Yến chưng bao nhiêu phút

Chưng yến đúng cách là bí quyết để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng vốn có của nó. Trong tổ yến có chứa 18 loại axit amin, hơn 30 loại vitamin và rất nhiều các khoáng chất có lợi cho sức khỏe con người. Chưng yến là một trong những phương pháp giữ được hương vị tự nhiên và thơm ngon của yến. Bỏ túi ngay công thức thực hiện đúng chuẩn với chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé!

Chưng yến đúng cách như thế nào?

Sơ chế và làm sạch tổ yến

Sơ chế yến là công đoạn đầu tiên để đảm bảo vệ sinh và an toàn cho người sử dụng. Cách sơ chế và làm sạch tổ yến có chút khác nhau đối vối yến thô và tổ yến tinh chế. Cụ thể như sau:

• Đối với yến thô: Các bạn cần đem ngâm yến với một bát nước sạch trong khoảng thời gian từ 1 – 2h đồng hồ. Sau đó bạn vớt ra để ráo nước, nên đỏ bát ngâm yến vào ray để không bỏ sót yến tránh lãng phí. Tiếp đó các bạn sẽ dùng nhíp để gặp lông và loại bỏ những tạp chất chứa trong tổ yến.
• Đối với Yến tinh chế:  Các bạn chỉ cần đem ngâm trong nước sạch từ 20 – 30 phút. Sau đó kiểm tra xem còn tạp chất sót lại hay không bằng tay. Sau đó đổ yến ngâm qua ray và để ráo nước rồi đem chưng.

1 tai yến chưng bao nhiêu nước?

Rất khó để xác định được chính xác 1 tai yến chưng bao nhiêu nước. Tuy nhiên theo những người đầu bếp giàu kinh nghiệm cho biết. Mức nước chưng cần đạt khoảng 70 – 80% so với dụng cụ chưng yến chuyên dụng. Như vậy, mức nước nhiều hay ít sẽ phụ thuộc vào thố chưng yến. Cần phải ngập hết tổ yến để đảm bảo yến có thể chín đều và ngon.

Xem ngay: Bảng Giá Tổ Yến Sào Các Loại trên Thị Trường [Mới Nhất 2021]

Chưng yến lửa to hay nhỏ?

Chưng yến đúng cách cần quan tâm đến ngọn lửa đun. Yến chưng đúng cách nên sử dụng ngon lựa vừa và nhỏ để yến mềm và giòn. Đồng thời nó ngấm thêm gia vị đi kèm với món ăn để mang lại hương vị tuyệt vời nhất cho người thưởng thức. Việc đun lửa quá to sẽ khiến yến bị quá nóng và mất đi chất dinh dưỡng vốn có của nó.

Chưng yến bao nhiêu độ?

Để đảm bảo yến sào không bị mất dinh dưỡng của yến, các bạn nên đảm bảo mức nhiệt độ đun yến trong khoảng 70 – 80 độ C mà thôi. Chính vì vậy các bạn nên đun cách nhiệt để đảm bảo hương vị, cũng như giá trị dinh dưỡng của món chưng được tốt nhất nhé!

Cách chưng yến không bị mất chất

Chưng yến trong bao lâu sẽ thì yến vừa đủ tầm chín, độ giòn và giá trị dinh dưỡng của món ăn? Đây là một câu hỏi mà không ít người thắc mắc khi chưng món ăn này. Tùy thuộc vào loại yến bạn sử dụng là yến thô, yến tươi mà thời gian chưng sẽ khác nhau để không làm yến bị mất chất. Cụ thể như sau:

Cách chưng yến tươi

Yến tươi được chưng với thời gian tương đối ngắn và nhanh. Để có một món ăn ngon và không bị mất chất thì yến sào tươi được chưng trong khoảng 20 – 25 phút. Đặc biệt cần chưng cách thủy để đảm bảo giá trị dinh dưỡng của nó nhé!

Cách chưng yến thô

Tổ yến thô là loại còn lông, chưng yến trong bao lâu với loại này? Tùy thuộc loại yến thô bạn sử dụng sẽ có thời gian chưng khác nhau, cụ thể như sau:

• Nếu bạn sử dụng tổ yến thô loại được nuôi trong nhà thì sẽ ngâm trong nước từ 60 – 150 phút. Đem chưng cách thủy trong khoảng 20 phút, còn đem chưng trong nồi điện thì từ 60 – 80 phút.
• Nếu bạn sử dụng yến đảo thổ được khai thác trên đảo hoặc hàng động thì thường cần ngâm từ 2 – 3h đồng hồ. Sau đó chưng cách thủy trong khoảng 40 phút. Còn nếu sử dụng nồi chưng điện thì sẽ mất từ 2 – 3h đồng hồ.

Cách chưng yến tinh chế

Tổ yến tinh chế là loại đã được làm sạch lông và tạp chất. Chính vì vậy mà thời gian ngâm nước ban đầu trước khi đem chưng được rút ngắn. Cụ thể như sau:

• Chưng yến sào tinh chế loại được nuôi trong nhà: Ngâm nước trong khoảng thời gian 15 phút, đem chưng cách thủy khoảng 20 phút. Trong trường hợp bạn chưng bằng nồi điện chuyên dụng sẽ chưng trong khoảng 60 – 80 phút.
• Yến sào tinh chế loại được khai thác trong hang hoặc ngoài đảo tự nhiên sẽ ngâm nước khoảng 15 phút. Đem chưng cách thủy trong khoảng thời gian 40 phút đồng hồ, còn nếu chưng trong nồi điện chuyên dụng mất khoảng 2 – 3h đồng hồ.

Như vậy, chưng yến đúng cách cần quan tâm đến thời gian chưng. Tùy thuộc loại yến bạn sử dụng là yến tươi, yến thô hay yến tinh chế để căn thời gian chưng phù hợp nhất.

Kết Luận: Như vậy, để chưng yến đúng cách cần phải đảm bảo những yếu tố như: sơ chế, mức nước, độ lửa, nhiệt độ chưng và thời gian chưng.  Hy vọng với những kiến thức bổ ích mà Nest Vui chia sẻ ở bài viết này sẽ giúp bạn tạo món yến chưng không chỉ ngon mà còn đảm bảo toàn vẹn giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người của món ăn.

Thời gian tiêu chuẩn chưng yến bao lâu thì được?

Mỗi loại tổ yến sẽ có một thời gian chưng yến khác nhau. Nếu bạn sợ mất chất dinh dưỡng mà chưng trong thời gian nhanh thì sợi yến chưa nở đều, ăn bị dai, còn nếu chưng lâu thì 18 loại axit amin, 30 vitamin khoáng chất thiết yếu có trong yến sào sẽ bay hơi mất. Vậy chưng yến bao lâu thì được?

Tổ yến thô - chưng yến bao lâu thì được?

• Chưng cách thủy [hoặc hấp trong nồi cơm]: tùy theo tuổi của tổ yến, thời gian ngâm trong nước và nhặt lông là khoảng 60p – 150p, thời gian chưng khoảng 15p – 20p.
• Dùng nồi chưng chuyên dụng: thời gian ngâm nở 60p-150p, thời gian chưng 60p – 80p.

Tổ yến đảo được khai thác từ các hang động gần biển

• Chưng cách thủy [hoặc hấp trong nồi cơm]: tùy theo tuổi của tổ yến sào, thời gian ngâm trong nước và nhặt lông là khoảng 2h – 3h, thời gian chưng khoảng 30p – 40p. Đối với yến đảo đã được làm sạch lông khi mua về, thời gian ngâm trong nước là khoảng 15p, thời gian chưng khoảng 30p – 40p.
• Trong trường hợp dùng nồi chưng chuyên dụng: thời gian ngâm nở 2h – 3h [hoặc 15 phút đối với tổ đã qua tinh chế], thời gian chưng 2h – 3h.

Tổ yến nuôi đã qua tinh chế

Tổ yến sào

• Chưng cách thủy [hoặc hấp trong nồi cơm]: thời gian ngâm trong nước 15p, thời gian chưng khoảng 15p – 20p.
• Dùng nồi chưng chuyên dụng: thời gian ngâm nở 15p, thời gian chưng 60p – 80p.

Chưng yến bao lâu thì được – những điều cần lưu ý

Việc chưng tổ yến không khó nhưng nhiều người không chắc chắn về thời gian chưng yến bao lâu thì được, điều này gây khó khăn cho việc giữ lại trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng của yến sào. Cách làm yến chưng đơn giản nhất là sử dụng bếp gas và làm theo hướng dẫn sau:

– Cho tổ yến đã làm sạch lông [hoặc yến tinh chế] vào thố thủy tinh có thể tích lớn vì yến sào sẽ nở khoảng 6-7 lần sau khi chưng.

– Đặt thố yến vào nồi và cho nước sạch vào ngập khoảng ¼ thố, đậy nắp nồi lại. Bật lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi thì giảm lửa lại sau đó chưng khoảng 20-30 phút, mở nắp kiểm tra nếu thấy yến đã đạt đến độ mềm cần thiết thì tắt lửa và cho đường phèn vào, bạn có thể cho thêm vài lát gừng để khử mùi tanh nhẹ của yến tùy theo ý thích.

– Múc yến chưng ra chén và thưởng thức ngay hoặc cho vào tủ lạnh dùng trong 1-2 ngày.

Sai lầm khi chưng tổ yến

Không chỉ không chắc về thời gian chưng yến bao lâu thì được, nhiều người đã mắc phải những sai lầm sau đây khiến món ăn vừa không còn ngon, vừa không giữ được dinh dưỡng cao nhất:

• Chưng yến quá lâu trên 30 phút: Điều này sẽ khiến yến sào bị nhão, mất đi vị ngon và chất dinh dưỡng.
• Chế biến yến bằng nhiệt độ trên 100 độ [nấu trực tiếp dưới lửa].
• Nấu yến sào chung với các nguyên liệu khác: Khi chưng tổ yến với những nguyên liệu khác như táo tàu, hạt sen,… hay nấu chè, cháo,… bạn phải nấu chín các vật liệu trên, sau đó cho vào chén yến sào đã được chưng chứ không nên nấu/chưng chung với các nguyên liệu khác.
• Chưng yến trong nồi chưng yến chuyên dụng KHÔNG HẸN GIỜ.
• Tổ yến không được bảo quản lạnh sau khi chưng mà không sử dụng ngay.

Yến chưng tươi Thượng Yến - nhanh chóng, bổ dưỡng

12 năm trong nghề sản xuất và chế biến tổ yến, Thượng Yến tự hào là công ty nghiên cứu, nuôi yến bằng công nghệ cao đạt chuẩn tự nhiên gần như duy nhất tại Việt Nam. Tổ yến [yến sào] 100% nguyên liệu nguyên chất được thu hoạch từ hệ thống nhà Yến, trải qua quá trình kiểm định gắt gao theo tỉ lệ kim cương cam kết sẽ làm khách hàng hoàn toàn yên tâm về chất lượng và nguồn gốc.

Trái với các loại nước yến công nghiệp có thể bảo quản lên đến 6 tháng, Thượng Yến là thương hiệu sản xuất yến chưng tươi thủ công, cam kết sử dụng 100% yến sào nguyên chất, không sử dụng phụ gia, chất bảo quản, chưng thủ công giúp giữ nguyên hương vị và độ mềm dẻo của tổ yến. Đặc biệt là khẩu phần từ chuyên gia dinh dưỡng: 5gr, 15gr, 30gr yến tươi tương ứng với chai 70ml, 100ml, 300ml – mang đến hiệu quả tối đa trong thời gian ngắn nhất.

Yến chưng tươi Thượng Yến có 12 vị tùy khách hàng chọn lựa dựa theo sở thích và nhu cầu như yến chưng táo đỏ, mật ong, hạt chia, hạt sen, lá dứa, gừng, sữa tươi, bạch quả, đường phèn, long nhãn, thập cẩm hoặc không đường. Thêm vào đó, khách có thể thêm bớt độ ngọt tùy ý.

***

Hi vọng qua bài viết này, Thượng Yến đã cung cấp đầy đủ thông tin cho bạn về việc chưng yến bao lâu thì được. Bên cạnh việc khuyên bạn cần sử dụng đúng liều lượng, Thượng Yến cũng có điều lưu ý khách khi mua nước yến: bạn nên tìm đến những cửa hàng bán yến sào uy tín, đảm bảo để được cung cấp sản phẩm nguyên chất với giá thành hợp lý.