatin dạng bột bạn cũng đem ngâm nước lạnh khoảng 10 – 15 phút. Với tỷ lệ 3g gelatin tương ứng với 125ml nước.
Hoặc nếu trong công thức của bạn không có nước thì bạn hãy dùng sữa tươi hoặc bất kì chất lỏng nào lạnh để thay thế nhé.
Các bước còn lại, bạn vẫn thực hiện như với cách làm gelatin dạng lá và không có gì khác biệt.
Cách bảo quản Gelatin dạng bột
Gelatin dạng bột sau khi đã mở bao bì chỉ có thể sử dụng được trong vòng 48 giờ. Nếu còn dư thì bạn hãy đem bỏ đi. Do đó, nếu sử dụng dạng bột, bạn hãy mua gói nhỏ thôi nhé. Một gói gelatin dạng 9g sẽ tương ứng với 6 lá gelatin.
Thông thường, theo kinh nghiệm của mình, sử dụng gelatin dạng lá sẽ thuận tiện hơn. Nhưng tùy vào từng trường hợp mà các bạn có thể linh động sử dụng sao cho thuận tiện nhé. Chúc các bạn thành công.